Chi ha bisogno di arachidi fragili? Dai un calcio a quel vecchio standard sul marciapiede e invece, prova questa noce di macadamia fragile! È un caricato croccante dolce e croccante con pezzi di noci di macadamia ricco e salato.
Cosa avrai bisogno di
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tazza di zucchero (granulata)
- 3 / 4 tazza di sciroppo di mais (luce)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di noci di macadamia (salato, tritato in pezzi spessi)
- 1 burro cucchiaino
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Come farlo
1. preparare a Vassoio di cottura bloccandolo con foglio di alluminio e spruzzando l’aerosol anti-stick pinist per cucinare.
2. In una piccola casseruola di fondo spesso, unire acqua, zucchero, sale e sciroppo di mais. Posizionare la casseruola a fuoco medio e mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve. Spazzolare i lati della padella con un pennello da pasticceria bagnato per eliminare la formazione di cristalli di zucchero.
3. Inserire un termometro di caramelle e continuare a cuocere lo sciroppo di zucchero, senza agitazione, finché il termometro non indica 290 gradi.
4. Aggiungi noci di macadamia tagliati alla padella e mescolare per incorporare i dadi nello sciroppo. Restituire nuovamente la miscela e agitando costantemente, cuocere fino a quando il dolce non raggiunge i 300 gradi.
5. Una volta a 300 gradi, rimuovere immediatamente la casseruola dal fuoco e aggiungere il burro, la vaniglia e il bicarbonato di sodio. Una volta che questi ingredienti sono incorporati, versare il croccante nel vassoio di cottura preparato e esteso in uno strato molto sottile.
6. I veri britti sono “lanciati” per ottenere una struttura molto fine e acuta. Se si desidera rimuovere il dado fragile, lasciarlo raffreddare per cinque minuti. Dovrebbe ancora essere molto caldo, ma dovrebbe essere in grado di gestirlo senza bruciare. Spruzzare le mani con uno spray anti-stick per cucinare e utilizzare una spatola per sollevare alcuni fragili dal vassoio di cottura. Prendilo in uno strato sottile, cercando di non rompere troppi buchi nel fragile. Continua a lavorare le sezioni croccanti finché non è molto sottile, o fino a quando non puoi fare di più. Consentire completamente il fresco croccante.
7. Una volta che fa freddo, rompere i fragili in piccoli pezzi. Il fragile girerà appiccicoso se è esposto a troppa umidità, quindi è meglio conservarlo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | ||
|---|---|---|
| Calorie | 179 | |
| grasso totale | 5 g | |
| grasso saturo | 1 g | |
| grasso non saturo | ||
| colesterolo | 1 mg | |
| sodio | 150 mg | |
| idrato di carbonio | 34 g | |
| fibra dietetica | 1 g | |
| proteina | 2 g | |
(Le informazioni sulla nutrizione nelle nostre ricette vengono calcolate utilizzando un database di ingredienti e deve essere considerata una stima. Risultati individuali che possono variare).