Unha receita ten orixe no norte da India. Forma parte da cociña vexetariana tan estendida neste país onde as vacas son sagradas para os indios e o porco está prohibido aos musulmáns. É importante que pide unha salteada de luz do calabacín para non pasarla, de xeito que o seu sabor é identificable no medio dos aromas a especias.
Receita que é fácil de preparar aínda ao vela, en Cal é o caso de usar a cociña de presión no canto da tixola.
Ingredientes para 4 persoas:
- 500gr de zucchini
- 50 ml de aceite (ten que cubrir só o fondo dun soten medio)
- 1 x cebola media (100gr aprox)
- 1 c / c en po de chile (Reducir se non quere moi picante, pero non borrar)
- 1 C / C de cúrcuma
- 1c / c de sementes de mostaza
- 2 c / p po de coco
- 1 c / c pementa negra
- sal c / n
Preparación: (10 min de prezo, cociña de 15 minutos)
versión “ancorada”
- lavar o calabacín, eliminar os extremos e Cortalos en rodajas de aproximadamente 0,5 – 1cm de espesor. Suba o lume ao máximo, engade o calabacín e sauté durante uns 10 minutos.
- Pelar e cortar a cebola á metade e despois en Juliana. Poñer na pantalla o mínimo de aceite para cubrilo e salutalo a lume baixo ata que é transparente.
- Engadir á cebola Todas as especies menos coco e eliminar Manter a lume baixo.
- Estender o coco arriba, levar a metade dun vaso de auga e eliminar uns 5-10 minutos ata que o calabacín sexa feito a gusto. É mellor quedarse curto. O calabacín “Al Dent” é moi rico.
“Chicking” versión. Como sempre ten que simplificar a receita para preparar a navegación.
- Pique a cebola como pode 🙂 e poñer do mesmo xeito que “ancorado”
- cando está Transparente, engade a especie menos coco e elimina un pouco
- cortar rodajas e engadir á cebola con especies.
- Engadir coco e medio vaso de auga. Salar e eliminar ata que se faga o calabacín.
Abreviaturas
C / S = Spoon sufrir = TBSP
C / P = POSTER SPOON = TSP
C / C = Coloque de café = 1/2 TSP
C / n = Cantidade necesaria
Hindú Zucchini picante, 1,5 de 5 en base a 2 avaliacións