graisses visibles et invisibles

aliments contenant beaucoup de graisse cachée

Image de la balise de pâtisserie de type chocolat. Il contient 30% de graisse. C’est une quantité très élevée comparée au pain (2% de graisse) ou avec des biscuits (10-15% de graisse).

La pâte a beaucoup de graisses et souvent, sont souvent hydrogénées, avec plus d’effets nuisibles que graisse saturée.

aliments qui cachent des graisses

Il est relativement facile de contrôler la quantité de graisse que nous ajoutons aux repas, soit en modiletant le jet d’huile que nous utilisons pour habiller le salades, contrôlant l’apport des noix, revêtement de la quantité désirée de beurre ou de margarine en toast, retirant la graisse de la viande, etc.

Cependant, certains aliments, en particulier ceux qui ont été traités, ils contiennent de nombreux graisses et ont été mangés avec une plus grande modération.

Certains des aliments avec de nombreuses graisses invisibles sont les suivants:

• sauce mayonnaise (80% de graisse)
• étincelle (50% de graisse)
• salami (40% de graisse)
• fromage de chèvre durci (graisse 40%)
• fromage durci (35% de graisse)
• chips ou pa Sac Tatas (32% de graisse)
• Palmiers (30% de graisse)
• Popcorn ou Pochoclos (30% de graisse)
• Pâtisserie Type de beignet (30% FAT)
• Salsa de Carbonara (29% de graisses)
• Mayonnaise légère (28% de graisse)
• Cookie intégré avec chocolat (graisse de 25%)
• Gâteau d’éponge (23% de graisse)
• croissant (22% de graisse)
• Pâtisserie de type beignet (graisse de 20%)
• Skuff (20% FAT)
• Type de Marie Cookie (20% de graisse)
• Croissant au chocolat (16% de graisse)
• Sauce de tomates frit (10% de graisse grasse)
• Yaourt grec (10% de graisse)
• Muesli avec des noix (11% de graisse de graisse)
• Céréales de petit-déjeuner au chocolat (8% de graisse)
• * Yaourt naturel (3% de graisse)
• * Céréales de petit-déjeuner sans chocolat (2% de graisse)
• * Pain (0-1% de graisse)
• * Foods en italique sont des aliments qui ont peu de graisse et sont ajoutés comme mode de comparaison

Avant ces aliments, il est préférable d’utiliser des options avec moins de graisse et de carbohydrates moins gras et plus de glucides, car les glucides contribuent moins de la moitié des calories que les graisses, de sorte qu’elles nous ont laissé auparavant, sans contribuer autant de calories (plus d’informations). / P>

Quels types de graisse contiennent des aliments?

Photo de Noix. Les noix, telles que les amandes, les noix, les pistaches, les cacahuètes, etc. Ils contiennent entre 45 et 60% de graisse.

graisse est un composant trouvé dans la nourriture, à la fois d’origine végétale et d’origine animale.

al contient de nombreuses calories , manger des aliments avec de nombreux graisses peut facilement augmenter la contribution de l’énergie du régime alimentaire et produire, à long terme, des problèmes tels que le gain de poids, le cholestérol élevé ou l’obésité.

Quand un régime est faible en gras, Nous devons prendre en compte la nourriture que la plupart des graisses contiennent et ces aliments qui cachent la graisse entre sa composition:

aliments riches en nourriture

Les aliments d’origine animale sont généralement très riches en saturé graisses et cholestérol. Ces graisses sont caractérisées car elles sont semi-solides ou solides à la température ambiante, telle que le beurre ou la graisse de viande:

aliment riche en acides gras saturés:

• graisse animal , comme le lait et ses dérivés, c’est-à-dire que le beurre, les yaourts, la crème, la viande, le poisson.
• graisse végétale, comme huile de noix de coco et huile de palme.

aliments de Les végétales contiennent principalement des graisses insaturées, caractérisées car elles sont liquides à la température ambiante, telles que des huiles végétales.

Certaines graisses insaturées sont essentielles pour l’organisme, c’est-à-dire que vous pouvez les synthétiser et qu’ils doivent être apportés à la nourriture. C’est le cas des acides gras essentiels oméga 3 et oméga-6.

Les graisses non naturelles sont classées en fonction du nombre d’insaturations ou de doubles liaisons:

• acides gras monoinsaturés: Huiles d’olive, huiles de tournesols hautes oléiques, carthame oléique, huile d’avocat, huile d’amande, etc.
• acides gras polyinsaturés, abondant dans les huiles de graines: huile de tournesol, huile de sésame, huile de noyer, huile de soja, huile de maïs, Avec une teneur élevée oméga-6.
• correspond à l’exception du poisson bleu, qui est le seul aliment d’animal riche en graisse polyinsaturée, ils ont une teneur élevée dans l’oméga 3.

Feuille de résumé avec les principaux aliments riches en graisse. Les aliments d’origine animale contiennent du cholestérol, tandis que ceux d’origine végétale sont riches en acides gras essentiels. De nombreux aliments ont des graisses « cachées », c’est-à-dire ceux qui sont fabriqués à partir de plats précédents.

Label Photo de la margarine avec trans ou graisse hydrogénée.

Certains aliments transformés peuvent contenir des graisses trans ou hydrogénées. Ce sont des huiles végétales qui, par un processus d’hydrogénation, ont changé de structure chimique et, au lieu d’être solide, sont liquides à la température ambiante.

Les huiles hydrogénées se trouvent dans de nombreuses copeaux industrielles et frites, car ils préfèrent mieux résister la température de frire que les huiles liquides.

Les graisses hydrogénées peuvent être trouvées dans les margarines et les produits industriels, tels que des collations frites.

nourriture qu’ils peuvent contenir des graisses trans ou hydrogénées, sont solides à température ambiante:

• graisse totale ou partiellement hydrogénée, comme dans la pâtisserie et la pâtisserie, les margarines, les préparations précuites et les préparations industrielles et évidemment tous les hamburgers de type rapide, le poulet bat et les francfus.

Foods avec des graisses visibles et invisibles

La graisse visible distincte de la viande réduit les calories et le cholestérol du régime alimentaire

photo de la viande. Vous pouvez apprécier la graisse, le blanc. Dans ce cas, il s’agit de beaucoup de viande grasse.

dans les viandes peut être trouvée de graisse visible à l’œil nu, telle que la peau du poulet ou du tissu adipeux, ou une graisse qui est appelé la graisse d’Enanebrada, qui ne peut pas être appréciée si facilement, et c’est entre les fibres musculaires.

La graisse visible peut être séparée d’une certaine facilité de viande. En le retirant, son ingestion est évitée et donc, la consommation de cholestérol et de graisse saturée est réduite. Ces composants sont responsables de l’apparition de maladies telles que la mauvaise circulation ou le cholestérol élevé.

graisse visible est, par exemple, de la graisse de viande ou de jambon, qui est une coloration blanchâtre ou légèrement jaunâtre, qui peut être retirée facilement.

un exemple de graisse de l’intégration dans les mêmes aliments, qui est généralement de meilleure qualité que la précédente, nous le trouvons dans la partie maigre de ces aliments, que nous ne pouvons pas se retirer car elle est étroitement liée à la muscle (il est connu comme un marbre de la viande).

Séparer la graisse dans les aliments d’origine végétale

dans des aliments végétaux, il n’est pas possible de séparer la graisse, à l’exception du Méthodes d’extraction utilisées pour obtenir de l’huile.

Combien de graisse doit être mangée?

dans une alimentation équilibrée, il est recommandé de consommer entre 30 et 60 mg. de l’huile par jour, montant qui varie en fonction du métabolisme de chaque personne (en fonction du poids, de l’âge, du sexe, etc.)

Le type de graisse grasse est principalement celui proposé par la nourriture d’origine végétale, comme l’huile, les noix et l’avocat. En moins de quantité, de dérivés de lait et d’aliments d’origine animale (dans le cas de régimes non végétariens).

Une attention particulière est une attention particulière oméga-6 et des acides gras oméga-3, qui consomment régulièrement des avantages pour la santé.

Les graisses à réduire dans le régime alimentaire

En cas d’obésité, il est possible que le nutritionniste ou le médecin recommande de réduire la consommation de nourriture avec beaucoup de graisse. Mais il est nécessaire de savoir que la consommation de graisse n’a jamais à restreindre complètement.

c’est-à-dire que les graisses sont nécessaires pour que le corps exécute leurs fonctions, telles que ceux qui effectuent des acides gras essentiels sur le système. Nerveux, ou pour l’absorption des vitamines liposolubles.

Ne pas manger de la graisse dans le régime alimentaire peut causer une constipation, des problèmes d’anxiété pour les aliments et l’effet de rebond.

Il est recommandé de limiter la consommation de saturée saturée Les graisses et les graisses hydrogénées, donnant hiérarchisant la consommation de graisse ou d’huiles végétales, qui sont monoinsaturées et polyunésaturées.

nourriture qui sera restreinte sont: saucisses, beurre, pâtisseries, pâtisseries, biscuits, biscuits, etc. et tous développés avec beaucoup de graisse.

Recommandations de l’ajout de graisse dans l’alimentation

Une puissance équilibrée doit contenir:

– un maximum de matières grasses hydrogénées ou trans de 1%.

– un maximum de 7% de graisses saturées.

– une valeur comprise entre 13 et 18% de graisses monoinsaturées.

– une valeur comprise entre 7 et 10% de graisses polyinsaturées: dont 4 à 6% doivent être sous forme d’oméga 6 et sur 1 à 2% oméga 3.

être à être considéré comme une proportion adéquate et la qualité des graisses ingérées.

devrait osciller plus de 30 à 35% de l’apport énergétique total.

* Articles connexes:

– Diet Pour perdre du poids équilibré

– caractéristiques des acides gras

– Substituts d’huile d’olive

– Augmentez le bon cholestérol

Plus d’informations sur les propriétés des graisses.

Cet article a été endossé par Elisenda Carballido – Diétine nutritionniste. Post-troyal dans la phytothérapie et la maîtrise en nutrition et métabolisme.