Elaborazione semplice con estratto secco (i)

Quelli che seguono il blog A lungo hanno visto che ho fatto birra così tanto con estratto secco e di Malt di orzo. Entrambi i metodi sono ampiamente utilizzati e ci sono molte ricette, le combinazioni sono ampie quanto l’immaginazione consente uno.

Dopo diversi lotti seguiti tutti i grani, in cui sono felice con i risultati, sono tornato per fare uno con estratto secco. Ho amici che sono appassionati, altri che ci stanno pensando, e ci sono molte lagune per quanto riguarda i gradini e le cose necessarie per rendere la birra a casa. Penso che iniziare con, facendolo con l’estratto, riduce la complessità dell’intero processo e aumenta anche la percentuale di successo dei risultati, qualcosa che incoraggia a seguire. In questo caso l’obiettivo è un simbolo pallido americano semplice, aromatico e con contenuto amaro.

normalmente per un sacco di circa 3,5-4 litri (già al fermentatore) uso 500gr di luce di estratto secco, ma Questo ho comprato 1 kg e userò una quantità un po ‘maggiore per ottenere più volume finale. Il resto lo tengo a combinare con una ricetta tutto grano che mi permetterà di sollevare la densità iniziale, ma lo dico già un altro giorno.

potrebbe rendere la birra solo con l’estratto, ma se vogliamo Personalizza un po ‘più la ricetta, oltre al luppolo che useremo, possiamo fare un’infusione di altri malti speciali (anche se questo non è necessario), poiché il tipo di cristallo sarebbe. Per questo mi aiuterò una maglia dove introdurrò il malto del terreno e lo metterò in acqua calda (circa 67 ºC) con una relazione approssimativa di un litro d’acqua per ogni 100 grammi di malto (questo non lo sapeva Ma l’ho imparato nel blog della birra del garage, dove puoi leggere una spiegazione più tecnica rispetto al mio in particolare il processo). Anche se il veramente necessario sarebbe l’estratto, il luppolo e il lievito (e l’acqua, naturalmente …), quindi per la prima volta, se non hai altri ingredienti o non vogliono complicare, puoi ignorarli e fare birra solo con estratto.

strumentale necessario – Pentola inox con capacità per almeno 6 litri (meglio se è È da 7-8 litri, come ho uno dei 6 e my vitro non è molto potente, dovevo adattarmi ad esso) e con copertina. Stiamo andando a iniziare con qualcosa di più di 5 litri prima di bollire e non vogliamo che tu stiamo traboccando.
– Termometro adatto per la cucina (supportando temperature elevate).
– densimetro e provetta (per conoscere la cattura birra). Non è strettamente necessario, ma arriva molto bene. – Cander.
– imbuto.
– Fermentore con aerodinamico (valvola di scarico). – Secchio da rimuovere.
– Ghiaccio (meglio due).
– Chemipro Oxi, San san o qualsiasi altro prodotto di sterilizzazione.
scala (per pesare maltas e luppoli).

Strumenti opzionali
– maglia per infondere i cereali speciali prima della bollitura. Se non ce l’hai, puoi farlo in acqua e versarli prima di bollendo con un colino.
– Termometro adesivo (per incollare nel fermentatore e conoscere la sua temperatura).

Secondo Il software che uso, gli ingredienti sarebbero quelli mostrati di seguito, per un 30 minuti bollito. In realtà, con 15 minuti di bolliti sarebbe sufficiente poiché è necessario assicurarsi che abbiamo sterilizzato l’estratto, ma le quantità di IBU (37 teorici) hanno contribuito dal luppolo (se non sai cosa sia l’IBA, clicca qui ) sono calcolati per quel tempo.

Ingredienti per 4,5 litri (circa)

0.650 kg DME luce DME, 79,3%

Mall in Infusion
0,100 KG Carahell, 12.2%
0,050 kg di cristallo 40L, 6,1%
0,020 kg Avena flancata, 2,4%

hops:
5,00 g Centennial (AA 11, 1%, Pellet) 30 min, 19.6 ibu
3,00 G Centennial (AA 11,1%, Pellet) 10 min, 6.1 Ibu
3,00 G Citra (AA 12,0%, Pellet) 10 min, 6.6 Ibu
7,00 G Centennial (AA 11,1%, Pellet) 2 min, 3.3 Ibu
7,00 G Citra (AA 12,0%, Pellet) 1 min, 1.8 Ibu
8,00 G Centennial (AA 11,1%, Pellet) 0 min, 0,0 Ibu
10,00 G Citra (AA 12,0%, Pellet) 0 min, 0,0 IBU

Nota: Dopo aver fatto la ricetta e mi ha messo con lei, mi sono reso conto che il Citra Hops Ho comprato ha il 13% AA, quindi lo farà essere qualcosa Amas amaro perché non ho correlato le importi.

Lievito:
Safale S-04 (Medium On)

Acqua in bottiglia (circa 5,5 litri)

Note di ricette:
Infusion Maltas 30 minuti a 67 ° C bollito 30 minuti.

In un’altra consegna racconterò in dettaglio i passaggi per l’elaborazione, nel frattempo, mentre scrivo queste linee lo equipaggiamento sta già iniziando a dare segni di vita, quindi sembra che la fermentazione stia iniziando. Continueremo a informare 🙂