Irlanda Beneficios de Moss, un espesador nutritivo

Moss de Irlanda non é realmente un “musgo”, senón un tipo de algas que se usou durante séculos en Irlanda (de aí o nome) como vexetal do mar curativo usado en caldos de sopa para fortalecer e fortalecer a xente desnutrica .

Durante a fame de Irlanda a mediados de 1800, as algas convertéronse nun suplemento nutricional principal para o pobo irlandés, que desempeña un papel importante como abundante, fácil de recoller e preparado de sustento ao longo desta escaseza de Comida histórica.

O mar do musgo irlandés é unha variedade “algas vermellas” que moitas veces son obtidas a partir de especies de Slatlondrus Crispus, pero tamén derivadas do xénero Gracaria, unha variación menos frondosa. Chondrus Crispus crece comúnmente nas costas de Irlanda, Gran Bretaña, costas atlánticas estadounidenses e Canadá, a maioría das costas europeas, así como a Islandia. Mentres que a graçilia, outro tipo de algas mariñas vermellas tamén se denominaron musgos irlandesas, provén de ambientes océanos máis cálidos.

Chondrus Crispus ou Gracaria, sendo moi mucilaginoso cando está inmerso en auga, é o que normalmente non come como dulse, algas ou algas de Nori. É, ademais, ten unha textura difícil e de nivelación que é en gran parte non comestible. Aínda que tradicionalmente é frecuentemente cocido e consome como un caldo líquido, as receitas de hoxe adoitan usar o xel mixto crudo que se pode engadir a diferentes alimentos e bebidas como un espesante nutritivo. A miúdo úsase como substituto vegano para a gelatina, xa que proporciona consistencia similar.

Irlanda Moss é unha fonte natural de Carrageenan, que fai ata aproximadamente o 55% do seu volume e é o que é responsable das súas propiedades como un medio de gilloira.

Cal é o Carrageenan e é bo para nós?

Carrageenan ou o extracto de goma non é o mesmo que todos os algas de musgo irlandés.

O extracto de Carrageenan é un aditivo emulsionante e a comida que se usou na industria alimentaria comercial durante décadas no iogur, xeado, leite de vaca e leite en veganos, incluíndo orgánicos para mellorar a textura destes empaquetados Produtos. Tamén se usa como estabilizador noutros alimentos procesados, así como un ingrediente común en produtos farmacéuticos, cosméticos, pesticidas e pasta de dentes.

O uso do extracto de Carrageenan foi obxecto dun intenso debate entre os consumidores conscientes da saúde polos seus enlaces estudados para unha variedade de trastornos gastrointestinais, como a síndrome do intestino inflamatorio, as úlceras intestinais e os crecementos do tumor. Houbo un gran salón de persoas, incluído o Instituto de Cornucopia, en protesta pola aprobación da FDA Carragenan como aditivo alimentario seguro por estes motivos.

vs. Extracto de Carragenan Carrageenan de Moss Irlandés

Carrageenan, un tipo de polisacárido, pode derivarse de Moss de Irlanda (Chondrus Crispus), así como outras variedades de algas comestibles vermellas, askappaphycus alvarezii, unha das fontes máis importantes Segundo Wikipedia. (Fonte)

Extracto de Carrageenan procesado químicamente, tamén chamado Carrageenan “Grao de alimentos”, está diminutivamente diminuída e non é a mesma substancia que todas as algas musgos de Irlanda. Made Carragenin é un composto illado extraído das algas vermellas e Trátase con solucións alcalinas duras, como o hidróxido de potasio.

Durante o procesamento de celulosa é eliminado máis importante das algas e úsase o uso de 5-8% de hidróxido de potasio. “Solucións de hidróxido de potasio con concentracións de Cerca de 0,5 a 2,0% son irritantes cando entra en contacto coa pel, mentres que as concentracións superiores ao 2% son corrosivas. ” (Fonte)

Nun artigo proporcionado pola Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos, que, esencialmente, refírese ao hidróxido de potasio como un produto químico tóxico e velenoso que pode ter efectos graves de saúde se son inxeridos. As cantidades de hidróxido de potasio presentes no extracto de Carrageenan aínda non foron demostrados, pero é un factor que ten en conta sobre os seus efectos secundarios.

Por outra banda, outra preocupación importante é que a carragenería de grao alimentario pode ser degradada polos ácidos no estómago, facéndoo poliiga, unha substancia canceríxena potencial. Segundo o Instituto de Cornucopia eo seu informe de Carrageenan, “Carragenan degradados (Poligaenan) é un axente inflamatorio tan potente que os científicos usan rutineiramente para inducir a inflamación e outras enfermidades nos animais de laboratorio, probar drogas antiinflamatorias e outros produtos farmacéuticos.”

Chef of Raw Food Elena Love fai un bo punto do seu artigo que apoia o uso do musgo irlandés: “O aceite de oliva ten moitos beneficios para a saúde, con todo, se alguén foi a hidrogenado e vendelo como substituto para Manteiga, sería prexudicial para o consumo humano. é o procesamento destes marabillosos alimentos enteiros que causan tantos problemas de saúde. “

Esta é a información que recompilamos sobre o tema das fontes respectadas, pero é importante facer a súa propia investigación se está dentro Todo preocupado polo contido de Carragenan presente no musgo mariño irlandés.

Hai outros aditivos tan cuestionables que son aprobados pola FDA e utilizados en alimentos embalados. O único xeito de evitalos é eliminar o consumo regular de Os produtos altamente procesados por completo, unirse a unha dieta baseada principalmente en alimentos completos e produtos empaquetados que utilizan ingredientes de alimentos enteiros.

Irlanda Moss, que se consome na súa forma completa como un caldo ou xel, en realidade “axuda” e alivia os problemas gastrointestinais e a inflamación no corpo, a diferenza dos extractos carragenianos illados que poden facer o contrario. Históricamente, moitas culturas en todo o mundo teñen, de feito, as algas úsanse para as súas propiedades beneficiosas específicas no tracto dixestivo. Do mesmo xeito, foi usado para xeracións en Irlanda como un tónico nutritivo e fonte de alimentos energizantes.

Outros usos históricos

Algae foi un remedio irlandés de uso común para a bronquite e a tose como unha sopa a lume baixo ou beber leite quente combinado con expectorantes como xenxibre. En Venezuela, ferve con leite e mel engádese como remedio casero para dor de garganta e conxestión no peito.

En Jamaica, que ten unha reputación por ser un afrodisíaco e cura para a impotencia masculina. Jamaicos servir como grosa, leitosa bebida con sabor doce e canela. Do mesmo xeito, en Escocia, converteuse nunha especie de gelatina doce similar a Tapioca.

Irlanda Beneficios de Moss

Un potencia de fonte nutritiva e de alimentación

O musgo de Irlanda contén moitas vitaminas benéficas e minerais de rastreamento, como xofre, iodo, ferro, calcio, selenio , magnesio, potasio e ácido fólico. Flocos de musgo de Irlanda, a partir de especies de Crispus de Chondrus, teñen pequenas láminas vermellas de follas que conteñen maiores cantidades de iodo que todos os fíos de musgo, pero en xeral as algas non son considerablemente altas en iodo en comparación coa de algas, fucus e outros vexetais mariños ..

Como se mencionou, o caldo de algas foi usado durante séculos como alimentos nutricionais e nutritivos que recupera de enfermidades debilitantes, cansazo, feridas físicas ou traumas. Esta práctica é amplamente utilizada durante a hambruna irlandesa do século XIX (1845 e 1852) para fortalecer a recuperación do corpo ea velocidade da desnutrición debilita e os estados físicos.

As algas tamén son un “tempo lanzado” energizante fonte de combustible, proporcionando polisacáridos de cadea longa que axudan a entregar alimentos durante un longo período de tempo para unha absorción nutricional máis lenta e sostida.

útil como tónico respiratorio

A algas de algas é un remedio común e usado para problemas de tracción respiratoria. Tanto como un expectorante e emoliente, pode ser moi útil para a tose, a dor de garganta, aliviar a conxestión e expulsar o exceso moco dos pulmóns. O condrus crispus foi amplamente utilizado como un tónico antiinflamatorio e pulmón para a bronquite e pneumonía en moitas culturas costeiras de todo o mundo.

Segundo o experto en algas Ryan Drum, “algas vermellas que conteñen Carragenan utilizáronse durante miles de anos como tratamentos para enfermidades respiratorias, especialmente infeccións de mama intratable e ne Umonías persistentes. ” (Fonte)

Excelente para a pel

Irlanda Moss é amplamente utilizado en cosméticos naturais, cremas e produtos de beleza para os seus efectos nutritivos para a pel.Unha das razóns polas que isto é debido ao seu maior contido de xofre, ademais do seu lubricante de polisacárido de cadea longa, como Carragenan. Os xeles caseros poden ser aplicados directamente na pel durante a curación do tecido e para o seu uso como unha máscara facial.

Os beneficios para a saúde da pel, ademais, poden ser alcanzados por consumo internamente as algas, o que axuda a rehidratar e hidratar a capa de pel desde dentro. Os xeles mesturados en bebidas ou sopas poden ser de gran valor para cuestións como eczema, queimaduras solares, erupcións ou psoriase.

Fortalece os tecidos e as articulacións conxuntivas

A alga pode usarse para acelerar a recuperación das lesións conxuntas e é particularmente coñecido polo fortalecemento dos tecidos conxuntos e cartilaxe. Isto axuda a reducir a inflamación e actúa como un antiinflamatorio natural para lesións deportivas ou enfermidades que afectan os xeonllos, nocellos e outras articulacións do corpo.

Esta rica alga de nutrientes tamén contén taurina e outros aminoácidos baseados no xofre, nun número maior que calquera outro tipo de algas. O xofre axuda a protexer as articulacións contra os organismos infecciosos que poden levar a problemas articulares como máis artrite ao longo do camiño.

pode ser usado como suplemento dietético, xunto con MSM, raíz e córtex de Morinda Eucommia, para mellorar a saúde das articulacións e a estrutura esquelética.

calmante do aparello dixestivo

caldos de sopa rica feitos a partir de algas musgosas irlandesas utilizáronse por séculos para aliviar a gastrite e as condicións ulcerativas do tracto dixestivo. Como un laxante suave, o seu emoliente As calidades son lubricantes e calmantes para membranas mucosas e revestimento e intestinos de estómago.

bo para perder peso

Como nas sementes de Chia, o musgo irlandés pode ser usado como un espesamento e axente de baixo contido calórico e encher a fonte de alimentos, útiles como un substituto para a porcas, as graxas e as graxas Carbohidratos en bebidas e sobremesas. A súa natureza liberada, ademais, proporciona unha sensación de plenitude que satisfai a fame e actúa como supresor de apetito natural. É un laxante suave e contén pequenas cantidades de iodo que poden axudar a aumentar o metabolismo e aumentar a enerxía, beneficioso para aqueles que queiran perder o exceso de peso corporal.

Tipos de musgo irlandés algas mariñas

1) algas mariñas secas completas

Este musgo mariño irlandés provén do xénero Gracilaria e non ten láminas vermellas de folla verde Como a variedade de Crispus Chondrus. É un musgo marrón máis claro cunha textura gomosa suave e flexible. A mellor calidade sempre se seca naturalmente como algas de cru e sen tratamento térmico. Neste momento só hai un puñado de empresas de vendas de musgo irlandés deste xeito. As nosas primeiras dúas opcións son a nutrición tradicional (orgánicos divinos) e Zing natural.

É un dos tipos máis populares que se usan para fabricar o xel de algas, xa que ten un sabor neutro e aroma suave. Unha cunca de Gracaria empapada en auga aumentará ata 3-4 veces o tamaño orixinal e, en xeral, tórnase unha cor máis transparente cando está saturada.

O xel é comúnmente preparado por aqueles que se adhiren a unha dieta alimentaria crúa para os seus compoñentes nutricionais e energizantes. É, ademais, amplamente utilizado polos Chefs Prima Gourmet, xa que proporciona unha textura grosa para as variadas sobremesas premium, como tortas de queixo, barras de limón, bolo de nogueira e queixos vegados.

2) Secar as pezas de escamas

Esta é unha mestura seca de escamas de lámina vermella ou máis escura en anacos de algas marróns claras desde a especie Crispus de Chondrus. Cando está empapado e mesturado Ofrece un xel máis escuro cun sabor algo máis forte que é un pouco menos desexable para o seu uso en receitas.

Un dos beneficios do uso de pezas de algas secas é que normalmente pode atopar unha “contaminación comprobada” ou a versión orgánica de orixe. As pezas de escamas tamén son un pouco máis altas en comparación coas propiedades nutritivas.

É importante seleccionar variacións crúas que non sexan de alta temperatura secas durante a absorción nutricional óptima. Os nosos dous provedores preferidos son herbas de rosa de montaña e vexetais de maine mar Costa.

3) algas algas

O po créase a partir da moenda seca das pezas de Crispus Chondrus. Isto proporciona un po gris fino que pode ser facilmente engadido para engrosar a comida, así como o xel. Absorber máis humidade, con todo, así que teña en conta cando se usa en receitas ..Os po concentrados teñen un sabor moi forte para os peixes que non son tan fáciles de camuflar con outros ingredientes. Polo tanto, non sempre é adecuado para o seu uso en sobremesas ou bebidas. Do mesmo xeito que con todo o polvo de musgo e anacos de escalas, é importante seleccionar marcas de alta calidade para os maiores beneficios para a saúde.

4) Moss irlandés fresco

Esta variedade é a maioría das veces vermello-violeta para a cor marrón claro cando o sol branqueador. Chondrus fresco Crispus é un salvaxe recollido en lugares condutores ao seu crecemento, principalmente as costas do Atlántico frío de Canadá, Europa, Islandia e EE. UU.

Como usar

que pode facer Unha botella de xel de musgo irlandés e mantela na neveira para usar como base para proteínas e batidos. Como mencionamos, os azucres de polisacárido e os nutrientes son “tempo lanzado” para a absorción nutricional máis lenta e proporcionan a fonte de combustible perfecta para os réximes de exercicios, actividades deportivas ou sesións de adestramento.

dixo anteriormente, a variedade de granilo é Un ingrediente moi popular nestes días nas receitas de sobremesa premium para crear unha consistencia espesa para queixo, xeados crus, salsas, aderezos, mermeladas e sobremesas.

Xel mixto Pódese engadir ás sopas de miso xunto con outras algas como algas, Nori ou Dulse. Do mesmo xeito, todas as pezas secas pódense cociñar a lume baixo e esforzándose por crear un caldo espeso.

Tamén podes facer unha máscara facial de algas, Use ou a receita de xel debaixo directamente do liquidificador.

para facer gel de musgo irlandés usamos toda a variedade granaria. Esta receita é de medio cuarto ou máis xel.

Ingredientes:

• 1C secado todo o musgo irlandés (non a inmersión)
• auga pura 2-3 c

Direccións:

1. lavar 1c a partir de todo o polvo de algas en auga pura ao remojar durante 20 minutos.
2. aclarar de novo para eliminar a area ou partículas.
3. Lugar o musgo irlandés nun frasco dunha sala e enche con auga pura.
4. absorber toda a noite ou polo menos 8 horas (polo que será máis fácil mesturar sen problemas).
5. enxágüe e tensión.
6. Engadir o musgo a un mezclador de alta velocidade (como un vitamix ou BLINKTEC) e engadir auga suficiente para cubrilo, xeralmente 2C funciona ben pero pode variar dependendo da consistencia das algas.
7. Mestura ata que estea lisa, pode levar uns minutos e xirar de crema. É neste momento que pode verter, pero solidificarase cando se arrefría.
8. Despeje en botella de vidro e coloque unha tapa na parte superior.
9. tenda no frigorífico mediante o uso mans sobre bebidas e receitas.

Precaucións: buscar o consello dun profesional da saúde Se está embarazada ou amamantando para tomar medicamentos con receita, especialmente drogas anticoagulantes. As cantidades excesivas de musgo irlandés poden causar bancos soltos, xa que é un laxante suave. O mellor é evitar o consumo se é diagnosticado hipertiroidismo.