gourmet como min – receitas fáciles e máis

Xa sabes Restaurantes de moda Madrid 2018? A cociña da capital está evolucionando constantemente e se estaba a executar, podería estar perdendo o seu novo restaurante favorito.

Os restaurantes son sempre moi bos porque sabes que sabes seguro, pero de cando en vez tes saír da zona de confort e probar novos restaurantes. O meu obxectivo deste ano é probar polo menos un novo restaurante en Madrid cada mes. Como probas, vou actualizar esta publicación. Entón, vai saber que paga a pena visitar os restaurantes de moda en Madrid.

– Xaneiro: gastrobar oribu

Dam iberica con Boniato e Ginger Puree en Gastrobar ORIBU

Este moderno restaurante xaponés no centro da cociña de Madrid baixo o lema “cando este Meets West “(cando Oriente Chuna con oeste) e faino con gran éxito. Cada vez é máis frecuente que os xefes españois incorporen os seus pratos ingredientes asiáticos, con todo, neste restaurantes está de cabeza para abaixo: un chef asiático presenta elaboracións típicas xaponesas con ingredientes españois como cámara, cipirones, presa ibérica, cola de toro, corral de galiña, etc. De feito, a palabra xaponesa “Oribu” refírese a un produto moi español: a oliva.

Entre os pratos máis destacados da carta están o ovo roto “Terra e Mar” de Sashimi de atún vermello marinado, foie Snow and Pataca Saladaise (€ 16,90); o “Hamburgerbao” de Toro Rail, Caramelizado Cebola e Porto de Teriyaki Home (7 €); O lombo de atún vermello vermello-ae, envolto en sésamo, cebola caramelizada
o Chai e Tsukemono (19 €); E a presa ibérica a Robata Carbón, Miso Sweet e Chimichurri meridional (22,90 €). Ademais, ofrece unha carta de saco quente e quente moi interesante.

Por que ir? Ten un valor bastante bo para o diñeiro e as elaboracións orixinais.
Por que non ir? Falta os motivos.

Prezo: dúas persoas comen por 70 € (incl. Bebidas). // O noso veredicto: 8/10
Enderezo: C / Barquillo, 10 Metro: Banco de España
Podes ver a letra e / ou a táboa de libros en Oruibu Gastrobar nesta ligazón.

– Febreiro: shalakabula

Makis De Steak Tartar con salsa de anguías e fideos indonesios en Shalakabula

Este restaurante fusiona a cociña asiática con español peruano e máis tradicional. O seu chef é, despois de que David Muñoz, posiblemente un dos chefs máis atrevidos que sei cando se trata de combinar ingredientes. Se queres probar un restaurante de fusión realmente orixinal nunha atmosfera agradable e un persoal excepcional, merece unha oportunidade.

Na interesante carta de Shalakabula destacan as croquetas de Pringá acompañadas de humus e paté de tuéteno e Pacharan (9,90 €); a correa de peixes de manteiga e salsa de foie e salsa de Tsuyu (14,90 €); O polbo á chama caramelizada con salsa coreana, causa a Limeña e asiático salteado (17,90 €); O seu tártaro de bisté con salsa de kimchi e fideos nítidos (23,90 €), por citar só algúns. E, non esqueza deixar un oco para a sobremesa porque Gianduja Brownie, té de matchta, xeado de sésamo negro e palomitas caramelizadas (€ 7,90) é imprescindible!

tamén, de case todos os seus pratos que pode solicitar 1/2 Servindo, para que poida probar moitos máis pratos co mesmo orzamento. Un detalle que os honra moito!

Por que ir? As súas combinacións son tan orixinais e xustas que podes pedir calquera prato cego e sempre suxerindo.
Por que non ir? É unha tontería, pero molesta que despois dunha experiencia perfecta, baixánche da nube, cargando a cuberta e o pan.

Prezo: dúas persoas comen por 70 € (incl. Bebidas). // O noso veredicto: 9/10
Enderezo: Rúa de Don Ramón de la Cruz, 72 – Metro: Manuel Becerra
Podes ver a letra e / ou a táboa de libros en Shalakabula nesta ligazón.

– March: Bistro Caballa

Chef Ricard Restaurante Ricard, que ten unha estrela michelin e que mestura a cociña de punta con toques asiáticos. Ademais, está situado na plataforma, o maior espazo gastronómico de Europa. En concreto, está situado no primeiro andar nunha localización privilexiada con vistas á escena na que hai actuacións musicais cada noite. Sen dúbida, unha opción perfecta para unha cea romántica ou de celebración.

Probablemente todos os pratos da letra do escándalo de Bistro son escándalo.Con todo, os nosos elementos esenciais son os seguintes: a cannellon aguacate con fermosa marina e pico de galo (€ 22), a bóveda de rapina Ibérica con quinoa frito e bonos picante (€ 21); Ensalada de confit de pato con repolo asado, salsa de hoisin e mazá verde (9,80 €); O rolo de ovos de Panceta Pequín e os cogomelos chineses con maionesa Sirrama (15,20 €) eo pan Lomo indio marinado con iogur a curry (€ 13,90). Quizais poida parecer excesivo pagar 14 € para as súas sobremesas. Non obstante, non se levan polo factor económico e probe, polo menos, un, xa que son sorprendentes (tamén de tamaño), así que deixan o oco para probar o bolo de tipsy (brioche empapado e caramelizado con glicé de biscoito de leite mergido) ; Cilindros de manga e coco con crema de curry doces; o corte conxelado de Ferrero Rocher; ou o seu famoso trampanto de bananas de xeado de xeado.

Ademais, o equipo humano do bistro humano é, sen dúbida, un dos máis notables da cidade.

Por que ir? É un dos ambientes máis espectaculares de Madrid.
Por que non ir? Non é un sitio para día a día, senón por ocasións moi especiais.

Prezo: dúas persoas comen por 85 € (incl. Bebidas). // O noso veredicto: 9,5 / 10
Enderezo: Platea (Rúa Goya, 5-7) – Metro: Colón
Podes ver a letra e / ou o libro de Mesa en Canalla Bistro nesta ligazón.

– ABRIL: HATTORI HANZO

Scallop comisariado en Alga Kombu con holandés de Mentaiko en Hattori Hanzo

Restaurante xaponés de gama alta que nunha carta curta resume toda a riqueza culinaria dun país, agás o sushi (si, hai máis e máis restaurantes xaponeses en Madrid que non serven sushi). A súa filosofía segue a idea do Izakaya (taberna xaponesa), aínda que con racións seguramente un prezo pequeno e medio-alto, sen carecer de orixinalidade. Diferente a partir doutros restaurantes descritos anteriormente que este é 100% xaponés, sen fusión, o que lle dá un certo aire de autenticidade.

Para que o tritto non estea subindo demasiado prezo as súas entradas sorprendentes como o inverno gyoza feita de shitake con puré de pars e trufa negra acompañado por raíz de loto crujiente (8,90 €); A camiñada por Hokkaido, que consta de dúas tapias crocantes de tapioca con láminas de atún de atún, Toro, Hango Chutney e Skins de Licopene (9,80 €); O Kobujme Hotative, que consta de dúas vieiras curadas en algas kombu con salsa holandesa de Abadeble Roe e Tsukudani de Kombu (15,00 €); ou o tártaro de Tuna Chu-Bull con aguacate, emulsión de cabaza, froitas de paixón e aceite de shiso (17,00 €) e combínano co seu suculento ramen negro en aceite de allo negro, fideos alcalinos, ovos ajitsuke e carne de porco a baixa temperatura (€ 14.80), aínda que a baixa temperatura e acabada acabou con churrasco xaponés sobre unha vexetal estacional e salsa Papillote (23,00 €) é moi espectacular e merece moita pena.

A súa carta de sobremesa é algo máis pobre (case todas as combinacións baseadas con xeado) así que, para probar o doces xaponeses, é mellor achegarse ao tempo de merenda onde as instalacións convértense en xaponés Sala de té coñecida como Panda Patisserie. Non obstante, salvo o Fuji, que é unha mestura de chocolate negro, té verde de matchta, gianduja de avellana, froitas vermellas e xeado de manga (8,00 €).

Por que ir? Non atoparás outro lugar en Madrid para levar o teu Yuzo ou Sakura Lemonade.
Por que non ir? A menos que lle pregunte ao Ramen, obterás o prezo suficiente e / ou terás fame.

Prezo: dúas persoas comen por 80 € (incl. Bebidas). // O noso veredicto: 7.5 / 10
Enderezo: Calle Mesonero Romanos, 17 – Metro: Callao / Gran Vía
Podes ver o menú e / ou a táboa de libros en Hattori Hanzo nesta ligazón.

– maio: bocaboca

As famosas croquetas de líquido sen fariña de Bocabaca

Este restaurante recentemente aberto está a falar sobre as súas xa famosas croquetas líquidas sen fariña (ten dúas variedades: xamón e chocolate). E aínda que as croquetas son deliciosas, descubrimos que a letra de Bocaboca esconde os pratos que nos deixaron máis sorprendidos: Rosbeef pouco feita de vaca antiga madurou 40 días con cogomelos chineses e edamame (13 €); Salmón semi marinado en remolacha, xel de soia, emulsión de Wasabi e Furikake (€ 16); Ovo Poche Empanado, Puff de cebola, parmetado e cereixa asada (10 €); Ensalada de pato curada en casa en cesta de katifi, fiúncho, noces de cacahuete e queixo de cabra (13 €), por mencionar só algúns deles.

Ademais, non só queremos destacar a orixinalidade dos pratos, senón tamén a perfección coa que foron cociñados. Por exemplo, a pluma iberica con Romescu de tubos e tubérculos confitados (€ 21) estaba no punto exacto que pedimos. E como todo o que comeza tan ben, non puiden acabar doutro xeito que con unha excelente sobremesa, non podes saír sen probar a túa sublime Tarta Árabe Cream de Choco / Coco (6,50 €) ou o seu Cheesecakede particular Mini Babybel con xeado salgado (€ 6,50).

O servizo das instalacións é exquisito, ata o punto de coidar o menor detalle: comentamos que compartiriamos os pratos e serviulles directamente distribuídos en dous pratos.

Por que ir? Porque ademais de todo o mencionado tamén ten unha terraza.
Por que non ir? Porque quere que ordene todo.

Prezo: dúas persoas comen por 75 € (incl. Bebidas). // O noso veredicto: 9/10
Enderezo: Calle Félix Boix, 8 – Metro: Plaza de Castilla
Podes ver a letra e / ou a táboa de libros en Bocabaca nesta ligazón.

– Xuño: raro raro

Este restaurante no barrio de Malasaña responde a unha das modas gastronómicas actuais: o concepto de cociñar en bruto (comida crúa), de aí o seu nome. Con ese precedente, ademais dos propietarios da cookie de bar e sabendo que somos grandes fanáticos de sushi, ceviche, tártaro, Tiradito, Tataki, Poke Bowl, Carpaccio e outras elaboracións crúas, tivemos grandes expectativas.

Con todo, aínda que os pratos son exquisitos e as súas elaboracións moi ben conservadas son extremadamente minimalistas (comprensibles, por outra banda, xa que son necesarias para elaborar elaboracións, ingredientes de moi alta calidade, todo o contrario como na cookie de barra, onde o seu As racións non só se sorprenderon polo seu sabor, senón tamén polo seu tamaño inusual. Polo tanto, completaron a súa tarxeta con pratos que non seguen a filosofía da gastronomía crúa para completar a carta como a súa famosa tortilla de pataca con chipirones na súa tinta (12,50 €) e moitos máis pratos.

Quizais o Pratos que mellor definen este restaurante son aqueles que na carta están definidos como “Japo Mix” como é o caso do salmón que estrangula con Ponzu Gelatin ao leite de Tiger de Jalapeños (14,50 €), o Tataki de ouro afumado con salsa de Ponzu Al Yuzu (15,50 €), The Tuna Tartar Balfego con Kimchi, Kizami Wasabi, codorniz e Gallo Pico (ver foto, € 16,50) ou o usuario Dorada con crema Trufred Ricota, revestimento de fiúncho e espárragos (€ 15,50).

Como crítica, destacaría que revisar a súa carta máis da metade dos pratos non seguir a cociña crúa. Sinceramente, prefiro os restaurantes que se especializan nunha tendencia específica, aínda que só ofrecen algúns pratos (ver hummustery ou a falafelia), aínda que son consciente de que en España aínda hai moitas persoas con prexuízos cara a alimentos en bruto.

Por que ir? O seu ecléctico local podería ser un museo e merece unha visita por si mesma.
Por que non ir? É un restaurante recomendado para unha picadura, se vai fame mellor proba a barra de galletas.

Prezo: dúas persoas comen por 75 € (incl. Bebidas). // O noso veredicto: 7/10
Enderezo: Barceló Street, 5 – Metro: Tribunal
Podes ver a letra e / ou o libro Mesa en raro raro nesta ligazón.

– xullo : Streetxo

Streetxo en Madrid

Aínda que a versión “de baixo custo” de David Muñoz xa tomou algún tempo na capital, aínda é un dos restaurantes de moda de Madrid (a xulgar polas colas que están formadas).

Se Non che importa a cola (non aceptas reservas) e sempre colleu a cociña de Daviz, o verán é un momento ideal para comer ou cear na terraza situada na sétima planta tribunal de SERRANO e ofrece vistas incribles de Madrid. En concreto, recoméndase ir durante a semana e cola con aproximadamente unha hora de antelación.

A experiencia gastronómica de Streetxo é aceptable, aínda que non parecía nada do outro mundo. Coa bomba. Ou que o seu chef é dado, esperaba unha explosión de sabores máis radicais (nese aspecto que nos gustou máis Shalakabula ou Bistro Canalla), algo que non teriamos probado antes. Supoñemos que isto será gardado para visitas a DiveX.

Con todo, iso non significa nada que imos comer mal, todo o contrario: ordenamos 4 pratos para compartir, entre eles, un dos clásicos de Streetxo, o Vietnamitacrunery Neem recheo con gambas semi-cocidas Por riba (4 bocadillos por 20 €), afumado Zamburians con manteiga, kimchee, coco cremoso e salsa XO (3 unidades por € 12,50), a galiña de Corral Tikka Massala con Naan de Queixo (18 €) eo seu BAO “Sandwich Club” de porco a baixa temperatura con ricotta, ovo frito de codornía e shichimi-togarashi (2 pezas por 13 €), probablemente un dos mellores da cidade e un prezo equilibrado. De feito, en xeral os prezos atopamos máis accesibles que nós esperado. É por iso que seguramente volveremos a probar outros pratos que chamaron a nosa atención como as croquetas “La Pedroche” con Kimchi coreano, leite de ovella, Tuna Bull, XO Sauce e Té Lapsang Souchong; The Wonton Coreano Lasagna, galega vaca vaca con chitailles e Tomates brillantes brillantes; o Cinet branco de xabaril con fideos.

Estivemos moi sorprendidos polo feito de que non hai sobremesas en Streetxo, aínda que a súa extensa carta de cóctel compensa. A tenda de cóctel é moi orixinal e con bo valor por diñeiro. Se aínda fai o desexo de desexar, pode tomar un xeado gourmet en Rocambolesc, a tenda de xeados dos irmáns rock que está directamente fronte.

Por que ir? Porque ata que probas a cociña de David Muñoz, non podes xulgala. Por que non ir? Porque polo mesmo prezo pode comer tamén noutros restaurantes sen ter que facer cola.

Prezo: 2 persoas comen por 75 € (sen sobremesas) / O noso veredicto: 7.5 / 10
Calle de Serrano, 52 – Metro: Serrano
Actualmente o sitio web Streetxo está en construción para que non poida ver o menú en liña. Streetxo tampouco acepta reservas.

– agosto: JUAN RARE

Este mes queriamos cear nunha terraza e a letra de Juan Rare, que non é extensa, pero é unha certa orixinalidade, foi pedido ao tempo. Non obstante, era imposible comer fóra da noite do sábado, xa non reservan mesas de reserva na terraza e había unha lista de espera.

Aínda que non ten unha carta de cóctel como tal, os cócteles parecían moi exitosos : Tomamos un Jim Collins e unha margarida de Vodka. Ambos estaban moi ben mesturados e cun valor bastante razoable para o diñeiro (7 €).

para comezar coa capturada “crujy lasanha de vexetais confitados” (€ 10), aínda que finalmente decidimos pedir a “Pulpitos asados con pataca cremosa e torres” (11 €), unha reinvención de polbo ao moi exitoso galego. De segundo compartimos o “can quente de Butifarra e Romescu” (7 €) e o “lingoco de peixe espada con patacas raras” (unha especie de peixe espada semi-cru acompañado de muíño de pataca con tres salsas de saída; 14 €). Pois o que observamos, o seu forte punto está no “cociñar” de peixes, xa que tanto o “atún con sandía” (estilo Tataki, 14 €) como o “salmón en marinada no salmorejo asado a remolacha” (especialmente o último; € 14 ) Tiveron unha pinta espectacular na seguinte mesa, sen liberar o noso peixe espada.

Como punto forte, pódese engadir que Juan Rare ten unha gran variedade de opcións vegas na súa carta. Consello: a corrente A letra non coincide exactamente cos pratos que aparecen no sitio web do restaurante.

Na sobremesa que estabamos moi claros sobre a nosa elección: Queriamos probar o “arroz Torrija con leite” (6 €) a todos os custos .. Non obstante, servimos a unha especie de bolo de esponxa (probablemente elaborado a partir de comida de arroz) de sabor agradable, aínda que lixeiramente seco para ser unha torrija, acompañada de xeado de mandarina que non cumpriu as nosas expectativas. Quizais, se volvemos, asegúrese o “tiramisu estraño”, unha especie de tremer de mascarpone con xeado de café bastante apetitoso.

comemos moi ben a un prezo accesible. Non obstante, debemos ter en conta que é sobre Un lugar ruidoso (tipo tipo) no que as táboas están case conectadas ao espazo seguinte e comparten o espazo coa barra (aparentemente tamén ten outra sala de comida dentro que podería ser máis tranquila, pero non nos ofrecen esa opción).

Por que ir? Ofrece pratos orixinais sen florecer para comer ben e a un bo prezo.
Por que non ir? Non é un lugar recomendable para unha cita ou unha boa conversa nunha parella. É máis apropiado Para ir cos amigos mentres tomas algunhas canas.

Prezo: 2 persoas comen por € 45 / O noso veredicto: 7/10
Enderezo: Calle Miguel Servet, 7 – Metro: Lavapiés / Embaixadores

Podes ver a letra (non actualizada) e / ou a táboa de libros en Juan Rare nesta ligazón.

– Setembro: Zielou

aproveitando o bo tempo, en setembro decidimos probar Zielou, unha das terrazas de moda en Madrid. É un restaurante situado no teito da estación de Chamartin, aínda que non ofrece excelentes opinións para a súa localización (como máximo pode ver as 4 torres dun lado). Non obstante, ten a posibilidade de comer e cear ao aire libre nunha atmosfera agradable e moderna.

Zielou ofrece unha moda cociña internacional onde, con todo, predominan os sabores españois e europeos. O seu resalto é, sen dúbida, o prato co que abren a letra: “Arizona Baby (Micuit of Foie en estilo Arizona con nubes e pan de especias; 17 €)”, un prato bastante suculento para ser entrante no que eles Servirte catro pinchos de nubes (marshmallows), 8 franxas de pan de especias e 4 anacos xenerosos de focios acompañados de gelatina de limón e un recipiente cunha pequena fogueira na que se derreter as nubes. Un prato incrible que xustifica só visita a Zielou.

O resto dos pratos que pedimos eran menos sorprendentes, aínda que todos eran deliciosos: “Bracket Gallegos (polbo á prancha con crema de cuccloth, Vera e espuma PAPRIKA emulsión de pomelo; 19 €)”, “Cua- Cua (Duck Magret con especias e herbas de campo; 16 €) “E o” Non ser ñqui (Podata ñquis, Bacon e Pesto con tomate seco; 12 €). Os que me coñecen saben que o pato é unha das miñas maiores debilidades carnívoras e, polo tanto, estou moi esixente con este prato. Non obstante, debo dicir que o magret de Zielou é un dos mellores que probei, tanto en sabor como en textura.

Para a próxima vez que tivemos que deixar os pratos “ao bloque Gallinet (Truffle Cream Winter con Yoma guineano, 12 €) “,” Hummus erectus (citrus hummus con verduras en diferentes texturas; € 11) “,” A Famiglia (Puglia Burrata con pementos doces, aceitunas liofilizadas e sésamo caramelizado; 13 €).

e, por suposto, non podiamos deixar sen probar unha das súas famosas sobremesas Pedimos para “The Moon (esfera de chocolate branco que esconde no seu interior unha variedade de sobremesas :. touciño do ceo, biscoito de chocolate, panna cotta e xeo crema; 6 €). Non obstante, custounos decidir porque tamén capturaron a súa incubación (brownie de chocolate fusionado con algodón de algodón; 8 €), o panamisú de Nitro (6 €) ou a súa versión particular do bolo de cenoria (€ 7). Tamén resalte a calidade dos seus cócteles que, a pesar de custar 10 €, son moi grandes e alcanzados.

Aviso: os domingos Zielou convértese nun día discoteca e, aínda que continúan ofrecendo comidas, a música é alta e paga un Entrada só para acceder ás instalacións.

Por que ir? Porque o seu micuit de foie con nubes e pan de especias é probablemente un dos snacks máis exquisitos da capital.
Por que non ir? Porque, aínda que todos os pratos son exquisitos, unha carta carece dun toque de originalidade para ser o mellor restaurantes de Madrid.

Prezo: 2 persoas comen por 80 € (incl. Bebidas) / O noso veredicto : 8/10
Enderezo: Estación de Chamartin, 1 º andar – Metro: Chamartin

Podes ver o menú e / ou a táboa de libros en Zielou nesta ligazón.

– Outubro : Florafine

En Madrid non só son restaurantes de moda que ofrecen fusión ou cociña minimalista sobre a que normalmente escribo, pero a cociña de mercado tamén está a ser imposta e quilómetro cero como é o caso de Florafina, a Restaurante Gourmet para aqueles que queiran coidar.

Este é o restaurante do icono do hotel da embaixada no barrio de Serrano. Pero, non por iso, é un restaurante caro, de feito, é bastante accesible. De feito, en Elstering pode reservar diferentes menús a partir de 24 € (actualmente con -30% de desconto) válido tanto nas comidas como nas ceas. Non inclúe bebidas.

nos aperitivos que nos custou decidir e só pedimos a todos, grazas á variada mestura que inclúe todos os dips da letra (DIP de alcachofas, Aguacate Mousse DIP, Berenjant asado DIP, kale pesto mergullo e mergullo de tubos de cabaza; 9 €) e os variados 4 croquettos de arroz (croqueta de espinaca e arroz, croqueta de salmón afumado e arroz, croqueta de porros con cenoria e croqueta de cogomelos con esencia trufa; € 7 ). Do primeiro, nós gustoume especialmente a alcachofa DIP e atopamos as croquetas de arroz moi orixinais (sen fariña de trigo, sen leite e sen ovo) que, a pesar de non ser frito no aceite, tiña unha textura moi crujiente.

Máis tarde ordenamos a ensalada de pasta, o brócoli, a coliflor e a cenoria en salsa de tomate seca (11 €) porque capturou a salsa de tomate seca. Non obstante, aínda que estaba moi ben cocido (o vexetal estaba no punto de cocción exacto que tiña que ser) non parecía en todo o outro mundo. De feito, para un sitio de fantasía como este esperabamos máis que as espirales típicas da pasta tricolor; E o riso de escrito con cenoria asado, pistachos e allo germinado (11 €), o noso prato favorito da carta. O arroz estaba no seu punto, caldo e moi saboroso. Sen dúbida, sorprendemos que un prato de arroz sen queixo ou trufa podería ser tan sabroso. Outros pratos que nos tentan eran feixóns tostados con manteiga de trufas e migas con herbas frescas (€ 9), o cogumelo de Portobello Tatina con remolacha coulis (€ 10) e vexetais escaldados con caldo lixeiro Dashi e ovo Poché (11 €).

Para rematar probamos a túa brioche torrija integral con xeado de leite de coco (4,50 €), que subliñou que ten moito gusto, a pesar de saber moi pouco doce. En xeral, algo que nos atraeu o coidado de Florafina é que todos os pratos tiñan un sabor moi natural e sobria, cociñados sen sal e azucre.

Finalmente, é importante destacar a letra de bebidas, que tamén é moi gourmet. De feito, custounos decidir entre a limonada diferente que teñen: limonada de menta (1 litro de 7,5 €, cunca de 2,5 €); de sandía e albahaca (1 litro de 7,5 €, cunca 2.5 €); de auga de rosas e pepino (1 litro de 7,5 €, cunca de 2,5 €) ou conde gris e viño branco (1 litro € 9). En breve, tamén estreará unha nova tarxeta de cócteles saudables ideados por irmás felices con súper alimentos como Kombucha, Baobab, Açaí, etc. E, por suposto, sen azucre e alcoholes de baixa calorías.

Por que ir? Para saír a cear sen remordimiento e descubrir pratos saudables cun gran gusto a un prezo accesible nun ambiente elegante e relaxado.
Por que non ir? Se non concibes un menú sen carne (o único prato carnívoro da carta é a fetuccina con aceite de gambas, pollo e dados de tomate; € 11) Quizais Florafina non é para ti.

Prezo: 2 persoas Coma por € 50 (incl. Bebidas) / O noso veredicto: 7/10
Enderezo: Calle Serrano, 46 – Metro: Serrano

Podes ver a letra e / ou a táboa de libros en florafina Nesta ligazón.

– Novembro: o Observatorio

é máis común que os mellores restaurantes do grande As cidades están en hoteis urbanos, e tamén ocorre en Madrid. Na miña visita de novembro decidín probar o restaurante Observatorio, que está situado no piso Nº13 do Hotel Puerta de América. É un espazo gastronómico que ocupa o horizonte deste hotel de 5 estrelas e que non só ofrece vistas increíbles (de aí o seu nome), pero tamén se orgullo da vivenda o xardín vertical de Europa. E aínda non comezamos a falar sobre a comida …

A cociña do Observatorio está a cargo do xefe Javier Riol e é tan espectacular como as súas opinións. Na nosa visita optamos polo menú de degustación (75 €) que consiste en foie Mi-Cuit Terrine con Rhubarbo Compotes e Apple Chips (prezo sen menú € 22); Vieiras asadas con zume de laranxa e endivias trenzadas (prezo sen menú 21 €) e
Sirín de carne á prancha con aroma de parrilla con cebola acristalada para a obriga e améndoas (prezo sen menú € 35).

Descifer O teu queixo cremoso con soportes e froitas silvestres (prezo sen menú € 10) e unha selección de miañas que non aparecen na carta. Ademais, o menú tamén incluíu unha infusión ou café.

Como podes ver, non é un restaurante barato (non hai que esquecer que está a cear no restaurante Hotel de 5 estrelas), cunha atmosfera moi relaxante e unha vista incrible cunha fusión, o orixinal de estrela michelin.

Obviamente, é posible comer por menos diñeiro do que pasei na miña visita, xa que o menú degustación (75 € por persoa + bebidas separadas) inclúe algúns dos pratos máis caros da letra. Dúas persoas poden comer o gasto de luxo o suficiente e saír a aprox. 50 € seleccionando dúas entradas, dúas principais e unha sobremesa para compartir (como adoitamos facer): Tartare de salmón e ananás ao aroma de Trufa e Yuzu (14 €), Gambas de Tibia Ensalada a Ron Añéjo, Mango Vinagrete e Mousse Niza (17 €) agradable ao aroma de carbón, a pataca doce cremosa, a espuma de queixo de Maxantero e o mojo verde cilantro (28 €), Carre de cordeiro, pataca milhoja e foie acompañado por unha melaza de noces e laranxa (31 €) e postre do seu chocolate 5.0 (9 €, deixe-se sorprender).Ademais, se pedir a carta ten un desconto do 20% reservando en Aletare.

Por que ir? Para visualizacións, decoración e, por suposto, a túa cociña.
Por que non ir? Porque nun nivel monetario é pensar con calma e non tomar decisións precipitadas.

Prezo: 2 persoas comen por 110 € (incl. bebidas) / O noso veredicto: 8/10
Enderezo: AVENIDA DE AMERICA 41 – METRO: Cartagena

Pode consultar o menú e / ou reservar a súa táboa na oberservación aquí.

– Decembro: KING CAFÉ

Na miña última visita en busca do mellor restaurante do Ano en Madrid decidiu probar o café do rei.

A pesar do seu nome, é moito máis que unha cafetería e, aínda que non ten unha carta moi extensa, os seus pratos son orixinais e moi sabrosos, sen grandes pretensións máis aló do que facer que goce do cliente dunha experiencia gastronómica memorable a un prezo accesible.

baixo o slogan “Lightweight and Healthy Modern Market” Este restaurante de moda ofrece unha carta reducida, aínda que saborosa de inspiración mediterránea cun toque urbano. Non esperes a cociña molecular ou as grandes técnicas de procesamento, xa que aquí o termo ” A cociña moderna do mercado “refírese ao feito de que estes son pratos de moda como as croquetas de sepia con algas Alioli (11 €) ou a baixa vaca de vaca madurou 17 días (€ 18,50; 300 g de lombo de baixo contido verde con Allo, cereixa e albahaca), ambos moi recomendables.

Para completar a nosa visita, ordenamos tamén a hamburguesa de atún vermello (13 €; probablemente o mellor que tomou: 150 g de atún vermello, con aguacate, verde lolo, maionesa de chipotles e albahaca acompañado de pataca Chips caseiros con paprika e sal maldon) e publicar o chocolate meleous con avellanas cremosas (€ 5.50).

Queremos probar a esfera de manga (6 €; bolo de esponxa a base de plantas envolto en mousse de manga e froitas de paixón, revestido cunha fina capa de mango e chocolate branco), pero (por sorte) estaba esgotado , xa que a melería de chocolate, cociñada a baixa temperatura entre o brownie e unha mousse de chocolate resultou ser o broche de ouro perfecto para pechar unha noite que nos deixou moi bo de boca e que seguramente repetirá cando o bo tempo, desde Café del Rey ten unha incrible terraza en toda a rúa que nas noites de verán convértese en club de praia ao máis puro estilo chiringuito con táboas na area (literalmente) para comer ou tomar un cóctel.

Por que ir? No verán pola súa terraza eo resto do ano polo seu bo valor por diñeiro.
Por que non ir? Porque a súa carta é moi pequena e despois da segunda visita xa probou todo.

Prezo: 2 persoas comen por 60 € (incl. bebidas) / O noso veredicto: 8/10
Enderezo: Paseo del Rey, 22 – Metro: Príncipe Pío.

Pode comprobar a carta de café rei aquí ou a táboa de libros chamando á + (34) 918 05 39 31.

Queres aforrar nas túas visitas a restaurantes ou compras de ingredientes e utensilios? Consulte a páxina de ofertas e cupóns deste blog premendo aquí.

Intentou algún destes restaurantes de Madrid 2018 ou que quere recomendar me o último sitio que visitou? Déixame un comentario coa túa opinión.

máis en http://www.gourmetlikeme.com
Int http://facebook.com/gourmetlikeme
¡Siga-me en http://twitter.com/gourmetlikeme
as miñas fotos en http://instagram.com/gourmetlikeme

os meus vídeos en http://youtube.com/gourmetlikeme