Industria del vino utilizza oltre 35 milioni di bottiglie di vetro all’anno. È una parte di una torta molto grande: in Europa occidentale, sono stati commercializzati più di 55.000 milioni di contenitori in vetro in generale. Una figura di routing che mostra l’importanza di questo contenitore, che vive in perfetta armonia con il vino per secoli. Un’unione che rimane vive, nonostante i cambiamenti che hanno rivoluzionato il settore del vino, ma che hanno appena sfregato il vetro. Infatti, rimane il materiale preferito tra i consumatori di vino europei con il 65% che comprano solo vino se il contenitore è di vetro. Inoltre, il 73% ritiene che questo materiale sia il più adatto nella sicurezza alimentare. Un ulteriore vantaggio.
Una storia millenaria
La fabbricazione del vetro risale a circa 3000 anni, nel vecchio fenicio (tra Israele e Libano) alla foce del fiume Belus. Lì, con utensili rudimentali e stampi precari, prodotti piccole bottiglie per riporre i loro profumi. Questo materiale ha vissuto un momento algido in Egitto e Mesopotamia, dove si è verificato un vetro trasparente, che è stato poi colorato in blu o verde e che è stato usato soprattutto per fare navi o piatti.
in Grecia e Roma ha anche usato le bottiglie Per la conservazione dell’acqua, dal momento che il vino era immagazzinato in contenitori meno sofisticati come Abdres, pelle o vasi di terracotta. Sebbene sembri che queste bottiglie rudimentarie (piuttosto sotto forma di anfora o nave) sarebbero state utilizzate per servirlo.
Durante il Medioevo, le bottiglie di vetro sono cadute quasi all’oblio. La durezza del tempo non ha favorito la fragilità di questo materiale e riservato solo per fare oggetti di decorazione lussuosi e salvare essenze.
Venezia è una città chiave nella produzione di vetro. Probabilmente ci fu elaborato dai tempi romani, ma è nel XVI secolo quando inventano un metodo per ottenere un materiale trasparente (finora colorato o con sedimenti che gli hanno dato una tonalità scura), che assomigliava al cristallo e che sarebbe venuto a rivoluzionare Il mondo del vino
Ma non è fino al 1821 quando iniziano a fare bottiglie come oggi li conosciamo. Fu Henry Ricetts, un Glassman della Città inglese di Bristol, che ha brevettato uno stampo per fabbricare bottiglie seriali. Bottiglie che hanno avuto una parità di capacità e allo stesso modo, che hanno permesso ai commercianti di serigraparino il loro marchio. Da qui la solita forma sferica è stata abbandonata ad adottare molto più cilindrico pratico per conservare le bottiglie in orizzontale e favorire l’invecchiamento del vino a causa del suo necessario contatto con il tappo. Nel 1904, il Nord America Michel Owens, nella città di Toledo (Ohio), ha lanciato una macchina che li ha resi in serie e automaticamente. Questo sistema produttivo supponeva il decollo commerciale di questo contenitore consentendo la sua produzione su larga scala.
Dimensioni abituali
Ci sono molte dimensioni di bottiglie, che non sono giustificate solo per quantità di vino può contenere, ma ha anche a che fare con il loro invecchiamento. Dicono che gli esperti che il vino invecchia meglio in grande bottiglia che piccoli, anche se per il consumatore è più difficile da gestire. Questo ha a che fare con gli effetti dell’ossidazione. Così, mentre in un magnum si adatta al doppio del vino che in una normale bottiglia, hanno lo stesso collo e lasciano lo stesso spazio libero. Ciò significa che la quantità di ossigeno in volume di vino è a metà in un magnum che in una bottiglia standard, in modo che il vino sia più da una possibile ossidazione.
Nonostante questo vantaggio, la grande bottiglia ha alcuni Undelly con chiusura a sughero. Le bocche ampie rappresentano più problemi per costruire un tappo in base alle sue dimensioni (oltre a ciò che dovresti portarlo fuori). Pertanto, gli esperti raccomandano la scelta di grandi bottiglie ma con un collo piccolo e una bocca che può essere chiusa con un tappo di misurazione standard, sebbene possa sembrare non protetto o sproporzionato, se ciò che conta è vino.
La misura di 75 centilitri , che ancora dura come una misura standard internazionale, è stata fondata nel 1866. Una capacità che non è stata scelta a caso. Nell’era coloniale, gli standard commerciali imperiali puntano per questo formato. Sia la metrica imperiale francese che gli inglesi avevano concordato una dimensione comune per l’esportazione e l’importazione di grandi volumi di vino. I francesi esporterebbero un barile di 225 litri, che rappresentavano circa 50 galloni inglesi. Ciò ha coinvolto un totale di 25 scatole di 12 bottiglie di 75 centilitriti ciascuna, ogni scatola a due galloni (1 gallone = 4.54609 litri, 6 bottiglie = 4,5 litri, 1 bottiglia = 75 cl).Altre teorie parlano che i ventilatori di vetro potevano ottenere solo tra 600 e 800 millilitri in una volta.
In ogni caso, l’industria del vetro e del vino non è stata formata con una singola dimensione. In effetti c’è una vasta gamma di varietà tra cui possiamo trovare:
Il capitolo delle piccole bottiglie si apre con il Piccolo (da 18,7 a 20 CL). È la solita bottiglia di vino da servire sugli aeroplani. La demi (di solito ha metà del convenzionale) ed è tipico nei ristoranti. Jenny o flacone medio (50 cl) che è riemerso per generoso o dolce, in modo che i vini speciali siano redditizi senza prezzi e standard di desorbiting (75 cl), soliti negozi e ristoranti.
Il più comune di grandi dimensioni Le bottiglie sono il rating magnum (1,5 l) come ideale per l’evoluzione del vino in bottiglia. Il doppio magnum (3 litri), che inizia ad essere difficile da gestire e stappare. GEROBOAM (4,5 L), eccezionale nei negozi e nulla abituale nei ristoranti. Il suo nome deriva dal primo re di Israele. L’Imperial (6 L) che ospita l’equivalente di 8 bottiglie standard all’interno. La Salmanazar (9 L) che suppone 12 bottiglie di tradizionale e riceve questo nome da un re Assiro. Il Baltasar (12 L) equivalente a circa 16 bottiglie ed è chiamato lo stesso di uno dei saggi. La nebuchadnezzar (15 L) che pesa circa 16 chili e in cui 20 bottiglie standard si adattano. Lo hanno anche battezzato con il nome di un re dell’antica Babilonia.
Colore e peso
Oltre alla capacità, il colore è un altro delle caratteristiche che è importante. I toni scuri lo preservano dalla luce e quindi rendono conservato più tempo se sarà un lungo periodo. I colori più comuni nei rossi sono neri, blu e verde (il più utilizzato); Un tono che garantisce molti studi perché porta meglio le radiazioni ultraviolette e le violette e lascia passare i blu. Anche così, secondo Elena Andia della società Verallia, leader nella produzione di contenitori di vetro, “ora la tendenza va verso le bottiglie di colore della cannella per il rosso e il bianco. Non è una questione di qualità; le cantine lo usano per entrambi Tipi di vini ed è più funzionante. “D’altra parte, il vetro trasparente è il patrimonio quasi esclusivo di bianco e rosa, in modo da poter apprezzare il tuo colore e pulizia.
Se la dimensione e il colore sono chiavi , non è il peso dal punto di vista della qualità, sebbene sia da quello della sostenibilità, fattore di cui parleremo più avanti (negli ultimi anni molte cantine puntano ad abbassare il peso delle loro bottiglie, il che significa un maggiore rispetto per il Ambiente riducendo l’impronta di carbonio nel trasporto).
In linea di principio, fino ad ora, il peso è associato a una qualità superiore del prodotto che contiene, capendo che possedere un vetro più spesso e denso (fino a 750 g in bottiglie di vino e 900 g In Cava e Champagne), corrisponde a un vino superiore. La realtà dimostra che è solo un’immagine del marchio e che non influenza la qualità.
In questo stesso senso non è nemmeno il modo. È solo una funzione estetica che è associata a una certa cantina. Anche così, c’è una grande varietà e ogni bottiglia viene di solito indicata con il luogo in cui ha cominciato a essere usato. Il più utilizzato è il Bordelesa, che riceve il nome dalla zona vinicola di Bordeaux in Francia, e da cui è emersa una variazione, il tronco, con la base ampiamente del corpo. Negli ultimi tempi, la moda si rivolge verso la Borgogna, anche con il nome della regione vinicola francese, che è caratterizzata dalle sue spalle meno pronunciate e per avere più diametro rispetto al precedente. Franconia, storica in decadenza chiara, ha una forma appiattita e un contorno arrotondato, che proviene dalla regione tedesca di questo stesso nome. Nei vini bianchi è comune utilizzare il Rhin, il tradizionale Riesling tedesco e che è ora utilizzato nelle cantine in tutto il mondo. Una bottiglia che oltre alla versione trasparente è abiti da diversi colori come ambra, blu o verde.
Un’altra delle caratteristiche classiche è il morso (la fessura della base). Questo contenitore non è concepito senza questo buco, ma né la sua presenza né la sua profondità ha una relazione diretta con la qualità del vino. Sembra che questo buco ha fatto i ventilatori per dare stabilità alla bottiglia mettendola su una superficie piana e che oggi è mantenuta dalla tradizione e, probabilmente, per aiutare con il vino.
Una scommessa ecologica
Glass è sicuramente il materiale più riciclato nel mondo. È possibile eseguire tempi infiniti e i nuovi contenitori mantengono le sue caratteristiche intatte.
Secondo i dati Ecovidrio, che non dispone di figure che rendono specifico riferimento alle bottiglie di vino, quest’anno sono stati raccolti quasi 900 mila tonnellate. Glass E ogni spagnolo ha portato al contenitore di circa 18 kg.I dati che stanno aumentando se riteniamo che nel 2000 il tasso di riciclaggio è stato del 31,3% e nel 2019 raggiunge 76,5.
il riciclaggio dei contenitori di vetro ha effetti molto sani per il pianeta e quindi per la popolazione. Collabora nella riduzione delle morti e delle malattie prodotte dall’inquinamento atmosferico, dall’acqua e dal suolo, evita l’abbandono dei rifiuti nell’ambiente naturale, riduce la degradazione ambientale, le emissioni di gas serra e il consumo di energia. Inoltre, ci consente di produrre nuovi contenitori senza estrarre materie prime.
Nel 2008 è stato creato l’Amico della Associazione Glass, nata come una campagna per aumentare la consapevolezza verso questo materiale. I suoi membri, distribuiti in tutto il mondo, difendere quel vetro è il materiale ideale per il confezionamento dovuto ai suoi benefici ambientali ed economici.
Una delle azioni che promuovono Ecovidrio e che anche le industrie di vetro macchiato come Veraallia Lavora è la riduzione del peso delle bottiglie. Questa goccia è una significativa riduzione delle emissioni di CO2, sia durante la sua fabbricazione che per il trasporto. “La nostra serie ECOVA, ha lanciato quasi un decennio fa, ha 50 diversi modelli e riducono del 17 percento il suo impatto ambientale. Attualmente abbiamo bottiglie che pesano solo 360 grammi. Essendo più leggero c’è meno vetro e ulteriori bottiglie in un unico camion. Condizioni che riducono in gran parte l’impronta di carbonio “, afferma la portavoce di Verallia. In generale, in calo in 20 grammi di peso per bottiglia riduce per due percento l’impronta di carbonio.
dalla sua parte di un bicchiere, un altro del grande spagnolo Windows, ha lanciato la gamma Natura, le bottiglie più leggere che i suoi modelli equivalenti esistono sul mercato, con il 43% in meno di vetro. Un patto con la sostenibilità che si interrompe nel mercato asiatico dove, come spiega Andia, “Chiedete le bottiglie di un sacco di Peso e con il morso molto profondo. “
A parte questo, la stragrande maggioranza delle cantine in Spagna (e nel mondo) si impegna a proteggere l’ambiente. Vecchio campo o torri sono buoni esempi. Il primo ha abbassato il peso finale della bottiglia a 390 grammi, mantenendo il suo design, al fine di ottimizzare il trasporto e ridurre le emissioni di CO2 di oltre il 30%. Anche Torres con il suo programma ambientale Torres & Terra (2008-2020), con cui mira a ridurre le emissioni di CO2 per bottiglia del 30 percento, è arrivato quasi al massimo (27,6%) Nell’ultimo anno, tenendo conto delle emissioni del vigneto al consumatore e della gestione post-consumatore del contenitore. Attualmente, il 70% delle bottiglie totali di modelli bordeaux, Bordelesa, Rhin e Brandy pesano il 22% in meno, circa 450 g rispetto a 540 a partire. “Questa riduzione non influisce sulla qualità, abbiamo trovato il punto ottimale della riduzione del vetro senza lasciare un aumento della rottura”, afferma Isabel Seekesperson per Bodegas Torres.
Pilar Calleja
Pubblicato in Planetavino n. 87, ottobre 2019
Perché il vetro?
Si dice che “quando una persona mangia o bevi qualcosa in vetro, sta vivendo il sapore puro del cibo o della bevanda” . È un materiale con molte qualità, quindi non c’è discussione nella vostra scelta come container King per vino.
È inerte, impermeabile, asettico, resistente, riciclabile e non ha odore. È anche il più adatto per la conservazione, poiché altri materiali come la plastica hanno inconvenienti come una certa permeabilità contro l’ossigeno (per essere più poroso del vetro) e il possibile trasferimento di un sapore sgradevole nel tempo. Poiché un contenitore non altera il contenuto non trasmette odore o gusto ed è ideale per tenerlo in perfette condizioni e per molto tempo.
I diversi tipi di vetro sono elaborati, soprattutto, con naturale e minerali abbondanti, come sabbia, calcare e carbonato di sodio. Materiali che convertono il vetro in un materiale ecologico, stabile, resistente al freddo e al calore.
è un materiale per cento per cento per cento infinito tempi riciclabili, che è una fonte inesauribile per la creazione di nuovi contenitori, senza perdere o qualità o qualità.
Vetro nel museo
è un materiale leggendario che gli artisti hanno lavorato e su quali musei sono stati sollevati. In questi non puoi trovare solo le bottiglie; Tutto ruota attorno al materiale con cui sono fatte le bottiglie. C’è probabilmente di più, ma vale la pena notare alcuni esempi che mostrano la sua importanza.
Museo di vetro.La fattoria di San Ildefonso, Segovia (Spagna) si trova in parte sulla proprietà appartenuta all’antica fabbrica reale e cristalli agricoli, un grande edificio industriale di oltre venticinquemila metri quadrati costruita alla fine del XVIII secolo , durante il regno di Carlos III. Il museo fa conoscere la produzione di vetro, oltre all’hosting di collezioni temporanee e permanenti su secoli XXI europei, cristalli agricoli dei secoli XXIII, bottiglie dei secoli XXI a XIX e antiche vetrate di vetro e vetri contemporanei opere da diversi artisti.
Museo in vetro. Isola di Murano, Venezia (Italia)
si trova nel Palazzo dei Vescovi di Torcello, una vecchia residenza aristocratica in stile gotico, sull’isola di Murano davanti a Venezia. Un’isola dal mondo noto per le sue fabbriche di vetro, l’industria principale di questa località. La dedizione al vetro di Murano risale alla fine del XIII Ssiglo, quando i smalti di Venezia furono espulsi dalla piccola Repubblica dalla paura che i loro governatori avessero potuto bruciare una città con vecchie costruzioni in legno.
Murano è diventato Famoso per la fabbricazione di perline e specchi. La sua produzione è stata tale da persino è arrivata il più grande produttore di vetro in Europa. Sebbene l’attività cominciò a diminuire dopo il XVIII secolo, il vetro rimane il suo settore principale. Espone la più grande collezione di vetro di Murano nel mondo, con circa 4.000 opere d’arte prodotte in questo materiale, risalenti al XV secolo al presente.
Box 3
Design personalizzato
Sebbene ci siano modelli e colori che durano nel tempo, le aziende di vetro macchiato fanno un passo avanti innovativo nel design. Questo è il caso del vetro virtuale, un software lanciato da Verallia, che esegue rapidamente e iperrealisti di contenitori di vino 3D da etichette digitalizzate. Le cantine possono simulare l’immagine dei loro vini scegliendo tra diversi modelli di bottiglia e giocare con il colore del vetro, il tipo di vino, le etichette e le capsule. Inoltre, è anche possibile simulare anche con l’etichetta, la controcorrente o la capsula.