O consumo de pan en Xapón aumentou marcadamente despois da Segunda Guerra Mundial , cando as cantidades enormes de trigo dos Estados Unidos comezaron a ser importados. Nese mesmo tempo aparecen os bollos ao vapor, que inicialmente e debido ao caro que o azucre estaba endurecendo engadindo patacas fritas de pataca (Satsumaimo) á masa.
Nos anos 80, popularizáronse as tendas que serviron a Mushi-Pan de varios sabores. Os sabores máis tradicionais foron engadidos novas variedades, como chocolate ou queixo (con millo), que seguen sendo dos máis populares. As variedades de cores con Te Matcha tamén son frecuentes.
Como unha curiosidade indican que na PAN xaponesa dise “pan”, como en español, herdanza dos comerciantes e misioneros de jesuita españois e portugueses que visitaron desde Xapón desde entón O século XVI.
A primeira vez que vin o Mushi-Pan estaba no blog só un libro de receitas, un libro de receitas que se instalou unha moza xaponesa San Francisco. No post dedicado aos bolos ao vapor (Mushi-pan) tamén podes atopar algúns preparativos con té matcha. Buscando máis información sobre estes bolls atopei receitas moi orixinais nas que usar colorantes e algún outro elemento dá ao pan de Mushi a aparición de anime e personaxes de cómics xaponeses, a verdade é que hai algúns que son moi alcanzados e son moi coloridos .
O Mushi-pan é cocido no vapor. Para preparalos, necesitaremos un vapor. Se non ten un, pode ser facilmente improvisado coa cesta de cociña a presión e unha cazola do mesmo diámetro, de xeito que a cesta apoia ao bordo da cazola. A portada do propio aceite úsase para cubrir o vapor. Funciona ben para min con este sistema.
No blog anterior o mushi-pan está cocido no baño mariño en vez de cociñar. Neste caso, sería necesario un tempo de cocción máis curto, uns 8 minutos. A vantaxe que vexo este método é que no meu vapor tes que cociñar as bollouts de catro en catro e o baño de María nunha espazos cazola podería facerse máis en cada lote, aínda que non probei este sistema.
En calquera caso, Steam ou Maria Bath, é necesario cubrir a parte inferior da tapa, que mira as bollouts, cun pano. Deste xeito, evitaremos as gotículas de vapor que se condense na tapa caen nas bollouts, xa que deixarán marcas que estropearán a cúpula tan uniforme e suave que está formada. Ao poñer o trapo as gotas están atrapadas.
O pan de Musshi está cocido no molde Magdalena. Para o papel co vapor se humedecen moito e rompe, polo que é necesario colocalos dentro doutro contedor que non sofre con auga ou vapor. Adoito colocalos dentro de moldes de cupcake de silicona (teño aproximadamente o mesmo tamaño que os papeis). Outras opcións serían pequenas ramenquinas ou moldes de flan individuais. Os desbotables servirían perfectamente, así como tamén usar coa cápsula non manchar e pode ser reutilizado varias veces.
o Mushi-Bread soportar en bo estado un par de días. Máis aló dese tempo non podo dicirlle como se quedan porque nunca duran moito tempo. A vantaxe de que son tan rápidas para preparar e que non necesitan usar o forno é que se poden facer pequenas cantidades que non dan tempo a secar. A superficie da cúpula o día seguinte parece ser difícil, pero dáme a sensación de que é porque a textura da cortiza é diferente do que está familiarizado coas cupcakes cocidas, as bollouts aínda están tenras. Do que lin cando pasan os días, pode recuperalos a poñer uns minutos para o vapor de novo, pero xa che digo que nunca alcanzan ese punto, acabamos antes.
no Receita Ingredientes para a base de Mushi-pan, con vainilla ou limón e chocolate. Con estas cantidades e papeis normais, 4 pezas de cada un, aínda que no caso de chocolate adoito dividilo en 5 moldes para que non o enchen tanto.
