Fatas visibles e invisibles

Alimentos que conteñen unha gran cantidade de graxa oculta

Imaxe de chocolate Tag Pastry Tag. Contén 30% de graxa. É unha cantidade moi alta en comparación co pan (2% de graxa) ou con cookies (10-15% de graxa).

A pastelería ten moitas graxas e tamén, moitas veces son hidrogenadas, con máis efectos nocivos que graxa saturada.

Alimentos que ocultan as graxas

É relativamente fácil de controlar a cantidade de graxa que engadimos ás comidas, xa sexa moderando o chorro de petróleo que usamos para vestir o Ensaladas, controlando a inxestión de froitos secos, revestindo a cantidade desexada de manteiga ou margarina en torres, retirando a graxa da carne, etc.

Con todo, algúns alimentos, especialmente aqueles que foron procesados conteñen moitas graxas e foron consumidos con maior moderación.

Algúns dos alimentos con moitas graxas invisibles son:

• salsa de maionesa (80% de graxa)
• brillo (50% de graxa)
• Salami (40% de graxa)
• Queixo de cabra curada (40% de graxa)
• Cheese Cured (35% de graxa)
• chip ou pa Tatas de bolsa (32% de graxa)
• Palmeras (30% de graxa)
• Popcorn ou pochoclos (30% de graxa)
• Pastry Chocolate Donut Tipo (30% Gordo)
• carbonara salsa (29% de graxas)
• maionesa lixeira (28% de graxa)
• Cookie integral con chocolate (25% de graxa)
• Pastel de esponxa (23% de graxa)
• croissant (22% de graxa)
• Pastelería tipo donut (20% de graxa)
• Skuff (20% gordo)
• Cookie tipo Mary (20% de graxa)
• Croissant de chocolate (16% de graxa)
• Salsa de tomate frito (10% de graxa de graxa)
• iogur grego (10% de graxa)
• muesli con noces (11% de graxa de graxa)
• cereais de almorzo con chocolate (8% de graxa)
• * Iogur natural (3% de graxa)
• * Cereais de almorzo sen chocolate (2% de graxa)
• * Pan (0-1% de graxa)
• * Alimentos En cursiva son alimentos que teñen pouca graxa e engádense como un modo de comparación

Antes de eses alimentos, é preferible utilizar opcións con menos graxa e máis carbohidratos, porque os carbohidratos contribúen menos da metade das calorías que graxa, para que saquearon connosco antes, sen aportar tantas calorías (Máis información).

Que tipos de graxa conteñen alimentos?

Foto de noces. As porcas, como améndoas, porcas, pistachos, cacahuetes, etc. Conteñen entre 45 e 60% de graxa.

A graxa é un compoñente que se atopa nos alimentos, tanto de orixe vexetal como de orixe animal.

Al conteñen moitas calorías , comer alimentos con moitas graxas pode aumentar facilmente a contribución enerxética da dieta e producir, a longo prazo, problemas como a ganancia de peso, o colesterol alto ou a obesidade.

Cando unha dieta ten pouca graxa, Debemos ter en conta o alimento que a maior cantidade de graxa contén, e aqueles alimentos que ocultan a graxa entre a súa composición:

alimentos ricos en alimentos

Os alimentos de orixe animal adoitan ser moi ricos en saturados graxas e colesterol. Estas graxas caracterízanse porque son semi-sólidas ou sólidas a temperatura ambiente, como a manteiga ou a graxa da carne:

alimentos ricos en ácidos graxos saturados:

• graxa animal , como o leite e os seus derivados, é dicir, manteiga, iogures, crema, carne, peixe.
• graxa vexetal, como aceite de coco e aceite de palma.

alimentos de A orixe vexetal conteñen graxas principalmente insaturadas, que se caracterizan porque son líquidas a temperatura ambiente, como aceites vexetais.

Algunhas graxas insaturadas son esenciais para o organismo, é dicir, non pode síntese e que eles ten que ser contribuído por comida. Este é o caso dos ácidos graxos esenciais omega 3 e omega 6.

As graxas nonaturadas clasifícanse segundo o número de insatisfactacións ou enlaces dobres:

• ácidos graxos monoinsaturados: como Olive aceites, aceites de xirasol alto oleico, cártamo rico en oleico, aceite de aguacate, aceite de améndoas, etc
• poli-insaturados, ácidos graxos, aceites de sementes abundante en: aceite de xirasol, aceite de sésamo, aceite de noz, aceite de soia, aceite de millo, cun alto contido de Omega 6.
• encaixa a excepción dos peixes azuis, que é o único alimento de animais ricos en graxa poliinsaturada, teñen un alto contido en Omega 3.

Resumen folla cos alimentos principais ricos en graxa. Os alimentos de orixe animal conteñen colesterol, mentres que os de orixe vexetal son ricos en ácidos graxos esenciais. Moitos alimentos teñen graxas “escondidas”, é dicir, aquelas que están feitas a partir de alimentos anteriores.

etiqueta foto de margarina con trans ou graxa hidrogenada.

Algúns alimentos procesados poden conter graxas trans ou hidrogenadas. Son aceites vexetais que, por un proceso de hidroxenación, cambiaron a súa estrutura química e, en vez de ser sólidos, son líquidos a temperatura ambiente.

Os aceites hidrogenados atópanse en moitos chips industriais e fritos, porque mellor resisten a temperatura da frite que os aceites líquidos.

As graxas hidrogenadas pódense atopar en margarinas e produtos industriais, como bocadillos fritos.

Os alimentos que poden conter graxas trans ou hidrogenadas, son sólidas en Temperatura ambiente:

• Total ou parcialmente a graxa hidrogenada, como en alimentos de pastelería e pastelería, margarininas, preparacións precozadas e industriais e obviamente todas as hamburguesas de tipo rápido de comida, baterías de galiña e francoxes.

Alimentos con graxas visibles e invisibles

A graxa visible separada da carne reduce calorías e colesterol da dieta

Foto de carne. Podes apreciar graxa, branco. Neste caso, é unha gran cantidade de carne gorda.

Nas carnes pódese atopar graxa visible a simple vista, como a pel do pollo ou o tecido graxo ou unha graxa que chámase graxa enanebrada, que non se pode apreciar con tanta facilidade e que está entre as fibras musculares.

A graxa visible pode ser separada cunha certa facilidade de carne. Ao eliminar-lo, a súa inxestión é evitada e, polo tanto, a inxestión de colesterol e graxa saturada é reducida. Estes compoñentes son responsables da aparición de enfermidades como a mala circulación ou o colesterol alto.

A graxa visible é, por exemplo, a graxa da carne ou do xamón, que é unha cor branca ou lixeiramente amarela, que pode ser retirada con facilidade.

Un exemplo de graxa entenebrada nos mesmos alimentos, que adoita ser de mellor calidade que a anterior, atopámolo na parte inclinada destes alimentos, que non podemos retirar porque está entrelazada co músculo (é coñecido como un marblado da carne).

Separar a graxa en alimentos de orixe vexetal

En alimentos vexetais non é posible separar a graxa, excepto para o Métodos de extracción que se usan para a obtención de petróleo.

Canto ten que comer graxa?

Nunha dieta equilibrada, recoméndase consumir entre 30 e 60 mg. de petróleo por día, cantidade que varía dependendo do metabolismo de cada persoa (de acordo co peso, a idade, o sexo, etc.)

O tipo de graxa graxa é principalmente a que ofrece a alimentación de orixe vexetal, como o aceite, as noces eo aguacate. En menor cantidade, derivados de leite e alimentos de orixe animal (no caso de dietas non vexetarianas).

A atención especial é unha atención especial omega 6 e ácidos graxos omega 3, que consumen regularmente contribúen beneficios para a saúde.

As graxas a reducirse na dieta

En caso de obesidade, é posible que o nutricionista ou o médico recomenda reducir o consumo de alimentos con moita graxa. Pero é necesario saber que o consumo de graxa nunca restrinxe completamente.

é dicir, que as graxas son necesarias para que o corpo realice as súas funcións, como aqueles que realizan ácidos graxos esenciais no sistema. Nervos, ou para a absorción de vitaminas liposolubles.

Non comer graxa na dieta pode causar constipação, problemas de ansiedade para alimentos e efecto de rebote.

Recoméndase restrinxir a inxestión de saturado graxas e graxa hidrogenada, priorizando o consumo de graxa ou aceites vexetais, que son monoinsaturados e poliinsaturados.

Os alimentos que serán restrinxidos son: salchichas, manteiga, pastelería, pastelería, galletas, galletas, etc. e todo desenvolvido con moita graxa.

Recomendacións da adición de graxa na alimentación

Un poder equilibrado debe conter:

– un máximo de graxas hidrogenadas ou trans de 1%.

– un máximo de 7% de graxas saturadas.

– un valor entre as graxas monoinsaturadas de 13-18%.

– un valor entre 7-10% de graxas poliinsaturadas: das cales o 4-6% debe estar en forma de Omega 6 e en 1-2% Omega 3.

para ser considerada unha proporción e calidade adecuada de graxas inxeridas.

debe oscilar con máis de 30-35% da inxestión total de enerxía.

* Artigos relacionados:

– Dieta para perder peso equilibrado

– Características de ácidos graxos

– substitutos de aceite de oliva

– aumentar o bo colesterol

Máis información sobre as propiedades das graxas.

Este artigo foi avalado por Elisenda Carballido – nutricionista dietista. Posgrao en fitoterapia e máster en nutrición e metabolismo.