Pumpkin e crema de cenoria a pementa de xamaica

cando publiquei a receita do cranberry Muffins xa falaba sobre a pementa de Xamaica, unha especie Cun sabor moi complexo que recorda a canela, a noz moscada e o cravo. Nesa ocasión aromatizó unha receita doce e esta vez usouna por unha crema de verduras que, aínda que sexa salgado, tamén ten o doce toque que cepillado cabaza e cenoria. Perder as miñas cremas, pero é que este volveuse moi bo.

Ingredientes:

  • 400 g de cabaza
  • 4 cenorias
  • 1 pataca
  • 1/2 cebola
  • 1 allo
  • 5 bólas de pementa jamaica
  • 1 pizca de comino ( Como 1/6 do CDTA.)
  • 1 pinch de canela
  • 1/4 CDTA. Ginger
  • 1/4 CDTA. Cúrcuma
  • 1 l caldo de verduras

Nós filete o allo e cortar a cebola en Juliana. Nun par de culleres de aceite que sofren ambos ata que comezan a tomar cor. Engadimos cenorias raspadas e en rodajas xunto con cabaza pelada e pataca e pezas grandes. Cubrimos co caldo de verduras, engádense as especias e deixe cociñar ata que todo estea moi tenro. Crusse con parte do caldo para obter unha textura cremosa (eu usei todo o que quedou e ata tiña que engadir un pouco máis de auga), e temos listo para servir. Podes presentalo con todo o que está a suceder por riba: un chorro de aceite, un pouco de iogur ou crema, algúns flocos de queixo ou como fixen, con tubos de cabaza.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *