L’organisation des producteurs de vecteurs de Les merlucides, Cefalópods et diverses espèces (OPPC-3) ont publié un guide de pratiques d’hygiène correctes destinées aux navires d’usine de congélation et aux navires de palangre congélation et mixte, qui peuvent être utilisés comme support pour la préparation de leurs manuels HACPS.
L’objectif de ce guide est de fournir des lignes directrices aux armateurs et à l’équipage afin d’améliorer les pratiques de traitement des produits de pêche et des mesures à prendre pour obtenir une meilleure qualité du produit final. Pour cela, les risques de pollution des produits à un produit physique, chimique et biologique sont identifiés et évalués, établissant des mesures préventives et correctives pour leur contrôle, afin de garantir la sécurité du produit.
Le guide Convient la capture, la manipulation, la production, l’élaboration, le stockage et le déchargement des produits poissons et de la pêche destinés à la consommation humaine. Il sera appliqué aux navires d’usine de congélation, dédiés à la capture au nord et à l’Atlantique sud de la graphique noire, à l’agriculteur pélagique, au gallinet, en merlu, rose, Brochelle, Cola Hake, Pote, Squid, Creawe, etc., et des navires congélateur et Les palangriers mixtes, dédiés à la capture de l’espadon, Marrajo, Caella ou Dimorer, Thon, poissons de voile, Marlin, etc.
La bonne mise en œuvre de ce guide aidera à agir rapidement et efficacement aux problèmes de sécurité alimentaire et Favorez le personnel manipulateur Se sentir plus impliqué dans la connaissance de l’importance de leur travail en matière de sécurité alimentaire.
Guide de bonnes pratiques d’hygiène pour les navires à la palangre et les navires de congélation
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