Scorpions avec chocolat noir, vers recouverts de chocolat au lait et de sauterelle recouvert de chocolat blanc, tout déshydraté et très croustillant. C’est la dernière tendance de la gastronomie de la Thaïlande et qu’un groupe de jeunes diplômés intègrent notre culture culinaire.
Patricia Daghici et Ander Méndez, diplômés dans la publicité et les relations publiques à l’université du Pays basque (UPV) et d’Ander Méndez, baccalauréat en génie électronique industriel et automatique, ont commencé à commercialiser des insectes comestibles grâce à son démarrage Khao Thai, créé récemment via Zitek, un programme d’assistance à l’entrepreneur UPV.
Un voyage en Thaïlande, l’origine
Même s’ils ont commencé leur marche séparément, un voyage en Thaïlande en septembre dernier les unit et a donc survenu Khao Thai. « Voici choquant, obtenez un insecte à ma bouche, nous nous demandons donc de nous demander: comment pouvons-nous aborder les gens et lui donner une touche plus exotique ?. Ainsi, nous avons décidé d’utiliser un produit de notre culture, que nous aimons tous, du chocolat. Avec lui, nous couvrons l’insecte et il ne donne pas tant de grossissement pour le manger », explique Patricia.
Selon Ander, la » proposition de titres consiste à amener l’esprit de Thaïlande à Bilbao « . Afin de mener une étude de marché, les trois entrepreneurs ont donné à essayer les insectes à leur environnement le plus proche. « Ils ont essayé assez d’amis. Certains comme les autres, mais bien sûr, pour tous, cela a été très choquant. Ils ont eu une bonne acceptation. »
Un insecte dans chaque maison
Les trois autres que votre produit « peut être servi lors d’un dîner avec des amis pour les surprendre, un dîner de partenaires, une soirée plus romantique, dans des contextes de plaisance ou même des soirées d’Halloween. Le seul objectif est que cette expérience soit mémorable » .
Patricia daghici
« 100 grammes d’insectes est égal à un filet de veau »
Ils recommandent toujours que les scorpions au chocolat noir Ils sont pris avec du vin rouge « pour faire un mélange intense », le curaming au chocolat blanc meurt avec du vin blanc et que les vers avec du château avec du lait, comme ils sont les plus croustillants, mélangent de la bière. « Il est vraiment important que ce soit une expérience, ce que nous voulons réaliser, c’est que chaque fois qu’une personne achète ces insectes vivent une expérience qui rappelle la Thaïlande », disent-ils.
Demanda des prix, ils détaillent que Un pack 4 scorpions coûte 14,99 et 12 vers 12.99. Ils reconnaissent avoir de nombreuses commandes », même de l’Angleterre». Ils disent qu’ils sont surpris d’avoir atteint des endroits qui ne soupçonnaient pas, bien que « les personnes les plus intéressées soient à Euskadi. »
processus d’élaboration
Les insectes viennent de la Thaïlande où ils suivent leurs processus. de qualité « très stricte ». Premier cultivez des insectes dans une ferme et, une fois qu’ils sont des adultes, ils les nettoient et les déshydrates. Ensuite, le chocolat, mettez-les dans les conteneurs et envoyez-les à Bilbao.
L’équipe KHAO Thai fait valoir que les insectes sont très nutritifs. « 100 grammes seraient équivalents à un steak de boeuf. » En outre, « la production d’insectes est beaucoup plus durable que la production de viande, les forêts ne sont pas détruites, aucune tonnes d’eau n’est nécessaire et ne les maltraites pas, » disent-ils.
Votre objectif est d’atteindre un « Public avec un esprit ouvert. Un tiers de la population mondiale consomme des insectes et, selon l’ONU, sera l’une des solutions humanitaires lorsque nous en sommes beaucoup plus sur la planète et que nous ne pouvons pas nous nourrir nous-mêmes. »
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