Fai 151 anos o químico Wilbur Scoville (Estados Unidos, 1942), o creador da escala de recoñecemento organoléptico, tamén coñecido como a escala picante. A través das chamadas unidades de Scoville, obsérvase a cantidade de capsaicina nalgúns froitos, un composto químico que produce a sensación de queima e causa irritación na boca, deberá a picadura.
para a primeira tempada do Programa Hot Ones, desde a canle complexo de YouTube, o condutor Sean Evan invitou ao Danés Klaus Wunderhits (Chili Klaus), unha eminencia no mundo do picante, un experto e observador aventurero de todo tipo de pemento, tamén coñecido como pemento ou chiles .. Ambos foron sometidos a un tipo de proba que cada vez ten máis seguidores nas redes sociais: Comer toda a Carolina Reaper, a pementa picante do mundo segundo o libro de rexistro de Guinness. Sería preguiceiro describir a reacción de ambos, os xestos, a tose, os xemidos. Por iso é o vídeo.
Segundo as unidades establecidas por Scoville, 0 é a menor escala e os 15’000.000 son equivalentes a comer pura capsaicina .. Carolina Reaper ten 2’220.000 unidades, unha cantidade próxima á que se usa para elaborar gas pementa usando a policía dos Estados Unidos. O país de España publicou recentemente un ranking dos 10 picos máis picantes do mundo, aínda que hai moita controversia sobre o asunto e cada fonte especializada ofrece unha variación con respecto ao resto das escalas. Ata o aviso máis, esta é a clasificación:
1. Carolina Reaper. (U.S). De 1.150.000 a 2.220.000 shu.2. Scorpión de Trinity Moruga. (Trinidad e Tobago). De 1.200.000 a 2.009.231 shu. 3. Trinidad Scorpion Butch T. de 500.000 a 1.463.700 shu.4. Naga Jolokia (India). Entre 855.000 e 1.041.427 shu.5. Habanero Red Savina (México e Perú). Entre 580.000 e 350.000 shu.
6. Habanero (Jamaica). Entre 100.000 e 350.000 shu.7. Chiltepín, Piquín e Tailandés. Entre 50.000 e 100.000 shu.8. Cayenne Pepper. Entre 30.000 e 50.000 shu.9. Serrano e Chipotle (México). Entre 10.000 e 23.000 shu.
10. Jalapeño e Guajillo. Entre 3.500 e 8.000 shu.
Ver a historia completa Ir a RPP News