Diversi tipi di tofu
tofu è un prodotto di origine vegetale che è composto da latte di soia coagulato. Avendo un sapore molto neutro, è perfetto combinare con una varietà di cibo, poiché ci vorrà il gusto di quello con cui è cotto. Abbiamo visto la descrizione e le sue proprietà in un post precedente intitolato Cos’è Tofu ?.
Ci sono diverse varietà di tofu secondo la tua fermezza: da un tofu morbido e setoso, un tofu di medie dimensioni, fino a Una supervisione tofu. La chiave di queste differenze è al momento della pressatura del tofu: quante più acqua viene estratta dall’accoglienza del tofu,
kinosshi dofu
tipky o morbido tofu (kinu significa seta in giapponese). Questo tofu è un prodotto della coagulazione del latte di soia e non scarica o premi. Il tofu risultante ha una trama morbida e molto cremosa simile al flan, ecco perché è chiamato tofu di seta. Ha un sapore dolce simile al latte di soia. È usato per fare zuppe, anche in pasticcini e dessert. Un modo per mangiare è molto freddo semplicemente con salsa di soia come una medicazione.
momen dofu
hard o rigido tofu, è anche chiamato cotone tofu (momu significa cotone in giapponese). È il tofu è realizzato con latte coagulato di soia. Quindi scarica e viene premuto. La sua consistenza lo rende più adatto per l’uso in cucina.
A seconda di come la momen dofu (tofu del tofu) sarà cucinare:
yaki dofu
è il tofu cotto al ferro. In questo modo è usato per piatti come Shabu Shabu, Sukiyaki o diversi tipi di nimono (stufati).
Abituaggio
Il tofu ha tagliato a fette sottili e fritte. Viene utilizzato per preparare l’avvolgimento Inarizushi, come ingrediente del kitsune udon o kitsune soba e tagliato a Juliana per aggiungere a zuppe.
atsuage dofu
Il tofu è tagliato a fette spesse e fritte. Il tofu è fritto e dorato all’esterno e morbido all’interno. È usato nel nimono (stufati) e nell’Odens.
ganmodoki
è una ciambella di tofu. Una ciambella è formata con tofu e verdure, alghe, funghi … e fritti. Puoi mangiare con salsa di soia o essere aggiunto agli stufati.
