té
Té (Çay in turco) é actualmente a bebida máis consumida de Turquía. Aínda que os chineses bebían por 3000 mil anos, ata hai cen anos, os turcos non sabían esta bebida e adoitaban levar o café turco. O señor Izzet, gobernador do Imperio otomán, foi a primeira persoa que tiña interese no té e en 1879 publicou un libro sobre este tema. En 1924, Zihni Derin, un agrónomo, trouxo as sementes de té de Georgia e plantou en Rize, a cidade máis quente de Turquía.
O cultivo foi un éxito, pero o té comezou a ocorrer en Turquía máis tarde, en 1939. De Ese momento, esta bebida exótica conquistou os turcos e hoxe é a principal bebida de almorzo, despois da comida eo resto do día.
Té (Camelia sinensis) é unha árbore disposto de Asia. Normalmente crece ata tres metros, pero no cultivo de té non máis de 80 cm quedan á esquerda. E cada 4-5 anos pódense podar.
O té é cultivado no nordeste do país. Principalmente na provincia de Rize e nalgunhas rexións Suntaun. As follas verdes do té son recollidas tres veces ao ano. En maio, xullo e setembro. As primeiras tres follas son cortadas e nas fábricas despois de quedar, cortar, fermentar e secar o té negro prodúcese para o consumo.
En Turquía, só se toma o té negro. Para preparalo, úsase unha nobreza dobre. O anterior é facer que o té e o seguinte serve para ferver a auga. Sempre en torno ás tendas, nas oficinas, nos fabricantes e escolas, etc. Hai un lugar “Çay ocağı” e unha persoa que prepara o té fresco e serve durante a xornada laboral.
“Kahvehane”, é o lugar onde se atopan, en xeral, homes. Aínda que o nome provén do café, xogar as letras leva o té. “Çay bahçesi” (Tea Garden) é o típico lugar ao aire libre para beber té. Se o nome vén como “Aile Çay Bahçesi”, significa que é máis para as familias. Nestas terrazas de té non adoitan servir bebidas alcohólicas, incluíndo a cervexa.
Como está preparado o té turco?
Nós auga fervida
Poñemos a tetera de cabeza 2- 3 culleres de sopa de té e humedecemos moi pouco. Nós enchemos a tetera de abaixo coa auga. Poñemos lume para ferver a auga.
Preparamos o té
En canto ferva a auga, xogámola e agarda un cuarto de hora para que o té sexa feito. Mentres sumamos, a auga que faltamos e seguimos a ferver a lume baixo. O tempo necesario para ferver a auga que está a continuación, é o momento en que o té está facendo. Ao final miramos dentro da tetera superior para ver se o té caeu. Se caeu, xa está preparado
que o tomamos
tomamos a metade do vidro do té e medio pola auga fervida. Se alguén lle gusta máis claro ou máis forte pode ser organizado. Entón tomamos o azucre segundo o sabor e o tomamos. Hoxe en día, en moitos cafés e restaurantes de Turquía serven té na copa, pero os fanáticos do té levan con lentes clásicas e cando pedir o té, por favor, diga ao camareiro que o traia co vidro, dicindo “Chay Bardakta olsun”. Este será máis orixinal e barato 😉