Despois de que o meu pediatra díxome que os feixóns eran un supercalimento Para os bebés, estiven a mercar unha morea de feixón negro e fixen os puré para o meu pequeno. Por algún motivo, os feixóns non están no meu repertorio normal, polo que foi divertido ter un novo ingrediente básico na cociña. E cando se trata de feixón negro, case sempre escollín facer unha ensalada inspirada na comida mexicana. Recientemente publiquei unha receita de ensalada de COBB desde o suroeste, que é moi similar a esta versión, cun aderezo diferente (isto está baseado en Jalapeño e sabe incrible) e unha mestura de verduras lixeiramente diferentes. Tamén agregou o pollo á prancha que resultou nunha cea de luz perfecta.
para vestir:
- 1 1/2 jalapeños (Manteña polo menos a metade das veas e as sementes para ser picante)
- 2 cucharadas de maionesa vegana
- 1/8 vinagre vinagre vinagre
- 1/4 de aceite de oliva
- 1 cunca de follas de perejil fresco e solto
zume e rascado de 2 limóns
iv id = “
1 gran dente de allo
para a ensalada:
- múltiples tiras grandes de leituga , lavado (eu usei leituga de follas de carballo, pero tamén podería usar a lechuga picada de romaina, leituga vermella ou kale)
- 8 tomates pequenos ou medianos, en cubos ou en cuartos
- 1/3 cunca de feixón negro
- un gran puñado de Nuggets de cabaza tostada
- pementa amarela, cortada en cubos
- 1 ou 2 seos de galiña á prancha, en rodajas
1/2 grande aguacate, en rodajas (ou máis)
Preparación
- prepara o adición de todos os ingredientes a Un procesador de alimentos ou liquidificador, e mestura.
- engade a leituga e todas as verduras a unha tixela grande para servir. Abarca co pollo á prancha en rodajas e vertindo unha etiqueta xenerosa. Mesturar e servirlle.
RINDE: 2 porcións
por porción: de 50 a 55 g de carbohidratos