O estilo que hoxe ocupa non é que provén de Rusia, moito menos, o seu nome é debido a outras circunstancias que comentaremos a continuación. Antes de que se poida dicir que este estilo, como xa mencionamos noutro dos nosos artigos, provén do porteiro de estilo Starched Inglés. As cervexas estancadas foron, e son aproximadamente, cervexas con máis corpo, máis intensidade e maior carga de alcohol deste estilo inglés tradicional, que xa é polo s. XVIII foi o gran sentimento en Inglaterra e tamén en Irlanda, grazas a Arthur Guinnes, que tomou a idea de estilo porter ao seu país, deulle un toque persoal e chamouno “extra forte”.
Pero retomamos o camiño e imos falar sobre a aparición do ruído imperial ruso, que xa co nome só impón o suficiente. Por iso, colócámonos en xaneiro de 1698, cando unha misión diplomática rusa chegou a Londres para fortalecer os lazos comerciais. O Misión, enviada por Pedro I de Rusia, máis coñecida como Peter El Grande, o emperador de toda Rusia, pasara os meses anteriores nos Países Baixos estudando a construción naval e resolvendo asuntos diplomáticos en nome do xulgado ruso e planeado facer o mesmo tempo Inglaterra. O líder da misión foi un mozo chamado Peter Mikhailov, que desenvolveu un gran hobby para a cervexa e o tabaco británico durante a súa estadía alí. Os rumores din que Peter Mikhailov era realmente o propio emperador baixo unha falla SA identidade, que se usou principalmente para non poñer en perigo a súa vida.
Este hobby adquirido en Inglaterra foi trasladado ao Imperio ruso, o que trouxo con el novos hábitos de consumo entre a corte imperial. O seu hobby á cervexa británica fíxose moi popular, tanto o seu sucesor no trono, a emperatriz Catalina La Grande (1729-1796), continuou con este bo hábito que mantivo o comercio de cervexa con Inglaterra en todo momento. Nos anos despois da visita de Peter o Grande a Inglaterra, un novo estilo de cervexa chamado Porter foi desenvolvido en Londres, o que gañaría gran popularidade tanto dentro como fóra do país. Neste estilo, desenvolvéronse cervexas máis fortes, que eran coñecidas como “Porter Stout” ou “Porter Robusto”, aínda que finalmente e por conveniencia, comezou a simplemente referirse a cervexas.
catalina largo
Estas cervexas tiñan un maior contido de alcohol, o que lles fixo unha vida máis longa e estable, que Á súa vez, facilitou moito comercio a países estranxeiros nos que a viaxe do mar era extremadamente longa e movida. Esta demanda comercial a países tan lonxe causou que os cerveceros sexan aínda máis para depurar as súas técnicas de procesamento e producir bebidas de maior graduación que podería chegar en condicións de boa calidade a estes países distantes, como foi o caso de Rusia e os estados bálticos.
Hai outras lendas ou toros sobre por que estas cervexas foron elaboradas con maior contido de alcohol, como por exemplo, quen di que era impedir que se conxelan na viaxe debido a baixas temperaturas que tivo que soportar nalgunhas seccións do seu longo Viaxe. Isto non é certo, elaboráronse así que eran máis duradeiros e principalmente para os gustos dos consumidores, xa que esixiron que eran as cervexas que pediron aos británicos.
en plena pendente de cervexas británicas cara ao leste Europa foi un pouco máis de 10 cervejarias que foron dedicados a estas exportacións, entre os cales o de Thrale Anchor Brewery, no barrio de Southwark, a sueste da capital. O seu propietario, Henry Thrale, elaborou unha cervexa forte exclusivamente para a emperatriz rusa, que afirmou que podería durar en perfecto estado polo menos 7 anos, o que debería ser verdade e por iso a emperatriz Catalina pediu grandes cantidades desta cervexa para ela Corte, que tomou o nome coloquial do Ruso Imperial Stout, xa que foi destinada principalmente á corte imperial rusa. Posteriormente, o pseudónimo “imperial” mantívose noutros estilos de cervexa para refirirse así a aqueles estilos con variacións “máis fortes”, como IPA imperial
Barclay Perkins & CO
Cando Henry There morreu, a cervecería de ancoraxe foi vendida en 1781 a un banqueiro escocés de orixe estadounidense chamado Barclay, que uniuse con outros banqueiros chamado Perkins e xuntos desenvolveron a súa Barclay Perkins Brewery & Co para converterse no maior produtor de cervexa en Londres. La Barclay Perkins Co.Foi comprado en 1955 pola Crewery Courage of London, fundada por John Courage en 1787, que finalmente derribou a cervecería de ancoraxe en 1981. Ata a data continuaron a elaborar a cervexa baixo o nome imperial Stout ou a rusa rusa, aínda que principalmente para o mercado nacional británico .
Houbo unha ingesta de intento polos rusos para elaborar o seu propio Stout Imperial no seu país, específicamente en San Petersburgo, hai para 1801, aínda que pronto se deron conta de que isto non era o seu e que evidentemente non era o mesmo para elaborar as cereixas Porter e Stout co auga do Támesis que coas augas frías do río Nevá.
Como moitos estilos de cervexa, o ruso imperial Stout perdeu o fuelle mentres avanzaba o século XX , pero afortunadamente a través dun renovado interese nas cervexas “máis fortes e intensas” da American Craft Craft Community, o estilo resucitado. Hoxe hai excelentes exemplos para recordarnos por que os emperadores de toda Rusia estaban namorados con estas cervexas escuras, fortes e ricas máis de 300 anos.
Foto: espoudecerveza.es
con froitas, Con especias, madurada en barril de viño, Borbón, …. Este estilo aínda está a desenvolverse en todo o mundo e ten unha gran aceptación, no noso país hai moitas cervecerías que o elaboran e con moi bos resultados, por citar algúns deles mencionaré a distopía de Yria, o negro & Deep From Drunken Bros, o Rastro Ruso Imperial de Arriaca, AUPA Tovarisch de Laugar, ouro negro de Sanfruits, Sorciña Oak Barril envellecido de Biribil Brewing ou Perestroika de Santo Cristo.
It Aínda parece que temos uns días de frío a pesar da entrada recente e soleada da primavera, polo que un bo ruso imperial ruso é a man de Santo para pasar unha boa tarde de sofá, manta e boa lectura. Fai algúns para este fin de semana na túa tenda en liña de cervexas de confianza e gústache.
Health !!