Como actuar ante un problema de desnutrición?

Cando as necesidades enerxéticas e as substancias nutricionais do organismo non están cubertas polo alimento que tomamos, aparece a desnutrición. Unha das súas manifestacións máis obvias é unha perda de peso significativa, debido á contribución insuficiente de proteínas (carne, peixe, ovos, leite e derivados) e / ou enerxía (carbohidratos e graxa).

A causa da desnutrición pode Tamén ser a discapacidade funcional dos órganos dixestivos, o estómago, o páncreas, o fígado ou o intestino, a segregar suficientemente enzimas para dicir os nutrientes ou a incapacidade do propio organismo para absorber e metabolizar os nutrientes da comida. Aspectos individuais como medicamentos ou factores psicolóxicos (estado de ánimo) que fan que certos alimentos indispensables sexan rexeitados ou que o que ten que comer son rexeitados.

Orientacións dietéticas

O protocolo que aínda está en clínica para facer Un diagnóstico preciso de desnutrición asiste a tres criterios:

• perda involuntaria de máis do 10% do peso habitual nos últimos tres meses.
• peso corporal por baixo do 90% do peso ideal para altura.
• Índice de masa corporal inferior a 18.5.

Nos países desenvolvidos, no que a maior prevalencia de enfermidades é debido a excesos nutricionais, casos de desnutrición e, en gran medida Tamén se observan no contorno hospitalario. Nun estudo publicado en ‘British Medical Journal’ sobre a incidencia da desnutrición no ambiente hospitalario, o 46% dos pacientes proveñen de atención xeral; O 45% dos pacientes teñen enfermidades respiratorias e o 43% das persoas maiores estaban nunha situación de desnutrición cando foron hospitalizados.

Dado que a nutrición é unha parte esencial da terapia en caso de desnutrición, o patrón dietético destes casos estará dirixido a Aumento do consumo de alimentos de alto valor enerxético e alimentos proteicos. Os produtos e os alimentos en rodajas, lixeiros ou baixos de calorías que “enchen” e proporcionan un pouco de valor nutricional (ensaladas, caídas ou infusións desencadenadas, entre outros) deben evitarse. A distribución de alimentos en varios tiros, reducindo así o volume de cada tiro, é tamén unha estratexia que facilita o consumo de alimentos.

placas hipercalóricas

O obxectivo da terapia nutricional é un deseño hipercalórico e hiperproteico Menú para acelerar a recuperación. Dado que a falta de apetito adoita ser un síntoma frecuente nas persoas desnutridas, é necesario presentar pratos e caloría concentrados de aperitivos e que non esixen moito esforzo nin para mastigar ou dixerir. Algunhas suxestións son:

• Engadir a sopas, consome, cremas e purés queixo ralado, leite integral e / ou po, crema ou crema, aceites vexetais, margarina ou manteiga, pan frito, leguminosas, arroz, carne picada, Salchichas picadas, ovo batido e ovo duro.
• mesturando pratos vexetais e ensaladas con queixo, ovo duro, maionesa, atún, noces, pasas, aceitunas, aguacate. Por exemplo, pudim de espinaca con piñóns ou cenoria e gambas. Saltar as verduras e usar recubrimentos, bechamel, salsa rosa, tártaro. As leguminosas frías combinan moi ben con ensaladas de todo tipo e algunhas verduras, como a ensalada de garavanzos con arroz e cogomelos, ou ensalada de feixón branco e salmón afumado.
• elaborar pratos únicos completos en caso de inopencia, por exemplo lentellas con pequenas albóndigas de carne, puré con polo ou peixe
• enriquecer as bebidas ou elaborar smoothies concentrados: .. leite con xeado e castañas, leite con cacao e unha xema de ovo, iogur e Petit Suisse batido