Receita de ensalada de Harusame
Esta ensalada ten como ingrediente principal a harusame, un tipo de fideos finos e transparentes. Xunto cos outros ingredientes adquire unha personalidade inconfundible de frescura visual como o padal, moi apropiado para estas eras do ano. O seu relativo baixo contido calórico tamén o transforma nun aliado dos que requiren unha dieta hipocalórica. Sorprende aos comensais de cambio cunha ensalada diferente do habitual.
A Harusame é unha variedade de fideos secos que se fai baseado no amidón verde (ou “poroto chinés”, co que elaboran a soia brotes) ou por almidón de pataca ou de pataca doce. É coñecido como un fideos de celofán, fideos de soia ou fideos de vidro. Adquiren características transparentes coa cociña.
foi introducido en Xapón de China no período de Kamakura (1185 a 1333) como ingrediente dunha dieta vexetariana de monxes budistas.
no A cociña de China úsase como ingrediente principal de pratos de pote, recheos de ventás de primavera, prato de pasta, etc. Mentres tanto, en cociña xaponesa pódese ver como un ingrediente máis de preparados de pote (Sukiyaki, NabemoMo, etc.), en sopas ou en forma de ensaladas.
Nos últimos tempos adoitan ser utilizados como ingrediente de pratos dietéticos, en vez de pasta tradicional, debido ao seu valor calórico inferior.
Hoxe desenvolveremos unha receita de ensalada con Harusame, cuxos ingredientes con excepción de Harusame, podes atopar prácticamente en calquera comercio.