La birra è la regina del bar, la bevanda fredda più fredda fuori dalla casa, con circa 70 litri a persona all’anno.
Molti I clienti cercano le bevande con basse laureale alcoliche, sia per salute, godere o perché il consumo di giorno sta crescendo.
Può essere una buona idea unitane sia e avere alcuni cocktail con birra?
Il consumo di birra cresce ogni anno, proprio come il numero di stili e marchi che possiamo trovare nei negozi e nell’ospitalità. A seconda della materia prima, del lievito, del luppolo, del grado di tostato o addirittura dall’aggiunta di aromi, erbe e spezie, troviamo sul mercato birre molto diverse, con gradi di amarezza e diversi profili di sapore. Possiamo sperare birre con snack, pasti leggeri, pasti abbondanti e persino dessert. Ma cosa possiamo fare per contribuire a tali sapori e aromi ai nostri cocktail?
Come usare la birra in cocktail store?
Sebbene non sia quasi mai una buona idea scuoterla in a Shaker, ci sono molti modi per usare la birra in un cocktail. Se usiamo birre con un sacco di sapore come IPAS o Porter come ingrediente principale, otterremo un cocktail di laurea in basso ma con carattere. Al contrario, se usiamo birre leggere come Pilsner, possiamo combinarli con ingredienti più gustosi, come accade in birra cocktail per eccellenza, Michelada o usarlo come base di stringhe estive.
Il migliore Il modo per iniziare a sperimentare con la birra è di usarlo come sostituto del rinfresco come la birra allo zenzero, la birra allo zenzero o la soda per completare le nostre bevande lunghe. Se usiamo una birra molto aromatica per fare un “top”, oltre a fornire diluizione e sapore, possiamo migliorare i profumi del cocktail verso il floreale, fruttato, tostato o a base di erbe.
versioni del Classici
Anche se nel diciannovesimo secolo furono consumati frequentemente, attualmente ci sono pochissimi cocktail con birra conosciuta, oltre alle bevande come Michelada, che associamo ristoranti messicani. Alcuni baristi mi hanno detto che cocktail con birra sono visti con sospetto con entrambi gli appassionati di cocktail e gli amanti della birra. Forse una soluzione che piace: è particolarmente al primo-per creare versioni dei classici. Propongo alcune ricette dei cocktail estivi tipici e attuali con questa gita di birreria. Sicuramente ti ispira a creare il tuo. Sono ricette di Grempore Jacob, autore del magnifico libro “Cocktails on TAP”.
MAI TA-IPA
1 ½ oncia. Di birra IPA
1 oncia. Di Ron White
1 oz. Di rum añejo
1 oz. Di succo di lime
¾ oz. Da orgeat
½ oncia. Di Curaçao
Per questa ricetta, possiamo usare i rons della ricetta originale del Mai Tai (Giamaicano e agricolo) o utilizzare i rons latino che tengono note di canna. La birra IPA contribuirà Un tocco a base di erbe e amaro che si adatta molto bene allo spirito Tiki, dandogli una maggiore complessità. Gerrier consiglia di agitare tutti gli ingredienti in shaker, inclusa la birra, per creare uno strato di schiuma molto aromatico.
pica ananas
1 ½ oncia. Di mezcal infuso con Cile Serrano
¾ oz. Di succo di calce
¾ oz. Di arbusto de piña (parti uguali del succo di ananas, Aceto di mela e zucchero)
½ oz. di liquori Marrasquino
4 oncia. di birra lager
Per preparare questa versione di ananas messicanata, dobbiamo salutare Tutti gli ingredienti meno birra in uno shaker e servono in un bicchiere con ghiaccio. Completo di birra e decorare, se vuoi, con sale di verme.
caip-birra-inha
media lima in seguori
1 cucchiaio di zucchero
2 oncia. di cachaça
1 oncia. Birra IPA
Questo accendino ma più versione a base di erbe e amaro di un classico Caipirinha può aprire gli occhi a più di uno. È preparato come sempre e la birra viene aggiunta alla fine del top. Gerrier consiglia di utilizzare un cachaça con un sacco di zucchero di sapore per ottenere una bevanda più complessa e interessante.
Dark e Suovly
1 ½ oncia. di bourbon o ron añejo
1 ½ oncia. di Syrope de Ginger e Cile Habanero
¾ oz. del succo di Lima
birra rotout o portiere
i rapporti di sciroppo sono 600 grammi di zucchero, 450 grammi di zenzero fresco in fette sottili con pelle, un peperoncino rosso habanero senza semi e 480 ml di acqua . La birra porta questo cocktail cioccolato, caffè o note del caramello, che si adattano perfettamente al distillato, ma con la rinfrescante rifornimento di birra. Il tocco speziato della birra allo zenzero è sostituito dallo sciroppo.
Come puoi vedere, la birra può essere un ingrediente molto versatile per il numero di stili che troviamo sul mercato. Cosa ne pensi? Hai provato un cocktail con birra che consigli? Hai qualche ricetta interessante nel tuo bar?
La birra può essere un ingrediente molto interessante per cocktail. Abbassa la laurea alcolica e offre una gamma di aromi e sapori che vanno dal tostato al floreale e alle erbe.