A Comisión Internacional de Especificacións Microbiolóxicas en Alimentación (ICMSF) publicou opinión científica: “Opinión ICMSF sobre SARS-COV-2 ea súa relación coa seguridade alimentaria. “Esta comisión de expertos internacionais foi creada en 1962 grazas á acción do Comité Internacional de Microbioloxía Comida e Hixiene, que é á súa vez un comité da Unión Internacional de Sociedades Microbiolóxicas (IUMS) ). Está ligado á Unión Internacional de Sociedades Biolóxicas e que, tanto pertencentes ás Nacións Unidas.
Esta opinión coincide co que xa está expresada por EFSA e outras autoridades alimentarias nacionais como AESAN, indicando que é moi improbable que a inxestión de lugares SARS-COV-2 ata a enfermidade. Ata este día, alí non hai ningunha evidencia documentada que afirma que a comida é fonte ou a por ruta de transmisión de SARS-COV-2.
a partir da premisa que é importante diferenciar un perigo de A perigo dun risco para a seguridade alimentaria, é dicir, que a mera presenza dun axente infeccioso nun alimento non supón que terá lugar unha infección, ICMFS indica específicamente que SARS-COV-2 non debe considerarse un perigo de seguridade alimentaria .
Tamén afirma que tendo en conta que, ata a data, non hai casos comprobados ou asociacións científicas entre o consumo de alimentos e o covid -19, é moi improbable que SARS-COV-2 constitúa un risco de seguridade alimentaria. Hai relativamente poucos informes sobre a presenza do virus SARS-COV-2 en produtos alimenticios, os seus ingredientes ou materiais de envasado. En moitos casos, estes informes non proporcionan información suficiente sobre como se identificou o virus, que carga viral foi atopada ou se o virus era viable e infeccioso. Deste xeito, estes estudos publicados ata a data non demostran que realmente hai un perigo ou que é un risco para a saúde humana como consecuencia da inxestión ou manexo de alimentos. Tamén é recoñecido que os virus presentes nos alimentos ou os seus contedores tamén perderán a viabilidade ao longo do tempo. Tras un enfoque baseado en riscos, conclúe que esta contaminación é moi improbable que cause unha infección.
de importancia dun bo hixiene de alimentos
Con todo, a comisión internacional ICMFS considera que é prudente chamar A atención aos produtores, fabricantes e manipuladores alimentarios sobre a importancia de seguir utilizando boas prácticas de hixiene alimentaria, un aspecto básico da seguridade alimentaria, para minimizar calquera posibilidade de xerar superficies de alimentos ou contacto como SARSCOV-2 Vectores. / P>
paralelo na mesma opinión, ICMSF indica a existencia de informes a partir de organizacións intergobernamentais como quen e FAO (organización das Nacións Unidas para a agricultura e alimentación) que tamén sostén que a transmisión de SARS-COV-2 non se asociaba En alimentos e indicar que non hai alimentos que deben considerarse un risco ou xustificar a súa consideración como un vector de SARS-COV-2.
Finalmente, esta comisión experta agrega que tendo en conta a falta de probas para asociar materiais de comida ou envasado coa transmisión de SARS-COV-2, ICMSF non recomenda realizar a proba no produto final acabado ou ambiental (ambiente de produción) para A detección do virus SARS-COV-2, facendo motivos de seguridade alimentaria. Ademais, como SARS-COV-2 non representa un risco para os consumidores por inxestión de alimentos, a mostraxe sistemática e a análise para detectar o virus de alimentos non proporcionan un valor engadido para manter a garantía de seguridade alimentaria neste contexto de pandemia.