Quen necesita cacahuete fráxil? Dea unha patada a ese antigo estándar na beirarrúa e, no seu lugar, proba esta tuerca de macadamia quebradizo! É un doce e crujiente crujiente cargado con anacos de noces de macadamia ricos e salgados.
O que necesitará
- 1/2 cunca de auga
- 1 cunca de azucre (granulado)
- 3 / 4 cunca de xarope de millo (luz)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de noces de macadamia (salado, picado en pezas espesas)
- 1 manteiga cucharadita
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Como facelo
1. Prepare un Bandexa de cocción por bloqueo con folla de aluminio e pulverizando o aerosol anti-stick de pinar para cociñar.
2. Nunha pequena cacerola de fondo de fondo, combina auga, azucre, sal e xarope de millo. Coloca a cacerola a lume medio e mestura ata que o azucre disólvese. Cepille os lados da tixola cun pincel de pastelería húmido para eliminar a formación de cristais de azucre.
3. Insira un termómetro de doces e continúe cociñando o xarope de azucre, sen axitación, ata que o termómetro indique 290 graos.
4. Engade as noces de Macadamia picadas á tixola e mestúrase para incorporar noces no xarope. Devolve a mestura de novo e mexendo constantemente, cociña ata que o doce alcance 300 graos.
5. Unha vez a 300 graos, elimine inmediatamente a cacerola do lume e engade a manteiga, a vainilla eo bicarbonato de sodio. Unha vez que estes ingredientes están incorporados, despeje o crujiente na bandexa de cocción preparada e esténdese nunha capa moi delgada.
6. As verdadeiras brittles son “lanzadas” para conseguir unha textura moi fina e afiada. Se queres eliminar a porca quebradizo, déixache arrefriar durante cinco minutos. Aínda debería estar moi quente, pero debería ser capaz de manexalo sen queimar. Spray as mans cun spray anti-pau para cociñar e usar unha espátula para levantar algúns fráxiles da bandexa de cocción. Tómao nunha capa fina, intentando non romper moitos buracos no fráxil. Continúe traballando as seccións nítidas ata que sexa moi delgado, ou ata que poida facer máis. Permita que o fresco fresco sexa completamente.
7. Unha vez que está frío, rompe os quebradizos en anacos pequenos. O quebradizo converterase pegajoso se está exposto a demasiada humidade, polo que é mellor almacenalo nun recipiente hermético a temperatura ambiente.
Prema aquí para ver todas as receitas fráxiles doces!
| Pautas nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| calorías | 179 |
| Grease total | 5 g |
| FAT SATURativa | 1 g |
| graxa non saturada | |
| colesterol | 1 mg |
| sodio | 150 mg |
| hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |
(información nutricional nas nosas receitas calcúlase mediante unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar).