Come possono sposarsi i funghi? Segreti dei funghi dei marinetti per l'inverno.

Cosa può essere più buono per qualsiasi tabella di vacanza rispetto ai funghi a scopo fisso? Un tavolo raro raro è fatto senza di loro. E anche se sugli scaffali del negozio puoi sempre trovare una dozzina di diversi tipi e sapori di fungo di sottaceti, ogni amante cerca di fare bastoncini fungini con le loro mani. Perché, ciò che è il peccato per nascondersi, tali funghi e più gustoso, e relativo, e più utile?

per marinatura adeguata:

funghi bianchi
boosynoviki
podistrakike
oley
mohoviki
bbw
notti
lisuki
lisuki
/ li>
Zelenushki
kozswish
ryzhiks
sirozhuya
funghi
Pork

Valua

Certo, è meglio raccogliere per il decapaggio. Funghi tubolari, in particolare, giovani e piccole dimensioni, ma anche lamellari in un approccio abile “magistralmente”.

Ma come affrontare adeguatamente questa procedura grave e importante: la preparazione dei funghi in aceto per l’inverno, e Come non solo un sandwich, e il piatto che gli amici e i primi nativi “saranno accurati” dal tavolo festivo e l’additivo è richiesto oggi, considereremo oggi.

In modo che i funghi escabeche sono risparmi OS, Bello e disponibile, deve passare attraverso diverse fasi di elaborazione.

Classificazione

Tutti i funghi portati dalla foresta devono essere ordinati. Per tipo e dimensioni. Perché? Poiché ogni tipo di fungo ha le sue caratteristiche, la tintura del gusto, l’odore, “aspetto”, ogni specie ha il suo tempo di digestione. E sul tavolo, molto più bello, sarà visto, ad esempio, gli stessi piccoli funghi come una varietà multipla su un piatto.

Questa fase non è obbligatoria per tutti i funghi.

– Se i funghi sono molto contaminati, è più facile per la pulizia, vedere per un breve periodo in acqua salata.
– Ad esempio, se il legno si immerge nell’acqua salta saldamente per 1 ora e poi risciacquare sotto un forte getto d’acqua da sotto il rubinetto, sono perfettamente puliti da sporcizia e spazzatura, che ti farà risparmiare molto di tempo e forza.
– Valiwi e maiale Prima della marinatura è soggetto a immergersi obbligatorio in acqua fredda salata per 2 giorni con un cambiamento in acqua ogni 10-12 ore.
– in Aggiunta Milecnikov, i funghi da molto tempo per tenerlo nell’acqua non valgono la pena, assorbirà un’eccessiva dotazione non è molto buona per la successiva elaborazione.

Ogni fungo deve essere ispezionato ed elaborato con la” messa a fuoco individuale “: alcuni eliminano la pelle della pelle, altri tagliano la gamba, terzo in parti. Alcune pelli di funghi sono abbassate a un minuto in acqua bollente, è più facile pulire la pelle; Alcuni sono avversari d’acqua categoriali durante la pulizia e la pulizia di tutti “asciutti”. Alcune hostess dopo che la pulizia sono ridotti funghi in acqua salata e / o acidificati (1 h. Cucchiaio di sale e 2 g di acido citrico per 1 litro d’acqua) in modo che non siano scuri.

I funghi marinati Processo.

Il processo di marinizzazione comprende la lavorazione termica dei funghi (bollente) e mettendoli nell’ambiente del “Ambiente sapore”, nella marinata, dove sono fradici di sapori e sapori di spezie e spezie. Per il risultato finale non arrabbiarsi, dovresti conoscere le caratteristiche dei diversi funghi, la tua “compatibilità” in una banca o addirittura in un coraggioso.

Ho bisogno di tenere conto di diversi punti molto importanti:

– funghi che hanno una struttura densa: bianco, subboli e rinforzi, non far bollire con funghi di una struttura più morbida, hanno diversi tempi di elaborazione termica ..
– Anche I funghi regolati non sempre “vanno d’accordo” in una padella di funghi bersaglio e il boosynoviki ha un momento simile in cucina, ma Podyroviki cuoce più velocemente, quindi cucinarli tutti insieme sarà un errore.
– Se Cucinare insieme oleoso e Boosynoviki, nel processo di cottura, l’ancase si oscura e diventerà brutto.
– I cappelli piccoli bollirebbero più velocemente che grandi, quindi hai bisogno o tagliare grandi e fare pezzi “isometrici”, bollire separatamente amico l’uno dell’altro.
– Alcuni amanti sono marinati da SEPA Rado. Gambe e cappelli Funghi bianchi, Podbirosovikov e Boosynovikov.
– Mochoviki e funghi polacchi Prima di bollenti, si consiglia di urlare con acqua bollente e unire questa acqua, altrimenti, la marinata si oscura.

Che tipo di forma di marinizzazione scegliere?

Se la fase di trattamento termico è parte integrante del marination, i funghi con la marinata possono verificarsi in modo diverso.

In pratica, si applicano forme marine:

Funghi bollenti in marinata
Funghi hiroving separatamente dalla marinata

Questi metodi sono equivalenti, ma ci sono quelle distinzioni che rendono i proprietari preferiscono uno o l’altro.

con bollitura diretta in marinata. Quest’ultimo nel tempo acquisisce una tinta oscura, diventa una batteria e un frenetico. Ma conoscerà ricco, fragrante, con un sapore di funghi caratteristici, e i funghi sono considerati gustosi in tali marinade.

aggiungendo marinato ai funghi bolliti., Il tipo di funghi in banca è Più attraente, la marinata è trasparente e pulita. Ma sarà meno fragrante e gustoso che nel primo modo.

L’opzione di scegliere è il caso del gusto e dei compiti di questo lotto di billet, per il tavolo domestico o “Rappresentation Office”. Vi presentiamo in entrambe le direzioni.

Dopo il trattamento termico avanzato a breve termine, i funghi sono collocati in marinata, e tutto il processo principale è sotto l’influenza di alte temperature. Naturalmente, dai componenti della marinata dei componenti e dipenderà, alla fine, il sapore dei funghi realizzato, quando si cucinano sulla marinata, sono impregnati con spezie aggiuntive, loro gusto e aroma.

Sì. Il suo compito ama il sapore naturale dei funghi, spezie luminose e spezie sulla marinata non ne vale la pena, un paio di foglie di alloro (che vengono eliminate quando sono segnate sulle banche!) Sì aglio. E gli amanti dei panini piccanti, taglienti e speziati possono preparare diversi porti porti marini dei gusti più originali.

Acqua – 1 l
sale – 1-1,5 cucchiaio. Cucchiai
zucchero 0.5 -1 cda. Il cucchiaio
Aceto 9% – 50-100 ml (a propri gusto)

spezie (set di sapori):

Strato di alloro – 1-2 pezzi
Aglio – 1-3 denti
Garofano – 3 pezzi
Pepe Piselli neri – 4-5 pezzi
pepe fragrante – 4-5 pezzi
ravanello piccante – 1 foglio medio
aneto – 1 ombrello
semi di senape – 0,5 cucchiai. Cucchiai

me stadio: i funghi purificati sono posizionati nella capacità dell’acqua, regolarli per bollire e Bollire 5-10 minuti a fuoco medio sotto il coperchio, eliminando la schiuma.

– In questa acqua, molti sono già stati aggiunti. Il sale e l’acido lemmoniano per i funghi hanno una “vaccinazione anti letterali”.
– Alcune hostess sono limitate alla digestione dei funghi in questa fase per 2-3 minuti, credendo che la principale elaborazione termica dei funghi sarà ottenuto durante la bollettino successiva sulla marinata.

dopo la cottura per il tempo di fungo selezionato:

– è possibile unire, scartare nel colino, risciacquare sott’acqua.
– E puoi, non unire, luccicare i funghi che si muovono dalla prima acqua (o salamoia) sulla marinata

fase II: nel Marinata bollente, posizionare funghi, ebollizione e cuocere un piccolo calore per 20 minuti. Quindi, passando alle banche sterilizzate preparate, aggiungere porto turistico e bollente. Accendi le tapas e sembrare buone prima del raffreddamento.

Nel video seguente, il gancio d’amore racconta e mostra come i funghi marinare la strada “in marinata”

marination crudo nella marinata.

In questo caso, il metodo dei funghi è completamente infastidito separatamente dalla marinata. Per fare ciò, i funghi purificati sono immersi in acqua fredda e collocati nella capacità (vassoio smaltato) con morta con sale acido a partire da 50 g di sali e 2 g di acido citrico di 1 litro d’acqua. Dopo la bollitura, far bollire a fuoco medio, assicurarsi di rimuovere la schiuma apparsa.

Tempo di cottura di diversi funghi:

bianco, boosaine, funghi – 20-25 minuti
chanterelles, leal – 25-30 minuti
podis-rene, mohoviki (funghi polacchi), burro – 10-15 minuti
Gambe di funghi bianchi e rinforzi – 15-20 minuti

Il grado di preparazione, oltre al tempo di controllo, può essere confermato e che fulgati visivamente finiti cadono nella parte inferiore.

funghi pianificati per il lancio Nel colino, dando un urlo del coraggioso, mettendo il panno di asciugatura, quindi decomporre le banche sterili raccolte e versò una marinata. La quantità totale di marinazione può essere calcolata pianificando ogni 1 litro con funghi di 200 ml.

Ricetta orientata della marinata

acqua – 1 l
SAL – 35-40 G
Zucchero – 20 g
Essenza acetica – 1-1.5 h cucchiai
foglio di alloro 2-3 pezzi
pepe fragrante – 12 pezzi
Garofano – 3 pezzi
cannella – 1,5 g (opzionale)

chef di marinata senza aceto da 10 a 15 minuti.

Se si prevede di memorizzare lunghi funghi – fino a un anno, è necessario aggiungere olio di girasole (circa 50-60 ml per canone) e aumentare leggermente la quantità di aceto. Banche piene sterilizzano: con una capacità di 0,5 l, per mezz’ora, una capacità di 1 L a 40 minuti. È possibile rotolare banchi sia dopo e prima della sterilizzazione.

Se il piano fungi per mettere il tavolo in inverno, non può essere sterilizzato. Dopo il riempimento con marinata bollente, morderemo con metallo, tapas o carta in polietilene e avvizzeremo il raffreddamento. I funghi saranno pronti in un mese.

Nel seguente video, Oleg Kochetov presenterà un’altra ricetta e fungo marino marino con il diamante più grande

miele – cura speciale

Amore – Solo funghi meravigliosi! Arrivò alla foresta, “si avvicinò” un buon moncone, impilato un paio di cubetti con piccoli funghi puliti, e puoi andare a casa! E le case sono un corno con i pollici molto meno che con i funghi tubolari: mi stendo in acqua salata e preparano le banche e marinare l’originalità!

C’è, ovviamente, un paio di sottigliezze. Patas lunghi Piccioni È bello entrare in un’essiccazione, perché hanno una gamba aspra, ma se lo desideri, puoi semplicemente tagliare le gambe a metà e mettere le metà rimanenti, e tutto il resto è sulla marinata!

Piccolo, forte, fragrante – L’amore è sempre il panino preferito sulla tavola invernale!

Marinato per Oh

Acqua – 1 l
sale – 1 cucchiaio da cucchiaio. Il cucchiaio
zucchero – 1 – 1,5 cucchiai. Cucchiai
Aceto 9% – 9-10 cdas. Lasso
Pepe Piselli neri – 5-6 pezzi
foglio di alloro – 1-2 pezzi
Garofano – 2-3 pezzi
Aglio – opzionale – 2-3 denti
Muscat Walnut – a volontà

Il lavaggio pulito pulito è bollente di 25 minuti in acqua salata, trasferire funghi per la marinata bollente per 15 minuti, decomporsi secondo lattine sterilizzate, implementate, sciacquare con copertine e avvolgono il raffreddamento.

E nel video seguente, la pratica della lezione di marinatura per l’inverno sarà

Tutti i funghi sono immagazzinato in una stanza fredda ad una temperatura di circa + 8ºС (massimo – + 10ºС). I funghi mantengono meglio in una stanza secca scura. In generale, il periodo di stoccaggio consigliato per limitare un anno. Soggetto a conservazione sotto i coperchi di vetro, è possibile aumentare la vita utile per mezza anno.

i funghi marinati finiti sono considerati da 25 a 30 giorni dopo Cucina.

Se lo stampo è apparso nei funghi (non è necessario panico), deve unire la marinata, sciacquare con acqua bollente e picco in una nuova marinata di 10 minuti ed è in nuove banche pulite .

Se la copertura di una banca spazzata – senza esitazione, tirare il contenuto: la salute è più costosa!

Per evitare problemi: prevenzione del botulismo.

funghi – Sebbene magnifico nutriente e prodotto utilmente immagazzinato, rendono un grande pericolo in se stessi: banche in scatola bevarie, un mezzo preferito per un insidioso bacillus botulino. E il fatto che sia buono per questo, per noi può finire con una terribile malattia chiamata “botulismo”.

In modo che questo non accada, è molto importante nel processo di cottura degli spazi vuoti Dei funghi per l’inverno, seguire attentamente tutte le regole e massimizzano le prescrizioni.

– Quando si raccoglie funghi, ne hai bisogno. Tagliare, non tirare il terreno. Il fatto è che l’agente causale del botulismo è la maggior parte del tempo a terra.
– Quando si puliscono i funghi raccolti, sporco e terra sono anche meglio. Tagliare e non sprecare acqua.
– Con cinque minuti bollenti o riscaldamento funghi nel mezzo sopra + 80ºC per mezz’ora, sono necessarie le forme dell’impianto dello stampo del botulino di clostridium, quindi è richiesta l’elaborazione termica.
– Inoltre è possibile salvaguardare aggiungendo sale all’acqua durante la sterilizzazione – quindi la temperatura bollente viene sollevata.
– Panche e coperture. Per i funghi in scatola, devono anche essere sterilizzati.
– Poiché l’ambiente acido impedisce la crescita dei batteri e lo sviluppo di loro tossina, aggiungendo un acido nella marinata funge da misura preventiva.
– Poiché il maleducato si solleva in un mezzo anaerobico (senza aria), è auspicabile non conservare i funghi sotto i rivestimenti in metallo affondata.
– Tutti i funghi, e in particolare rotolano, devono essere riposanti. A freddo (non superior +8 … + 10ºС) posto. E non più di un anno.
– I funghi Españeche, in e grande, semilavorati, il prodotto è considerato, non è un piatto preparato, dal momento che siamo tutti abituati. Prima dell’uso, si consiglia di far bollire più di 20-25 minuti con l’aggiunta di acido e sale 5 minuti prima della fine della cottura.

I nostri funghi forestali sono una delle creature naturali più incredibili e uniche. Probabilmente, non era per niente che mette così tante proteine in questi piccoli portelli che hanno ricevuto il nome rispettoso “carne del mondo delle piante”. Utilizzeremmo solo questo regalo di natura correttamente!

Ci vorrà molto tempo e le nostre tabelle decorano universalmente Funghi in Escácéche, deliziosi e piccanti. E speriamo che nessun barattolo fungonale il prossimo inverno non provoca problemi.

Poiché tutti leggono questo articolo “, invita a fare tutto il tutto semplice ma molto importante” sicurezza fungine “.

Marinato Funghi. Molto gustoso: l’orgoglio di qualsiasi amante … così è arrivato l’autunno, è tempo di preservare i funghi. È bello aprirli fuori dalla bottiglia. Capodanno, sotto la battaglia delle campane e il gusto con Champagne. Descriviamo la ricetta universale come raccogliere funghi per l’inverno, che è adatto per le specie più comuni di funghi. Bianco, burro, biglietto, mokhoviki, materie prime e molti altri. La cosa principale che.

ricetta universale per funghi sottaceti

per l’inizio dei funghi con attenzione, tagliare. Ghiamano il diavolo, non influenzerà i funghi sul sottaceto, ma è improbabile che i tuoi ospiti siano piacevolmente contemplati nei loro vermi marinati sul piatto. Di fronte al marination in questa ricetta, è consigliabile uccidere funghi per circa 15 minuti. Tutti i piatti per la sterilizzazione della laminazione: banche nel forno, il resto è bollente.
Versare i funghi con acqua, coprendoli in un centimetro. Ci siamo uniti nell’acqua singola nella padella, aggiungere il tavolo e l’aceto da zucchero. Nel tasso di mezza tazza di aceto del 9% e 2 cucchiai di sabbia da zucchero in 1 litro d’acqua.
Aggiungere spezie diverse: carnel, la paprika e la cannella, la foglia di alloro, il pepe amaro nero.
Porta la miscela di ebollizione, ho omesso i nostri funghi sulla marinata.
Bollire i funghi su una marinata circa 5 minuti ed è posto in banche, pre-completamente sterilizzato. Versare le banche con funghi preparati verso la marinata, non fino alla cima, dopo il rotolamento, ci arrendiamo.
Stiamo aspettando diversi mesi e aprire i delicati funghi amichevoli.

Puoi chiudere i piccoli funghi separatamente, colpisci il tavolo festivo.

Segui la marinata in modo da non essere nuvoloso nel tempo , se succede, allora i funghi non possono essere, rovinare e possono essere pericolosi.

Oli marinati

warm Giorno d’autunno, hai attraversato la foresta e ha raccolto i funghi meravigliosi. Come raccogliere questi funghi per l’inverno e cos’altro puoi fare con loro? Puoi, preparare la pizza, la zuppa, ma il più delizioso, a mio avviso, lo sta ancora facendo per l’inverno. Quali caratteristiche di marination sono olio, e cosa è un’adeguata una ricetta della marinata per loro.

Se non hai la possibilità di cucinare funghi ora, stanno bene Salvato fino a 24 ore in acqua salata.

Una caratteristica distintiva del burro è che hanno un film nel cappello, coperto di muco, questo muco si accumula Sabbia e tutto il cestino. Con la zuppa di Fritura e cucinare, non è necessario pulirlo, dovrebbe essere completamente freddo, ma quando si raccoglie funghi, può dare un colore brutto e nuvoloso della marinata, ed è brutto non solo per non solo da non estetico, ma anche a causa della cattiva distinzione dei funghi buoni e danneggiati. Per questo film è meglio, spara, mantenendo i funghi sull’acqua bollente circa un minuto e mezzo, quindi rimuovere il film. Non dimenticare di sciacquare i funghi sotto l’acqua fredda.

prima di chiudere i funghi per l’uccisione. Piatti da sterilizzare. Preparare una marinata calda alla velocità del bordo dell’acqua per aggiungere un sale di pietra di pietra 2 cucchiai. l., Sabbia da zucchero 3 Art. L., pepe fragrante 3 montagne., 9 piselli pepe nero, foglia di alloro, cornata, denti d’aglio. Bollire.
La bottiglia piena di funghi supremi è incompleta, versa la marinata.
Aggiungi un cucchiaino di essenza acetica, o 7 cucchiaini di aceto del 9% (mediante Banca di 1,5 litri) .
Prepara un posto per il rallento raffreddamento dei funghi.
Dopo il raffreddamento completo, metti un posto freddo scuro.

Il segreto principale per preservare i funghi sul sottaceto è Tenendoli al freddo, è auspicabile che la temperatura non superi i 4 gradi, ma la cantina andrà completamente se vivi in una casa privata.

Assicurati che la marinata non lo mostri se non si tolse la pelle, puoi aggiungere il succo di limone a risciacquare la marinata. Queste ricette sono una marinatura abbastanza veloce, i funghi saranno pronti dopo 10 giorni.

Funghi bianchi per l’inverno.

Nessuna meraviglia di Porcini è considerata re tra i funghi. Il suo fantastico sapore e il suo aroma può raramente essere confrontato con. Seleziona i funghi bianchi separatamente in modo che nessuno rovina il suo gusto unico. Ora devono essere sposati per l’inverno.

Applichiamo funghi con fette medie, acqua fredda vuota e indossa un piccolo fuoco.
no Immergere i funghi pre-rettifica nell’acqua e non versarlo molto quando si cucinano, perché i funghi bianchi assorbono molto. Preparati per il marinatura solo cappelli, le gambe per questo scopo non sono adatte, ma sono ben adatti per friggere e succhiare. In inverno, si ottiene una zuppa meravigliosa o un borsch di funghi secchi.
calcola il fatto che i funghi sono aumentati quasi tre volte. Quando i funghi bollire, assicurati di eliminare la schiuma da loro.
Durante la cottura, aggiungere acido citrico di circa 1 chilogrammo di funghi un paio di grammi. Per la marinata, 1,5 cucchiai sono aggiunti al litro d’acqua. l. Sale, 1 cucchiaio. l. Zucchero, foglio di alloro 3 pezzi, 2 garofani, 6 piselli fragranti di pepe.
Per testare, è possibile aggiungere aneto, cannella su bacchette, prezzemolo, pepe nero o aglio.
Aggiungi 70 percento alla bottiglia con funghi in un cucchiaino di essenza acetica. Far scorrere le copertine e rilasciare il seminterrato dopo il raffreddamento.

Chanterelles marinati deliziosi

Meravigliosi, bellissimi funghi, piccole, rosse, sono molto adatti per Marinar – Chanteralles. Funghi, che sono serviti più frequentemente in ristoranti come le foreste. Sono meno propensi a essere vermi, sono meglio conservati. Marina il miglior miglioramento con i flussi che lasciano le gambe a corto centimetro.

funghi davanti alla marinatura per un’ora di ammollo in acqua fredda. Quindi metti in acqua con una piccola quantità di sale e indossare la stufa, per riscaldare.
Con agitarsi con cautela, rimuovere la schiuma nella formazione.
ancora per gestire 10-15 minuti Finché non cadono in fondo. Torce indietro sul colino e restituisce acqua calda.
Aggiungi a velocità 1 kg: 1,5 cucchiai. l. Sali, zucchero h. L., 10 piselli di peperoni amari amari, 3 foglie di alloro, 5 spicchi d’aglio, 100 ml di aceto del 10%.
Quando i filetti di 16 minuti hanno copiato sulla marinata, unire la marinata in un’altra culo. Le volpi sciacquare accuratamente l’acqua da sotto il rubinetto, freddo, non importa quello che si attaccano e hanno una bella vista. Sumix funghi alle banche e versare la marinata calda.
È possibile aggiungere l’ombrello Dill direttamente alle banche. Chiudere con coperchi sterilizzati, rotoli e rimuovi in un luogo oscuro e fresco. I Chanterelles arrostino la griglia rapidamente, dopo due settimane sono pronti, ma se lo aspettassero ancora, il sapore di loro migliorerà solo.

boosynoviki in marinata

Se sei stato abbastanza fortunato da raggiungere i funghi del Boletomovikov, quindi possiamo supporre che l’anno “funghi” abbia raggiunto. Questi funghi trovati raramente non sono solo molto belli, e anche magnifici sapori. Puoi confrontarli forse solo con un vero fungo bianco. La ricetta è un po ‘complicata, ma è molto gustosa ed equilibrata. La cosa principale è quella di conformarsi alla proporzione di come raccogliere funghi per l’inverno – boosainry.

Recupera non danneggiare e non preoccuparti dei funghi, sciacquare accuratamente e tagliarsi rapidamente finché non hanno il tempo di oscurare . Siamo stati in una casseruola, mettiamo acqua e iniziamo rapidamente a cucinare. Facciamo bollire circa 30 minuti, dreniamo acqua dai funghi, sciacquare.
Cook marinato separatamente: 3 lampadine di cipolla tritate, 26. sale, 2 cucchiai. l. Zucchero, 3 cucchiai. l. Spezie (mescolare pepe nero e fragrante, alloro, semi di senape, semi di senape, semi di aneto, garofano), in un litro d’acqua.
Nella parte inferiore delle lattine, dopo la sterilizzazione, le bugie degli ombrelli e delle foglie di aneto Di foglie, denti di aglio, lo stesso coprirà i funghi prima del rotolamento. Aggiungiamo l’aceto alla miscela e caldo non farà bollire.
Mettiamo i funghi nelle banche, riempiamo con la marinata preparata, progettiamo aneto, aglio e increspature e banche del cerchio. Ci sono funghi in modo che tu possa più tardi.

La marinata è buona per ottenere altri funghi: Bianco, Via, Ryzhikov, Podberezovkov, Polacco, Mochovikov, Siroysk, Zemer e molti altri.

Molto raramente, il tavolo tradizionale russo per un costo di celebrazione senza un tale piatto come funghi aceti. I negozi hanno un’ampia varietà di funghi in scatola, ma i più deliziosi e utili (senza coloranti e conservanti) sono i funghi che escano con le loro mani. Sentono davvero gustosi, perché sono cucinati con amore per la loro famiglia.

Quali funghi marinati sono i più deliziosi e dopo che a che ora puoi mangiare?

Non tutte le hostess sanno cosa I funghi possono marinare durante l’inverno. Il più popolare per questo scopo è :, e.

Cucinare i funghi preparati nella marinata è completamente semplice. Ma quali funghi possono marinare insieme, e cosa separatamente? È utile sapere per questo. Caratteristiche Corpi di frutta e il tuo metodo Palanquilla. Inoltre, è importante ricordare quali funghi possono essere sposati solo dalle regole definite.

Per la conservazione, i corpi forti, i giovani, non vengono utilizzati worm. E l’opzione migliore marinare ogni tipo separatamente l’uno con l’altro. Ad esempio, alla domanda: quali funghi marinati sono i più deliziosi, ogni hostess risponderà a modo suo? Per alcuni di questi è un fungo bianco, per gli altri, un petrolio, per terzi, finferli o capre. I gusti sono diversi, quindi sono migliori dei funghi sposati, ogni persona è scelta.

Vale la pena notare che se i funghi sono piccoli, allora sono migliori per il marittimo silenzioso. Individui più grandi con marinatura tagliata in 2-3 pezzi. Se i funghi o i rinforzi bianchi sono contrassegnati, in questo caso, i cappelli sono separati dalle gambe. Prima di marinare l’olio, con i suoi cappucci rimuovere il film appiccicoso mucoso. Ma, ad esempio, Valius è immerso per 2-3 ore prima di bollire.

Nota che qualsiasi funghi che marina per l’inverno, prima della conservazione, essere riservato. Questo processo di trattamento termico elimina il rischio di avvelenamento e diventa una garanzia che il pezzo non si deteriora.

funghi, balene, finferli, cappelli di funghi boosali e bianchi , che hanno una polpa densa, far bollire 25-30 minuti. Le gambe del bersaglio e i rinforzi sono bolliti solo 20 minuti. Podbotzoviki, burro, capre, colture, Mokhoviki Cope in acqua salata 15-20 minuti.

È già stato detto in precedenza che è meglio per i funghi marini separatamente l’uno dall’altro. Ad esempio, se i boyins vengono diagnosticati con oli, allora l’ultimo si oscura. Se i BOOMUS sono saldati con Subberebiki, quindi il primo sarà semplicemente estensibile. E meglio di grandi cappelli, non cucinare con piccoli, perché bollificano più tempo.

Quali funghi fanno agli amanti, di nuovo dipende dalle preferenze del gusto di ciascuno di essi. Tuttavia, i migliori ranti marinati, funghi bianchi, funghi e pneumatici saranno i migliori. Prova a definire quale di essi sarà più buono per te.

È possibile che i funghi marittimi di diversi tipi e quali funghi sono marinati? Questa domanda intrigante è richiesta per molti host principianti. Risposta in questo modo: Marinar audacemente, non ti preoccupare, perché la cosa principale non è dimenticare le misure precauzionali. Per fare questo, ispezionare attentamente tutti i funghi, in modo da non essere falso, vecchio e ubriaco. Per raccogliere diversi tipi di funghi, ognuno dei deri separatamente, perché il tempo della tua cucina è sempre diverso. Solo allora puoi fare tutto insieme nella marinata. Ad esempio, è possibile marinare la macinazione e la balena o il bianco e i subboli insieme.

Da come il metodo è dipende dal pezzo, dopo che ora puoi mangiare funghi su sottaceti. Di solito, vengono utilizzate due opzioni di marinazioni: calore e freddo. La prima ricetta implica che i funghi bolliti bolleranno di nuovo, ma proprio nella marinata, e nella seconda ricetta, i funghi bolliti sono versati in caldo Marinen.

Quali banche sono manes?

Allora, che giorno puoi avere funghi nell’aceto? In media, questo periodo varia da 20 a 30 giorni. Durante questo periodo, i funghi segnati in qualche modo hanno un buon gusto di salamoia, gusto per spezie e spezie.

Tuttavia, vale la pena indirizzarne ancora ancora. Momento importante. Prima di fare cucinare, dovresti sapere quali banche per i funghi marittimi. I piatti dovrebbero essere occhiali e sterilizzati in modo che non vi sia ossidazione dei funghi.Ed è meglio usare coperture non metalliche, ma in plastica o di vetro con un morsetto.

Funghi marini per l’inverno: il caso è complesso proprio a prima vista. Ma poi le delizie fungine delizieranno tutto l’inverno per compiacere te o la tua famiglia, ma anche gli ospiti desiderati. E otterrai una grande soddisfazione e parole di gratitudine di tutti coloro che hanno testato la loro arte culinaria.

Mark of fungi è il metodo del tuo pezzo usando acido acetico o agrumi, spezie, sali e zuccheri . Primo, i funghi tubolari sono adatti per le marinazioni: funghi bianchi, burro, braccia, biglietti, autunno apre. Puoi marine, tuniche, verde, BBW, alcuni altri funghi laminari. I funghi del giorno di marinatura stanno prendendo giovani, forti e senza il minimo verme. Ogni tipo di funghi è auspicabile da marinare separatamente, ma può mescolarli e mescolarlo in qualsiasi proporzione.

Elaborazione raccolta di funghi davanti a Marinencia.

Fresh fungi loro Classificare per dimensione e tipi, eliminato, flaccidi, vermi, puliti da foglie eliminate, muschio, terra, sabbia. Ha bisogno oleoso per rimuovere la stessa pelle dal cappello, poiché dà amarezza.
funghi ordinati tagliando radici radici e tagliare luoghi danneggiati. Si consigliano grandi funghi per dividere tra tapas e gambe e tagliare a pezzi, quelli piccoli possono essere sposati completamente. Le gambe dei grandi funghi sono tagliate in piccoli pezzi e marinati.
Per proteggere i funghi dall’oscurità dovuta al contatto con l’ossigeno all’aria, può essere collocato in acqua fredda, in cui viene aggiunto 1 cucchiaino di sale e 2 g di acido citrico (per 1 litro d’acqua).

pelli di quartiere marinato

possono cucinare marinati insieme a funghi per preservare l’aroma e le sostanze estrattive specifiche il prodotto, che dà il loro sapore speciale nel prodotto. In questo caso, i risultati della marinata, infatti, più saturi, ma non sempre sembra bello: è buio, turbolento, tirando spesso con frammenti di funghi che sono stati riassegnati durante la preparazione dei funghi.

Un altro modulo: funghi destinati a marinare prima di bollire e abbassare nell’Adaader senza sbocco. Con questo metodo, la marina viene ottenuta più leggera, pulita e trasparente, ma è inferiore al prodotto preparato dalla prima forma lungo la forza dell’odore dei funghi e il gusto.

Archiviazione fungine dopo dal marination

Store funghi marinati in barattoli di vetro, piccoli serbatoi di argilla, padelle smaltate, cubetti e altri piatti non ossidanti. Per la protezione dello stampo sui funghi viene versato con olio bollito e cravatta.

può salvare i funghi sottaceti e In contenitori di vetro poco profondo sotto le coperte per il silenzio ermetico, ma quindi tutte le precauzioni dovrebbero essere osservate per evitare il botulismo. – una malattia molto grave associata allo sviluppo di batteri botumini.

Come evitare l’avvelenamento con i funghi in salamoia

Botuulullus, come le loro controversie, vive in grandi quantità a terra e in Natura È completamente innocuo. Microorganism. Per la sua vita normale, è necessario ossigeno. Ma nelle condizioni di una dura mancanza di ossigeno, inizia a produrre una sostanza mortale tossica: botulinis tossina. Ciò richiede un mezzo di proteine e nessun ossigeno. Queste sono le condizioni e sono create in alimenti in scatola a domicilio hermeticamente ostruiti, in particolare funghi o carne.

Più difficile, sorgono difficoltà a causa del fatto che per la completa distruzione di questo batterio, è necessario riscaldare il Prodotti dall’autoclave ad una temperatura di 120 ° C, ea casa è quasi impossibile ottenere questo. Per evitare lo sviluppo del Botulino, è necessario pulire e lavare con i funghi di grande cura, poiché, a contatto con il terreno, può essere infettato da botulino o alle loro controversie, che, che colpiscono le condizioni appropriate, possono produrre tossine in scatola cibi I batteri stessi vengono distrutti con un singolo focolaio embleminazione, ma per distruggere le controversie, tale elaborazione non è sufficiente, quindi si consiglia di dire a funghi 2-3 volte con un buco in 20-36 ore: durante questo periodo, le controversie lo farà Essere germogliati e durante il successivo trattamento termico verrà ucciso.

funghi sterilizzati in marinata fresca sterilizzata; In questo caso, l’acido viene aggiunto prima della fine della cottura, in modo che non diminuisca quando sta bollendo la sua concentrazione, la ebollizione viene versata in panchine sterilizzate ed è registrata con coperchi bolliti con una macchina di tenuta.Le banche refrigerate sono conservate in frigorifero, la cantina o un altro luogo freddo.

L’ultima misura precauzionale è la lavorazione termica dei funghi immediatamente prima dell’uso. È opportuno a causa del fatto che il pericolo non rappresenta i batteri o le controversie se stesse, ma che il prodotto della loro vita normale disturbata sia una tossina botulinica velenosa, che provoca un avvelenamento, dando o fatale risultato o una grave disabilità. Se i funghi in scatola folliano per 15-20 minuti, il veleno crolla e il prodotto diventerà innocuo.

Funghi di ricette in marinata

I funghi preparati sono presentati in un colino, sommerso in un secchio più volte acqua fredda, dargli uno scarico, dopo di che bolle immediatamente nella marinata.
L’acqua viene versata nella padella (0,5 bicchieri da 1 kg di funghi preparati), aggiungere aceto e sale, quindi posizionare i funghi preparati e iniziare la cottura.
Quando l’acqua bolle, devi eliminare il La schiuma risultante e cuocere da un altro 20-25 minuti, e i funghi per i fili uniformi devono germogliare tutto il tempo.
La schiuma generata sulla superficie viene rimossa dal rumore. Quando si cucini, i funghi sono assegnati il succo e sono coperti di liquido.
Quando i funghi sono pronti (cadono sul fondo), dovresti posizionare le spezie (foglia di alloro, pepe, garofano, cannella, Dill), 10 g di zucchero, 2 g di acido limonico e poi bollire di nuovo e bollire. Immediatamente confezionato pronto, riscaldato in un paio di panchine.

Se la marinata non è sufficiente, l’acqua bollente può essere aggiunta alle banche.

Le banche sono riempite appena sotto la parte superiore del collo e sono coperte di coperture. Poi sono posizionati in una casseruola con acqua riscaldata a 70 ° C per la sterilizzazione, che viene eseguita con un debole bollente per mezz’ora.

Di solito sono presi 1 kg di funghi:

0,5 cucchiai cucchiai. Cucchiai
Aceto – Aceto – 0,5 tazze,
Lavra foglia – 1 foglio,
pepe, garofani e cannella a 0,1 g,
aneto – 2-3 g

funghi separati del quartiere dalla marinata

i funghi preparati sono presentati in una colino, sommerso in un cubo con acqua fredda diverse volte, loro Dare uno scarico, dopo di che i funghi sono collocati nella padella smaltata e bollire in acqua salata (50 g di sali e 2 g. di acido citrico sono collocati in 1 litro d’acqua).
La schiuma , che è formato durante la cottura, viene rimosso usando il rumore.
La cottura può essere considerata non appena i funghi cadono in basso.
sono disposti in un colino per separare il liquido , estendersi alle banche e versato una marinata pre-preparata.

La marinata si prepara come segue. Due bicchieri d’acqua sono versati nella padella smaltata, abbiamo un cucchiaino di sale, 10 g di zucchero, 6 grani di pepe fragrante, 1 g di cannella e garofani, 3 g di acido citrico, riscaldamento fino a bollire, aggiungere 5 cucchiai di cucchiai Di un aceto da tavolo del 6 percento, riporta a bollire. Dopodiché, la marinata calda viene versata in panchine, che sono riempite appena al di sotto della parte superiore del collo, sono rivestite con coperchi preparati e con acqua bollente sterilizzabile per 40 minuti. Dopo la sterilizzazione, i funghi sono immediatamente silenziosi e collocati in un luogo freddo.

Conservazione di funghi marinati.

funghi marinati sono conservati in una stanza fresca a una temperatura di circa 8ºC. Puoi usarli nel cibo in 25-30 giorni dopo la marinatura. In caso di uno stampo di stampi per la muffa, i funghi dovrebbero piegarsi in un setaccio o un colino, risciacquare con acqua bollente, fare una nuova marinata nella stessa ricetta, digerire i funghi su di esso e poi piegarlo in pura banche costanti e sostituire. Escabeche.

Ricetta semplice per funghi marinati per l’inverno.

Funghi marinati

Come vedi un barattolo trasparente, e in esso piccolo, giovani, i funghi marinati , e tra loro i denti di aglio, il ramo del Dill e immagina come schiacciare i denti. Sì, persino patate raffish con olio magro! Mmm! Il miglior cibo non è accompagnato. In linea di principio, per marinare i funghi, indipendentemente dalle caratteristiche individuali, sono necessari due ingredienti principali: sale e aceto. Se non ci sono più spezie, sarà

abbastanza e questo. Invece di aceto, non è possibile utilizzare tutti gli acidi utili, citrici o acidi acidiici. La marinata per i funghi è un acido ordinario e acuto, a seconda del numero di acido e set di spezie. La selezione della marinata è fatta per i gusti.

Cosa i funghi possono essere sposati e come.

Nella domanda quali funghi possono sposarsi? Puoi rispondere: marinare molti tipi di funghi.I funghi bianchi sono i rinforzi decrescenti più popolari e più popolari, BOOMES, Mokhoviki, Burro, Finteralles e persino valvole amarbette e giri. Per le marinazioni, solo i giovani e assolutamente non danno loro sgradevoli funghi e ordinandoli per tipo. È necessario farlo perché diversi funghi sono rinforzati in tempi diversi. Marinarli in due modi:

senza preriscaldamento, cioè, i funghi sono collocati in acqua calda, in cui vengono aggiunti il sale e l’aceto (o l’acido citrico) all’inizio della cottura e il La fine aggiunge spezie alla fine.
I funghi sono preaccoppiati in acqua salata, saranno decorati, posizionati sui piatti e verserà una marinata preparata separatamente.

I funghi marinati finiti possono essere sigillati ermeticamente o farlo senza di esso. Ricetta per la marinizzazione senza pre-raccolta Avanti:

funghi – 1 kg
Acqua – 1/3 tazza
Aceto 8% – 2/3 Tazza
sale – 1 tavolo. Il cucchiaio

funghi bollire da 10 a 30 minuti. A seconda del tipo: bianco, da 20 a 30 minuti, valiui e maiale circa 25 minuti. La volontà può essere determinata riducendo il fungo saldato in un bicchiere con acqua. Se cade in basso e il decotto nella padella è stato trasparente, ciò significa che i funghi sono disposti e la finitura della cucina. Alla fine (per 3-5 minuti), vengono aggiunte spezie:

sahara – cucchiaino
pepitas affascinato – 5 pezzi
cannella – 1 cucchiaino
clavel
foglio di alloro

Alla fine dei funghi freschi, decomporsi sui piatti, lo strato di olio vegetale è versato al Top e mettilo in un posto freddo. Per il secondo modo di preparare un bitterersweed afferrato:

acqua – 1 litro
sali – 60 grammi
laurel foglie -5 pezzi
Pepe nero – 10 piselli
claveles – 5 pezzi
Aglio
Badyan
cannella

Bollire tutte le spezie entro 30 minuti.

L’acido acetico è dell’80%, 40 grammi, aggiunto al decotto raffreddato di spezie.

Tal. Marinada è più adatto per olio, finferli, materie prime e pneumatici. Versare i funghi bolliti, aggiungere uno strato di olio vegetale in cima e rimuoverlo allo stoccaggio in un luogo freddo. Questo è il modo in cui le marinillas sono state.

Come possono sposarsi i funghi? Segreti dei funghi dei marinetti per l’inverno.