En Jamaica, a mingau é considerada a comida perfecta para o almorzo, xa sexa na casa ou a quitar. Desde o amencer, atoparás vendedores de rúa en calquera área bulliciosa que venda todo tipo de mingau aos viaxeiros famentos no seu camiño cara á escola ou ao traballo. Os xamaicanos cren que a mingau fai que os bebés sexan fortes e saudables e, para os adultos, serve como un almorzo accesible, quente e abundante que o enche e mantén por moitas horas.
Oatmeal é un patrimonio compartido da nosa Os antepasados africanos e os inmigrantes escoceses que chegaron a Jamaica a principios do século XX e mostran como as distintas culturas da illa fusionáronse para crear a cociña xamaica como o coñecemos hoxe. Unha comida africana tradicional normalmente incluía unha saborosa forma de “pap” ou “Fufu” feita a partir de calquera almidón local na rexión; As disposicións como a mandioca, a banana verde ou o millo son esmagadas nun mortero e logo cociñan en líquido para facer unha especie de puré ou pasta similar á semolina. Esta tradición continuada por escravos africanos que traballaron en plantacións nas illas e probablemente combinadas coa tradición sinxela de mingau para o almorzo, converténdose no doce prato que consumimos hoxe.
Las mingau, como gran parte de a nosa comida sinxela foi forxada baixo o brazo brutal da escravitude e ilustran a capacidade de recuperar a inventividade e instintos de supervivencia do noso pobo, que, a través da creatividade e enxeño, conseguiu converterse en comidas máis nutritivas e nutrientes posible. En Jamaica facemos porridges de todo tipo e calquera vexetal con amidón pode converterse en mingau. As versións preferidas localmente están feitas de ingredientes que inclúen fariña de millo, millo de terra, bananas verdes, bananas verdes, cacahuete e, por suposto, a fariña de avea necesaria.
de todas as mingañas, a fariña de millo A nosa avóa materna preparada para o almorzo polo menos dúas veces por semana para ela e o noso avó. “A clave para facer unha boa mingau,” sempre mantida “, é a noz moscada e a vainilla; Pero tamén é moi importante non ter unha mingau irregular, polo que teña coidado de mesturar ben e constantemente para evitar grumos. “
pode facer cremoso de varias maneiras con leite, leite de coco e ingrediente fundamental de condensado Leite: un patrimonio culinario das guerras mundiais que simplemente non saíu de estilo ou deixou as nosas costas. Hai poucas formas máis satisfactorias ou reconfortantes para romper o xaxún que cunha cunca de fariña de fariña de millo, cuberta cunha xenerosa chuvia de leite condensado , por suposto.