Gli esseri umani hanno già cucinato le piante 170.000 anni fa

200.000 anni fa, le grotte che spruzzano la costa sudafricana hanno fornito un riparo in cui i primi esseri umani potrebbero prosperare. Con il mare in piedi e abbondante flora e fauna intorno a te, alcune delle prime popolazioni di Homo Anatomicamente Modern Sapiens si sono evolute per più di 100.000 anni.

Come prova, lì hanno lasciato le conchiglie che hanno usato come decorazione, disegnano simboli sulle pareti e strumenti fabbricati con ossa di animali. Ora, i resti di impianti carbonizzati che sono stati trovati in una di quelle grotte sono aggiunti a queste prove. Il ritrovamento, oggi pubblicato nella scienza, lancia una nuova e preziosa luce sui primi esperimenti culinari di quelle persone.

Conoscere la dieta del primo sapiens è fondamentale per comprendere l’evoluzione degli ominidi. Le strategie di caccia e il consumo di carne dei nostri predecessori sono stati studiati in maggior dettaglio delle verdure, poiché le ossa e gli strumenti in pietra lasciati dalla caccia sono molto meglio dei resti organici.

Tuttavia, gli scienziati ritengono che le piante ricche di carboidrati venivano anche parte dell’alimentazione di questi ominidi. Infatti, è probabile che contribuisca allo sviluppo della tua abilità cerebrale e cognitiva.

The Newly ha trovato la presenza di rizomi – steli orizzontali che alcune piante si sviluppano sottoterra – nella caverna di frontiera del Sud Africa Navala ora idea. È una delle più antiche testimonianze del consumo di carboidrati, uno dei nutrienti di base delle diete moderne.

Specificamente, le ceneri trovate nella grotta sudafricana appartengono al genere ipoxis, un tipo di piccole piante che crescono in tutto il sud del continente africano, come i gigli di stelle o la patata africana (ipoxis emisfalidea ).

“I carboidrati sono importanti per il cervello, le persone devono consumare circa 100 grammi al giorno per una buona funzione cerebrale”, spiega Lyn Wadley, il principale autore dell’articolo e professore presso la Scuola di Geografia, Archeologia e Studi Ambientali presso l’Istituto degli Studi Evolutivi dell’Università di Witwatersrand, in Sud Africa.

“Inoltre, c’erano resti di animali nel posto, quindi sappiamo che mangiavano carne e amido, il che significa che queste persone hanno consumato una dieta equilibrata 170.000 anni fa,” cioè all’età di pietra media.

Capacità cognitiva

In questo modo, gli impianti avrebbero offerto cibo alternativo accessibile e facile da usare per gli esseri umani dal Paleolitico medio. “Portavano i rizomi alla loro grotta, dove potevano condividerli con altri membri del gruppo, probabilmente con gli anziani e i bambini che non potevano prenderli da soli”, dice il ricercatore.

Questa capacità di resistere alla tentazione di una ricompensa immediata – che è nota al termine di gratificazione differito – è una caratteristica che indica una cognizione complessa. “Un animale avrebbe mangiato in quel momento. Il semplice fatto di trasportare e cucinare i rizomi indica che avevano una cognizione come la nostra”, aggiunge wadley.

Impianti chiamati geofiti -Se le cipolle, le patate o Ginger-store idrata per lungo tempo, grazie alla crescita delle radici di amido sotto terra. Questa parte, nutriente e resistente, può essere mangiata cruda, anche se è molto più morbida una volta cotta.

“È significativo che 170.000 anni fa le persone hanno già cucinato i rizomi, perché ciò consente un maggiore rilascio di glucosio e, quindi, una migliore alimentazione. Quando la cottura decompone anche la fibra, il che lo rende il Il rizoma è più facile da masticare e digerire, “chiarisce Wadley.

cibo da trasportare

Lo studio è aggiunto a una serie di scoperti apparissi negli ultimi anni sull’evoluzione della dieta in preistoria . La cucina del cibo – un processo che include non solo riscaldandoli, ma anche azioni come tagliare o macinare, riducono notevolmente il lavoro necessario per la digestione, in modo che più energia sia estratta e con una spesa inferiore.

Durante la cottura, il collagene, il tessuto connettivo della carne è suddiviso, e le pareti cellulari delle piante sono ammorbidenti, per liberare la loro amido e le loro riserve di grasso. Da un punto di vista evolutivo, si ritiene che le calorie extra che permettono di aumentare il cervello della successiva specie di ominidi sono state raggiunte a scapito del tessuto intestinale.

Per questo motivo, il tronco del sapiens è molto più stretto rispetto all’ampia scatola toracica del resto della specie di primati. Inoltre, cucinare la sinistra più tempo libero: si stima che altre grandi scimmie abbondano da quattro a sette ore al giorno solo masticando.

In questo modo, si ritiene che la lavorazione del cibo avrebbe giocato un importante ruolo nella nostra evoluzione. Tuttavia, specificando ciò che è l’origine esatta di quella capacità di cottura è problematica (in quanto è determinare il momento esatto in cui gli ominidi hanno dominato il fuoco), a causa della carenza di prove materiali.

Nel 2016, i ricercatori israeliani hanno trovato noci, tuberi e semi tostati circa 780.000 anni fa nel Gesher Benot Ya’aqov, molto prima che appaiano il primo sapiens.

Altri recenti trovati, anche In Sud Africa, testato che Mosselbaai Sapiens già consumato il pesce cotto fa, almeno, 165.000 anni. Le prove di diversificazione della dieta vanno in parallelo alla cronologia che porta all’essere umano moderno, prova di una maggiore raffinatezza e adattabilità a nuovi ambienti.

“Un altro aspetto significativo del consumo di rizoma è che sono diffusi in tutto il continente e, pertanto, potrebbero fornire cibo sicuro alle persone che hanno viaggiato attraverso l’Africa”, conclude Wadley.