té verde xaponés. O té provén das follas do té de té. Estes son recollidos, pasada por vapor durante uns segundos, para evitar a oxidación e, a continuación, iniciar o proceso de secado en distintas fases, onde as follas serán rolamento e acabado será axustado, creando a forma de agulla fina característica. O té xaponés en xenérico chámase Nihoncha e o máis coñecido é verde ou ryokucha, desde o que hai varios tipos e basicamente diferenciáronse polo tratamento dado ás follas e partes que se utilizaron da planta. Ademais, a calidade dependerá do momento da colección da folla.
en Xapón, o té verde está borracho diariamente e é unha das tradicións máis arraigadas da cultura xaponesa que duran hoxe.
TECA TEA
é un té verde moi popular en Xapón e é un dos máis cultivados, máis do 75% do té cultivado en Xapón é un guiso. É fresco, suave, doce e aromático. Está preparado a partir da primeira colleita na primavera, polo que tamén é coñecido como “novo té”. A infusión ten unha característica cor verdosa.
Unha cucharadita de té (uns 3 gramos) está infundida a 65ºC – 75ºC e está autorizado a situarse 3 minutos. As mesmas follas poden ser reutilizadas ata 3 e 4 veces para elaborar novas infusións.
gyokuro té
é o té verde de maior calidade e tamén o máis caro. O cultivo do té de Gyour está cuberto e protexe do sol os 20 días antes da colección das follas. Para protexelo, as pantallas que normalmente son de palla ou cafeína. É un té rico en Teanina e cafeína . Soft e menos astrinxente que o té Steán. Para facer un té de gyokuro, o dobre té adoita ser usado que por un guiso (uns 6 gramos) e a temperatura da auga está entre 50 ° C e 60 ° C. É infundido durante un minu e media ou dúas e pode reutilizar as mesmas follas para elaborar ata 2 infusións máis.
té badcha
é o té verde que está preparado a partir da segunda colleita do ano (entre o verán) e outono) e tamén con follas sobrantes da primeira colleita. É de menor calidade que o Steano e é o té máis barato. Ten unha pequena cantidade de cafeína. O té con auga quente prepárase a 80 ° C e permítelle infundir un minuto e medio ou dous minutos. As follas poden ser reutilizadas para facer unha segunda infusión. En Xapón hai unha gran cantidade de té de bancha e normalmente é quen se atopa que se realiza nas oficinas e que se serven a comensais mentres espera comer.
té genmaicha
está elaborada Ao combinar as follas de té verde (pódese facer con diferentes tipos de té, normalmente cun balato ou cocido) e arroz integral tostado. Cando preparamos o té de Genmaicha podemos escoitar pequenas abdominais … é o son do arroz para contactar con auga quente. Ten menos cafeína que as outras variedades de té verde e un sabor sutil de arroz asado. Adoitan levar os monxes e as persoas que fan de xaxún. A auga para elaborar o té quéntase a 80 ° C e imos infundirse cunha cucharadita de té genmaicha por tres minutos. As mesmas follas poden ser reutilizadas para preparar máis infusións (ata 3 máis).
matcha té
é o té de po verde. As plantacións de té para facer que o matcha estea cuberta algunhas semanas antes da colección. Con isto, conséguese que aumenta os seus niveis de cafeína, teanina e clorofila. Faise secar as follas de té e despois esmagalas coa axuda dun muíño para obter un po moi fino, que imos disolverse en auga quente (nunca fervendo) para gozar dun té de Matcha perfecto. Ten un aspecto espumante unha vez preparado e un sabor amargo lixeiro. Tamén é té que se usa tradicionalmente nas cerimonias de té.
hojicha té
é un té de cafeína baixo, marrón avermellado grazas ao proceso de asado das follas (que se realiza nun pote de porcelana de carbón). Normalmente é elaborado cun té de banchas aínda que tamén hai algunha variedade feita con STACHA e KUKICHA. É un té suave e pouco astringente, polo que adoita ser nenos e persoas maiores.A auga quéntase a 75 ° C e engádese unha cucharadita de té Hojicha, deixándolle infundir por dous ou tres minutos. É típico da prefectura de Kioto onde foi creada en 1920.
té kabuscha
é un tipo de té de palpebrar que se cultiva á sombra (as follas de té están cubertas unha ou dúas semanas antes da súa colleita). Ten un sabor máis delicado que o Steano. En canto á calidade, estaría entre o Steano eo Gyokuro. Está preparado como o último pero coa maior temperatura da auga. As follas poden ser reutilizadas para elaborar novas infusións de ata 3 ou 4 veces.
té kukicha
é un té verde que contén só os tallos da planta de té e teñen que permanecer na planta en Menos por 3 anos. O seu nome significa “té de táboa”. Estes talos son tratados e obtense un té verde con moi pouca cafeína. Os mesmos tallos poden infundirse varias veces para obter 3 ou 4 infusións. Parece que tiña a súa orixe debido á escaseza de Té eo seu prezo elevado Últimos tempos.
