è difficile trovare almeno una persona che non ama le polpette. Sono amati sia per adulti che per bambini. Almeno con patate, almeno con ricotta. Quindi, come non amare? Ognuno di loro contiene una parte dell’anima. È semplicemente impossibile cucinarli di cattivo umore. Il processo di sculturarsi, e poi un pasto articolare alza sempre il tuo spirito, sia per il cuoco che per coloro che li mangiano sempre con piacere.
Nella nostra famiglia, mia madre ci ha infastidito un amore speciale per quel piatto . Oh, quanto sono deliziosi! Dell’impasto più comune non lievitato, stile country. Sono tutti loro stessi: “piegato”, non piatto come torte, ma con lati ripidi, paffuto, forte. Dice che suo nonno amava sculture e che lo sculpisce sempre. E quanto delizioso! Mangerei solo, ma avrei mangiato …
mamma aveva buoni insegnanti. E ha anche avuto una grande famiglia e molti fratelli. Non gli piacevano cucinarli. Ma hanno sempre mangiato con piacere. Pertanto, è sempre stato necessario fare molte palle di pasta. E da allora, preparandoli per la mamma è diventato un processo quasi meditativo. Puoi scolparli per ore e non stancarvi, dice che lo piace anche. Il tempo sembra fermarsi.
In generale, ho anche avuto un insegnante eccellente in questa materia, allora mia madre. E cucino spesso polpette per la mia famiglia. Naturalmente, la sua preparazione richiede una grande quantità di tempo, ma dopo tutto, non è un peccato nutrire i suoi amati nipoti, bambini, marito.
palline di pasta con massa di patate non listeate
Per il test di cui abbiamo bisogno:
- farina – 3 tazze
- acqua – 2/3 tazza
- uovo – 1. / li>
- Olio vegetale – 1 cucchiaio. Il cucchiaio
- sale – 1 cucchiaino
da riempire:
- patate – 1 kg
- burro – 60 gr.
- latte – 0,5 tazze
- sale a gusto
- cipolla – 1 pezzo (opzionale)
preparazione :
1. La messa dopo l’impastatura ci vorrà un po ‘per infondere, quindi prima preparalo.
2. Prendi un contenitore profondo e Tamice la farina su di esso. È imperativo setacciare la farina, sarà saturato di ossigeno durante il dimensionamento e l’impasto sarà più saporito.
3. Nel centro facciamo una depressione e introduciamo un uovo, aggiungere immediatamente il sale. Abbiamo iniziato a mescolare la farina con l’uovo con un cucchiaio, spostando gradualmente la farina dai bordi verso il centro.
4 . Poi prendiamo acqua bollita, deve essere un po ‘calda, oa temperatura ambiente. Ci vediamo a poco a poco al centro, mentre lo rimuovi. Un po ‘di olio vegetale è stato anche aggiunto al centro (in linea di principio, quando fai la massa magrata, puoi derogarlo). Quando tutta l’acqua è stata versata e mescolata con la farina, iniziamo a impastare la pasta con le mani direttamente nella tazza.
5. Quando tutta la farina è stata raccolta, mettere l’impasto sul tavolo, leggermente cosparso di farina. Impastare bene e impastare l’impasto fino a che liscio. L’impasto deve essere ripido ed elastico allo stesso tempo.
6. Avvolgere l’impasto in film trasparente. O lasciarlo sul tavolo e coprirlo con una tazza. L’impasto deve essere infuso per almeno 30-40 minuti.
7. Mentre la massa è infusa, cucinare le purè di patate. Come puoi vedere sulla nota. L’unica cosa è che se qualcuno sta digiunando (dopo tutto, ora è la grande prestazione), allora non può aggiungere burro alla purea. Pertanto, puoi tagliare finemente la cipolla, friggere in olio vegetale, lascia che la cipolla si raffreddi e aggiungi la purea. Invece di latte, la purea deve essere diluita con acqua sotto le patate.
8. Se non si continua a digiunare e condire la purea con burro, puoi ancora fuggire la cipolla in olio vegetale e poi metterlo sulle polpette. Questo renderà il piatto ancora più saggio.
9. Ora che le purè di patate sono pronte e la massa è stata ripristinata, iniziamo a scolpire spazi vuoti con patate.
10. Risciacquare di nuovo la massa riposata, vedere come è cambiata la sua coerenza. È diventato più elastico, più morbido.
11. Tagliare 1/4 – 1/5 parte dell’impasto ed estendere la salsiccia. Poi lo tagliamo in piccoli pezzi. Grind con i bordi tagliati in farina. Allungare diversi pezzi e scolpire. Non è necessario srotolare tutto alla volta in modo che non si asciuga e non si attacca. Non è necessario utilizzare molta farina, anche “farina”, le palline di pasta non si attaccano bene.
12. Metti la maggior parte delle patate è possibile mettere e modellare bene i prodotti. Sono gustosi se hanno un sacco di riempimento.Ma se c’è troppo, si romperanno durante la cottura e tutto il ripieno cadrà nell’acqua.
13. Estendi le torte: i pezzi di lavoro devono essere più sottili, e questa è la media dorata. Allungando troppo spesso, le polpette non saranno le stesse, si estendono troppo sottili, possono rompere di nuovo.
14. Naturalmente, può estendere uno strato grande e sottile contemporaneamente, quindi tagliare gli stessi cerchi con un bicchiere e scolpiscili. Ma, dov’è allora il processo meditativo? Ma seriamente, questo metodo lascia molte spazzature. E se sono riassemblati e impastati, avranno una quantità eccessiva di farina e sarà difficile stampare buoni prodotti con loro. Pertanto, sono a favore della prima strada.
14. Posizionare i prodotti stampati finiti su un tavolo infarinato.
15. Durante la scultura, puoi mettere l’acqua in una grande casseruola per riscaldare. La pentola deve essere esattamente grande per abbastanza spazio per cucinare. Quindi è conveniente mescolarli e non romperli allo stesso tempo.
16. Quando le palline della pasta sono modellate, immergendole una in acqua bollente con sale. Se ce ne sono molti, allora è meglio tessere in due passaggi. L’acqua smetterà di bollire dopo un po ‘, va bene. Fai una froat, e con molta attenzione a non rovinarli, a partire dalla base, come se li sale verso l’alto.
17. Dopo un po ‘, l’acqua bollerà di nuovo. Mescolare uno o due volte di più. Le polpette inizieranno a galleggiare da uno in uno e presto tutto galleggerà. L’acqua dovrebbe far bollire con gioia, ma non è necessario traboccare tra i bordi del piatto. Pertanto, regolare il calore secondo necessità.
18. Dopo tutto, è andato in superficie e la bolletta attiva è iniziata, dopo 5 minuti sono pronti. Ma se li hai con pareti spesse, puoi cucinarli per altri 3-4 minuti.
19 Quando le polpette con patate sono pronte, usa un quarto per posizionarle in una grande ciotola. Permettere che l’acqua in eccesso sia tornata attraverso i fori nel foamadera. Prenditi attentamente, in questa fase possono anche essere facilmente danneggiati.
20. Metti il burro o la cipolla fritta nel burro in una tazza con prodotti finiti. Miscela. Mescolare girando la tazza fianco a fianco e facendo scorrere leggermente le palle di pasta. La cosa principale è prenderli in tempo in modo che non si disperdono. Se li ruoti con un cucchiaio, puoi danneggiarli. E poi si ottiene la massa separatamente e la purea separatamente.
21. Preparare piatti, forchette, panna acida, burro sul tavolo in anticipo. Palle di gnocchi: Oh, come non amano stare sul tavolo per molto tempo e aspettare che tutti siano raccolti. Devi mangiarli con fervore, con il calore!
Beh, non mi distratto con le conversazioni. Mangia per la salute e goditi un delizioso e un sacco di piatti con patate.
Buono profitto!
PD Se improvvisamente accade che per qualche motivo avessero finito di mangiare … Bene, tutto ciò accade nella vita. Mettili in frigorifero, coperto con un coperchio. Alzati al mattino, scioglie un pezzo di burro in una padella, oppure puoi usare olio vegetale e mettiti copie rimanenti in una padella calda. Fríelos su entrambi i lati e torte fritte.
Credimi, non sarà peggio di appena fatto. I miei figli mi chiedono sempre di cucinare più ciotole in modo che possano rimanere il secondo giorno. A loro piacciono molto in tutte le loro forme, e penso che questo sia un movimento così segreto per allungare il piacere!
Buono profitto!
Step by Step Ricette per creare una pasta morbida Per polpette con patate, che non bollire.
2018-03-31 liana raimanova
Valutazione
Ricetta
1266
Time
(min)
Porzioni
(Persone)
in 100 grammi di piastra rifinita
6 gr.
9 gr.
Carboidrati
40 gr.
361 Kcal.
Opzione 1. La ricetta classica di polpette di polpette con patate
La massa per polpette è preparata in modi diversi: usano ingredienti diversi e diversi metodi di impasto. Il più popolare e facile da preparare è la ricetta tradizionale, dove la base è impastata con prodotti disponibili come sale, uova di pollo, acqua corrente, farina e burro. Le polpette non bollire da una massa come questa, sono gustose e morbide.
Ingredienti:
- 675 g di farina di grano;
- 220 ml di acqua;
- grandi due o tre piccole uova;
- 25 g di sale;
- sub-th – olio da 230 ml.
Step by Step-by-Step Ricetta con patate
Mescolare le uova in una ciotola con una forchetta.
Aggiungere sale, mescolare di nuovo.
Versare un po ‘d’acqua, olio, mescolare di nuovo tutto per un lungo periodo e inferiore.
Aggiungere la farina, precedentemente passata da una sottile colino, in piccole porzioni, impastare bene fino a quando c’è elastico.
Vento L’impasto in una palla, avvolgerlo in un sacchetto di plastica monouso , mettilo in frigorifero per ventisette minuti.
Se vuoi che la massa sia più nutriente, allora è permesso sostituire l’acqua con latte.
opzione 2. Una ricetta rapida per polpette con patate
la seconda massa più popolare per polpette con patate. Inizia senza uova, che riduce il tempo di cottura totale. La coerenza è più morbida del classico e il gusto è altrettanto gustoso. Le persone che lo apprezzeranno sicuramente lo apprezzeranno.
Ingredienti:
- Farina – 960 g;
- 350 ml di acqua;
- sale – 25 g.
Come fare la pasta per polpette con patate.
Versare acqua bollita, ma già raffreddata, da una teiera in una tazza, aggiungere sale e mescolare con un cucchiaio.
Versare la farina in una tazza altrettanto profonda attraverso uno speciale colino, fare un piccolo foro e versare la base del liquido.
Impastare fino ad elastico.
Posizionare la massa spessa sul tavolo e strofinare con le mani con farina frequente.
Vento L’impasto in una palla, avvolgerlo in un involucro di plastica e lasciarlo riposare per 35 minuti.
Prodotti di forma.
Questa massa è ideale non solo per polpette, ma anche per spaghetti fatti in casa.
opzione 3. Pasta per polpette con patate in Kéfir
In questa ricetta, invece di acqua tradizionale e latte, viene utilizzato Kefir, il che rende l’impasto più spesso e leggero. Non si asciuga affatto durante la formazione delle polpette, e quando sono finiti, sono incredibilmente teneri e gustosi.
Ingredienti:
- farina comune – 465 g ;
- kefir – 225 ml;
- acqua – 110 ml;
- un terzo di un cucchiaio di sale;
- Aggiorna – 35 G.
Ricetta passo-passo
Setacciare la farina Bene, combina con soda, sale
Versare acqua nel kéfir versato una ciotola, mescolare bene, aggiungere l’impasto alla miscela di farina, amare rapidamente tutto.
Impastare l’impasto con le mani sul tavolo fino ad elastico, leggermente teso.
refrigerare in a Borsa di plastica per trentacinque minuti.
Kéfir in questa ricetta può essere sostituito con latte acido o latte acido.
opzione 4. Messa di lievito per polpette con patate
Questa è una variante di prova molto insolita, ma vale la pena considerarlo. I prodotti che contiene sono morbidi, ariosi. Ci vuole un po ‘di più per preparare la base, ma il risultato vale la pena.
Ingredienti:
- farina – un chilo e mezzo;
- Acqua – 725 ml;
- 40 g di zucchero granulato;
- 30 g di sale;
- Aggiorna – 45 g;
- 30 g di lievito veloce.
Come cucinare
Sciogliere il lievito, il sale e lo zucchero in un contenitore con acqua.
Aggiungi un po ‘ Farina miscelata con bicarbonato di sodio, mescolare bene.
Aggiungere il resto della farina, amore fino a morbido e lasciare riposare per 1 ora sotto un asciugamano.
Ancora una volta, premere delicatamente con il tuo Mani, muffa i prodotti.
La quantità di farina nella ricetta è approssimativa, se non è sufficiente, è possibile aggiungere un po ‘di più, ma abbastanza in modo che l’impasto sia morbido e non si attacca al tuo Palme.
Opzione 5. Massa di Choux per pancake con patate
La ricetta successiva è per gli amanti degli spazi vuoti. Anche dopo lo stoccaggio prolungato nel congelatore, i prodotti realizzati con detta massa non perdono la loro forma e non si spezzeranno.
Ingredienti:
- Farina – 980 g;
- 85 ml di olio vegetale;
- 25 g di sale;
- 685 ml di acqua calda;
- uova – 4 cose.
Recipe passo-passo
in un contenitore, mescolare 400 g di farina setacciata con sale e olio.
Versare acqua calda, amare tutto Bene.
Rompi le uova nell’impasto per turno, mescolare bene dopo ciascuna con un cucchiaio.
Aggiungere la farina rimanente, Amase fino a morbido e tenero.
Lasciare la base in frigorifero per mezz’ora, avvolto in un sacchetto di plastica.
Una massa di questo tipo può essere adeguata non solo per le polpette, ma anche per le polpette, nonché per empanadas o bianco . Qualsiasi piatto che scegli è gustoso, morbido e appetitoso.
Opzione 6. Messa per polpette con patate e panna acida
Un’altra opzione di test eccezionale. Grazie alla panna acida e al bicarbonato di sodio incluso nella composizione, i prodotti finiti acquisire una morbidezza, tenerezza e splendore sorprendentemente appetitosi, tenerezza e splendore.
Ingredienti:
- 640 g di farina;
- 85 g di crema di panna acida;
- 125 ml di acqua;
- 35 g di sale;
- 40 g di bevanda analcolica .
Come cucinare
Combina la farina con il sale.
Mescolare la panna acida con la soda.
Passaggio 3:
Trasferire la miscela di panna acida al pasto miscela, versare acqua, amare tutto bene fino a quando non è elastico. La base deve essere serrata.
Lasciare riposare sotto il film trasparente per 20 minuti per “riposo”.
è permesso sostituire la panna acida con crema spessa o burro fatto in casa.
Opzione 7. Messa per polpette con patate sieriche
E questa ricetta, forse, avere familiarità per tutto dall’infanzia. Messa morbida, elastica e piacevole al tatto. Con lui, i prodotti sono molto delicati, fusi in bocca.
Ingredienti:
- 110 ml di siero;
- 1 uovo;
- 235 g di farina;
- 30 ml del 9% aceto;
- 85 g di burro;
- Aggiorna – 55 g.
Recipe passo-passo
Break un uovo in siero, mescolare con una forchetta.
fresco burro fuso in una padella e versa nel Siero di latte e miscela di uova, aggiungere la sodio con l’aceto, batterà tutto intensamente.
Aggiungere la farina in piccole porzioni attraverso una colino, impastare bene finché non è morbido.
Posizionare la massa di una tazza sul tavolo e amore finché non è fermo ed elastico.
Lasciare sul tavolo sotto un asciugamano per 35 minuti, forma le polpette.
A da questa massa, altro Tipi di prodotti farina possono essere preparati: polpette di polpette, pasta fatta in casa, ecc.
Opzione 8. Massa colorata per polpette con patate
Una versione molto insolita L e interessante dell’impasto per polpette con patate. I prodotti finiti usciranno in diversi colori, che attireranno l’attenzione anche di bambini piccoli.
Ingredienti:
- acqua purificata – 135 ml;
- Farina – 475 g;
- uova – 3 pezzi.;
- 15 g di sale;
- 25 g di pomodoro purea;
- 5 rami di verdi diversi.
Come cucinare
Break tre uova nell’acqua, aggiungere un po ‘sale, mescolare con un battitore.
Aggiungere farina setacciata, impastare bene fino a ottenere una massa omogenea e spessa.
Trasferisci l’impasto in tre tazze uguali in quantità uguali.
Aggiungi la purea di pomodoro alla prima tazza Della pasta, mescolare bene.
Risciacquare tutte le verdure, pitch finemente e aggiungere alla seconda tazza con l’impasto, mescolare bene anche.
Lasciare la terza tazza di pasta.
Avvolgere la massa separatamente su foglio di alluminio, posizionarlo in frigorifero per mezz’ora.
Polpette cieche di diversi colori.
Questo La massa è adatta per polpette con diverse otturazioni: verdure, funghi, formaggio, ma non dolce.
Opzione 9. Messa per polpette con patate in pane
La seguente ricetta è fornita specificamente Per quelle casalinghe che hanno una macchina per la produzione di pane. In esso, l’impasto risulta essere prodotti morbidi, elastici e facili da formare. E soprattutto, il tempo di preparazione della base è significativamente ridotto.
Ingredienti:
- 565 g di farina;
- 310 ml di acqua;
- 45 g di amido;
- sale – 20 g.
Step by Step Ricetta
Versare la farina attraverso A colino, sale, amido nel contenitore della macchina da bowling.
Versare acqua, regolare la modalità impastatrice della massa, 12 minuti.
Trasferisci la massa del contenitore alla tabella , avvolgerlo in un involucro di plastica e in frigorifero per 15 minuti.
è permesso usare patate e amido di mais.
una “camicia” per la polpette può essere tradizionale, cioè , fatto di acqua, sale e farina o completamente speciale. Ad esempio, con l’aggiunta di kéfir, panna acida e altri prodotti. Per impastare correttamente la massa in palline di massa, dovresti osservare solo le proporzioni e prendere in considerazione alcune sottigliezze. Come fare una buona pasta per polpette con patate? Offriamo diverse opzioni per impastare, anche per un tavolo sottile.
ricetta di panna acida
Come sfruttare la massa più tenera e ideale per le polpette con patate e polpette? Basta aggiungere un prodotto lattiero-caseario fermentato, come una panna acida.
Avrai bisogno di:
- farina di grano – 450 g (o 3 bicchieri di 200 ml);
- panna acida 20% – 3 cucchiai;
- sale – ½ cucchiaino;
- acqua – ½ tazza (100 ml).
Preparazione
- Tamize la farina di grano in una grande ciotola e aggiungere il sale.
- Aggiungi bicarbonato di sodio all’oro Crema e mescolare bene.
- Versare la panna acida nella farina, quindi acqua calda (temperatura ambiente) e mescolare bene.
- Trasferisci la miscela su una tabella e amore per circa 10 altri minuti, fino a quando non è abbastanza elastico e le bolle d’aria grandi vanno dentro.
- Lascia “riposo” sotto il film trasparente per 20-30 minuti.
ricetta kéfir
Puoi anche fare impasto per polpette di polpette con patate in Kéfir. Questo ti darà la morbidezza.
Avrai bisogno di:
- farina – 630 g (4 bicchieri di 200 ml) ;
- kefir – 300 ml (1,5 tazze);
- uova di pollo – 2 pezzi;
- bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino;
- Sale – ½ cucchiaino.
preparazione
- rompere le uova in kéfir (deve essere calda), mescolare bene fino a morbido.
- Aggiungere sale e soda alla miscela e mescolare di nuovo fino a quando il sale non è completamente dissolto.
- Odora la farina di grano in una grande ciotola e versare la miscela kéfir. Mescolare tutto bene.
- Trasferisci la miscela su una tabella e amare bene fino a quando non ci sono elastici. Metti in un posto caldo per 40 minuti, coperto da film trasparente per gonfiare il glutine.
per un tavolo snello
Non tutto ciò che viene fatto con l’acqua conosce bene. La massa magra per le polpette con patate con patate, preparata senza aggiungere uova, sarà morbida ed elastica. Puoi rotolare bene come vuoi e non aver paura di rompere.
Avrai bisogno di:
- grano farina – 450 g (3 vasi di 200 ml);
- acqua bollita (non calda) – 1 vetro (200 ml);
- sale – 1 cucchiaino con una diapositiva;
- olio vegetale – 2 cucchiai.
Preparazione
- Setacciare farina in un contenitore adatto e aggiungere sale. Rimuovere.
- versare acqua calda e mescolare con le mani, ma non è necessario ottenere una coerenza uniforme; Lascialo senza mescolare, cioè, sotto forma di fiocchi e grumi. Lasciare riposare per 20 minuti per consentire al glutine di gonfiarsi.
- Dopo il polmbing, forma una piccola torta con un foro nell’impasto, versare l’olio vegetale.
- Impastare fino a quando l’olio viene assorbito Completamente e la miscela è leggermente appiccicosa. Le polpette di Magron con patate possono essere scolpite immediatamente.
massa di choux
La pasta per la polpette con patate ci vorrà un po ‘meno tempo se fai il choux, cioè con Acqua bollente
Avrai bisogno di:
- farina di grano – 400 g;
- acqua (acqua bollente) -250 ml;
- olio vegetale – 50 g (circa 2,5 cucchiai);
- sale – ½ cucchiaino.
preparazione
- Metti l’acqua nel bollitore per riscaldare, abbiamo bisogno di acqua bollente.
- Nel frattempo, setacciare la farina e dividerlo in 2 parti.
- Quando l’acqua bolle, misura 250 ml di acqua, aggiungere sale e olio vegetale, versare la miscela nel mezzo della farina setacciata.
- mescolare tutto rapidamente (prima con un cucchiaio in modo da non bruciarsi le mani , E dopo alcuni secondi puoi impastare con le mani).
- All’inizio della miscela, tutto sarà grumo, questo è normale. Aggiungi poco a poco il resto della farina e impastare.
Da questo test, è possibile iniziare a scultare immediatamente, senza differmarlo. Ma se è troppo ripido e le polpette non vogliono attaccare, semplicemente avvolgile in una borsa e lasciarle da parte per 20-30 minuti.
Come vedi, l’impasto per le polpette con patate è abbastanza semplice. Ma se vuoi cucinare un piatto davvero gustoso e indimenticabile, e non un prodotto di farina comune, dovresti prestare attenzione a diverse sfumature:
- L’impasto non dovrebbe essere troppo stretto, altrimenti, modellandolo non verrà tenuto bene e i prodotti sporgono attraverso le cuciture durante la cottura;
- non dimenticare di sentire l’odore della farina, in modo che sia saturo di ossigeno e sia più facile combinarlo con altri ingredienti;
- L’impasto deve essere effettuato almeno 10 minuti per raggiungere l’elasticità desiderata;
Lasciare sempre il prodotto finito dopo aver impalato per una media di 30 minuti (non inclusa la crema pasticcera) in modo che l’impasto diventa elastici e quindi non si restringe quando rotolato; - la massa tradizionale per la polpette fa Farina di prima qualità con l’aggiunta di uova; Se stai usando la farina di grano duro, non è necessario aggiungere l’uovo;
- per un’elasticità maggiore, è possibile aggiungere un po ‘di olio vegetale, solo poche gocce di 1 tazza di farina;
- Per impastare, puoi sempre usare una panetteria; Non sarà peggiorato; Nella panetteria può essere consentito che il prodotto finito swell swell glutine, poiché la tecnica stessa mantiene la temperatura desiderata per l’impasto.
Polpette rapide con patate possono essere realizzate utilizzando una macchina per una macchina per fare palle di pasta. Oggi si verificano in diversi modi, e non solo con piccoli fori esagonali, ma anche con grande.
Scegli la ricetta per la polpette con purè di patate che ti piace di più.Ed è meglio provare tutte le ricette per turno e prendere nota di cui renderà il tuo piatto particolarmente delizioso.
Polpette classiche con patate – Questo è uno dei tradizionali piatti slavi che hanno ottenuto una grande popolarità dovuta alla facilità di preparazione e alla disponibilità di ingredienti. Ci sono molte ricette per fare polpette. Considera alcune delle ricette più semplici e deliziose di polpette per ogni giorno.
Secondo il principio di preparazione, le polpette di polpette sono simili in molti aspetti a polpette o manti. Se quest’ultimo di solito sono preparati con carne, la polpette classiche tradizionalmente includono un riempimento di patate, cavoli, funghi, frutta e frutti di bosco.
Dopo la cottura, cioè lo stampi, le polpette possono essere bollite o congelate immediatamente per la cottura successiva. Puoi servirli al tavolo con panna acida come un piatto pieno e indipendente.
Prova a fare gnocchi con patate in base alle nostre ricette. Goditi il sapore unico di questo piatto semplice, delizioso e nutriente!
polpette di polpette con patate: una semplice ricetta classica
quindi la ricetta classica è possibile rendere perfette semplici e abbondanti polpette di patate il tavolo quotidiano e sarà un’alternativa dignitosa. Possiamo dire che questa ricetta è la più semplice. Ogni casalinga di solito ha tutti gli ingredienti necessari, e un piatto secondo questa ricetta è preparato in pochi minuti.
Prima di servire, le polpette bollite possono essere mescolate con burro. Tuttavia, è possibile ottenere un sapore più ricco se friggi la cipolla in olio vegetale e mescolare con gnocchi caldi e caldi.
Il piatto è meglio servito con panna acida. Puoi mangiare con tè o latte, ma dipende dal tuo gusto.
- cucina slavica
- pochi secondi
- tempo di cottura totale: 60 minuti.
- Tempo di preparazione: 50 minuti.
- Tempo di cottura: 10 minuti.
- 6 porzioni
- 1200 g
Ingredienti:
- Acqua fredda ESTRED – 1,5 – 2 tazze
- Farina – 5 occhiali
- sale – 1 cucchiaino
- Patate – 1 kg
- cipolla lampadina – 1 pezzo
- sale, pepe – da gustare
- olio vegetale – a friggere
Preparazione:
- Prima di iniziare la polpette di polpette, è necessario prima preparare il riempimento. Per questo, per far bollire le patate, tagliare la cipolla in piccoli cubetti in parallelo e friggere in una padella in olio vegetale.
Scolare l’acqua dalle patate cotte, impastarli in purè di patate e aggiungere le cipolle fritte insieme all’olio. Mescolare bene, aggiungere sale e pepe macinato se necessario. - L’impasto per le polpette secondo questa ricetta è molto veloce e facile da preparare. Per fare questo, prendi un contenitore profondo e versare una piccola farina e uscire su di esso. Aggiungere uova crude, acqua e impastare l’impasto. La quantità di farina può essere regolata in modo che l’impasto non sia troppo stretto, ma non attenersi alle tue mani.
Dopo aver impastato, è meglio lasciare riposare la massa per almeno mezz’ora. - Quando il riempimento e la pasta sono pronti, è possibile iniziare a scolpire le polpette. Per fare questo, è meglio dividere l’impasto in parti, rotolare in rotoli e tagliarlo in cerchi. Ogni pezzo può essere impastato in mano o con un rullo, mettendo il ripieno, bruciando a metà e fissando i bordi con i pin.
Se la prima opzione non è molto comoda, è possibile estendere l’impasto con un foglio di circa 2 mm di spessore e tagliare i cerchi con un piccolo vetro. Piega il riempimento in ogni cerchio e sigilla i bordi. Posizionare le polpette rifinite su un tagliere, un piatto o un vassoio di cottura. Per impedire loro di attaccarsi, la superficie dovrebbe essere spruzzata immediatamente con una piccola quantità di farina.
Questo completa le polpette con patate. Puoi lasciarsi in freezer o bollire e mangiare immediatamente. - per rendere le polpette ancora più gustose, è meglio servirli con cipolle fritte. Per fare questo, tagliare una cipolla media in cubi e freddi in una padella. Bollire contemporaneamente le polpette in acqua salata. Cuocili per circa sette minuti fino a quando non sono teneri.
- Quando le palline di pasta sono cotte, drenando l’acqua e aggiungiamo le cipolle fritte con burro. Coprire la padella con un coperchio e agitare per distribuire la cipolla in modo uniforme.
Servire le polpette preparate con le patate sul tavolo insieme a panna acida. Buoni benefici!
Polpette pigri con patate: una ricetta veloce e semplice
Se ami le polpette ma non vogliono scolptarle, prova a cucinare polpette pigri con patate secondo questa ricetta . La caratteristica principale di questo piatto è che l’impasto è immediatamente mescolato con il ripieno, formando una massa omogenea. Allo stesso tempo, il piatto finito non è meno gustoso e appetitoso.
Dopo ebollizione, queste polpette sono anche mescolate meglio con cipolle fritte … Il piatto è persino più saggio con coltizza, quando la cipolla è fritta a pezzi di burro. Se lo desideri, le polpette pigre con patate possono essere bollite e mescolate con burro. Puoi anche cospargere con erbe fresche, come cipolle verdi o aneto.
Ingredienti per Polpette pigre:
- patate – 5 pezzi
- uova di pollo – 2 pezzi
- farina – 150 g
- burro – 30 g
- Sale, pepe – da gustare
- Lardo salato – 100 g
- bulb cipolla – 1 pezzo
preparazione:
- Sbuccia le patate e far bollire in acqua salata. Drenare l’acqua in eccesso e schiacciare le patate fino a purè con l’aggiunta di burro.
- Aggiungi uova, farina, sale e pepe alla purea calda. Conideriamo l’impasto.
- Vento l’impasto in un rotolo con un diametro di circa 2,5 a 3 cm e taglialo in cerchi. Se la pasta si attacca alle tue mani, puoi aggiungere più farina. Immergere ogni cerchio in farina, quindi metterlo su un piatto cosparso di farina. A questo punto, le polpette pigre con patate sono pronte e possono essere bollite o congelate per cucinarle di più.
- serve meglio la piastra con cipolle fritte. Per prepararlo, tagliare la pancetta e la cipolla in piccoli pezzi. Allo stesso tempo abbiamo messo a bollire le polpette in acqua salata.
preriscaldare la padella e pata la pancetta per sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e sofríe fino a quando non viene portato. Quando le polpette sono cotte, scolare l’acqua e aggiungere la cipolla fritta. Agitare la padella in modo che il burro di maiale fritto sia distribuito uniformemente.
Dopo di ciò, le polpette pigre possono essere servite con patate sul tavolo. Il piatto finito è molto gustoso, soddisfacente e aromatico. Buoni benefici!
Polpette con patate e formaggi – Una ricetta alternativa
Se sei già stanco di polpette ordinarie con patate, prova a cucinare con patate e formaggi secondo la nostra ricetta. Questo piatto è molto soddisfacente e qualcosa di diverso dal tradizionale. È meglio scegliere il formaggio duro per la polpette, ad esempio, olandese, cheddar, svizzero o russo.
ingredienti:
- patate – 300 g
- formaggio duro – 150 g
- burro – 50 g
- farina – 6 occhiali
- uova – 2 pezzi
- Acqua – 2 – 2,5 tazze
- sale, pepe – da gusto
- bulb cipolla – 1 pezzo
cottura di polpette con formaggio:
- rally il formaggio.
- Taglia la cipolla in dadi e friggere in una padella.
- Quando le patate sono pronte, drenare l’acqua, aggiungere cipolle fritte e formaggi. Impastare la purea. Sale e pepe da testare.
- Preparazione della pasta di pasta. Per fare questo, mescolare la farina, le uova, l’acqua e il sale in un contenitore separato. Impastare una massa non troppo stretta.
- allunga l’impasto ad uno spessore di circa 2 mm e tagliare i cerchi con un bicchiere. In ogni cerchio mettiamo un riempimento di patate e formaggi e facciamo palle di pasta. Mettili su un piatto di fiori. Se lo desideri, bollire immediatamente o lasciarlo nel congelatore per congelare.
Completa le polpette con patate e formaggio. Devi cucinarli per circa 5-7 minuti in acqua salata. È meglio servire la polpette con cipolle fritte. Puoi friggere cipolle in burro o olio vegetale in una padella.
BLOWS con patate e funghi: una deliziosa ricetta
hanno un sapore e un aroma più pronunciato. Il suo processo di preparazione è molto simile a quello della ricetta tradizionale. La differenza principale è che il fritto in una padella dovrebbe essere aggiunto all’imbottitura della purea bollita. Funghi e cipolla.
Le polpette più deliziose sono ottenute con l’aggiunta di funghi forestali. Tuttavia, se non li hai, puoi usare i funghi freschi. Per preparare il riempimento, i funghi dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi. È meglio friggerli nel burro, che farà che i funghi hanno un sapore ancora più delicato e piacevole.
ingredienti :
- acqua bollita fredda – 1,5 – 2 tazze
- uovo – 2 pezzi
- farina – 5 bicchieri
- sale, pepe – da gustare
- burro – 50 g
- funghi – 200 g
- patate – 500 g
- cipolle – 2 pezzi
Cook Polpette:
- Sbuccia le patate e cuoco.
- Amiamo l’impasto. Per fare questo, versare la farina in una ciotola, aggiungere un uovo, sale e versare acqua fredda. La quantità di farina può essere regolata. L’impasto finito non dovrebbe essere troppo stretto, ma né appiccicoso.
- Sbuccia i funghi, tagliali in piccoli pezzi e friggili in una padella con cipolla.
- patate da camion con l’aggiunta di burro, mescolare con funghi fritti e cipolle.
- Estendere la massa di pasta su un foglio con uno spessore di circa 2 mm e tagliare cerchi con un bicchiere . Distribuiamo il riempimento di patate con funghi in ogni cerchio e facciamo polpette.
- getta le polpette in acqua bollente e far bollire per circa 5-7 minuti fino a quando sono teneri. Allo stesso tempo, prepara la cipolla arrosto e mescolala con polpette bollite.
può servire polpette con patate e funghi con panna acida. Invece di friggere, possono essere mescolati con burro e tritare con erbe tritate. La piastra finita è incredibilmente gustosa, aromatica e tenera. Buoni benefici!
Alcune casalinghe preferiscono cucinare le palline di pasta ripieno di patate crude … Per questo, i tuberi di patate passano preliminari attraverso una smerigliatrice di carne, con cipolle e pancetta, sale e pepe. Le patate crude di solito staccano un liquido che è meglio drenare immediatamente. Puoi cucinare polpette di polpette di patate crude di patate in base alla ricetta classica.
ingredienti:
- farina – 5 bicchieri
- acqua – 1,5 – 2 tazze
- uova – 2 pezzi
- patate – 1 kg
- maiale insalata burro – 150 g
- cipolle – 2 pezzi
- sale, pepe – a piacere
Preparazione:
- Dal momento che le patate crude vengono oscurate rapidamente, è meglio rendere prima una massa di palla di massa. Per fare questo, versare la farina in una ciotola, inserire le uova e aggiungere sale. Versare acqua e amare l’impasto. Facoltativamente, è possibile aggiungere 1 – 2 cucchiai di cucchiai. cucchiai di olio vegetale. È auspicabile, ma non necessario, aggiungendo uova alle polpette.
- Preparazione del riempimento per le polpette. Per fare questo, girare patate, cipolle e pancetta attraverso una macinino di carne. Bere il succo di patate, sale e pepe il riempimento.
- Subito dopo aver preparato il riempimento, procediamo a scolpire le polpette. Per fare ciò, estendere l’impasto con un foglio sottile e tagliare i cerchi con un bicchiere. Distribuiamo il ripieno in ogni cerchio e scolpito le polpette.
Bollire le polpette con patate crude in acqua salata fino a tenere conto. Li serviamo con cipolle fritte e panna acida. Buoni benefici!
Come cucinare correttamente le polpette: alcuni segreti
- in modo che durante Il processo di cottura Le polpette non strisciano, dovrebbero esserci troppo ripieno … Durante la scultura, le dita dovrebbero essere immerse in farina e pizzicare con attenzione i bordi.
- Le palline di pasta devono essere gettate in acqua bollente Con sale aggiunto. Devi cucinarli per circa 5-7 minuti. o 2 minuti dopo la bollitura. È meglio far bollire le palline di impasto ripieno di patate crude un po ‘di più. Di solito ci vogliono circa 10 minuti a fuoco medio.
- della massa che rimane dopo la scultura, può preparare orecchie (polpette) … possono anche far bollire in acqua, quindi stagione con olio vegetale, un po ‘ di sal e spremere un dente aglio. Oltre alle palle di massa, è possibile effettuare palle di pasta con la pasta rimanente per le palline domestiche per le palline domestiche per zuppa, che può anche essere usata immediatamente o congelamento per cucinare di più.
- per la preparazione di polpette di polpette, tu può usare un’ampia varietà di ripieni. Pertanto, le polpette deliziose e appetitose possono essere preparate mescolando purè di patate con carne bollita, fegato, pancetta o corona.
- può aggiungere nuove note del flare alle polpette già cotte Vareniki in una padella con cipolle fino a quel Light Golden Flush appare sui lati.
Oggi cucineremo un piatto che tutti li amano senza eccezioni. È così a casa e delizioso che non ci sono semplicemente persone indifferenti per lui. Queste sono tutte le polpette preferite di tutti. E nel negozio non comprerai mai così. Non importa quanto bene il marchio e il prezzo costoso. I più deliziosi sono quelli che mangi con le tue mani.
La ricetta di questo piatto è incredibilmente semplice. Impastare l’impasto, preparare il ripieno, stampare i prodotti e bollire. Ma non tutti si impegnano a prepararlo, perché credono che sia un processo lungo. E un altro motivo per rifiutare di cucinare non è la capacità di impastare la massa.
Anche se devo dire che l’impasto qui ha bisogno il più ordinario, senza alcun tipo di ornamento. Solo farina, acqua e un uovo, e un po ‘più di sale. E tutto il suo segreto è che deve essere abbastanza grande. Quindi i prodotti finiti non saranno strappati e tutto il riempimento rimarrà in. In generale, ci sono abbastanza. Oggi ho intenzione di condividere alcuni di loro, ogni versione avrà una nuova forma. E puoi facilmente scegliere quello che ti piace di più.
Tutti sono buoni, e tutte le polpette saranno del tutto e avranno semplicemente un sapore incredibile. Dopotutto, un altro segreto è fare un delizioso ripieno. E quando abbiamo una deliziosa massa e lo stesso riempimento, è garantito un risultato eccellente.
Consideriamo diverse opzioni. Sarà solo una patata, proprio come lo avremo con diversi additivi.
Prepareremo la massa più semplice: in un uovo e acqua. C’è un altro modo, quando aggiungi un po ‘di olio vegetale, ma ne parlerò nel prossimo capitolo.
Questa massa è deliziosa senza petrolio. E così che le palline di pasta non si rompono, dovrebbe essere stretta e fresca.
Per il test di cui abbiamo bisogno:
- farina – 3 tazze (480 gr)
- uovo – 1 pezzo
- sale – un cucchiaino incompleto
da riempire:
- patate – 600 – 700 gr
- burro – 25 – 35 gr (o gusto)
- latte – 1/2 tazza
- sale a gusto
per la presentazione:
- burro – 40 – 50 gr
- panna acida
preparazione del riempimento:
1. Innanzitutto, dobbiamo far bollire le patate. Puoi bollmentarlo un po ‘più di quanto suggerito. Meglio restare che non abbastanza. L’acqua deve essere salata. E alla fine della cottura, in 5 minuti, è possibile aggiungere il foglio di alloro.
2. Se cucinato, l’acqua dovrebbe drenare, rimuovere la lavrushka e asciugarlo leggermente a fuoco basso sulla padella dove è stato cucinato. 2 minuti saranno sufficienti.
3. Quindi tritare con un latte schiacciato e aggiunto il latte caldo e il burro fuso. La purea dovrebbe essere un po ‘più spessa di quando lo abbiamo cucinato solo come guarnigione. Questo è il motivo per cui non aggiungiamo un sacco di latte.
Anche se qualcuno ha la purea di patate per il riempimento e il diluente, ma mi piace in questo modo. In questo caso, il gusto dei prodotti finiti diventa più completo e, ovviamente, gustoso.
4. Il riempimento deve essere completamente raffreddato. Non è consigliato metterlo caldo sull’impasto.
Per raffreddare la purea più veloce, puoi trasferire A una ciotola.
Preparazione della massa:
1. E mentre le patate si bollenano, impastano l’impasto. Per prepararlo, avremo bisogno di acqua bollita a temperatura ambiente. Pertanto, bollire e fresco in anticipo.
2. In una ciotola dove è comodo da impastare, setacciare la farina. Come puoi vedere nella composizione degli ingredienti, abbiamo bisogno di 3 bicchieri o 480 gr. Il suo volume è di 250 ml. Ma non è necessario utilizzare la quantità di farina specificata nei grammi. Il vetro stesso può essere una misura. Se prendi 3 tazze di farina, misura la quantità richiesta di liquido con esso.
Di questa quantità di ingredienti si ottiene un po ‘più di 100 prodotti finiti.
3. Fai una fossetta nel mezzo e rompere un uovo su di esso. Aggiungi sale lì. Rimuovere in modo che l’uovo sia combinato con la farina il più possibile. Mescolare solo al centro senza rimuovere la farina dai bordi. Usiamo un cucchiaio per impastare.
L’uovo deve essere abbastanza grande. Se è piccolo, cioè, primo o secondo grado, puoi aggiungere 2. o aggiungere un po ‘più di acqua più tardi.
4. Aggiungere la metà del volume d’acqua preparata e continua a rimuovere il contenuto con un cucchiaio. Quando l’acqua viene assorbita nella miscela di farina, versare il resto. E continuare a mescolare. Dopo che l’acqua è combinata con la farina, osserva la quantità di farina rimane nella ciotola. Se c’è troppo e senti che non è mescolato con l’impasto, aggiungere un paio di altri cucchiai di acqua.
5. Continua ad impastare con le mie mani. All’inizio sembrerà che l’impasto è troppo secco e difficile da impastare. Ma come ami, vedrai che c’è meno farina. Puoi vedere l’intero processo di impasto nel video che segue immediatamente dopo questo materiale.
6. Trasferire la massa sulla superficie di lavoro del tavolo e continuare ad impastare.
L’impasto è stretto e regge strettamente, ma dobbiamo continuare, ne abbiamo bisogno essere assolutamente ripido Questo è tutto il suo segreto. In questo modo, non sarà decomposto e i prodotti non saranno rotti durante la cottura e manterranno la sua forma.
Impastare per almeno 5 minuti. La massa finita è leggermente “soffice”, ma completamente omogenea, senza farine, e ancora di più senza grumi.
7. Dovrebbe richiedere del tempo al test per essere infuso.Il tempo minimo è di 30 minuti, il massimo è 1 ora. Normalmente li sostengono per 40 minuti. Anche se, più a lungo rimane, più elastico risulterà alla fine. E non dimenticare di coprirlo con un tovagliolo o un film trasparente, altrimenti sarà coperto con una crosta secca, che prevetterà quindi i bei prodotti di formarsi.
Per l’infusione, l’impasto può essere posizionato in una ciotola o lasciare sul tavolo. Ma devi coprirlo in modo tale da non c’è accesso all’aria.
C’è una tecnica in cui l’impasto è coperto da un panno umido. E se non hai abbastanza acqua, ci vorrà più umidità di cui hai bisogno.
Tuttavia, non uso questo metodo in questo momento, Perché so che c’è abbastanza in esso.
8. Dopo il tempo assegnato, guardiamo la nostra Messa e vediamo che tutto il “naso” è scomparso, e lei è diventata molto elastica e malleabile, anche se densa. Questo è lo stato giusto per lui, il che significa che è il momento di cucinare polpette di polpette.
cottura di polpette:
1. Impastare nuovamente l’impasto e tagliare circa 1/5 parte.
Vento una salsiccia di circa 1,5 cm di spessore. Tagliare a cubetti di circa la stessa dimensione, non più di 1,5 cm. Ogni salsiccia deve fare 20 o un po ‘più di cubetti.
2. Se si sculplifica rapidamente i prodotti o ha una procedura guidata che estenderà le torte, è possibile interrompere immediatamente l’intera salsiccia. Se tutto è esattamente il contrario, usa solo la metà della salsiccia da iniziare. Il resto deve essere nascosto sotto l’asciugamano. A proposito, abbiamo anche la pasta rimanente lì. In nessun caso se fosse essiccato.
3. E poi abbiamo 10 pezzi. Dovrebbero essere appiattiti con il loro dito e dare loro la comparsa di una torta piccola e grassoccia. Quindi, estenderlo con un rullo, dando loro l’aspetto di una piccola torta arrotondata che non è molto sottile, ma né spesso. Il suo diametro è di circa 5 cm. Non farlo più, altrimenti i prodotti saranno abbastanza grandi e non ti andrai in bocca))), è uno scherzo, ovviamente!
Sebbene, come si dice, in ogni scherzo c’è qualcosa di veramente, o uno scherzo … neanche i nostri prodotti devono essere piccoli e puliti. E infatti, a loro piace mangiarli intere, mandandoli alla loro bocca, mentre li immergono in panna acida.
4. Se la massa è adatti correttamente, non avrai bisogno di “tormentarli” in aggiunta di rotolandoli. Non aderire alla superficie di lavoro e aderire bene.
La farina in eccesso non consente ai prodotti di attaccarsi bene, e durante la cottura può rompere e cadere il riempimento .
E poi abbiamo 10 piccoli dolci arrotolati. Puoi anche distribuire 5 alla volta in modo che non si asciugino e non si attaccano a scolpire lentamente. Ed è ora di iniziare a formare i nostri dolci.
5. Metti un po ‘di purea nel mezzo della torta in spugna. Qui, come in tutto, la metà d’oro è buona. Metti un piccolo riempimento, il prodotto sarà vuoto, metterà molto, l’impasto può esplodere. Quindi metti così tanto che il mezzo non è vuoto, e così che quando si sculpisce, il riempimento non viene strisciato da tutte le fessure.
le polpette cieche Devono essere moderatamente “panceri” e ordinati.
6. Non accecare i bordi. Nel video ti mostrerò anche come farlo in modi diversi. Come già detto, se non usò la farina durante il laminato, i pezzi di lavoro si attaccheranno bene, senza alcuna difficoltà. Se sei “troppo intelligente” e le torte non sono modellate, nel prossimo gioco non si ripete questo errore.
E oltre al fatto che hai ciecato i bordi insieme, anche “pizzica” Partito Inoltre (di nuovo, guarda il video).
A proposito, ho dimenticato di mostrare nel video che c’è un altro modo di scolpire con una “treccia”. È anche buono, ei prodotti sono molto belli e prossimizzati.
7. Posiziona i prodotti finiti su una tabella spruzzata con una farina abbondante. Se questo non è fatto, fino al momento del cucinare, si attaccheranno e non vengono più disgraziati senza danneggiare la loro integrità.
8. È meglio modellare tutti i prodotti alla volta. Anche se cucini solo la metà. Non è consigliabile che il test sia mantenuto per molto tempo. Anche se puoi metterlo in frigorifero. Lì puoi stare due giorni in più.
Ma se hai intenzione di mangiare tutto al momento il primo giorno, allora è meglio cucinarli tutti e poi metti un po ‘nel congelatore. Cuocere il più necessario.
Cook Polpette:
1. Versare più della metà dell’acqua in una padella grande.Normalmente uso un contenitore da 5 litri per questo scopo. È importante che i prodotti non siano serrati durante la cottura. Metti la gonna al fuoco e lasciala farla bollire.
2. Durante la bollitura, l’acqua deve essere salata, in tale volume, un cucchiaio di dessert pieno di sale, o poco più di mezzo cucchiaio. Quasi intero, ma senza scivolare. In caso di dubbio quanto versare, aggiungere un po ‘, quindi prova l’acqua. Se necessario, è sempre possibile aggiungere sale.
3. In acqua bollente, uno per uno, la metà inferiore dei prodotti risultanti. Nel nostro caso, c’erano più di 100 di loro.
4. All’inizio, affondano tutti, e devi alzarti leggermente con una froat in modo che non si attacchi. L’ebollizione si fermerà per un po ‘. Il fuoco deve essere ottimo, in modo che l’acqua bollerà rapidamente.
5. Come bolle, i prodotti inizieranno lentamente. E quando l’acqua bolle di nuovo, tutti i prodotti saliranno in superficie. Da questo momento, deve rilevare 5 minuti. Nel caso in cui, controlla con una froat per vedere se c’è qualcosa di bloccato nella parte inferiore della padella.
Se le polpette sono abbastanza sottili, 5 minuti sono sufficienti da cucinare Ma se le pareti sono spesse, aggiungere uno o due minuti in più.
6. Preparare un contenitore profondo e attento, lasciando il drenaggio dell’acqua e senza rompere i prodotti, rimuoverli con una froat e metterli in esso.
Ingresso:
1. Metti il burro in una ciotola per prodotti finiti. Regola la tua quantità a piacere.
2. Agitare la ciotola per diffondere l’olio. Se possibile, puoi lanciare leggermente le polpette mentre lo fai. O semplicemente girare il Bol da un lato all’altro.
Il compito di questa manipolazione è distribuire l’olio su tutta la superficie dei nostri dolci e che non lo fanno Attaccati l’un l’altro.
3. Posiziona gli oggetti con il burro rifinito in una fonte o un piatto grande. Assicurati di mettere la panna acida sul tavolo.
4. Chiamare velocemente i membri della tua casa al tavolo e mangia mentre è ancora caldo!
certo, sono molto gustosi quando fanno freddo. Ma caldo! È impossibile fermarsi mentre almeno uno di loro è sul piatto!
che sì, come ho detto, la cosa migliore è servirli con panna acida. Anche se puoi limitarti solo al burro. E chiunque voglia cucinarli in Quaresima può friggere le cipolle tagliate in olio vegetale e accompagnarle.
E questo è un gustoso tema a parte. Sebbene con polpette, probabilmente non hai solo opzioni insipide. Seguiamo “viaggiando” in questa direzione.
video su come cucinare polpette a casa.
Un’innovazione è apparsa sul mio blog. Ho iniziato a registrare le ricette sul video. In alcuni di loro è difficile da descrivere con parole cosa e come. Sì, e nessuno ha cancellato il nostro proverbio russo, ma dice “meglio vedere una volta cento volte” (e nel nostro caso leggilo).
Quindi, ho deciso di registrare alcune delle mie ricette preferite, Oltre agli altri non così comuni. In modo sicuro che una persona che sta imparando a cucinare può far fronte alla preparazione di questo o quel piatto.
Ed ecco uno di questi video, dove ho provato a contare in dettaglio, e soprattutto, Mostra come cucinare le palline di pasta a casa nella mia cucina. Infatti, infatti, questo processo non è del tutto semplice. È importante vedere quale consistenza è necessaria per impastare l’impasto. Come diventa ogni fase. Come scolpire i piccoli bei spazi vuoti in diversi modi. E la cosa principale è vedere il risultato finale con i propri occhi. È un peccato che non possiamo provare!)))))
Spero ora, dopo aver visto il video, oltre a leggere la descrizione dettagliata passo dopo passo con un sacco di foto, solo pigre no loro possono Cuocere le polpette. Penso che non ci siano persone simili tra coloro che leggono e guardano.
Amici, se tutto è chiaro e non ci sono domande dopo aver visto, quindi cucinare per la tua salute. Sono sicuro che lo realizzerai. Ti chiedo anche che ti piaccia in modo che io possa capire che non sto facendo tutto questo invano.
Se hai ancora domande, lascia che i commenti. Cercherò volentieri di darti risposte.
Palle di gnocchi con purè di patate e cipolle fritte
Questa ricetta non è molto diversa dal precedente. Pertanto, non mi fermerò in grande dettaglio. Ti dirò solo come preparare l’impasto con l’aggiunta di olio vegetale.
Bene, noi ‘ Avrei un riempimento leggermente diverso, cioè con cipolle fritte. Un piatto con tale riempimento è incredibilmente gustoso.
Per il test di cui abbiamo bisogno:
- farina – 3 tazze (480 gr)
- acqua – 2/3 tazza (circa 180 ml)
- uovo – 1 pezzo
- sale – 1 cucchiaino
da riempire:
- patate – 600 – 700 gr
- latte – 0,5 tazze
- burro – 30 gr
- olio vegetale – 1 cucchiaio. Il cucchiaio
- cipolle – 1-2 teste
- sale a gusto
per la presentazione:
- Panna acida
- burro
Invece di cipolle sul riempimento, è possibile usarlo per servire. Tuttavia, ti dirò entrambe le opzioni.
Preparazione:
1. Bollire le patate in acqua salata. Quindi scaricare l’acqua, il triture e mescolare con latte tibia e burro fuso. C’è abbastanza sale da provare? Puoi aggiungere a gusto.
2. Taglia la cipolla in piccoli cubetti e friggerlo in una padella con un cucchiaio di olio vegetale. Devi friggere finché non è leggermente d’oro in alcuni posti e in alcuni punti diventa traslucido. Se l’olio non è sufficiente, puoi aggiungere un po ‘.
Lascia che l’arrosto si raffreddi nelle patate. Mescolare e lasciare raffreddare fresco.
3. Impasta la pasta. Per fare questo, valuta la farina in una comoda ciotola.
Nel mezzo, crea una figura e una rottura Un uovo su di esso. Se non è grande, aggiungi due. Aggiungere il sale immediatamente. Rimuovere la miscela al centro fino a quando non viene combinata con la farina. Questo è meglio fatto con un cucchiaio.
4. Aggiungi metà dell’acqua preparata. Ne abbiamo bisogno precedentemente bollito e raffreddato a temperatura ambiente. Ci vediamo anche nel mezzo. Versare un cucchiaio di olio in esso. E anche impastare, afferrando sempre più pasto della periferia.
5. Quindi, versare l’acqua rimanente. Continua ad impacchettare prima con un cucchiaio, e quando tutta l’acqua è mescolata con la farina, amore con le mani.
6. Quando l’impasto si addensava, posizionarlo sulla superficie di lavoro del tavolo e aderire per almeno 5 minuti, fino a quando l’impasto non è morbido. Non dovrebbe esserci farina o grumi. E anche se è ancora abbastanza poroso e “soffice”, questo è solo per ora. Sarà infuso, la farina diventerà appiccicosa e l’impasto sarà livellata e diventerà più morbida e liscia. Cioè, esattamente il tipo da cui sarà conveniente formare i nostri prodotti.
7. Passalo in una ciotola o lasciarlo al tavolo e avvolgerlo con un tovagliolo o un asciugamano. Lasciare infondere per almeno 30 minuti, e preferibilmente 40, e anche 1 ora.
Durante questo periodo, sarà disperso, diventerà morbido e uniforme. E sarà un piacere lavorare con lui.
8. E così, abbiamo tutto pronto. Il riempimento si è raffreddato e il tempo di infusione è finito, il che significa che è possibile iniziare a scultare. Preparare la tavola e la scheda del rullo. Nel caso, prepara la farina, in modo che nel caso qualcosa, lo cosparge leggermente sul tavolo. E anche cospargerlo su un tavolo di legno in anticipo, su cui posizioneremo i prodotti finiti.
Spruzzare sempre, altrimenti, i pezzi di lavoro possono attenersi alla superficie.
9. Risciacquare di nuovo l’impasto. Se mescolato correttamente, quindi, di regola, non abbiamo più bisogno di farina. Ma se è piuttosto appiccicoso e aderisce al tavolo, cospargere il tavolo con la farina leggermente e lavorare con esso.
10. Tagliare circa 1/5 o 1/6 dell’impasto e rotolando in una salsiccia lunga e sottile. Taglialo in cubi e lo prolunga. Estendere in piccoli lotti da 5 a 10 pasticcini, a seconda della velocità scolpita. Perché le torte non si asciugano e non si attaccano a vicenda.
11. Metti un po ‘di riempimento e muffa le polpette. Mettili su un tavolo preparato.
12. Quindi, bollire allo stesso modo della prima ricetta e servire insieme a panna acida.
Tuttavia, i nostri dolci possono essere cucinati con la cipolla altrimenti. Cioè, posizionare l’arco dentro, ma fuori. Cioè, metti una purea di patate nel prodotto stesso. Ma indossa le cipolle fritte con burro al momento del servizio.
È difficile dire quale di questi Due opzioni sarà meglio. Personalmente, non riesco nemmeno a confrontarli. Delizioso in entrambi i casi. Anche se posso scartare quella percezione che amo davvero le polpette. E posso mangiarli in modi diversi.
E per determinare quale delle due opzioni che ti piace di più, dovresti cucinarle in questo modo e quello. Provalo e poi prendi una conclusione.
ricetta passo-passo per cucinare con patate e funghi.
E così da non ripetermi in questa ricetta, voglio offrirti una versione completamente diversa di pasta e riempimento.
Per il test di cui abbiamo bisogno:
- farina – 550 gr
- latte – 250 ml
- uovo – 1 pezzo
- sale – 1 cucchiaino
Per riempire:
- purea di patata
- funghi freschi o congelati – 200 gr
- cipolla – 1 pezzo
- Olio vegetale – 2 cdas Cucchiai
Preparazione:
1. Fai bollire le patate in anticipo e schiacciateli finché non si ottiene una purè di patate. Aggiungi latte e burro Tibia. Puoi vedere come cucinarlo nel primo capitolo dell’articolo di oggi.
2. Inoltre, prepara il secondo riempimento per la purea: funghi fritti con cipolla. La cottura è molto semplice. Innanzitutto, devi friggere le cipolle tritate nell’olio in una padella e quindi aggiungere i funghi, tagliati in piccoli pezzi. Sapore con sale a sapore e friggere fino alla gara.
Quando il secondo riempimento si è raffreddato, combinalo con il Purea.
3. Preparare l’impasto. Come puoi vedere, la sua composizione differisce dalle opzioni già proposte sopra. E non è preparato con acqua, ma con latte. Quindi, il primo passo è setalizzare la farina in una ciotola. Questo deve essere fatto in modo che l’impasto sia gustoso e arioso.
4. Aggiungere l’uovo e il sale e inizia ad impastare con un cucchiaio. Quindi aggiungere il latte a temperatura ambiente, la prima metà. E dopo aver mescolato tutto il resto.
5. Impastare prima in una ciotola, poi metti il tavolo e continuare ad impacchettare lì. Quando l’impasto diventa plastica e omogenea, mettilo su un sacchetto di plastica o coprirlo con un tovagliolo. Lasciare infondere per 30-40 minuti.
6. Dopo il tempo assegnato, sostituirlo sulla superficie di lavoro del tavolo e risciacquare bene. Questo è tutto, abbiamo pronto e puoi iniziare a formare prodotti.
7 Scultura di palline di massa, come già descritto nella prima ricetta e mostrato nel video nella forma suggerita. Ad esempio, puoi farlo meravigliosamente.
8. Quindi bollire in sale con sale da 5 a 7 minuti. Contare il tempo dopo che l’acqua ha bollito dopo aver posizionato gli spazi vuoti su di loro.
Portalo giù con panna acida o burro.
E puoi anche friggere in una padella Olio.
E sarà anche un piatto deliziosamente irreale.
deliziosa ricetta Farcito con patate e chucrut
e ancora avremo una nuova versione dell’impasto, questa volta sarà crema pasticcera. E il ripieno di polpette sarà semplicemente incredibilmente gustoso. Puoi cucinarli con un solo chucrut; Questo sarà già solo un sapore artificiale.
Ma come oggi stiamo preparando i nostri prodotti con patate, quello Aggiungeremo alla discarica e lo aggiungeremo.
Per il test di cui abbiamo bisogno:
- farina – 3 occhiali pieni (500 g)
- Latte – 1 vetro
- uovo – 1 pezzo + 2 tuorli
- burro – 70 gr
- sale – 1 cucchiaino
- zucchero – Un pizzico
per riempire:
- chucrut – 500 gr
- patate bollite – 2-3 pezzi
- Cipolla – 1 pezzo
- frigge olio – 3 – 4 cucchiai. Cucchiai
per la presentazione:
- panna acida
Preparazione:
1. Prepariamo l’impasto. Per fare questo, mescolare i tuorli, l’uovo, il sale e lo zucchero in un contenitore separato. Batti con una forchetta o un battitore.
2. Far bollire l’acqua in un contenitore separato. Aggiungi burro e mescolare finché non si scioglie completamente.
3. Aggiungere la metà della farina setacciata e mescola rapidamente con un cucchiaio. La farina è al forno immediatamente, ma la miscela non è più così calda. E puoi versare metà del mix di uova. Inoltre, non-stop, continua ad amare.
4. Quindi aggiungere la farina rimanente, mescolare di nuovo, e l’ultimo a versare la miscela di uova.
5. Innanzitutto, amo l’impasto in una ciotola, quindi posizionarlo su un tavolo infarinato e ad amare fino a ottenere lo stato desiderato.
L’impasto finito non si attacca alle tue mani, è morbido ed elastico. È molto resistente e i suoi prodotti non si rompono o sfruttano.
Ma per questo dovresti avere l’opportunità di alzarsi e ottenere forza. Ci vorranno da 30 a 40 minuti. Durante questo periodo, lasciarlo sotto un tovagliolo o metterlo su un sacchetto di plastica. Puoi anche utilizzare film trasparente.
6. Preparare il riempimento. Come è già chiaro dal nome della ricetta lo useremo per questo. Naturalmente, puoi cucinare con fresco, ma con il chucrut … è incredibilmente gustoso.
Se il cavolo è molto aspro, primo lavaggio o risciacquare con acqua bollente. Quindi scaricare l’acqua e spremere il cavolo. Se conosci quel modo e vuoi mangiarlo senza fermarti, allora in questo caso devi solo spremere.
7. Se hai tagliato a strisce lunghe e sottili, dovrebbe essere posizionato su un tavolo e tagliare a pezzi da non più di 3 cm di lunghezza. Se la paglia è lunga, sarà un inconveniente per metterlo su un piccolo pezzo. E in tal caso non metterete molto.
e ricorda che il segreto delle deliziose polpette non è solo nell’impasto, ma anche in molto Di delizioso riempimento.
8. Il riempimento sarà delizioso se aggiungi le cipolle. Per fare questo, tagliarlo in piccoli cubetti e cioccolato in una padella d’olio.
9. Quindi aggiungere il cavolo alla padella e al freddo insieme. Non verso un sacco di olio, solo bisogno di abbastanza per il cavolo non bruciare. Pertanto, versare abbastanza da friggere sulla cipolla e, se necessario, puoi semplicemente aggiungerlo.
Friggere il cavolo in una padella fino a morbida e meno lo sbuccia. L’eleganza di questo riempimento è che è ancora resistente. E lasciaci friggere in modo che sia imbevuto di succo di cipolla e petrolio. In questo modo, è delizioso semplicemente senza tutto.
10. Potresti aver lasciato il riempimento del genere, ma la nostra ricetta oggi è con le patate. E forse qualcuno vuole cucinare in quel modo. Ma in qualche modo non voglio aggiungere la purea di patate qui. Ci sarà una specie di “caserba” incomprensibile. Pertanto, è meglio far bollire le patate in acqua con sale con spezie, foglie di alloro e pepe della Giamaica. Quindi raffreddare e tagliare in piccoli cubi.
Quindi il riempimento risulterà ciò di cui hai bisogno. Devi combinare i due riempimenti già freddi. Quindi, l’aspetto dei prodotti finiti e il suo riempimento sarà semplicemente eccellente.
11. Ora che abbiamo la massa e il ripieno pronto, puoi incollare le polpette, farli bollire e godersi un pasto ricco.
Abbiamo già commentato in dettaglio come scolpire e cuocere nei precedenti capitoli, specialmente nel primo. E anche tutto questo può essere visto in un video eccellente, che è stato specificamente filmato per questo articolo.
La serratura della piastra finita è migliore con la panna acida. C’è del burro nel ripieno, ma sarà molto gustoso con panna acida!
Come cucinare polpette di polpette ripiene di patate con pancetta o chicharrones
Questo piatto è molto popolare in Ucraina e Bielorussia. È anche preparato qui, specialmente nelle regioni meridionali del paese.
L’impasto può essere utilizzato assolutamente In una qualsiasi delle opzioni offerte al momento. Ma di nuovo, per non ripetere, voglio offrirli un altro modo molto semplice. E lo precipiteremo su Kéfir.
Abbiamo bisogno di:
- farina – 350 gr
- kefir – 200 ml
- sale – 0.5 cucchiaini da tè
da riempire:
- purea di patate – 500 gr
- lardo lard – 150 gr
Se desideri, anche i funghi fritti vengono aggiunti con la cipolla a detto riempimento, solo una cipolla fritta. E c’è anche Dill per dare sapore e aroma. E ogni volta che sarà un nuovo riempimento e, naturalmente, un nuovo sapore. Tutti sono incredibilmente gustosi e abbastanza degni di essere cucinato con loro.
per la presentazione:
- panna acida
preparazione :
1. L’impasto è preparato molto, molto semplice. Hai solo bisogno di prendere il kefir dal frigorifero in anticipo, deve essere leggermente riscaldato o semplicemente con temperatura ambiente.
2. Quindi aggiungere il sale semplicemente mescolando la miscela con una forchetta.
3. Informarsi a poco a poco la farina seminata da un colino e impasta la pasta con un cucchiaio. Quando si aggiunge l’ultima porzione di farina, l’impasto può essere trasferito sulla superficie di lavoro del tavolo e continuare ad impastarlo.
Quando morbido, sostituirlo nel contenitore e coprirlo con un tovagliolo o film trasparente. Dovrebbe essere infuso in questo modo da 30 a 40 minuti.
4. Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Bollire le patate in anticipo e fai le purè di patate. Molto probabilmente, sanno come farlo. Ma se è difficile, allora puoi leggere.
5. Taglia la pancetta in piccoli pezzi. Puoi tagliarlo a strisce sottili o cubi. Non importa molto.
6. Preriscaldare una padella e posizionare i pezzi tagliati su una superficie asciutta. Friggere mentre si rimuove. Durante questo processo, il grasso verrà rilasciato dal burro e il prodotto distribuito sarà friggerlo. Pertanto, otteniamo Chicharrones.
7. Mettili su un piattino o un piatto e lasciare raffreddare. Sale a piacere.
8. Mescolare i chichronrones con la purea di patate fredde. Se lo desideri, puoi aggiungere la quantità richiesta di olio dalla padella in cui la pancetta era fritta. In questo olio, puoi friggere cipolle o cipolle con funghi se si desidera utilizzare questi ingredienti nel riempimento.
Ma devi dire questo L’olio ha un odore specifico che alla fine verrà trasferito ai prodotti finiti. Pertanto, coloro che non amano quegli odori possono friggere la cipolla in un normale analogico vegetale.
9. Anche la pasta è pronta. Devi essere impastato di nuovo. E puoi iniziare a scolpire i nostri dolci.
10. Non mi estenderò in dettaglio e non ti prenderò il tuo tempo. Inoltre, nell’articolo di oggi abbiamo già parlato molto su questo.
Pertanto, abbiamo scolpito le polpette, cuciniamo, li abbiamo messi sul tavolo e chiamiamo rapidamente la nostra famiglia al tavolo. Questi prodotti sono deliziosi solo quando sono ancora caldi. Quindi il ripieno, e l’impasto, in generale, tutto il prodotto nel suo complesso è molto, molto gustoso. Pertanto, non c’è bisogno di dubitare. Non dimenticare di servire solo panna acida con la piastra finita.
e può rendere la piastra completamente diversa nel contenuto e riempire con gli stessi ingredienti. Questo è fare polpette di polpette ripiene di patate. Bollirli nella quantità appropriata in acqua con sale.
e quindi inserire una padella con Chicharrones. Davvero bella! Sai quanto è delizioso!
E alla fine dell’articolo, vorrei esprimere il Spero che il materiale di oggi sia stato utile. E chi in questo momento non sa come cucinare la polpette, apprenderà sicuramente. Dopotutto, non c’è nulla di complicato in questo processo. Ci vuole solo tempo e qualche abilità. L’abilità è acquisita in due o tre tempi di cottura e puoi sempre trovare il tempo. Dopotutto, stiamo preparando qualcosa per i nostri cari e quelli cari.