Nota do Editor: Anthony Todd reside en Chicago e escribe sobre Gastronomía e Cocktail, está obsesionado con Xenebra, ostras Na costa leste e as ensaladas realmente boas.
Chicago (CNN) – Nova York e Os Ánxeles poderían competir polo título de cando en vez, pero moitos expertos coinciden: Chicago é o mellor restaurante restaurante de Estados Unidos neste momento .
cunha mestura de incrible barrio local, experiencias culinarias exclusivas e delicias clásicas da vella escola, Chicago ten o itinerario gastronómico perfecto para cada viaxeiro.
Le: os 5 mellores restaurantes do Centro de Los Angeles
Pero que tamén forma parte do problema, Chicago está tan cheo de cousas interesantes que poden ser dolorosas para viaxar todo e asegurarse de que está a recibir a auténtica, no canto de imitacións e sustitutos.
para fac Ilite a túa vida, presentamos unha guía do mellor de Chicago, a partir de famosos chefs a postos de rúa.
como na televisión
Se está a buscar unha comida dun xefe de ferro recentemente coroado, vai a un dos lugares de Stephanie Iizard, incluíndo a rapaza e a cabra ou o pato de pato de cabra (aínda que se quere reservar o último minuto, o máis adecuado hamburguesa de cabra 30 cm de alto no pequeno comedor de cabra máis informal).
lee: a sede temporal do restaurante Noma en Copenhage
Queres probar a maxia de México a través de Rick Bayless ? O seu restaurante máis novo, a leña de Brava, serve pratos inspirados en Baixa California na área de West Loop.
Pero se es un fanático do xefe superior, é paracaídas, onde Beverly Kim, finalista de A novena tempada, creou unha mestura inspirada nos sabores coreanos que cativou a todos os críticos da cidade.
O rival de Izard no título de Iron Chef (e tamén finalista do Top Chef), o xefe Sarah Grueneberg, dirixe a Monteverde, con pratos pasta caseiros que son simplemente os mellores, en calquera lugar.
O mellor dos barrios
Chicago é coñecido como unha cidade de barrios e, polo tanto, cada barrio Normalmente ten un restaurante incrible: só tes que saber onde mirar.
Se non sae do centro, está perdendo unha boa comida.
Lee. 2 restaurantes mexicanos, entre os mellores do mundo
3 Arts Club Café, no Distrito de Gold Coast, é un fermoso local con enormes lámpadas e fontes.
Billy domingo, en Logan Praza, é un bar escuro coa vibración do antigo Chicago pero coa mellor selección de escocés e amaro da cidade, serve incribles bañeiras.
Está na área de Lincoln Park? Boka agarda con brazos abertos, cun comedor magnífico e un sorprendente menú estrela culinaria Lee Wolen (pregunta ao polo asado, en serio).
O barrio de Ravenswood é a casa de algunhas das mellores pizzas de Chicago, italiano Escriba con casca fina, en Spacca Napoli.
Lee: o máis barato Michelin Star Food do mundo
Se está en Wicker Park, Taxim moderna cociña grega (pato asado de espesor) con salsa de iogur e chard, baixo do mar con leóns) moi diferente do que pode atopar no heleno ou o barrio greegown.
brunch
Quizais sexa difícil obter unha reserva no Bandería Michelin de Bohemia Star Brewery, pero os residentes do barrio saben o segredo, van a brunch, que serven os sábados e domingo pola mañá, cando hai pouca espera Solicite un bagel feito con té Oolong, cuberto con salmón curado con malta e combina-lo con unha boa peza de touciño con arce.
Chicago ten tantos lugares incribles para o brunch que raramente precisa de cola ou facer unha reserva.
No norte, recolle a vostede coa mellor tortilla da cidade con patacas, tan rica que pedirá máis para levar (seriamente).
Lee: Noma México, comprensión de ingredientes indíxenas en Tulum
Big Jones, en Andersonville, é unha clase mestra de cociña sureña, xa que o xefe Paul Fehribach estudou libros de cociña antigos para traer os pratos auténticos de Nova Orleans. As gambas son unha delicia.
Gastronomía Tall
Quizais o mellor xefe dos Estados Unidos neste momento, Grant Achatz é de Chicago, ea súa famosa liña levou as listas de Os mellores restaurantes dos Estados Unidos durante case unha década.
é caro, pero se pode pagalo (e se obtén unha reserva) terá unha experiencia incrible que inclúe globos comestibles, pezas de sobremesa rota na súa mesa e moitas outras obras mestras moleculares.
Para algo un pouco máis discreto, é SMYH, onde os chefs John e Karen Shields (discípulos de The Morreu Charlie Trotter) Servir un menú de degustación inspiración asiática con pratos como o rábano salgado e o ostra, cordeiro con cebola en conserva e allo negro e xema de ovo bañado en ororzuz salgado.
billetes para ideas, unha degustación interactiva espacial Na parte de atrás dos xardíns, garante unha aventura memorable. Alí, beberás cos chefs da cociña, probarás a versión do chef Phillip Foss dunha xeada de Wendy con patacas fritas (soa conxelada con patacas, pero cambia a túa vida) e terás un dos comidas máis divertidas e luxosas que podes atopar.
Tempo de cóctel
Ademais de ser unha das mellores cidades para comer nos Estados Unidos, Chicago está rapidamente converténdose nun dos mellores lugares do país para tomar cócteles.
Lee: 13 restaurantes mexicanos están entre os mellores 50 de América Latina
e débese en gran medida aos esforzos de barman de galardonado Paul McGee, E os seus dous establecementos merecen unha visita: Lost Lake ea sala de leite exclusiva de só 8 asentos.
No cuarto de leite, probará botellas que non foron abertas en décadas, incluíndo o embargo anterior de Cuban Ron , whisky de destilerías pechadas hai 30 anos e licor preparado por monxes antes de que Roosevelt fose presidente.
Se está a buscar unha experiencia Encus único, apoxeo, o barro máis recente Ben Schiller, serve chamadas “Cocktail Bong”, bebidas inspiradas en Super Mario Bros e cócteles que cobran vida con luces e movemento.
Ler: O 9 de Nova York bocadillos
Para algo un pouco máis relaxado, visita Punch House, unha barbea Sedeanred que serve unha gran variedade de clásicos de todos os tempos, incluíndo un golpe de leite do século XIX que é tan saboroso que estará en O chan antes de darse conta de que está borracho.
Chicago Classics
Con toda esta fantasía, é fácil pasar por alto os clásicos e en Chicago que sería un verdadeiro delito. Sempre é unha boa idea visitar a aldea italiana, onde hai tres restaurantes coexisten baixo un teito con aroma ao allo.
Vale a pena unha viaxe a Hyde Park para coñecer o valois case centenario, que foi visitado así Moitas veces para o presidente Obama durante os seus anos en Chicago que ten un menú completo dos seus pratos favoritos.
Lee: Os 50 mellores pratos de todo o mundo
Calumet Fisheries é un dos Últimas instalacións de peixes fritos e afumados ao antigo que permanecen en Chicago. Todo está feito no lugar dos fumadores na parte traseira.
e é un pecado que sae da cidade sen un estilo de Chicago Hot Chicago (gústanos a budacki) e unha carne italiana (recomendamos a carne).