mil viñedos – mil metros de altura?, Máis exactamente 1.083 m, é a altura na medida en que chegan alí, os viñedos das montañas do Cidade Piedmonte de Chiomonte na Valsusa, adxacente con Francia, pero na provincia de Turín, capital do Piamonte, onde as cepas autóctonas xa transplantadas nos últimos séculos como: Avour, Becquét, Nibió, Müscat, etc. En canto á presenza da Viña de Valsusa, considérase que a viticultura fixo a súa aparición probablemente desde o século II antes de Cristo, ao longo do lado esquerdo do val baixo e na chaira ao redor da cidade de Susa. Existe un documento importante desde o 739: é o testamento de Abbone?, O fundador da Abadía Novalesa, no que as Testemuñas de Testemuñas son Bloom sobre a importancia do Vitley Vittlement. O seu legado, en efecto, está parcialmente constituído por diferentes lugares con viñedos anexos, moitos dos cales poden ser identificados con Chiomonte, Giaglione, Graverde e con parte do barrio Susa. A economía do sector vitivismo Valsusino (do val Susa) no transcurso dos séculos alternou fases de inundación e outros de crise. Outro texto significativo do? 700 inclúe Chiomonte entre as aldeas de maior importancia: Barolo, Barbaresco, Serralunga, Caluso, Carema, Lección, Valdengo, Cerreto, Mottalciata. Con todo, os distintos ataques de Phyloxe, conflitos mundiais, a industrialización de Bajo Susa Val, a vide podería sucumbir máis dunha vez; Pero a vontade dos homes dos bosques que desafiaron as difíciles condicións ambientais do Montanus foron máis fortes.
En 1997, nace o nome de orixe controlada de Valsusa, en recoñecemento a quen investiu a vida nestes viñedos que se encaramados cara ás altitudes máis altas de todo o arco alpino, empuxando ás veces ata máis de mil metros, como xa especificado na primeira liña Susodicha. Nesta área hai numerosos viñedos cultivados, pero a tensión das instalacións e do becquet representan o verdadeiro emblema desta terra que é coñecer unha segunda mocidade de viño.
Chiomonte liga a súa historia á do val da viticultura, ao Punto de que dous clusters adornan o escudo comunal. O avance, símbolo de uva que xunto ao outro da becquet, forma o binomio clásico das uvas autóctonas valsusinas. Os dous son vinificadas nas vinícolas locais, tales como a do Ronsil House of Thollet Franck, unha emigración que viña de preto Savoia (Francia), e outros.
? Jamais Sans Toi? Así recita a escritura no escudo comunal, entendida como sempre sen SOL a uva pode madurar. Dende a antigüidade, a viticultura xa foi practicada en Chiomonte, sempre considerada que a súa área foi especialmente evocada á produción de viño de calidade. O viño Valsusino xa era moi apreciado na Importación romana. Ao redor do ano miles é o documento? Cartolarium Ulcense? (Papeis de Abadía Oulx) Cita en 1088 un viñedo Chiomonte? Iusta Fluvion Mured? (Preto do río Dora), mentres que un documento adicional de 1201 describe viñedos en Raforn, toponimo que se perdeu e que podería afectar a unha zona de arriba a Charbun, o actual Clare Valley.
Nas últimas décadas de 1800 a viticultura viviu un período de prosperidade, grazas á filoxera que estaba a destruír os viñedos franceses próximos. Naqueles anos aumentou a demanda de viño, así como o prezo. Contábase que en Chiomonte? Vines foron plantados en calquera lugar? para satisfacer a demanda de alta demanda. Esta situación favorable foi adiada ata a caída dos prezos de 1904, o ano indicado polo Declin causado pola escaseza de armas do? 15 Al? 18 (1ª Guerra Mundial), a epidemia, a filoxera ea 2ª Guerra Mundial sucesivamente .. O CRAC chegou nos últimos corenta anos, coa quebra da agricultura de Montana. Nos anos 90 a comunidade alcanzou o financiamento e finalmente podería revalorizar a atmosfera terminada para recuperar parte dos viñedos de Chiomonte e Giaglione. A recuperación foi providencial para a reconstrución das antigas paredes das laderas escalonadas, degustando as laderas das montañas. Unha obra infinita e constante, de grandes esforzos sobrehumanos, gozando de cada centímetro de terra onde foi posible, que só a gran vontade dos homes puidesen lograr a realización dese traballo esencial admirable para a supervivencia da montaña e dos homes.
A viticultura antiga podería, por fin, devolver arrogante e Florida, graza a un clima favorable, a disposición óptima dun terreo de galería encerrado nunha herradura natural, permite producir un viño de calidade singular. Eles foron implementados pola maioría das viñas das antigas cepas nativas: El Avaná, a Becquet e outros como Barbera e Dolcetto.No ámbito do proxecto, proporcionouse un campo experimental con viñas utilizadas principalmente en viticulturas de montaña como Petit Rouge, Mondeuse, Petit Arvine, Pinot Nero e Chatus ou Ninet. Despois do implante, os viñedos foron xestionados pola COOP CLOOPA para fomentar a viticultura de montaña que a introdución de mozos a cargo do sector.
A coroada de tanto traballo e compromiso, en 1997 o merecido recoñecemento do documento Chegou a Valsusa. Isto proporciona unha disciplinaria: uvas con 60% mínimo, Barbera, Dolcetto e Neiretta, e quedando o 40% dos demais autorizados na provincia de Turín.
Pero a xente de Chiomonte agardárono un excelente e emocionante descubrimento de importancia internacional, pódese dicir un exquisito proxecto de marco feminino: é o chamado Icewine ou Eisweine, en breve, o viño de xeo, aínda coñecido por Os poucos, pero ten toda a garantía que non tardará en conquistar todos os mellores paladares do mundo, porque é un produto exquisito e excelente, xa apreciado, foi con motivo do evento dos Xogos Olímpicos de 2006 en Turín, que O xornalista e director da revista Donna Sommelier Europa?, Dona María Luisa Albero, ideada e coidada coa colaboración coa rexión do Piamonte, a revisión internacional? I Vini del Ghiaccio (xeo) – Icewines Ed Eisweine Dal Mondo?, Montado O DI Scienze Naturali Museum of Turin que contribuíu a descubrir un gran público de xornalistas e sobre esta produción única de viños notoriais para a delicadeza e bondade do gusto nunha panorámica CA única para rareza, variedade e calidade.
No mesmo período, o proxecto exclusivo de Donna Sommelier foi adoptado? E detido pola comunidade Montana Alta Valle Di Susa, recibido polo Concello de Chiomonte e reproduciu a fascinante experiencia segundo os parámetros de produción internacionais. Foi tan posible, xusto nos días dos Xogos Olímpicos de inverno, para levar a cabo o 20 de xaneiro de 2006, o primeiro vintage xeado, que quixo coincidir co día de San Sebastián, patrón de Chiomonte, para combinar a cara de A innovación e experimentación con respecto á continuidade, a partir do cal producíronse as primeiras 110 botellas promocionais clásicas. O éxito da iniciativa e do eco dos medias que o acompañou, uniu á gravidade dos intentos de todos os protagonistas, motivaron a acusación do proxecto na campaña vintage 2006/7, culminada o 28 de xaneiro de 2007, non Só coa espectacular vintage nocturna, pero coa destilación e produción de? Ego Vitto? (Auga da vida), a casta de viño do primeiro cabalo Brandy en Piemonte.
A historia dos Icewines é ao mesmo tempo que o resultado da azar e a recuperación das tradicións porque non era máis cultivada por ser demasiado caro e De moito esforzo: cuxa orixe lévanos en Alemania na cidade de Würzburg en Franconia. Dise que nese outono anómalo de 1794 as uvas xeadas cedo. Os desesperados campesiños ao ver a colleita destruída, decidiron tamén pisar as uvas. Estes sorprendentemente sacaron un concentrado e inebrar: un verdadeiro néctar de alto gradiente (ata 16º). Esta experiencia de sorte foi etiquetada este tipo de recibir un merecido éxito. Donna Sommelier propuxo a Piamonte unha das áreas de produción internacionais e invitou a un grupo de xornalistas de prensa estranxeiros en decembro, incluído o autor destas notas, para participar no 1º Festival Internacional de Icewine, sendo a primeira revisión do máis coñecido Realidades produtivas do mundo. Non menos foi unha xira educativa para aqueles vales para descubrir as áreas dos viñedos, todos protexidos con redes para que os animais non danan as uvas, como as aves, os jabalis, ata os raposos que non poden agruparse a través da rede, entón conseguen mans e coas dúas pernas comprimen o cluster e chupan o zume (sabedoría dos animais?). Foi unha cita cultural onde os resultados do potencial aínda inexplorado da montaña, a viticultura heroica e extrema foron ilustrados, e os icewines extraordinarios de Vintage foron iluminados.
Pero cales son os viños de xeo? Eisweine en Alemania e Austria, Icewine en Canadá (é o país que a maioría o produce e exporta), Vins of Glace en Francia, Ledeno chegou nos países do antigo Jukelavia, o viño Ghiaccio en Italia, o viño de xeo en España. Son doces como os xenerosos viños das pasas, son o raro, precioso e caro consecuencia dunha vintage extrema de uvas deshidratadas non polo sol senón por xeo intenso: un produto cualitativo de excelencia.Nalgunhas áreas de Europa Central e Canadá, en novembro, é absolutamente normal que a uva aínda estea todos nos viñedos e que tamén hai o mes de decembro e unha boa parte de xaneiro. A acción do xeo deshidratou a froita e permite unha concentración dos zumes, intensificando así os aromas eo perfume do viño. As uvas de uvas, conxeladas recollidas, entón son comprimidas en condicións extremas de frío, con temperaturas que están ao redor de -8º. Obtécese así que non máis que regaladas de gotas de zume concentrado. O resultado é un deber moi endulzado que dará este particularismo viño.
O Eisweine prodúcense nalgunhas áreas de Alemania, nos aretes da Mosella e do Rheingau; En Austria, nos outeiros de Burgenland que abrazan o Danubio; No Alsacia Verde, en Eslovenia, en España na rexión de Penedés, no Rede de La Castilla e León e, en Italia, no val de Aosta, Morgex ao pé do Monte Branco, no Val D? Arda, en O PIACENTIN, Nos outeiros de Cunéo; E agora nos espectaculares viñedos do alto val de Susa. Pero tamén hai nas inmensas extensións das viñas da península de Niágara en Canadá e ao longo das marxes do lago Ontario. As uvas tradicionalmente usadas en Europa son de cepas históricas como Romeling Roman, Pinot Noir, Chardonnay, Gewurtztraminer, Muskat Otton; En Italia, o Moscato Bianco, a Malvasia de Candia, a Morgex Priera Blancia, os AVOur ou os híbridos se cultivaban correctamente, como o Vidal Blanc e Baco Noir en Canadá.
Os viños de xeo son un equilibrio admirable entre a dozura e a acidez, proponse como verdadeiros viños? Meditación?, cuxo sabor non recoñece notas de froitas tropicais, sensacións caramelizadas, mel. Apreciado en seguir sobremesas non moi doces, pero tamén
para foie e queixos herborizados, son presentados como agradable descubrimento para o interese de moitos cultors viño e as súas interpretacións máxicas. En respecto total da Data Xaneiro 20 de 2008: San Sebastiano, a atracción especial do viño de xeo da comunidade Alta Valle Susa desenvolverase; Comezando xa en 18 e 19, días de estudos internacionais sobre os Icewines con famosos relatores e prensa estranxeira para o relanzamento de tradicións e tipía autóctona. Unha innovadora realidade de viño deseñada por Donna Sommelier Europa.
Info:
Secretaría. +39 340 9463433
E-mail: [email protected]