o jamoncillo é un doce mexicano tradicional adoita estar feita con porcas, pebidas, piñóns ou similares e que son moi tradicionais nos estados de Nuevo León, Veracruz, Puebla, Coahuila, Durango, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Jalisco, Poboa e estado de México.
A base da súa preparación é leite, azucre e sementes para elixir e adoita presentarse a miúdo no forma dunha barra que pode ser cortada cando se trata de ser servida.
Quizais non haxa mercado mexicano que non teña, entre algúns dos seus doces mexicanos posicións, algunha variedade de jamoncillo, xa sexa na redonda clásica cortada cunha porca anterior ou de cores ou outras formas.
para aqueles que Queren entrar na dulcery mexicana, compartimos a receita de Paulina Abascal, publicada no libro Doces Mexicanos editado e compartido a Gourmet Animal por Larousse.
DIV id = “861f337468″>
material específico
molde rectangular de O tamaño que se desexa o jamoncillus.
Preparación
- Pon o leite nunha pota e calor de cobre; Cando ferve, engade o azucre. Cociña a lume baixo ata que se vexa o fondo vasco. Dividir a mestura en dúas partes e un deles engade o tinte de verduras vermellas.
- de novo quentar cada preparación e bater vigorosamente ata que o punto de experiencia (ligeramente branco).
- baleirar o Mestura de cor vermella dentro do molde pegado panched cunha manta de ceo humedecida. Engade as pebidas de Jamoncillus de cor natural. Compactar o doce con mans lixeiramente humedecida e deixar arrefriar a temperatura ambiente.
- Cortar rodajas do tamaño desexado.