Connaissez-vous déjà les restaurants de mode Madrid 2018? La cuisine de la capitale évolue constamment et si vous couriez, vous pourriez perdre votre nouveau restaurant préféré.
Les restaurants sont toujours très bons parce que vous savez que vous connaissez votre sécurité, mais de temps en temps vous avez sortir de la zone de confort et essayer de nouveaux restaurants. Mon objectif pour cette année est d’essayer au moins un nouveau restaurant à Madrid tous les mois. Comme vous les essayez, je vais mettre à jour ce post. Donc, vous saurez quels restaurants à la mode à Madrid valent la peine de visiter.
– Janvier: Gastrobar Oribu
Iberica Barrage avec Purée Boniato et Gingembre à Gastrobar Oribu Ce restaurant japonais moderne situé dans le centre de Madrid Cuisine sous le slogan « Quand est Rencontre l’ouest »(quand Oriente Chuna avec ouest) et le faire avec beaucoup de succès. Il est de plus en plus fréquent que les chefs espagnols incorporent leurs plats asiatiques ingrédients, cependant, dans ce restaurant, il est à l’envers: un chef asiatique présente des élaborations japonaises typiques avec des ingrédients espagnols tels que des crevettes, des cipières, des barrages ibériques, de la queue de toro, du coral de poulet, etc. En fait, le mot japonais « oribu » fait référence à un produit très espagnol: l’olive.
Parmi les plats les plus remarquables de la lettre sont l’œuf cassé « Terre et Mar » de Sashimi de thon rouge mariné, du foie Saladaise de la neige et de la pomme de terre (16,90 €); Le « Hamburgerbao » de Toro Rail, oignon caramélisé et maison de Porto de Teriyaki (7 €); Le tuna rouge Red-Ae longe, enveloppé dans le sésame, oignon caramélisé
le chai et le tsukemono (19 €); et le barrage ibérique à Robata Coal, Miso Sweet et Chimichurri Southern (22,90 €). De plus, il offre une lettre chaleureuse et chaudière très intéressante.
Pourquoi aller? Il a un assez bon rapport qualité-prix pour l’argent et les élaborations originales.
Pourquoi ne pas aller? Nous manquons de raisons.
Prix: Deux personnes mangent pour 70 € (y compris les boissons). // Notre verdict: 8/10
adresse: C / Barquillo, 10 – Metro: Banque d’Espagne
Vous pouvez voir la lettre et / ou la table de livre à Oruibu Gastrobar sur ce lien.
– Février: Shalakabula
Makis de Steak Tartar avec une sauce à anguilles et des nouilles indonésiennes à Shalakabula
Ce restaurant fusionne une cuisine asiatique avec espagnol péruvien et le plus traditionnel. Son chef est, après David Muñoz, éventuellement l’un des chefs les plus audacieux que je connais quand il s’agit de combiner des ingrédients. Si vous voulez essayer un restaurant de fusion vraiment original dans une atmosphère agréable et un personnel exceptionnel, il mérite une opportunité.
Dans la Charte intéressante de Shalakabula se distingue des croquettes de Pringá accompagnées de Humus et de Paté de Tuéteno et Pacharan (9.90 €); la sangle de poisson au beurre et de sauce au foie et de la sauce Tsuyu (14,90 €); la pieuvre à la flamme caramélisée avec la sauce coréenne, causer la limeña et la sauté asiatique (17,90 €); Votre tartre de steak avec sauce kimchi et nouilles croquantes (23,90 €), pour ne citer que certains. Et, N’oubliez pas de laisser un dessert creux car Gianduja brownie, thé de matcha, la glace de sésame noir et le pop-corn caramélisé (7,90 €) est un must!
aussi, de presque tous vos plats que vous pouvez commander 1/2 portion, vous pouvez donc essayer de nombreux autres plats avec le même budget. Un détail qui les honore beaucoup!
Pourquoi aller? Ses combinaisons sont si originales et droites que vous pouviez demander des aveugles et que vous suggérez toujours un plat.
Pourquoi ne pas aller? C’est un non-sens, mais il agace qu’après une expérience parfaite, ils vous abaissent du nuage, chargant le couvert et le pain.
Prix: Deux personnes mangent pour 70 € (y compris les boissons). // Notre verdict: 9/10
adresse: rue de Don Ramón de la Cruz, 72 – Métro: Manuel Becerra
Vous pouvez voir la lettre et / ou la table de livres à Shalakabula sur ce lien.
– Mars: Bistro Caballa
Vues de la platine de Canalla Bistro
Chef Ricard Restaurant Ricard, qui a une étoile Michelin et qui mélange une cuisine de pointe avec des touches asiatiques. De plus, il est situé sur la platine, le plus grand espace gastronomique d’Europe. Spécifiquement, il est situé au premier étage dans un emplacement privilégié sur la scène dans laquelle il y a des performances musicales tous les soirs. Sans aucun doute, un choix parfait pour un dîner romantique ou célébration.
Probablement tous les plats de la lettre de scandale du bistrot sont le scandale.Cependant, nos éléments essentiels sont les suivants: le cannellon d’avocat avec beaux pic mariné et coq (22 €), la voûte de proie ibérique avec du quinoa frit et du bonus épicé (21 €); Salade de confit de canard avec chou rôti, sauce hoisin et pomme verte (9,80 €); Le rouleau d’œuf de Panceta Beijing et des champignons chinois avec mayonnaise Sirrama (15,20 €) et le pain indien de Lomo mariné avec du yogourt au curry (13,90 €). Je peux peut-être sembler excessif payer 14 € pour ses desserts. Cependant, ne soyez pas emporté par le facteur économique et essayez au moins un, car ils sont incroyables (aussi en taille), laissez donc le creux d’essayer le gâteau glacial (Brioche imbibé et caramélisé avec un biscuit Glacé de lait en merinage) ; Cylindres de mangue et de coco avec crème au curry sucré; la coupe gelée de Ferrero Rocher; Ou son célèbre banane glacée banane trampanto.
En outre, l’équipe humaine du bistrot humain est sans aucun doute l’une des plus remarquables de la ville.
Pourquoi aller? C’est l’un des environnements les plus spectaculaires de Madrid.
Pourquoi ne pas aller? Ce n’est pas un site pendant la journée, mais pour des occasions très spéciales.
Prix: Deux personnes mangent pour 85 € (y compris les boissons). // Notre verdict: 9.5 / 10
adresse: plata (rue Goya, 5-7) – Metro: Colón
Vous pouvez voir la lettre et / ou le livre Mesa à Canalla Bistro dans ce lien.
– Avril: Hattori Hanzo
Saint-Jacques Créé à Alga Kombu avec Hollandais de Mentaiko à Hattori Hanzo
Restaurant japonais haut de gamme qui dans une courte lettre résume toute la richesse culinaire d’un pays, à l’exception des sushis (oui, il y a de plus en plus de restaurants japonais à Madrid qui ne servent pas de sushi). Sa philosophie suit l’idée de l’Izakaya (taverne japonaise), bien que avec des rations certainement petits et moyennes prix, ne manquant pas d’originalité. Il diffère d’autres restaurants décrits ci-dessus sur ce qui représente 100% japonais, sans fusion, ce qui lui donne un certain air d’authenticité.
de sorte que le Tritto ne grimpe pas trop de prix ses entrées frappantes telles que la gyoza hivernale Fabriqué à la merde avec purée de pars et la truffe noire accompagnée de racines de lotus croustillantes (8,90 €); La promenade à travers Hokkaido, qui se compose de deux toasts de tapioca croustillants avec des lames Thon-thon Tuna Toro, Chutney Hango et Skins de licopène (9,80 €); Le Kobujme Hottate, qui se compose de deux pétoncles durcis à Kombu Algae avec une sauce néerlandaise d’abadouble Roe et de Tsukudani de Kombu (15,00 €); Ou le tartar rouge-thon chu-taureau avec avocat, émulsion de citrouille, fruit de la passion et huile de shiso (17,00 €) et combinez-la avec ses ramen noirs succulents sur l’huile d’ail noire, les nouilles alcalines, les œufs ajitsuke et le porc tendre à basse température (€ 14.80), bien que la basse température et le fini Wagyou a fini dans un barbecue japonais sur un végétal et une sauce papillotes de saison (23,00 €) est très spectaculaire et mérite beaucoup de pénalité.
Votre lettre de dessert est une chose plus pauvre (presque toutes les combinaisons à base de glaces) afin d’essayer des bonbons japonais, il vaut mieux se rapprocher du temps de collation où les locaux deviennent japonais Salle de thé connue sous le nom de Panda Patisserie. Cependant, le Fuji est sauvé, qui est un mélange de chocolat noir, de thé vert de matcha, de gianduja noisette, de fruits rouges et de crème glacée de mangue (8,00 €).
Pourquoi aller? Vous ne trouverez pas une autre place à Madrid pour prendre votre originale de Yuzo ou Sakura Lemonade.
Pourquoi ne pas aller? À moins que vous ne demandiez au ramen, vous obtiendrez assez de prix et / ou vous aurez faim.
Prix: Deux personnes mangent pour 80 € (y compris les boissons). // Notre verdict: 7.5 / 10
adresse: Calle Mesonero Romans, 17 – Metro: Callao / Gran Vía
Vous pouvez voir le menu et / ou la table de livres à Hattori Hanzo sur ce lien.
– Mai: BOCABOCA
Les célèbres croquettes liquides sans farine de bocaboca Ce restaurant récemment ouvert vous donne de parler de ses croquettes liquides déjà célèbres sans farine (avoir deux variétés: jambon et chocolat). Et bien que les croquettes soient délicieuses, nous avons découvert que la lettre de Bocaboca cache des plats qui nous ont laissé plus émerveillés: Petite vachette de la vieille vache mûmrée 40 jours avec des champignons chinois et edamame (13 €); Saumon semi mariné dans Beet, gel de soja, émulsion de Wasabi et furikake (16 €); Poche d’œuf Empanado, bouffée d’oignon, parintère trufflée et cerise grillée (10 €); Salade de canard à la maison dans le panier de Katifi, le fenouil, les noix de péens et le fromage de chèvre (13 €), pour mentionner certaines d’entre elles.
En outre, nous voudrions non seulement mettre en évidence l’originalité des plats, mais aussi la perfection avec laquelle ils ont été cuites. Par exemple, la plume d’Iberica avec Romecucu de tubes et tubercules confits (21 €) était au point exact que nous demandons. Et comme tout ce qui commence si bien, je ne pouvais pas finir au contraire qu’avec un excellent dessert, vous ne pouvez pas partir sans essayer votre sublime arabe tarta crème anglaise de Choco / Coco (6,50 €) ou sa mini babybile de cheesecakede avec une crème glacée à bonbons salés (6,50 €).
Le service des locaux est exquis, au point de soigner des détails les plus moindres: nous avons commenté que nous partagerions la vaisselle et les servirait directement distribuée dans deux plats.
Pourquoi aller? Parce qu’en plus de tout mentionné a également une terrasse.
Pourquoi ne pas aller? Parce que tu veux que tu commandes tout.
Prix: Deux personnes mangent pour 75 € (y compris les boissons). // Notre verdict: 9/10
Adresse: Calle Félix Boix, 8 – Metro: Plaza de Castilla
Vous pouvez voir la lettre et / ou la table de livres à Bocaboca sur ce lien.
– Juin: rare rare
Tartare de thon avec Kimchi de rares rares
Ce restaurant dans le quartier de Malasaña répond à l’une des modes gastronomiques actuels: le concept de cuisson dans le brut (nourriture crue), d’où son nom. Avec ce précédent, en plus des propriétaires du bar cookie et de savoir que nous sommes de grands fans de sushis, de Ceviche, de Tartar, de Tiradito, de Tataki, de Poke Bowl, de Carpaccio et d’autres élaborations brutes, nous avons eu de grandes attentes.
Cependant, bien que des plats soient exquis et que leurs élaborations très bien entretenues sont extrêmement minimalistes (compréhensibles, d’autre part, car pour des élaborations brutes, des ingrédients d’une très haute qualité sont nécessaires, tout à l’inverse que dans le bar cookie, où leur Les rations non seulement ont été surprises par leur saveur, mais aussi pour leur taille inhabituelle. Par conséquent, ils ont terminé leur carte avec des plats qui ne suivent pas la philosophie de la cuisine brute pour compléter la lettre comme leur célèbre omelette de pomme de terre avec ChipirIms dans leur encre (12,50 €) et de nombreux autres plats.
Peut-être le Les plats qui définissent le mieux ce restaurant sont ceux qui sont dans la lettre sont définis comme «japo mix» comme le cas du saumon instruisant avec du lait de tigre de Jalapeños (14,50 €), le tataki de l’or fumé avec une sauce en ponzu Al Yuzu (15,50 €), Thon Tartar Balfego avec Kimchi, Kizami Wasabi, Quail Eggo et Gallo Pico (voir photo, € 16,50 €) ou l’utilisateur Dorada avec crème Trufred Ricota, Fennel Stirker et Asperges (15,50 €).
En tant que critique, je soulignerais que l’examen de sa lettre plus de la moitié des plats ne suivent pas la cuisine crue. Cordialement, je préfère les restaurants spécialisés dans une tendance spécifique, même s’ils offrent seulement quelques plats (voir Hummustery ou La Falafelery), bien que je sache que, en Espagne, il y a encore beaucoup de personnes avec des préjugés aux aliments crus.
Pourquoi aller? Son éclectique local pourrait bien être un musée et mérite une visite seule.
Pourquoi ne pas aller? C’est un restaurant recommandé pour un picolage, si vous avez une affamée le meilleur test, le bar cookie.
Prix: Deux personnes mangent pour 75 € (y compris les boissons). // Notre verdict: 7/10
Adresse: Barceló Street, 5 – Metro: Cour
Vous pouvez voir la lettre et / ou réserver Mesa à Rare Rare sur ce lien.
– Juillet : StreetXo
Streetxo à Madrid
Même si la version « peu coûteuse » de David Muñoz a déjà pris du temps dans la capitale, c’est toujours l’un des restaurants à la mode de Madrid (à en juger par les files d’attente formées).
si Cela ne vous dérange pas de faire la queue (vous n’acceptez pas les réservations) et vous avez toujours attrapé la cuisine de Daviz, l’été est un moment idéal pour manger ou dîner sur la terrasse située sur la 7ème usine de la cour anglaise Serrano et offre une vue incroyable sur Madrid. Plus précisément, il est recommandé d’aller pendant la semaine et la file d’attente d’environ une heure à l’avance.
L’expérience gastronomique StreetXo est acceptable, bien que cela ne ressemble à rien de l’autre monde. Avec la bombe. Avec la bombe. Ou que votre chef est donné, nous nous attendions à une explosion de saveurs plus radicales (dans cet aspect que nous avons aimé plus Shalakabula ou Bistro Canalla), quelque chose que nous n’aurions pas essayé auparavant. Nous supposons que cela sera sauvé pour des visites à DiveX.
Cependant, cela ne signifie pas du tout que nous mangions mal, tout le contraire: nous avons commandé 4 plats à partager, parmi eux, l’un des classiques StreetXo, le NEEM VietnamitaCrunery bourré de crevettes semi-cuits Au-dessus (4 collations de 20 €), fumées Zamburians avec beurre, Kimchee, noix de coco crémeuse et une sauce XO (3 unités pour 12,50 €), le poulet de Corral Tikka Massala avec Naan de Cheese (18 €) et son Bao « Sandwich Club » de porc à basse température avec ricotta, oeuf frit de caille et shichimi-togarashi (2 pièces pour 13 €), probablement l’un des meilleurs de la ville et un prix équilibré. En fait, les prix nous ont trouvé plus abordable que nous attendu. C’est pourquoi nous allons certainement bientôt retourner pour essayer d’autres plats qui ont attiré notre attention comme les croquettes « La Pedroche » avec Kimchi Coréen, le lait de mouton, le taureau de thon, la sauce XO et le thé Lapsang Souchong; le lasagne coréen de Wonton, Ville de la vieille vache avec des shitiakes et tomates scintillantes étincelantes; o la boîte blanche de sanglier avec des nouilles.
Nous avons été très surpris par le fait qu’aucun dessert dans StreetXo, bien que sa lettre de cocktail étendue compense. Le magasin de cocktails est très original et avec un bon rapport qualité-prix. Si vous souhaitez toujours désirer, vous pouvez prendre une glace gastronomique à Rocambolec, le magasin de crème glacée des frères Rock qui est directement en face.
Pourquoi aller? Parce que jusqu’à ce que vous essayiez la cuisine de David Muñoz, vous ne pouvez pas la juger. Pourquoi ne pas aller? Parce que pour le même prix, vous pouvez manger aussi bien dans d’autres restaurants sans avoir à faire la queue.
Prix: 2 personnes mangent pour 75 € (sans dessert) / Notre verdict: 7.5 / 10
adresse: 7.5 / 10 Calle de Serrano, 52 – Metro: Serrano
Actuellement, le site Web StreetXo est en construction, vous ne pouvez pas voir le menu en ligne. StreetXo n’accepte pas les réservations non plus.
– Août: Juan Rare
Restaurant Juan Rare à Lavapiés
Ce mois-ci, nous voulions dîner sur une terrasse et la lettre de Juan Rare, qui n’est pas étendue, mais c’est une certaine originalité, elle a été appelé pour la météo. Cependant, il était impossible de manger à l’extérieur un samedi soir, ils ne réservent plus de tables sur la terrasse et il y avait une liste d’attente.
Bien qu’il n’a pas de lettre de cocktail en tant que telle, cocktails semblait très réussi : Nous avons pris une Jim Collins et une Vodka Daisy. Les deux étaient très bien mélangés et avec un rapport qualité / prix assez raisonnable (7 €).
Pour commencer avec attrapé la « lasagne croquante des légumes confits » (10 €), bien que nous ayons finalement décidé de demander le « Pulpitos rôtis à la pomme de terre crémeuse et aux torreurs » (11 €), une réinvention de pieuvre au très réussi Galicien. De la seconde, nous partageons le « hot dog de Buttifarra et de la Romcu » (7 €) et le « lingot d’espadon avec des pommes de terre rares » (une sorte d’espadon semi-brut accompagné d’un moulin à la pomme de terre avec trois sauces en garniture; 14 €). Pour ce que nous observons, son point fort est dans la « cuisson » du poisson, puisque le « thon à la pastèque » (style tataki, 14 €) comme le « saumon de marinade sur la betterave rôtie de Salmorejo » (surtout ces derniers; 14 € ) Ils avaient une pinte spectaculaire à la table suivante, sans rabaisser notre espadon.
comme point fort, il peut être ajouté que Juan Rare a une grande variété d’options végétaliennes dans sa lettre. Conseil: le courant La lettre ne correspond pas exactement aux plats qui apparaissent sur le site Web du restaurant.
au dessert Nous avons été très clairs sur notre choix: nous voulions essayer le « riz orrija avec du lait » (6 €) à tout prix . Cependant, nous avons été servis une sorte de gâteau d’éponge (probablement élaboré du repas de riz) de saveur agréable, bien que légèrement sec d’être une torrija, accompagnée de glaces de mandarine qui ne remplissait pas nos attentes. Peut-être que si nous retournons du « Tiramisu bizarre », une sorte de mascarpone shake avec une crème glacée à café assez appétissante.
Nous avons très bien mangé à un prix abordable. Cependant, nous devons garder à l’esprit que c’est à propos de Un endroit bruyant (type de type) dans lequel les tables sont presque attachées à l’espace suivant et partage avec la barre (apparemment aussi une autre salle de repas à l’intérieur qui pourrait être plus calme, mais ils ne nous ont pas offert cette option).
Pourquoi aller? Il propose des plats originaux sans s’épanouir de bien manger et à un bon prix.
Pourquoi ne pas aller? Ce n’est pas une place recommandée pour un rendez-vous ou une bonne conversation dans un couple. C’est plus approprié. C’est plus approprié. C’est plus approprié. Pour aller avec des amis pendant que vous prenez des roseaux.
Prix: 2 personnes Mangez pour 45 € / Notre verdict: 7/10
Adresse: Calle Miguel Servet, 7 – Métro: Lavapiés / Ambassadeurs
Vous pouvez voir la lettre (non mise à jour) et / ou la table de livre à Juan Rare dans ce lien.
– septembre: zielou
La lune: une Du Zielou Star Desserts
Profitant du bon temps, en septembre, nous avons décidé d’essayer Zielou, une des terrasses à la mode à Madrid. C’est un restaurant situé sur le toit de la gare de Chamartin, bien qu’il n’offre pas de superbes vues pour son emplacement (au plus, vous pouvez voir les 4 tours d’un côté). Cependant, vous avez la possibilité de manger et de dîner à l’extérieur dans une atmosphère agréable et moderne.
Zielou propose une cuisine internationale moderne où, cependant, les saveurs espagnoles et européennes prédominent. Son point culminant est sans aucun doute, le plat avec lequel ils ouvrent la lettre: « Arizona Baby (microuit de foie au style Arizona avec des nuages et du pain d’épices; 17 €) », un plat joli succulent pour être entrant dans lequel ils Vous servir à quatre brochettes de nuages (guimauves), 8 tranches de pain d’épices et 4 morceaux de foie généreux accompagnés de gélatine de citron et d’un récipient avec un petit feu de joie dans lequel faire fondre les nuages. Un plat incroyable qui justifie elle-même juste visiter Zielou!
Le reste des plats que nous avons commandés était moins étonnant, bien qu’ils soient tous délicieux: « Support de gallegos (pieuvre grillée avec la crème de cucier, Vera et mousse émulsion de pamplemousse; 19 €) », « 19 €) » CUA (Duck Magret avec des épices et des herbes de terrain; 16 €) « Et le » Ne soyez pas ñqui (podata ñquis, bacon et pesto avec tomate sèche; 12 €) « . Ceux qui me connaissent savent que le canard est l’une de mes plus grandes faiblesses carnivores et, par conséquent, je suis très exigeant avec ce plat. Cependant, je dois dire que le magret de Zielou est l’un des meilleurs que j’ai essayé, à la fois en saveur et en texture.
Pour la prochaine fois, nous devions quitter la vaisselle « au gallinet de bloc (hiver de la crème truffe avec Guinéen Yoma, 12 €) « , » Hummus Erectus (Hummus d’agrumes avec des légumes dans des textures différentes; € 11) « , » La famille de la famille (Pouglia Burrata avec des poivrons doux, des olives lyophilisées et des sésame caramélisés; 13 €).
Et, bien sûr, nous ne pouvions pas partir sans essayer l’un de ses desserts célèbres. Nous avons demandé « la lune (sphère de chocolat blanc qui se cache à l’intérieur une variété de desserts: bacon de ciel, biscuit au chocolat, panna cotta et glace crème; 6 €). Cependant, cela nous a coûté de décider car ils ont également attiré leur éclosion (brownie au chocolat fusionné avec coton coton; 8 €), la pannacotta avec mandarine nitro (6 €), l’été Tiramisu (8 €) ou sa version particulière du gâteau de carotte (€ 7). Mettez également en surbrillance la qualité de vos cocktails qui, malgré le coût de 10 €, sont très grands et atteints.
AVERTISSEMENT: Les dimanches Zielou deviennent une discothèque de jour et, bien qu’ils continuent à proposer des repas, la musique est élevée et payer une Entrée uniquement pour accéder aux locaux.
Pourquoi aller? Parce que son micuite de foie avec des nuages et du pain d’épices est probablement l’une des collations les plus exquises de la capitale.
Pourquoi ne pas aller? Parce que, bien que tous les plats soient exquis, à la carte manque de touche d’originalité pour aller jusqu’aux meilleurs restaurants de Madrid.
Prix: 2 personnes mangent pour 80 € (y incl. Boissons) / Notre verdict : 8/10
Adresse: Station Chamartin, 1er étage – Metro: Chamartin
Vous pouvez voir le menu et / ou la table de livre à Zielou sur ce lien.
– Octobre : Florafin
Star Plat à Florafina: Rissoto de Spelta, Carotte rôtie, Pistaches et ail germé
à Madrid ne sont pas seulement des restaurants à la mode qui offrent une cuisine fusion ou une cuisine minimaliste sur laquelle j’écris normalement, mais une cuisine de marché est également imposée et zéro kilométrique, comme c’est le cas de Florafina, a Restaurant gastronomique pour ceux qui veulent s’occuper de.
C’est le restaurant de l’hôtel Icon Ambassy situé dans le quartier de Serrano. Mais pas pour cela, c’est un restaurant cher, en fait, il est assez abordable. En fait, dans les élèves, vous pouvez réserver différents menus de 24 € (actuellement avec -30% de réduction) valables à la fois dans les repas et les dîners. Il n’inclut pas les boissons.
Dans les apéritifs, il nous a coûté de décider et nous nous demandons tout simplement de leur demander tous, grâce au mélange varié qui inclut toutes les trempes de la lettre (trempette d’artichauts, avocat Mousse DIP, Trempette d’aubergines rôties, trempette de pesto de kale et trempette de tuyaux de citrouille; 9 €) et le riz varié de 4 croquettes (croquette d’épinards et de riz, croquette de saumon fumé et de riz, croquette de poireaux avec carotte et croquette de champignon avec essence TRUFA; 7 € 7 € ). Parmi les premiers, nous avons particulièrement aimé la trempette d’artichauts et nous avons trouvé les croquettes de riz très originales (sans farine de blé, sans lait et sans oeuf) que, malgré les frites de pétrole, il y avait une texture très croustillante.
Nous avons ensuite commandé la salade de pâtes, le brocoli, le chou-fleur et la carotte dans une sauce tomate sèche (11 €) car il a attrapé la sauce à la tomate sèche. Cependant, bien qu’il soit très bien cuit (le légume était au point de cuisson exact qu’il devait être) ne semblait pas du tout l’autre monde. En fait, pour un site fantaisie comme cela nous nous attendions à plus que les spirales typiques des pâtes tricolores; et la résolution d’orthographié de carottes rôties, de pistaches et d’ail germé (11 €), notre plat préféré de la lettre. Le riz était à son point, bouillon et très savoureux. Sans aucun doute, nous avons été surpris que une assiette de riz sans fromage ou truffe puisse être si savoureuse. Les autres plats qui nous tentent étaient des haricots rôtis avec du beurre de truffe et des miettes avec des herbes fraîches (9 €), la tarte tatin de champignon de Portobello avec du coulis de betterave (10 €) et des légumes à ébauches avec bouillon léger Dashi et œuf poché (11 €).
Pour terminer, nous avons testé votre brioche intégrale Torrija avec de la crème glacée au lait de coco (4,50 €), qui a souligné avoir beaucoup de goût, malgré très peu de doux. En général, quelque chose qui nous a attrapé la garde de Florafina est que tous les plats avaient une saveur très naturelle et sobre, cuit sans seulement sel et sucre.
Enfin, il est important de mettre en évidence la lettre de boisson, qui aussi c’est très gourmet. En fait, cela nous a coûté de décider entre les différentes limonade qu’ils ont: limonade de la menthe (1 litre 7,5 €, tasse 2,5 €); de la pastèque et du basilic (1 litre 7,5 €, tasse de 2,5 €); de l’eau de rose et du concombre (1 litre 7,5 €, Coupe 2,5 €) ou du vin Earl Grey and White (1 litre 9 €). Bientôt, il fera également une nouvelle carte de cocktails sains conçus par des sœurs heureuses avec des super-plats tels que Kombucha, Baobab, Açaí, etc. Et bien sûr, sans alcools de sucre et de faible calorie.
Pourquoi aller? Sortez au dîner sans remords et découvrez des plats sains avec un grand goût à un prix abordable dans un environnement chic et détendu.
Pourquoi ne pas aller? Si vous ne concevez pas un menu sans viande (le seul plat carnivore de la lettre est la fétuccine avec de l’huile de crevette, des dés du poulet et de la tomate; 11 €) Peut-être que Florafina n’est pas pour vous.
Prix: 2 personnes Manger pour 50 € (y compris les boissons) / Notre verdict: 7/10
Adresse: Calle Serrano, 46 – Metro: Serrano
Vous pouvez voir la lettre et / ou la table de livres à Florafina Dans ce lien.
– Novembre: l’observatoire
Il est plus courant que les meilleurs restaurants dans le grand Les villes sont dans des hôtels urbains et se trouve également à Madrid. Lors de ma visite de novembre, j’ai décidé d’essayer le restaurant de l’observatoire, situé sur le plancher Nº13 de l’hôtel Puerta de América. C’est un espace gastronomique qui occupe l’horizon de cet hôtel 5 étoiles et qui offre non seulement une vue incroyable (d’où son nom), mais également de loger le plus grand jardin vertical de l’Europe. Et nous n’avons pas encore commencé à parler de votre nourriture …
La cuisine observatoire est responsable du chef Javier Riol et est aussi spectaculaire que ses vues. Lors de notre visite, nous optons pour le menu de dégustation (75 €) composé de la terrine Foie Mi-Cuit avec Compote Rhubarbo et des copeaux de pomme (prix sans menu 22 €); Saint-Jacques grillés avec jus d’orange et endans tressées (prix sans menu 21 €) et surlonge de boeuf grillé avec arôme de gril avec des oignons vitrés au must et aux amandes (prix sans menu 35 €).
Déguse de dessert Votre fromage crémeux avec des crochets et des fruits sauvages (prix sans menu 10 €) et une sélection de mignardises qui n’apparaissent pas dans la lettre. De plus, le menu comprenait également une infusion ou un café.
Comme vous pouvez le constater, ce n’est pas un restaurant bon marché (n’oubliez pas que vous dînez au restaurant 5 étoiles de l’hôtel), avec une atmosphère très relaxante et une vue incroyable avec une fusion, une originale de Michelin Star.
Évidemment, il est possible de manger moins d’argent que celui que j’ai passé à ma visite, car le menu de dégustation (75 € par personne + boissons) comprend certains des plats les plus chers de la lettre. Deux personnes peuvent manger des dépenses de luxe suffisantes de moins et sortir pendant env. 50 € En sélectionnant deux entrées, deux desserts à partager (comme nous le faisons habituellement): Tartare de saumon et ananas à l’arôme de Trufa et Yuzu (14 €), Tibia Crawns Salade à Ron Añéjo, Vinaigrette Mangue et Mousse Nice (17 €) Nice à l’arôme de charbon, pomme de terre douce crémeuse, mousse de fromage Majorero et Cilantro Green Mojo (28 €), Carré de Lamb, Potato Milhoja et Foie accompagné d’une mélasse de noix et d’orange (31 €) et dessert votre chocolat 5.0 (9 €, laissez-vous être surpris).De plus, si vous demandez à la lettre que vous avez une réduction de 20% en réservant à Eltainer.
Pourquoi aller? Pour les vues, la décoration et, bien sûr, votre cuisine.
Pourquoi ne pas aller? Parce que sur un niveau monétaire, il est de penser si calmement et de ne pas prendre de décisions précipitées.
Prix: 2 personnes mangent pour 110 € (y compris les boissons) / Notre verdict: 8/10
Adresse: Avenida de America 41 – Metro: Carthagène
Vous pouvez consulter Le menu et / ou réserver votre table à l’oberservation ici.
– Décembre: King Café
sur ma dernière visite à la recherche du meilleur restaurant de la Année à Madrid a décidé d’essayer le café du roi.
malgré son nom, il s’agit beaucoup plus qu’une cafétéria et, bien qu’elle n’a pas de lettre très étendue, vos plats sont originaux et très savoureux, sans grandes prétentions au-delà de quoi vous faire profiter du client. d’une expérience gastronomique mémorable à un prix abordable.
sous le slogan « Marché moderne léger et sain » Ce restaurant à la mode offre une lettre réduite réduite d’inspiration méditerranéenne avec une touche urbaine. Ne vous attendez pas à une cuisine moléculaire ou à de grandes techniques de traitement, depuis ici le terme » La cuisine du marché moderne « fait référence au fait que ce sont des plats à la mode telles que des croquettes sépia avec des algues alioles (11 €) ou la longe de vache basse mûrit 17 jours (18,50 €; 300 g de longe faible sur le tagliatele vert des pâtes fraîches, sauté avec Ail, cerisier et basilic), tous deux hautement recommandés.
Pour terminer notre visite, nous avons également commandé le hamburger de thon rouge (13 €; probablement le meilleur qui a pris: 150 g de thon rouge, avec avocat, lollo vert, chipotles mayonnaise et basilic accompagnés de pommes de terre Chips faits maison avec paprika et sel maldon) et postez le chocolat mélieeux avec des noisettes crémeuses (5,50 €).
Nous aimerions avoir essayé la sphère de la mangue (6 €; gâteau d’éponge à base de plantes enveloppé dans la mousse de mangue et les fruits de la passion, recouverts d’une fine couche de poignée et de chocolat blanc), mais (heureusement) c’était épuisé , comme la mélangeoirie du chocolat, cuit à basse température entre le brownie et une mousse au chocolat s’est avérée être la broche d’or idéale pour fermer une soirée qui nous a laissé un très bon goût de la bouche et que je vais sûrement répéter quand le beau temps, puisque Café del Rey possède une terrasse incroyable de l’autre côté de la rue que les nuits d’été, il devient un club de plage au style chiringuito pur avec des tables dans le sable (littéralement) pour manger ou prendre un cocktail.
Pourquoi aller? En été pour sa terrasse et le reste de l’année pour son bon rapport qualité-prix.
Pourquoi ne pas aller? Parce que sa lettre est très petite et après la deuxième visite, vous avez déjà tout essayé.
Prix: 2 personnes Mangez pour 60 € (y compris les boissons) / Notre verdict: 8/10
adresse: Paseo del Rey, 22 – Metro: Prince Pío.
Vous pouvez vérifier la lettre du café roi ici ou la table de livres en appelant l’un + (34) 918 05 39 31.
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