Non è un segreto che amo il cibo giapponese; Soprattutto uno che ha una base di riso. Poiché non poteva essere altrimenti, il riso con il curry occupa un posto speciale nel mio cuore, ed è un piatto che non è così difficile da fare come può sembrare.
Il curry in Giappone
Il curry nato in India e in altri paesi della regione, ma la pratica di miscelare la polvere di curry con farina per fare una pasta, È stato sviluppato dagli inglesi e successivamente introdotto in Giappone.
Nella maggior parte delle case giapponesi, il curry viene preparato utilizzando la vasta gamma di paste pre-preparate che si ottengono in qualsiasi supermercato giapponese. Ci sono tutti i tipi di pasta, piccanti e non così tanto, anche alcuni che possiedono il sapore autentico della cucina indiana o tailandese, in quest’ultimo caso condito con cocco.
Ci sono anche versioni regionali che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici che includono ingredienti tipici delle diverse aree del Giappone. Hiroshima ha curry fatto con le ostriche locali, mentre la mela svolge un ruolo di primo piano nei curry di Aomori, una famosa prefettura per le sue colture di questo frutto.
Il curry non è solo servito con riso cotto. I giapponesi hanno creato combinazioni molto originali. Ci sono piatti soba e udon tagliatelle con curry, ed è anche usato come riempitivo per panini fritti e crocchette.
Ingredienti (per 4 ospiti)
per la pasta curry
- 300 g di cipolla
- 10 g di radice di zenzero
- 2 cucchiai di olio da cucina
- 20 g di burro
- 3 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 e 1/2 cucchiai di polvere di curry
- un po ‘di sale
Altri ingredienti della salsa
- 300 g di carne di pollo (coscia)
- 1 cucchiaino di polvere di curry
- 1 cucchiaino di farina
- 1 e 1/2 cucchiaini di sale
- 1/4 Apple
- 100 g di carota
- 200 g di patate
- 4 tazze (800 ml) acqua
per raccordi
- 1 melanzana piccola
- 6 Edamame pods
- 1 zucchine
- olio da cucina a friggere
altri
- riso cucinato per servire con il Curry
preparazione
- pasta al curry
- cipolla rosa e zenzero. Hot 2 cucchiai di petrolio in padella e saltare la cipolla. Quando la cipolla è trasparente, aggiungere lo zenzero e continuare a soffrire a fuoco medio fino a quando la cipolla porta, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi burro e farina. Cagliata fino a quando la farina non è andata. Aggiungi la salsa di pomodoro. Spegnere il fuoco e aggiungere la polvere di curry.
- altri ingredienti
- tagliare il pollo in pezzi da 2 a 3 cm e sazónino con polvere di curry.
- Tagliare le patate e la carota in cubetti di 2 cm. Immergere le patate in acqua. Rimuovi il tuo cuore in Apple e Rállela.
- Hot 1 cucchiaio di olio in una pentola. Spara il pollo al mezzo fino a quando non è buono. Aggiungere la carota e il sauté un po ‘di più.
- Aggiungi 4 tazze d’acqua e la mela grattugiata e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire il piatto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Prendi un po ‘del liquido e aggiungilo alla pasta, finché non ottieni una pasta omogenea. Aggiungere la pasta al piatto e aggiungere le patate. Cuocere lentamente fino a quando le patate sono teneri. Stagione con sale.
- Il guarnire
- Tagliare la melanzana in fette di 2 cm. Tagliare gli zucchine a metà e poi a fette di larghezza 2 cm. Rimuovere i fili agli Edames e tagliarli in pezzi di 4 cm. Verdure fredde in olio abbondante.
- per servire, posizionare una porzione di riso sollevata in una metà di ogni piatto, versare curry accanto al riso e decorare con le patatine fritte.
Approfitto!