Privacidade e cookies
Este sitio usa cookies .. Continuando, acepta o seu uso. Obteña máis información; Por exemplo, sobre como controlar as cookies.
por moito tempo Autores franceses do poder. Eran sopas grosas de verduras recentemente collidas dos seus pomares. A finais do século XIX este concepto gañou os paladares xaponeses e, aínda que o millo non é orixinario de Xapón, úsase para facer este magnífico prato de culler.
é tan popular que adoita ser comprado en estaño Os dispensadores ou o seu sabor peculiar pódense atopar nalgún xeado artesanal. Nesta receita tratou de preservar o sabor orixinal que intenta facer a preparación o máis sinxelo posible.
Ingredientes:
Broth:
½ polo sen pel
2 Ramas de apio
1 cenoria
2 allo
½ cebola
2 litros de auga
1 cucharadita de sal.
POTAGE:
2 Copa de caldo de pollo
1 cunca de leite
½ cebola picada
2 latas de millo doce
½ cucharadita de sal (a gusto)
Preparación:
Coloca o pollo e a auga para ferver nun pote durante 3 minutos.
Descartar a auga. Lavar a galiña con auga fría e devolvela á pota con dous litros de auga e verduras. Engade o sal e deixe ferver a 10 minutos a lume alto. Entón, coa pota cuberta, segue 50 minutos a lume medio-baixa.
Para facer a potaxe para dúas persoas que necesitamos poñer 2 cuncas de caldo de pollo nun pote xunto con cebola (hai chefs que frite Nalgunha manteiga ou aceite. Non o fago para evitar fritos e permanece cun sabor moi delicado).
Abra as dúas latas de millo, elimina a auga. Preséntalle no pote co caldo ea cebola. Engade sal. Ferva e logo cociña a temperatura moderada durante 10 minutos.
Saia do lume e deixe arrefriar un pouco para poder levalo ao liquidificador ou ao procesador que intenta moler o mellor posible.
Tropelo. Verás que unha parte do millo, a cuncha, non podo parrutar. Entón o filtramos nunha malla fina, o té, para que teñamos un líquido sedoso, fino e aromático.
Algúns chefs xaponeses thicke con almidón de millo (millo) pero con estas proporcións non é necesario. O sabor do caldo de galiña e o millo deben prevalecer, polo tanto, non me gusta usar outros elementos adicionais que modifican o seu sabor auténtico. Hai quen engade PAPRIKA, poden probar as dúas formas e elixir.
Coloque a potaxe xa filtrada, engade o leite, cociña por 5 minutos a lume medio, comproba o sal e serve en cuncas ou cuncas .