Nun recipiente profundo e coa axuda dun garfo, mesturamos o azucre e a manteiga que estará a temperatura ambiente. Se non acordamos sacalo da neveira con antelación, podemos rasgalo rapidamente seguindo as pautas que a miña parella liliana nos dá neste artigo.
Engadir o ovo e traballar para mesturar todo o Ingredientes. A masa parecerá cortada, pero non é o caso. Continuamos coa nosa elaboración engadindo a fariña, aos poucos, mesturando ata que se unan ao engadido antes de incorporar máis cantidade. Marchamos un pouco ata a homoxeneización e eliminamos un terzo da masa, que envolvemos en películas de papel e almacenamos no conxelador durante 15 minutos.
Mentres tanto, cun rolo, estendemos o resto da masa nun Lámina de papel sulfurizado, tratando de darlle unha forma circular e un espesor homoxéneo de aproximadamente media centímetro. Nós a transferimos ao molde e cubrimos a base ben e os lados. Eliminamos o exceso de masa e enchemos coa metade da mermelada.
Escollemos a pastelería (usei dúas porcións de Roscón que tiña no conxelador) e espallouse na superficie. Coa axuda dun garfo, presionamos suavemente para que as migas sexan mesturadas coa mermelada. Cubrimos coa mermelada restante, estendéndose por toda a superficie.
Tomamos a masa reservada no conxelador e estendémolo no papel sulfurizado posible. Cortamos tiras dun centímetro de ancho e colócaas na superficie formando unha celosía, é dicir, poñendo as tiras enriba uns dos outros perpendiculares ou cruzados.
Presentamos o bolo no forno, precalentado A 180ºC con calor arriba e abaixo, e cociña por aproximadamente 30 ou 35 minutos. Despois deste tempo, eliminamos do forno e deixámolo de forma completamente fresca antes de desmoldar e servir.
co que acompañar o bolo de mermelado
unha festa de celebración merece ben Coroado con este bolo de mermelada, que vai da fábula ao café de escritorio. Os amigos doces poden facer os ollos tamén a media mañá ou no momento do lanche e non poderán comer unha soa peza. A suavidade da masa coa acidez de iluminación do recheo fai que sexa un bocadillo moi doce.
Vive ao padal | Jam Jam Tarts ou tartlets. Receita británica tradicional
Vive On the Palate | Wildberg Marmalade. Receita