cando publiquei a receita do cranberry Muffins xa falaba sobre a pementa de Xamaica, unha especie Cun sabor moi complexo que recorda a canela, a noz moscada e o cravo. Nesa ocasión aromatizó unha receita doce e esta vez usouna por unha crema de verduras que, aínda que sexa salgado, tamén ten o doce toque que cepillado cabaza e cenoria. Perder as miñas cremas, pero é que este volveuse moi bo.
Ingredientes:
- 400 g de cabaza
- 4 cenorias
- 1 pataca
- 1/2 cebola
- 1 allo
- 5 bólas de pementa jamaica
- 1 pizca de comino ( Como 1/6 do CDTA.)
- 1 pinch de canela
- 1/4 CDTA. Ginger
- 1/4 CDTA. Cúrcuma
- 1 l caldo de verduras
Nós filete o allo e cortar a cebola en Juliana. Nun par de culleres de aceite que sofren ambos ata que comezan a tomar cor. Engadimos cenorias raspadas e en rodajas xunto con cabaza pelada e pataca e pezas grandes. Cubrimos co caldo de verduras, engádense as especias e deixe cociñar ata que todo estea moi tenro. Crusse con parte do caldo para obter unha textura cremosa (eu usei todo o que quedou e ata tiña que engadir un pouco máis de auga), e temos listo para servir. Podes presentalo con todo o que está a suceder por riba: un chorro de aceite, un pouco de iogur ou crema, algúns flocos de queixo ou como fixen, con tubos de cabaza.