Compartir
Despois de varios meses quedando no candelabro, parece que a guerra ao azucre calmou un pouco. Non obstante, percibe unha maior preocupación xeral polo exceso de azucre que tomamos, e somos moitos que propoñemos para reducir o seu consumo. Os almorzos e os aperitivos concentran unha gran parte dos doces cotiáns, e é por iso que propoño como unha alternativa de panqueiques salvaxes caseras.
que nos usamos demasiado para eliminar as galletas ou tortas, bollos e outros doces Para o almorzo ou o sorprendente, superando así as recomendacións de azucre diarias, especialmente nos nenos. E entón, que almorzo? Ambos para paladares doces e salados, aprenden a facer panqueiques sen azucre é un gran recurso para reducir a inxestión de azucre.
Por que calcinhas sen azucre?
como amante grande Dos almorzos que son, nunca tiven problemas a partir do día con opcións moi variadas e diferentes. É por iso que me sorprende un pouco para escoitar e ler isto a miúdo que “que podo almorzar?” Cando se recomenda a dispoñer de galletas azucaradas, cereales e doces.
A alternativa máis sinxela tamén é a nosa, a tostada tradicional ou a porción de pan de pan, aceite e / ou xamón. De feito, as tastas ou incluso bocadillos pequenos son unha das miñas opcións favoritas para comezar o día, si, con pan de boa calidade. O problema é que non todos teñen un bo pan sempre na casa pola mañá, e moitas persoas só queren algo doce.
Nos lanches atopamos a mesma situación, especialmente cos nenos na casa. Os bollos de nenos e as cookies comerciais están na axenda, son un recurso fácil e ben recibido para os nenos, que tamén se anuncian como “recomendado por X Asociación “ou” Fonte de enerxía, vitaminas e minerais “. E bombas de azucre, fariña refinada e graxa, moitos con petróleo pa LMA.
Por iso as panqueiques sen azucre parecen a alternativa perfecta para o almorzo e os bocadillos na casa. Están preparados á vez, son nutritivos e sacados e se adaptan a todos os paladares. Poden acompañarse de mil cousas distintas e pode ser un prato máis doce ou máis salgado, como nos sentimos.
Como facer panqueiques sen azucre con facilidade
¿Que boas masas de panqueiques e outros semellantes como crêpes, frixuelos e filloas, ¿que realmente teñen Azucre na túa receita básica. Quizais en algún libro de receitas de EE. UU. Atopamos unha proporción de azucre superior, pero aínda non son cantidades moi altas.
A masa das panqueiques é xeralmente moi neutral. A clave está na textura e acompañamentos, que é onde podemos entregar a nosa man se recorremos á crema, os xaropes e as salsas. Pero o azucre na masa das panqueiques realmente non xoga ningún papel esencial, ademais de dar un toque doce. É por iso que o elimina da ecuación é moi sinxelo.
Só tes que tomar calquera receita de panqueiques que nos gusten e dispensar completamente o azucre. Poderiamos recorrer a un pequeno edulcorante, pero non o recomendo. Ao final o padal está acostumándose a el e non tarda moito en desenvolver un sabor por doces menos compatibles. Xa sei moi doce case calquera sobremesa que saín de casa, e me molesta inmediatamente o exceso de azucre innecesario.
Entón, como conseguimos os panqueques apetitos? A solución é sinxela: a través de ingredientes adicionais. Aromas, especias, froitas e froitos secos Enriquecen o prato que substitúe a dozura do azucre. Pódense engadir directamente á masa antes de cociñar, ou servir as panqueiques neutras con acompañamentos e coberturas ao gusto de cada un.
Tartúas con trocitas de froitas
é a máis Opción clásica e sinxela: simplemente engade pequenas froitas ou en anacos, naturais, á masa. Os froitos do bosque son un clásico, xa que tampouco ten que ser lanzado, como arándanos, framboesas ou amoras.A primeira é a miña opción favorita e un clásico americano – porque non teñen sementes e son moito máis doces que froitas vermellas.
Só tes que engadir algunhas culleres de sopa de froitas á masa, mesturar Suavemente e cociña as panqueiques comúnmente. Tamén pode poñer a froita na porción da masa cando comeza a frear na placa, especialmente se é unha panqueca máis líquida.
Grande como a mazá ou a pera que me gustan de botarlles ralado, aínda que o atopo mellor opcións dos froitos de cores chamados, para crear un bo contraste e facelos máis vistosos e apetitos á vista. O froito máis doce e aromático é, menos imos perder o azucre.
tortitas con puré de froitas
é un truco para endulzar a masa sen engadir viaxes, recursos habituais Na pastelería para reducir o azucre. É o mesmo sistema de panqueiques de bananas sen fariña, facer un puré esmagado ou esmagar unha froita doce para derretida coa masa.
Plátano maduro e mazá cocido son boas opcións, tamén puré de cabaza, aínda que non é un mango de froitas ou esmagadas. Ademais do sabor e aroma tamén contribúen a suavizar a masa, dándolle outra textura e axudalos a ser suculentos dentro. Se cociñamos a froita anteriormente con especias, serán aínda máis aromáticas.
aromas e especias na masa
Para reducir o azucre en calquera receita, non hai nada como mellorado Aromas e especias. A vainilla é case esencial, porque instintivamente o relacionamos co doce, entón case sempre engadir un pouco. Paga a pena investir nun bo extracto, ter boas vainas na casa ou elaborar a esencia na casa.
Vanilla pódese combinar con outras especias, canela, xenxibre ou noz moscada. Un toque de terreo cilantro, macis, pementa jamaica, anís, cardamomo ou uñas tamén fan marabillas. Ademais hai aromas comerciais cos que podemos xogar, como a améndoa, azahar, ron, café, brandy, avellana, doces ou incluso leite doce.
Outro dos meus aromas favoritos é a grava de cítricos .. Limón, lima, laranxa ou mandarina, cunha pel limpa e seca, enriquecer e refrescar ao mesturar a súa ralada na masa. É preferible que nunca alcance a parte branca do froito para non volver. E unha idea máis: coco ralado.
panqueiques de chocolate con cacao
Se somos moi doces para nós, encantaremos o chocolate; Aínda que son totalmente chocolate, pero como máis me gusta, é amargo, todo hai que dicir. O chocolate non ten que implicar quilos de azucre, e é por iso que me gustan as pequenas bebidas de cacao solubles que se anuncian para o almorzo e os bocadillos.
O mellor é ter unha despensa de cacao puro, sen ningún ingrediente máis engadido .. Unha pequena cantidade na masa das panqueiques converte-las nun delicioso lanche que se combinará moi ben cun acompañamento de froitas. Tamén podemos darnos o capricho de pezas de chocolate picadas, nunha variedade sen azucre e cunha alta porcentaxe en cacao. O 99% pode parecer un tanto radical ao principio, pero é puro mango.
diferentes fariñas e cereais
Xa dixemos que a masa de panqueques é algo soda. Despois de todo, só consiste en ovos con algún líquido -láceteo ou harina de trigo equivalente e branco. Pero se xogamos con fariña cambiándoo por diferentes variedades, podemos obter moito máis sabor e texturas saborosas. E imos engadir máis nutrientes e gañar saciedade, xa que a fariña refinada é asimilada demasiado rápido.
Podemos substituír a parte ou toda a fariña para unha integral -interrular de verdade ou cambiala por outros cereais. Realmente me gusta usar un centeo integral para facelos máis rústicos e sacos, pero o trigo mouro e o millo tamén engaden texturas e sabores moi interesantes e están sen glute. A avea esmagada tamén é moi nutritiva e podemos atreverse mesmo cun pouco de fariña de garavanzos.
tortitas con noces e sementes
Outros dos meus recursos favoritos, especialmente para engadir Un contraste crujiente e facer as panqueiques de panqueque.A masa é delicada polo que non é unha boa idea lanzar un puñado de noces para suficientes, pero pegándoos ben ou usando certas variedades conséguense bos resultados, xa que coa améndoa laminada esmagada ou en cubos.
As sementes son máis pequenas e máis fáciles de integrar. As sementes de amapola, Chia, liño ou sésamo son boas opcións, así como as tuberías de xirasol ou cabaza, picadas. Tamén me gusta usar a améndoa ou o terreo avelán, especialmente a última combinándoa con cacao e vainilla. Manteiga ou formato de crema, sempre que sexa 100% de froitas secas, é outra boa opción, tamén como topping.
Salsas caseiras e compotas
O forro tradicional son salsas e xaropes Que absorben ben as panqueiques, polo que a nosa alternativa natural sen azucre será froito. É tan sinxelo como usar froitas estacionais, maduro e ben aromático e preparando unha salsa ou compota caseira.
Se a froita é naturalmente doce, non necesitamos engadir ningún azucre, pero podemos darlle Un punto máis interesante combinándoo con zume de laranxa. Sen présa, nunha cacerola ou no forno, a froita está cocida nos seus propios zumes, liberando os seus azucres naturais. Podemos cociñalo ata que estea desexando probar, deixándoo máis ou menos líquido.
panqueiques con iogur ou queixo fresco
Outra tapa ou forro moi saudable é o iogur natural, co que paga a pena investir nun produto de calidade artesanal. Non hai nada como un bo iogur de espesor, drenado, batido para deixalo cremoso, cun toque de vainilla ou limón. O queixo fresco, o tipo de quarks ou un queixo cottage, é outra boa alternativa.
Poderiamos incluso usar a crema tradicional montada se nos preparamos caseiro e sen engadir ningún azucre. Si, é moi gordo, pero unha cullerada ou dúas para darnos o capricho algún día especial non nos fará mal. O problema realmente vén coas montañas montadas en crema, cargadas con ingredientes engadidos e moita azucre.
trens saídos
Por que non dispensa completamente co doce? Sei que os tratamentos custa-los, pero o padal é educado e pode sorpréndeche a rapidez con que pode acostumarse ao almorzo ou snacking. Tivemos demasiado sobre a idea de que ten que comezar o día con azucre, aínda que moitos dos nosos almorzos máis tradicionais foron pratos salgados.
á receita base de tortitas pode engadir especias como a PAPRIKA, CUMINA, CURRY ou allo e cebola en po, así como herbas aromáticas. Un pouco de queixo, algúns charcuterías de calidade – hai bo ler as etiquetas – e baixas en graxa, ou, mellor, peixes enlatados, tamén se engaden interesante.
Borrar que máis saudable é engadir vexetais á masa ou guarnición, coma se estivésemos facendo unha tortilla ou ovos revoltos. O calabacín ralado e cenoria, follas verdes como espinacas ou vexetais tenros como chícharos, traballo.
Estas son só algunhas ideas para preparar e servir panqueiques sen azucre na casa. ¿Animáchesche a experimentar coas túas propias propostas? Unha vez que temos a nosa receita de masas favorita, hai máis que degustar ata que lle dea cos sabores que máis nos gusta. Hai un mundo enteiro de posibilidades para gozar de tartarugas sen azucre e sen edulcorantes.
Fotos | Herson Rodriguez – Alison Marras – Brigitte Tohm – Maria Mekht – Jennifer Pallian en Unslash – Marco Verch en Flickr
Live al Paladar | Como facer panqueiques sen azucre e sen fariña con só dous ingredientes. Receita saudable Vive a Paladar | Pfannkuchen ou framboesas pastel e amoras. Receita sen glute e lactosa