Un bocadillo refrescante e, por que non, tamén saudable. A elaboración artesanal de xeados é unha gran aposta para poñer a guinda nun xantar, sabor a unha camiñada pola tarde ou como unha sobremesa dunha cea.
En Sevilla hai poucos auditivos artesanales que tratan con Mimo os seus produtos, Facendo uso de materias primas de calidade e coidar o proceso de facer o seu sorbete de principio a fin. Gurmé sae á rúa para buscar cabezas artesanales de Sevilla e fai así con unha pregunta en mente: que sabor é o máis parecido aos sevillanos? Aínda hai moitas instalacións no xeado que permanecen pechadas en Sevilla, especialmente no centro da cidade, con excepcións que merecen mención como Amorino. Pero estas liñas están enfocadas nos xeados artesanales de Sevilla que se poden gozar.
Centro
Este itinerario comeza no centro da capital hispánica. A poucos pasos da Giralda sitúase a fábrica de xeados, desde Custum (Calle García de Vinuesa, 17). A Coquette Ice Cream Shop que serve nestes momentos de “nova normalidade” un total de 24 sabores diferentes, como limón, laranxa ou xardín de infancia. O sabor que máis solicitado nesta tenda de xeados é o pistacho e a vainilla.
No centro comercial Hercule, outra gran opción para os amantes do xeado é a frescura (rúa Vulcano, 4), que conta Con 26 xeados diferentes, todos feitos a man. “Con tanta calor como fai, teñen moita partida agora os froitos”, explica Lorena a Gurmé Sevilla, pero as estrelas da casa cos sabores de pistacho e chocolate. En Freskura, artesanal (chocolate, amorodo, maracuyá, froitas vermellas, manga e limón) e Hails de limón natural tamén destaca. Abre todos os días, de 1:00 p.m. a 0:00, venres e sábados preto ás 1:00. E na praza do museo, créame congelado, sabores intensos diante dun ficus centenario.
Selección de xeados de Freskura
Todos os locais abertos xa teñen o salón de xeados (Orfila, 1, inclinación do rosario, 1, porta da carne, 3, Castilla, 4). En Orfila, teñen 38 sabores nun escaparate, dous dos cales cambian semanalmente. Nestas salas de xeados sevillanas hai especialidades dos máis peculiares, como o sorbete do século XVIII, inspirado nunha receita atopada no arquivo de Indias (baseada en crema de pistacho, ovo e auga de rosas) ou a Magellan (con xenxibre , cardamomo, uñas e canela). Os que saen son os de mousse de chocolate, o leite doce con chocolate, Turrose, pistacho e queixo con px manteñen as súas portas abertas a partir das 1:30 p.m. a 0:30
Bolas de xeado en Sevilla
Triana
Cruzando a ponte de Triana, imos á outra costa de Sevilla para visitar as limóns de Iceladeshía María (San Jacinto Street, 19; Córdoba, 1). A orixe desta casa debe ser buscada en La Antilla. Eles estiveron producindo froses artesanais por 9 anos con materia prima de primeira calidade. Dos 32 sabores que miran nun escaparate, o que máis pregunta é o de Camoy, “preparado cun chocolate con 85% de cacao que non usa leite, sen glute ou lactosa”, di Carmen. Abren de 12:30 a 0:00.
Dous habitantes tamén teñen a tenda de xeados Verdú (a esperanza de Triana, 3, López de Gomara, 17). Os dous habitantes locais están abertos desde o 22 de maio e en López de Gomara teñen salas. Nesta casa fabricáronse un total de 55 sabores diferentes que xiran e nun escaparate teñen uns 36 expostos. Preguntado por xeado máis con éxito “Aquí os clásicos sempre triunfan”, confesa mayte desde o mostrador, “como Jijona Tongat ou Stone”. Outros sabores que como e moito son o bolo de avoa, a pistacho ou o queixo con crema de manga. Os napolitanos, os polacos de artesanía, a vainilla e o chocolate ou a crema e a fresa tamén son coñecidas en Verdú. Están abertos de 12:00 a 0:00.
Verdoo Ice Cream Shop
e no número 5 da rúa Pureza, pode degustar as creacións de Manu Jara. En termos de sorbete, este depósito ten moito que dicir e mostra tanto na rúa Pureza local e na tenda de xulgados en inglés. “No xulgado inglés temos catro sabores en exposición a aqueles que reciben versatilidade traballando con lentes ou batidos”, explica Gurmé Sevilla. Estes sabores son vainilla de tahiti con brownie, pistacho italiana, framboesa con anís e chocolate. Na rúa Pureza a estes sabores engádense a de Baileys con pastelería e brote tostado, o sorbet de manga e froito da paixón, xeado de queixo e coco.”Todo o noso xeado está elaborado de forma tradicional, respectando os procesos de pasteurización, maduración e manteiga, e realízanse con materia prima de calidade, nada de po”, agrega a Manu Jara. O calendario local de pureza é de 9:30 a.m. a 2:30 p.m. e de 5:30 a.m. a 9:00 p.m. (fins de semana ininterrompidos), mentres que no xulgado inglés abren de 10:00 a 20:00.
manu jara
os remedios
xa nos remedios, ao lado do Praza de Cuba, ofrece o seu xeado artesanal Jijona Ice Cream (Virxe de Luján, 32) que reabría as súas portas o 23 de maio. Neste momento, Jijona ten preto de 25 sabores expostos e entre os máis solicitados é Jijona Nougat, o de Turrose con pezas, a de vainilla, chocolate e arte doce ou stracciatella. Abriron de luns a domingos a partir das 10:45 a 23:15, os venres e os sábados alargan a programación gastan 0:30.
Tamén é oco, por suposto, para un dos xeados interesantes de puro e bio (rúa asunción, 48). Directamente desde Italia tradición e artesanía están unidas nunha creación única: o xeado fixo diariamente á vista do cliente e só con ingredientes naturais e sen aditivos artificiais. Teñen unha gran variedade de xeados, xeados veganos e froitas frescas estacionais: o último sen lactosa e algúns deles sen azucre. Algunhas das súas especialidades son o sabor giulia, pistacho, figo crujiente e xenxibre e canela.
Sorbete puro e bio
O seguinte negocio non é un salón de xeado como tal, senón a confitería insigniana Rufino (Praza de Cuba, 4), que tamén serve de xeado. “Elaboración con ingredientes naturais é o que fai que o sabor cremoso do noso xeado sexa completamente diferente do resto. O noso esforzo por preservar o proceso de artesanía de Rufino Confitería fai que a produción diaria sexa lenta e coidada, que é patente no resultado final”, din eles. En canto aos sabores, teñen fresa, crema e porcas con mel, crema con piñóns e doces, vainilla con galletas, turrón, chocolate, tuconillo … aberto de luns a domingo de 10:00 a 3:00 p.m. e de 7:00 p.m. ás 9:00 p. Os Bermajales
Toque para cambiar o barrio. No Bermajal hai varias opcións para estar presentes. É o caso de Golosa (Avenida de Alemaña, 10), que ten ao redor de trinta xeados, entre o azucre tradicional, vegano e libre. “O que nos caracteriza é que fomos sorbetes por 32 anos e facemos como fixemos cando comezamos”, di Francisca a Gurmé Sevilla. O sabor que máis se pregunta sobre a Golosa é o chocolate, pero aínda está preto do xardín de infancia. Teñen outro lugar, o primeiro, aberto desde 1988 en Arroyo Street, 76.
É un cambio da tenda de xeados da fábrica (Avenida Paseo de Europa, 25). Nun escaparate teñen 32 sabores, pero serviron máis de 70 na súa traxectoria. O xeado deste salón de xeados son artesáns e toma moito en conta o produto, sempre usando materias primas naturais e leite de Alcalá. Unha vez elaborado, “os xeados véndense en menos de 48 horas para ser o máis cremoso posible”, din eles. Os sabores estrela da casa son os clásicos: chocolate, vainilla e amorodo, aínda que tamén se buscan os de Kindergarten, Oreo, cheesecake e Mango. Teñen unha selección de xeado de baixo custo, preparado con puré de froita e leite de soia. O calendario é de luns a venres a partir das 4:00 p.m. a 0:00; Sábados e domingos de 12:00 a 0:00.
Farmhouse Ice Cream
e Zelarte (AV. Alemaña, 5) Looks 24 Sabores en Showroom Ice Cream. Teñen moito éxito que a banana dividida, o xeado de leite, o bolo de queixo, o do turrón e, no verán, o xeado de limón e amorodo. Pero o protagonista desta casa é o xeado de chocolate, feito cun 70 por cento de cacao suízo. Abriron de 3:00 a.m. a 0:00 de martes a domingo.
conxelación
Cruz Vermella
Cambio de barrio para visitar outro xeado clásico de Sevilla. Na Cruz Vermella, Villar (Cruz Vermella, 74) abre de fase 2 aínda que aínda non despregaron as velas para levar o seu xeado na rúa. A maioría dos xeados de Villar están feitos a man e sempre están innovando para producir novas creacións. En total, hai máis de 80 sabores diferentes, cunha boa variedade de xeados para persoas con intolerancias. Case nada. O máis innovador é o xeado de crema bolo con xema Torrado e os que venden o máis tipo de xardín de infancia, sorbete bolo de cenoria e mousse de chocolate. Abriron de 3:00 a.m. a 1:30 (os fins de semana abren 14:00).
Algúns dos sabores que veñen en sorbete Shop Villar
Nervión
En Nervión, entramos en torres (Avenida Eduardo Dato, 24), que ten 34 xeados expostos e polo menos 50 sabores diferentes en total. Algúns destes sabores son os de Marte, a trufa, chocolate de laranxa, porcas, crema catalá, manga ou o touciño do ceo. E que é o que máis triunfa? Ben, o xeado de crema, con permiso de chocolate.
Pine Montano
En Pine Montano vendeu sorbete artesanal e realizado todos os días (calefacción de rúa das Casillas, 12). Unha tenda de xeados con raíces no seu barrio que sorprende co xeado de Rebrow en Feria ou El de Torrija en Semana Santa. Os xeados que máis se preguntan en Montano Ice Cream son o chocolate e o turrón, a crema e os piñóns ea stracciatella con vainilla. Outras especialidades que tamén teñen moita saída son o sorbete de huesitos ou a torta de Panthera Pink Crema /p>
Sevilla Esta
A última parada desta xira ten lugar en Sevilla. En concreto en Carapino (xornalista Juan Tribuna). Un negocio que elabora o xeado diariamente con leite fresco e que ten preto de 50 sabores que xiran. No expositor manteñen 30 tarifas para elixir entre os que os xeados baseados en chocolates comerciais (como xardín de infancia ou oreo, entre outros) e, sobre todo, o xeado que dá nome ao negocio: a carapina, da nata, doces e piñóns. Abren todos os días a partir das 3:00 p