Boa masa para albóndigas con patacas. Dumpings con patacas: receitas paso a paso na casa. Con patacas e cogomelos – receita pictográfica paso a paso

É difícil atopar polo menos unha persoa que non lle gustan as albóndigas. Son amados tanto para adultos como para nenos. Polo menos con patacas, polo menos con queixo cottage. Entón, como non amar? Cada un deles contén unha parte da alma. É simplemente imposible cociñalos de mal humor. O proceso de esculpir e, a continuación, unha comida conxunta sempre levanta os seus espíritos, tanto para o cociñeiro como aqueles que sempre os comen con pracer.

Na nosa familia, a miña nai inculcáronnos un amor especial por esa placa .. Ah, que delicioso fainos! Da masa máis común, estilo de país. Son todos eles mesmos: “dobrados”, non están planos como bolos, pero con lados abruptos, gordos, fortes. Di que o seu avó adoraba esculturas e que sempre os esculpen. E que delicioso! Eu só comería, pero eu comería …

A nai tiña bos profesores. E tamén tiña unha gran familia e moitos irmáns. Non lles gustaron cociñalos. Pero sempre comían con pracer. Polo tanto, sempre foi necesario facer moitas bolas de masa. E desde entón, preparándoos para a nai converteuse nun proceso case meditativo. Podes esculpelos por horas e non me cansas, di que aínda lle gusta. O tempo parece parar.

En xeral, tamén tiven un excelente profesor neste asunto, entón a miña nai. E moitas veces cociña as albóndigas para a miña familia. Por suposto, a súa preparación require unha cantidade bastante grande de tempo, pero ao final, non é unha pena alimentar aos seus amados netos, nenos, marido.

Bolas de masa con masa de patacas sen 1. h2>

Para a proba que necesitamos:

• harina – 3 cuncas
• auga – 2/3 cunca
• ovo – 1. / li>
• aceite vexetal – 1 cucharada. A culler
• sal – 1 cucharadita

• Patates – 1 kg
• manteiga – 60 gr.
• Milk – 0,5 cuncas
• sal a gusto
• cebola – 1 peza (opcional)

Preparación :

1. A masa despois de amasar levarase un tempo para infundir, polo que primeiro preparalo.

2. Tome un recipiente profundo e tamizo a fariña nel. É imprescindible eliminar a fariña, estará saturada con osíxeno durante o tamaño e a masa será máis saborosa.

3. No centro facemos unha depresión e introducimos un ovo, inmediatamente engade sal. Comezamos a mesturar a fariña co ovo cunha culler, movendo gradualmente a fariña dos bordos cara ao centro.

4 .. A continuación, tomamos auga fervida, debe ser un pouco cálida ou a temperatura ambiente. Vémonos pouco a pouco no centro, mentres eliminándoo. Tamén se engadiu un pouco de aceite vexetal ao centro (en principio, cando fai a masa magra, pode dispensar con el). Cando toda a auga foi vertida e mesturada coa fariña, comezamos a amasar a masa coas mans directamente no vaso.

5. Cando toda a fariña foi recollida, coloque a masa sobre a mesa, lixeiramente espolvoreada con fariña. Amasar ben e amasar a masa ata que estea lisa. A masa debe ser abrupta e elástica ao mesmo tempo.

6. Enrole a masa en película transparente. Ou simplemente deixo-lo sobre a mesa e cubra-lo cun vaso. A masa debe ser infundida por polo menos 30-40 minutos.

7. Mentres a masa está infundida, cociña as puré de patacas. Como podes ver na nota. O único é que se alguén está xaxún (despois de todo, agora é a gran prestación), entón non pode engadir manteiga ao puré. Polo tanto, pode picar finamente a cebola, frítao en aceite vexetal, deixe que a cebola estea legal e engada o puré. En vez de leite, o puré debe diluírse con auga baixo as patacas.

8. Se non gardas o xaxún e experimentado o puré con manteiga, aínda podes fuxir da cebola en aceite vexetal e logo poñelas nas albóndigas. Isto fará que a placa sexa máis saborosa.

9. Agora que as patacas puré están listas e a masa restaurou, comezamos a esculpir espazos en branco con patacas.

10. Enxágüe a masa descansada de novo, vexa como cambiou a súa consistencia. Tornouse máis elástico, máis suave.

11. Corte 1/4 – 1/5 parte da masa e estende a salchicha. Entón cortámolo en anacos pequenos. Grind cos bordos cortados en fariña. Estirar varias pezas e esculpir. Non é necesario desenrolar todo a un tempo para que non seque e non se pegue. Non é necesario usar moita fariña, tamén “fariña”, as bolas de masa non se manterán ben.

12. Poña a maioría das patacas que pode poñer e moldear os produtos ben. Son sabrosos se teñen moito recheo.Pero se hai moito, romperán durante a cocción e todo o recheo caerá na auga.

13. Ampliar os bolos: as pezas de traballo deben ser máis delgadas, e esta é a media dourada. Esténdese demasiado espeso, as albóndigas non serán as mesmas, estiran demasiado delgadas, poden romper de novo.

14. Por suposto, pode estender unha capa grande e delgada á vez, logo cortar os mesmos círculos cun vaso e esculpelos. Pero, onde está o proceso meditativo entón? Pero en serio, este método deixa moitos escombros. E se son reensamblados e amasados, terán unha cantidade excesiva de fariña e será difícil moldear bos produtos con eles. Polo tanto, estou a favor da primeira estrada.

14. Coloque os produtos acabados de moldes nunha táboa enharinada.

15. Mentres esculpía, pode poñer a auga nunha pota grande para quentar. A pota debe ser exactamente grande para o suficiente espazo para cociñar. Por iso, é conveniente mesturalos e non romperlos ao mesmo tempo.

16. Cando as bolas de masa son moldeadas, mergúllalas unha en auga fervendo con sal. Se hai moitos, é mellor que teñan en dous pases. A auga deixará de fervendo despois dun tempo, está ben. Tome un fondo e con moito coidado para non estropear-los, a partir da base, coma se os levante cara arriba.

17. Despois dun tempo, a auga vai ferver de novo. Mestura unha ou dúas veces máis. As albóndigas comezarán a flotar dun de cada un e pronto todo vai flotar. A auga debe ferver con alegría, pero non é necesario desbordar polos bordos da pota. Polo tanto, axuste a calor segundo sexa necesario.

18. Despois de todo ir á superficie e comezou a ferver activa, despois de 5 minutos están preparados. Pero se os tes con paredes grosas, podes cociñalas por outros 3-4 minutos.

19 Cando as albóndigas con patacas están listas, use un cuarto para colocalos nunha cunca grande. Permita que o exceso de auga sexa deformado polos buracos da escuma. Tome con coidado, nesta fase tamén poden ser facilmente danados.

20. Coloca a manteiga ou a cebola frita en manteiga nunha cunca con produtos acabados. Mestura. Mestura xirando a copa ao lado e deslizando as bolas de masa lixeiramente. O principal é atraelos a tempo para que non se dispersen. Se os xira cunha culler, pode danalos. E entón tes a masa por separado e o puré por separado.

21. Prepare pratos, garfos, crema agria, manteiga sobre a mesa con antelación. Bolas de boliñas: Oh, como non lles gusta estar na mesa por moito tempo e esperar ata que todos sexan recollidos. Ten que comer-los con fervor, con calor!

Ben, non me distrae coas conversas. Coma para a saúde e goce dun delicioso e abundante prato con patacas.

bo beneficio!

PD Se de súpeto ocorre que por algún motivo quedaron sen comer … Ben, todo pasa na vida. Colócaos no frigorífico, cuberto cunha tapa. Levántase pola mañá, derrete unha peza de manteiga nunha tixola, ou pode usar aceite vexetal e poñerche copias restantes nunha tixola quente. Fríelos en ambos lados e bolos fritos.

Créame, non será peor que recentemente feito. Os meus fillos sempre me piden para cociñar máis cuncas para que poidan estar no segundo día. Gústalles moito en todas as súas formas, e creo que este é un movemento tan secreto para estirar o pracer!

Bo beneficio!

Receitas paso a paso para facer unha masa suave Para albóndigas con patacas, que non deixe ferver.

2018-03-31 Liana Raimanova

Avaliación
Receita

1266

Tempo
(min)

Porcións
(persoas)

en 100 gramos de placa acabada

6 gr.

9 gr.

Carbohidratos

40 gr.

361 KCAL.

Opción 1. A receita clásica de albóndigas con patacas

A masa de albóndigas está preparada de diferentes xeitos: utilizan diferentes ingredientes e diferentes métodos de amasar. A máis popular e fácil de preparar é a receita tradicional, onde a base está amasada con produtos dispoñibles como sal, ovos de galiña, auga corrente, fariña e manteiga. As albóndigas non feren a partir dunha masa como esta, son sabrosas e suaves.

Ingredientes:

• 675 g de fariña de trigo;
• 220 ml de auga;
• grandes dous ou tres ovos pequenos;
• 25 g de sal;
• sub-th – 230 ml de aceite.

Paso a paso a paso Receita con patacas

mesturar os ovos nunha tixela cunha bifurcación.

Engadir sal, remover de novo.

Despeje un pouco de auga, aceite, mestura todo de novo por moito tempo e inferior.

Engadir a fariña, previamente pasada por un colador fino, en pequenas porcións, amasar ben ata que haxa elástica.

Vento a masa nunha bola, envolve-lo nunha bolsa de plástico desbotable , poñelo no frigorífico durante vinte e sete minutos.

Se queres que a masa sexa máis nutritiva, entón permítelle substituír a auga con leite.

Opción 2. Unha receita rápida de albóndigas con patacas

A segunda masa máis popular de albóndigas con patacas. Comezar sen ovos, o que reduce o tempo de cocción total. A consistencia é máis suave que o clásico eo sabor é tan saboroso. As persoas que rápidas seguramente apreciarán.

Ingredientes:

• fariña – 960 g;
• 350 ml de auga;
• Sal – 25 g.

Como facer a masa para as albóndigas con patacas.

Despeje auga fervida, pero xa arrefriada, desde unha tetera nunha cunca, engade sal e mesturar cunha culler.

Despeje a fariña nunha cunca igualmente profunda a través dun colador especial, fai un pequeno buraco e verte a base de líquido.

amasar ata o elástico.

Coloque a masa grosa sobre a mesa e esfregue-lo coas mans con fariña frecuente.

Vento a masa nunha bola, envolve-lo nunha envoltura de plástico e deixe descansar durante 35 minutos.

Formulario de produtos.

Esta masa é ideal non só para as albóndigas, senón tamén para os fideos caseros.

opción 3. masa para albóndigas con patacas en Kéfir

Nesta receita, en vez de auga e leite tradicional, úsase kefir, o que fai que a masa sexa máis espesa e máis lixeira. Non seca en absoluto durante a formación das albóndigas, e cando terminan, son increíblemente tenros e sabrosos.

Ingredientes:

• Fariña común – 465 g ;
• kefir – 225 ml;
• water – 110 ml;
• un terzo dunha cullerada de sal;
• Refresh – 35 g.

Receita paso a paso

Sifting a fariña ben, combínase con sosa, sal

Despeje a auga no Kéfir se derramou en Unha tixela, mestura ben, engade a masa á mestura de fariña, ama rápidamente todo.

amasar a masa coas mans sobre a mesa ata o elástico, lixeiramente tenso.

Refrixeración nun bolsa de plástico por trinta e cinco minutos.

Kéfir nesta receita pode ser substituída por leite azedo ou leite azedo.

Opción 4. Misa de léveda para albóndigas con patacas

Esta é unha variante de proba moi inusual, pero vale a pena considerar. Os produtos que contén son suaves, espazos. Leva un pouco máis para preparar a base, pero o resultado paga a pena.

Ingredientes:

• harina – un quilo e medio;
• Auga – 725 ml;
• 40 g de azucre granulado;
• 30 g de sal;
• Actualizar – 45 g;
• 30 g de levadura rápida.

Como cociñar

disolver a léveda, sal e azucre nun recipiente con auga.

Engadir un pouco A fariña mesturada con bicarbonato de sodio, mesturar ben.

Engade o resto da fariña, o amor ata que estea suave e deixe reposar por unha hora baixo unha toalla.

Unha vez máis, prema suavemente co seu mans, moldear os produtos.

A cantidade de fariña na receita é aproximada, se non é suficiente, pode engadir un pouco máis, pero o suficiente para que a masa sexa suave e non se adhira ao seu Palmas.

Opción 5. Masa Choux para panqueiques con patacas

A seguinte receita é para os amantes dos espazos en branco. Mesmo despois de almacenamento prolongado no conxelador, os produtos feitos con esa masa non perderán a súa forma e non cracke.

Ingredientes:

• Flour – 980 g;
• 85 ml de aceite vexetal;
• 25 g de sal;
• 685 ml de auga quente;
• ovos – 4 cousas.

Receita paso a paso

Nun recipiente, mestura 400 g de fariña tamizada con sal e aceite.

Despeje a auga quente, ama todo Ben.

rompe os ovos na masa por turno, mestúrase ben despois de cada un con unha culler.

Engade a fariña restante, a amase ata que estea suave e tenra.

Deixar a base no frigorífico durante media hora, envolto nunha bolsa de plástico.

Unha masa deste tipo pode ser adecuada non só para as albóndigas, senón tamén para as albóndigas, así como para empanadas ou brancas .. Calquera prato que elixe é saboroso, suave e apetitoso.

Opción 6. Masa para albóndigas con patacas e crema agria

Outra gran opción de proba. Grazas á crema agria e ao bicarbonato de sodio incluído na composición, os produtos acabados adquiren unha suavidade sorprendentemente apetitosa, tenrura e esplendor.

Ingredientes:

• 640 g de fariña;
• 85 g de crema de crema agria;
• 125 ml de auga;
• 35 g de sal;
• 40 g de refresco ..

Como cociñar

Combina a fariña coa sal.

Mesturar a crema agria coa sosa.

Paso 3:
Transferir a mestura de crema agria á mestura de comida, verter auga, amar todo ben ata que sexa elástico. A base debe ser reforzada.

Deixar estar atacando a película transparente durante 20 minutos para “descansar”.

está autorizado a substituír a crema agria con crema espesa ou manteiga caseira.

Opción 7. Masa para albóndigas con patacas séricas

e esta receita, quizais, sexa familiar para todos desde a infancia. Masa suave, elástica e agradable ao toque. Con el, os produtos son moi delicados, derretendo na boca.

Ingredientes:

• 110 ml de soro;
• 1 ovo;
• 235 g de fariña;
• 30 ml de vinagre 9 por cento;
• 85 g de manteiga;
• Actualizar – 55 g.

Receita paso a paso

Romper un ovo en soro, mesturar cun garfo.

Cool manteiga derretida nunha tixola e despeje no Mestura de soro e de ovo, engade o sodio con vinagre, bata todo intensamente.

Engade a fariña en pequenas porcións a través dun colador, amasar ben ata que sexa suave.

Coloca a masa dun vaso sobre a mesa e do amor ata que sexa firme e elástico.

Deixar sobre a mesa baixo unha toalla durante 35 minutos, formar as albóndigas.

a partir desta masa, outra Os tipos de produtos de fariña pódense preparar: albóndigas, pasta caseira, etc.

Opción 8. Masa de cores para albóndigas con patacas

Unha versión moi inusual L e interesante da masa para albóndigas con patacas. Os produtos acabados sairán en diferentes cores, que atraerán a atención incluso de nenos pequenos.

Ingredientes:

• Auga purificada – 135 ml;
• Fariña – 475 g;
• ovos – 3 pezas.;
• 15 g de sal;
• 25 g de puré de tomate;
• 5 ramas de diferentes greens.

Como cociñar

Romper tres ovos no auga, engadir un pouco de sal, mesturar cun batedor.

engade fariña tamizada, amasar ben ata que obteña unha masa homoxénea e grosa.

Transferir a masa en tres cuncas iguais en cantidades iguais.

Engadir o puré de tomate á primeira cunca da masa, mestura ben.

Lavar todas as verduras, lanzar finamente e engadir á segunda cunca coa masa, mesturar ben.

Deixar a terceira cunca de masa branca.

Enrole a masa por separado na folla de aluminio, colócaa no frigorífico durante media hora.

Albóngas cegas de diferentes cores.

Isto A masa é adecuada para albóndigas con diferentes recheos: vexetais, cogumelo, queixo, pero non doce.

Opción 9. Masa para albóndigas con patacas en máquina de pan

A seguinte receita é proporcionada especificamente Para aqueles amas de casa que teñan unha máquina de facer pan. Nela, a masa resulta ser produtos suaves, elásticos e fáciles de formar. E o máis importante, o tempo de preparación da base é reducido significativamente.

Ingredientes:

• 565 g de fariña;
• 310 ml de auga;
• 45 g de amidón;
• sal – 20 g.

Paso a paso Receita

Despeje a fariña a través dun Colador, sal, amidón no recipiente de máquinas de bolos.

Despeje a auga, axusta o modo de amasar da masa, a 12 minutos.

Transferir a masa do recipiente á táboa , envolve-lo nunha envoltura de plástico e refrixerar durante 15 minutos.

Pódese usar a pataca e o amidón de millo.

Unha “camisa” para as albóndigas que pode ser tradicional, é dicir , feito de auga, sal e fariña, ou completamente especial. Por exemplo, coa adición de Kéfir, crema agria e outros produtos. Para amasar correctamente a masa en bolas de masas, só debes observar as proporcións e ter en conta algunhas sutilezas. Como facer unha boa masa para albóndigas con patacas? Ofrecemos varias opcións para amasar, mesmo para unha mesa delgada.

Receita de crema agria

Como facer a masa máis tenra e ideal para as albóndigas con patacas e albóndigas? Simplemente engada un produto lácteo fermentado, como a crema agria.

necesitará:

• fariña de trigo – 450 g (ou 3 vasos de 200 ml);
• crema agria 20% – 3 culleres de sopa;
• sal – ½ cucharadita;
• auga – ½ cunca (100 ml).

Preparación

1. tamizar a fariña de trigo nunha tixela grande e engadir a sal.
2. Engadir bicarbonato de sodio ao azedo crema e mestura ben.
3. Despeje a crema agria na fariña, a continuación, a auga morna (temperatura ambiente) e mestura ben.
4. Transferir a mestura a unha táboa e amor por preto de 10 máis Minutos, ata que é elástico o suficiente e as grandes burbullas de aire desaparecen dentro.
5. deixe “descansar” baixo a película transparente por 20-30 minutos.

Receita de Kéfir

Tamén pode facer masa para albóndigas con patacas en Kéfir. Isto darache a suavidade.

necesitarás:

• fariña – 630 g (4 vasos de 200 ml) ;
• kefir – 300 ml (1,5 cuncas);
• ovos de polo – 2 pezas;
• bicarbonato de sodio – ½ cucharadita;
• Sal – ½ cucharadita.

Preparación

1. Romper os ovos en Kéfir (debe estar quente), mesturar ben ata que estea suave.
2. Engade sal e sosa á mestura e mestura de novo ata que o sal estea completamente disolto.
3. cheira a fariña de trigo nunha tixela grande e verte a mestura de Kéfir. Mestura todo ben.
4. Transferir a mestura a unha mesa e amar ben ata que haxa elástico. Poñer nun lugar cálido durante 40 minutos, cuberto con película transparente para inflar glute.

Para unha mesa delgada

Non todo o que se fai con auga sabe ben. A masa magra por albóndigas con patacas, preparada sen engadir ovos, será suave e elástico. Podes rodalo tan bo como queiras e non teñas medo de romper.

necesitarás:

• trigo fariña – 450 g (3 buques de 200 ml);
• auga fervida (non quente) – 1 vidro (200 ml);
• Sal – 1 cucharadita cunha diapositiva;
• aceite vexetal – 2 cucharadas.

Preparación

1. Sift fariña nun recipiente axeitado e engade sal. Eliminar.
2. Despeje auga morna e mestura coas mans, pero non é necesario obter unha consistencia uniforme; Deixalo sen mesturar, é dicir, en forma de flocos e grumos. Deixar reposar durante 20 minutos para permitir o glute a inchar.
3. Despois de adormecer, formar un pequeno bolo cun buraco na masa, verter o aceite vexetal.
4. amasar ata que o aceite sexa absorbido completamente e a mestura é lixeiramente pegajosa. As albóndigas de magron con patacas poden ser esculpidas de inmediato.

Choux Mass

Fai a masa para as albóndigas con patacas levará un pouco menos de tempo se fai choux, é dicir, con auga fervendo.

necesitará:

• fariña de trigo – 400 g;
• auga (auga fervendo) -250 ml;
• aceite vexetal – 50 g (aproximadamente 2,5 culleres de sopa);
• sal – ½ cucharadita.

Preparación

1. Pon a auga na caldera para quentar, necesitamos auga fervendo.
2. Mentres tanto, tampouco a fariña e divídela en 2 partes.
3. Cando a auga ferve, mide 250 ml de auga, engade aceite de sal e vexetais, despeje a mestura no medio da fariña tamizada.
4. Mesturar todo rápido (primeiro con unha culler para non queimar as mans , E despois duns segundos pode amasar coas mans).
5. Ao comezo da mestura, todo será grumos, isto é normal. Engade pouco a pouco o resto da fariña e amasar.

A partir desta proba, pode comezar a esculpir de inmediato, sen defendelo. Pero se é demasiado abrupto e as albóndigas non queren quedar, simplemente envolve-las nunha bolsa e deixalos de lado por 20-30 minutos.

Como ves, a masa para as albóndigas con patacas é bastante Simple. Pero se queres cociñar un prato realmente saboroso e inesquecible, e non un produto de fariña común, debes prestar atención a varios matices:

• A masa non debe ser demasiado axustado, se non, modelándoo non se manterá ben e os produtos sairán a través das costuras durante a cocción;
• Non se esqueza de cheirar a fariña, de xeito que está saturado con osíxeno e sexa máis fácil combinalo con outros ingredientes;
• A amasada debe realizarse polo menos 10 minutos para alcanzar a elasticidade desexada;
  Deixar sempre o produto acabado despois de amasar por unha media de 30 minutos (sen incluír a natilla) para que a masa se volva elástica e, a continuación, non se encolle cando está rodada;
• a masa tradicional de albóndicas que fai con a fariña de primeira calidade coa adición de ovos; Se está a usar harina de trigo duro, non precisa engadir o ovo;
• Para unha maior elasticidade, pode engadir un pouco de aceite vexetal, só algunhas pingas por 1 cunca de fariña;
• Para amasar, sempre pode usar unha panadería; Non será peor; Na panadería pódese permitir que o produto acabado de glute inchado, xa que a técnica en si mantén a temperatura desexada para a amasar.

Albóndigas rápidas con patacas pode facerse usando unha máquina para unha máquina para facer bolas de masa. Hoxe ocorren de varias maneiras, e non só con pequenos buracos hexagonales, senón tamén con gran.

Escolla a receita de albóndigas con puré de patacas que máis lle gusta.E é mellor probar todas as receitas por cambio e tomar nota de que fará que o seu prato sexa especialmente delicioso.

Albóndigas clásicas con patacas – este é un dos pratos eslavos tradicionais que gañou unha gran popularidade á facilidade de preparación e á dispoñibilidade de ingredientes. Hai moitas receitas para facer albóndigas. Considere algunhas das receitas máis sinxelas e máis deliciosas de albóndigas para todos os días.

Segundo o principio de preparación, as albóndigas son similares en moitos aspectos para as albóndigas ou a Manti. Se este último adoita estar preparado con carne, as albóndigas clásicas tradicionalmente inclúen un recheo de patacas, repolo, cogomelos, froitas e bagas.
Despois de cociñar, é dicir, moldes, as albóndigas poden ser fervidas ou conxeladas inmediatamente para cociñar posteriores. Podes atender-los na mesa con crema agria como un prato completo e independente.

Probe facer boliñas con patacas de acordo coas nosas receitas. Disfruta do sabor único deste prato sinxelo, delicioso e nutritivo.

Albóndigas con patacas: unha receita clásica simple

Polo tanto, a receita clásica pode facer que as albóndigas de patacas sexan perfectas A táboa diaria e será unha alternativa digna. Podemos dicir que esta receita é a máis sinxela. Cada ama de casa adoita ter todos os ingredientes necesarios e unha placa de acordo con esta receita está preparada en cuestión de minutos.

Antes de servir, as albóndigas cocidas poden ser mesturadas con manteiga. Non obstante, pode obter un sabor máis rico se frite a cebola en aceite vexetal e mestura con boliñas quentes e quentes.

O prato é mellor servido con crema agria. Pode comer con té ou leite, pero iso depende do seu gusto.

• cociña slavic
• pratos de segundos
• Total Tempo de cocción: 60 minutos.
• Tempo de preparación: 50 minutos.
• Tempo de cocción: 10 minutos.
• 6 porcións
• 1200 g

Ingredientes:

• Auga fría hervida – 1.5 – 2 cuncas
• harina – 5 vasos
• sal – 1 cucharadita
• Patacas – 1 kg
• Bulbo de cebola – 1 peza
• sal, pementa – a gusto
• aceite vexetal – a frito

Preparación:

1. Antes de comezar a esculpir albóndigas, primeiro debe preparar o recheo. Para iso, para ferver as patacas, cortar a cebola en pequenos cubos en paralelo e fritir nunha tixola en aceite vexetal.
   Escorrer a auga das patacas cocidas, amasalas en puré de patacas e engade as cebolas fritas xunto co aceite. Mestura ben, engade sal e pementa de terra se é necesario.
2. A masa para as albóndigas de acordo con esta receita é moi rápida e fácil de preparar. Para iso, tome un recipiente profundo e coloque unha pequena fariña e saia. Engade ovos crus, auga e amasar a masa. A cantidade de fariña pode ser axustada para que a masa non estea moi axustada, pero non se adhiren ás mans.
   Despois de amasar, é mellor deixar que a masa descanse por polo menos media hora.
3. Cando o recheo e masa están preparados, pode comezar a esculpir as albóndigas. Para iso, é mellor dividir a masa en partes, rolarla en rolos e cortala en círculos. Cada peza pode ser amasada na man ou cun rolo, poñendo o recheo, queima á metade e fixando os bordos con pinos.
   Se a primeira opción non é moi conveniente, pode estender a masa cunha folla de aproximadamente 2 mm de espesor e cortar os círculos cun pequeno vidro. Dobre o recheo de cada círculo e selar os bordos. Coloque as albóndigas terminadas nunha tarxeta de corte, prato ou bandexa de cocción. Para evitar que se adhiren, a superficie debe ser espolvoreada inmediatamente cunha pequena cantidade de fariña.
   Isto completa albóndigas con patacas. Pode deixarse no conxelador ou ferver e comer inmediatamente.
4. Para facer que as albóndigas sexan aínda máis sabrosas, é mellor servilas con cebolas fritas. Para iso, cortar unha cebola media en cubos e fríos nunha tixola. Simultaneamente ferver as albóndigas en auga salgada. Cociñalos por uns sete minutos ata que estean tenros.
5. Cando as bolas de masa son cociñadas, escorremos a auga e engade as cebolas fritas con manteiga. Cubra a tixola cunha tapa e sacudida para distribuír a cebola uniformemente.

Servir albóndigas preparadas con patacas sobre a mesa xunto coa crema agria. Bos beneficios!

albóndigas preguiceiras con patacas: unha receita rápida e sinxela

Se amas as albóndigas pero non queres esculpirlles, intente cociñar almôndegas preguiceiras con patacas segundo esta receita .. A característica principal deste prato é que a masa é inmediatamente mesturada co recheo, formando unha masa homoxénea. Ao mesmo tempo, o prato acabado non é menos saboroso e apetitoso.

Despois de ferver, estas albóndigas tamén se mesturan mellor con cebolas fritas … O prato é aínda máis saboroso con Kneze, cando a cebola é frita sobre anacos de manteiga. Se o desexa, as albóndigas preguiceiras con patacas poden ser fervidas e mesturadas con manteiga. Tamén pode espolvorear con herbas frescas, como cebolas verdes ou eneldo.

Ingredientes para as albóndigas preguiceiras:

• Patacas – 5 pezas
• Ovos de polo – 2 pezas
• harina – 150 g
• manteiga – 30 g
• Sal, pementa – a gusto
• Lard sal – 100 g
• Bulbo de cebola – 1 peza

Preparación:

1. Pelar as patacas e ferver a auga salgada. Escorrer o exceso de auga e esmagar as patacas ata puré coa adición de manteiga.
2. Engadir ovos, fariña, sal e pimienta a puré quente. Amasamos a masa.
3. Vento a masa nun rolo cun diámetro de aproximadamente 2,5 a 3 cm e corte-lo en círculos. Se a masa adhírese ás mans, pode engadir máis fariña. Mergullo cada círculo en fariña, despois colócao nun prato espolvoreado con fariña. Neste punto, as albóndigas preguiceiras con patacas están listas e poden ser fervidas ou conxeladas para cociñalas máis.
4. serve a placa mellor con cebola frita. Para preparalo, corte o touciño e a cebola en anacos pequenos. Ao mesmo tempo, poñemos a ferver as albóndigas en auga salgada.
   Precalentar a tixola e as patacas fritas o touciño para derreter a manteiga. Engade a cebola e sofríe ata que se trata. Cando as albóndigas son cociñadas, drenan a auga e engade a cebola frita. Agite a tixola para que a manteiga de porco frito se distribúa uniformemente.

Despois diso, as albóndigas preguiceiras poden ser servidas con patacas sobre a mesa. O prato acabado é moi saboroso, satisfactorio e aromático. Boas prestacións!

Albóndigas con patacas e queixo – unha receita alternativa

Se xa estás canso de albóndigas comúns con patacas, intente cociñar con patacas e queixo segundo a nosa receita. Este prato é moi satisfactorio e algo diferente do tradicional. É mellor elixir o queixo duro para as albóndigas, por exemplo, holandés, cheddar, suízo ou ruso.

Ingredientes:

• Patacas – 300 g
• Queixo duro – 150 g
• manteiga – 50 g
• fariña – 6 vasos
• ovos – 2 pezas
• Auga – 2 – 2,5 cuncas
• sal, pementa – a gusto
• Bulbo de cebola – 1 peza

Albóndigas de cociña con queixo:

1. rallle o queixo.
2. cortar a cebola en dados e fritir nunha tixola.
3. Cando as patacas están preparadas, drene a auga, engade cebola e queixo frito. Amasar o puré. Sal e pementa para probar.
4. Preparando masa de masa. Para iso, mestura a fariña, os ovos, a auga eo sal nun recipiente separado. Amasar unha masa non moi axustada.
5. estirar a masa a un espesor duns 2 mm e cortar os círculos cun vaso. En cada círculo poñemos un recheo de patacas e queixo e facemos bolas de masa. Colócaos nun prato florece. Se o desexa, ferva de inmediato ou déixao no conxelador para conxelar.

Isto completa as albóndigas con patacas e queixo. Debes cociñalos por aproximadamente 5 a 7 minutos en auga salgada. É mellor servir albóndigas con cebola frita. Pode fritir cebolas en manteiga ou aceite vexetal nunha tixola.

Bloww con patacas e cogomelos: unha deliciosa receita

teñen un sabor máis pronunciado e aroma. O seu proceso de preparación é moi similar ao da receita tradicional. A principal diferenza é que o frito nunha tixola debe ser engadido ao recheo do puré cocido. Fungos e cebola.

As almônizas máis deliciosas obtense coa adición de cogomelos forestais. Non obstante, se non os ten, pode usar cogomelos frescos. Para preparar o recheo, os cogomelos deben ser cortados en anacos pequenos. É mellor fritir-los en manteiga, o que fará que os cogomelos teñan un sabor aínda máis delicado e agradable.

Ingredientes :

• auga fría fervida – 1.5 – 2 cuncas
• Egg – 2 pezas
• fariña – 5 vasos
• sal, pementa – a gusto
• manteiga – 50 g
• cogomelos – 200 g
• Patacas – 500 g
• cebolas – 2 pezas

cociñar albóndigas:

1. Pelar as patacas e cociñar.
2. Nós amamos a masa. Para iso, despeje a fariña nunha tixela, engade un ovo, sal e bote auga fría. A cantidade de fariña pode ser axustada. A masa acabada non debe ser moi axustada, pero nin pegajosa.
3. Pelar os cogomelos, cortalos en anacos pequenos e fríxeos nunha tixola con cebola.
4. Patacas de pataca camión coa adición de manteiga, mestura con cogomelos e cebolas fritas.
5. Extender a masa de masa nunha folla cun espesor de aproximadamente 2 mm e cortar círculos cun vaso .. Distribuímos o recheo de patacas con cogomelos en cada círculo e facemos albóndigas.
6. Coloque as albóndigas en auga fervendo e deixe ferver durante uns 5 a 7 minutos ata que estea concurso. Ao mesmo tempo, prepare a cebola asada e mestúrao con albóndigas cocidas.

pode servir albóndigas con patacas e cogomelos con crema agria. En vez de fritir, pódense mesturar con manteiga e cortar con herbas picadas. A placa acabada é increíblemente sabrosa, aromática e tenra. Boas prestacións!

Algunhas amas de casa prefiren cociñar bolas de masa recheas con patacas crúas … Para iso, os tubérculos de pataca pasan preliminarmente a través dunha molinha de carne, con cebola e bacon, sal e pementa. As patacas en bruto adoitan separar un líquido que é mellor drenar de inmediato. Pode cociñar as albóndigas de patacas de masa crúa de acordo coa receita clásica.

Ingredientes:

• harina – 5 vasos
• Auga – 1.5 – 2 cuncas
• ovos – 2 pezas
• Patatas – 1 kg
• carne de porco manteiga – 150 g
• cebola – 2 pezas
• sal, pementa – a gusto

Preparación:

1. Dado que as patacas en bruto se escurecen rapidamente, é mellor facer unha masa de bola de masa primeiro. Para iso, Despeje a fariña nunha tixela, insira os ovos e engade sal. Despeje a auga e ama a masa. Opcionalmente, pode engadir 1 – 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite vexetal. É desexable, pero non é necesario, engadindo ovos ás albóndigas.
2. Preparando o recheo de albóndigas. Para iso, torcer patacas, cebolas e touciño a través dun moedor de carne. Beba o zume de pataca, sal e pementa o recheo.
3. Inmediatamente despois de preparar o recheo, procedemos a esculpir as albóndigas. Para iso, estender a masa cunha folla fina e cortar círculos cun vaso. Distribuímos o recheo de cada círculo e esculpido as albóndigas.

Ferva as albóndigas con patacas crúas en auga salgada ata que estea tenra. Servimos con cebola frita e crema agria. Bos beneficios!

Como cociñar as albóndigas correctamente: algúns segredos

1. para que durante O proceso de cocción que as albóndigas non se arrastran, hai que ser demasiado recheo … durante a escultura, os dedos deben estar inmersos en fariña e coidar coidadosamente os bordos.
2. As bólas de masa deben ser lanzadas en auga fervendo Con sal engadido. Debes cociñalos por aproximadamente 5 a 7 minutos. ou 2 minutos despois de ferver. É mellor ferver as bolas de masa recheo de patacas crúas un pouco máis. Normalmente leva uns 10 minutos a lume medio.
3. da masa que permanece despois de esculpir, pode preparar oídos (albóndigas) … Tamén poden ferver en auga e, a continuación, a tempada con aceite vexetal, un pouco de sal e espremer un dente de ajo. Ademais das bolas de masas, podes facer bolas de masa coa masa restante para as bolas de casa de fideos na casa para a sopa, que tamén se pode usar de inmediato ou conxelación para cociñar máis.
4. Para a preparación de albóndigas, ti pode usar unha gran variedade de recheos. Polo tanto, as albóndigas deliciosas e apetitivas pódense preparar mesturando patacas puré con carne fervida, fígado, touciño ou coroa.
5. pode engadir novas notas de flare ás albóndigas xa cociñadas vareniki nunha tixola con cebola ata aquela Flush de ouro claro aparece nos lados.

Hoxe cociñaremos un prato que todos os aman sen excepción. É así a casa e deliciosa que simplemente non hai xente indiferente a el. Estas son todas as albóndigas favoritas de todos. E na tenda nunca comprarás tales. Non importa o quão ben a marca eo prezo caro. Os máis deliciosos son os que come coas súas propias mans.

A receita deste prato é increíblemente sinxelo. Amasar a masa, preparar o recheo, moldear os produtos e ferver. Pero non todos están comprometidos coa preparación-lo, porque cren que é un proceso longo. E unha razón máis para rexeitar a cociñar non é a capacidade de amasar a masa.

Aínda que debo dicir que a masa aquí necesita o máis común, sen ningún tipo de adorno. Só fariña, auga e un ovo, e un pouco máis de sal. E todo o seu segredo é que ten que ser o suficientemente grande. A continuación, os produtos acabados non serán rasgados e que todo o recheo permanecerá en. En xeral, hai bastante. Hoxe vou compartir algúns deles, cada versión terá unha nova forma. E pode escoller facilmente o que máis lle gusta.

Todos son bos e todas as albóndigas serán completamente e simplemente terán un sabor incrible. Despois de todo, outro segredo é facer un delicioso recheo. E cando temos unha deliciosa masa e o mesmo recheo, está garantido un excelente resultado.

Consideramos diferentes opcións. Será só unha pataca, así como teremos con varios aditivos.

Prepararemos a masa máis sinxela: nun ovo e auga. Hai outra forma, cando engades un pouco de aceite vexetal, pero vou falar diso no seguinte capítulo.

Esta masa é deliciosa sen aceite. E para que as bolas de masa non se rompan, debe ser axustado e fresco.

Para a proba que necesitamos:

• fariña – 3 cuncas (480 gr)
• Egg – 1 peza
• sal – unha cucharadita incompleta

para encher:

• Patacas – 600 – 700 gr
• manteiga – 25 – 35 gr (ou a gusto)
• leite – 1/2 cunca
• sal a gusto

Para a presentación:

• manteiga – 40 – 50 gr
• crema agria

Preparación do recheo:

1. En primeiro lugar, debemos facer que as patacas ferven. Podes ferver un pouco máis do que o suxeriu. Mellor quedarse que non o suficiente. A auga debe ser salada. E ao final da cocción, en 5 minutos, pode engadir a folla de laurel.

2. Cando está cocido, a auga debe drenar, eliminar a lavrushka e secar un pouco a lume baixo na pota onde se cociñaba. 2 minutos será suficiente.

3. A continuación, tríqueo cun leite cálido e engádido e manteiga derretida. O puré debe ser un pouco máis espeso que cando o cociñamos só como unha guarnición. É por iso que tampouco engadimos moita leite.

Aínda que alguén faga puré de pataca para o recheo e máis fino, pero gústame deste xeito. Neste caso, o gusto dos produtos acabados faise máis completo e, por suposto, saboroso.

4. O recheo debe ser totalmente arrefriado. Non se recomenda poñelo quente na masa.

Para arrefriar o puré máis rápido, pode transferir É a un bol.

Preparación da masa:

1. E mentres as patacas están a ferver, amasar a masa. Para preparalo, necesitaremos auga fervida a temperatura ambiente. Polo tanto, ferver e arrefriar con antelación.

2. Nunha tixela onde é conveniente amasar, Sift fariña. Como podes ver na composición dos ingredientes, necesitamos 3 vasos ou 480 gr. O seu volume é de 250 ml. Pero non é necesario usar a cantidade especificada de fariña en gramos. O propio vidro pode ser unha medida. Se toma 3 cuncas de fariña, mide a cantidade necesaria de líquido con el.

desta cantidade de ingredientes un pouco máis de 100 produtos acabados serán obtidos.

3. Faga unha dimple no medio e rompe un ovo nel. Engade sal alí. Elimina para que o ovo se combine coa fariña o máximo posible. Mestura só no centro sen sacar a fariña dos bordos. Usamos unha cullerada para amasar.

o ovo debe ser o suficientemente grande. Se é pequeno, é dicir, primeiro ou segundo grao, pode engadir 2. ou engadir un pouco máis de auga máis tarde.

4. Engade a metade do volume de auga preparada e continúa eliminando os contidos cunha culler. Cando a auga é absorbida na mestura de fariña, coloque o resto. E segue mexendo. Despois de que a auga se combine coa fariña, observa o que a fariña permanece na tixela. Se hai moito e sentindo que non se mestura coa masa, engade un par de máis culleres de sopa de auga.

5. Continúe amasando coas miñas mans. Ao principio parece que a masa é demasiado seca e é difícil de amasar. Pero como amas, verás que hai menos fariña. Podes ver todo o proceso de amasar no vídeo que segue inmediatamente despois deste material.

6. Transferir a masa á superficie de traballo da táboa e continuar amasar.

A masa está axustada e cede firmemente, pero debemos continuar, necesitamos iso Sexa absolutamente abrupto. Este é todo o seu segredo. Deste xeito, non se descompoñerá e os produtos non se romperán durante a cocción e manterán a súa forma.

amasar por polo menos 5 minutos. A masa acabada é lixeiramente “esponxosa”, pero completamente homoxénea, sen fariña, e aínda máis sen grumos.

7. Debe levar tempo á proba para infundirse.O tempo mínimo é de 30 minutos, o máximo é de 1 hora. Normalmente o sostén durante 40 minutos. Aínda que canto máis tempo queda, máis elástico producirá ao final. E non te esquezas de cubrilo cun pano ou película transparente, se non, estará cuberto cunha codia seca, que evitará que os produtos fermosos se formen.

Para a infusión, a masa pode colocarse nunha tixela ou saír da mesa. Pero debes cubrilo de tal xeito que non hai acceso ao aire.

Hai unha técnica na que a masa está cuberta cun pano húmido. E se non ten auga suficiente, levará tanta humidade como necesite.

Con todo, non uso este método neste momento, Porque sei que hai suficiente nel.

8. Despois do tempo asignado, miramos a nosa misa e vemos que todo o “nariz” desapareceu e volveuse moi elástico e maleable, aínda que denso. Este é o estado correcto para el, o que significa que é hora de cociñar albóndigas.

Cociñar albóndigas:

1. Amasar de novo a masa e cortar aproximadamente 1/5 parte.

Vento unha salchicha de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Cortar en cubos de aproximadamente o mesmo tamaño, non máis de 1,5 cm. Cada salchicha debe facer 20 ou un pouco máis cubos.

2. Se escultifica os produtos rapidamente, ou ten un asistente que ampliará os bolos, pode cortar inmediatamente toda a salchicha. Se todo é exactamente o contrario, use só a metade da salchicha para comezar. O resto debe estar escondido baixo a toalla. Por certo, tamén temos a masa restante alí. En ningún caso debe ser secado.

3. E entón temos 10 pezas. Deben ser aplanados co dedo e dándolles a aparencia dun bolo pequeno e gordo. Entón, estendelo cun rolo, dándolles a aparencia dun pequeno bolo redondeado que non é moi delgado, pero nin groso. O seu diámetro é de aproximadamente 5 cm. Non o fagas máis, se non, os produtos serán moi grandes e non che irán á boca))), é unha broma, por suposto!

Aínda que, como din, en cada broma hai algo realmente, ou unha broma … tampouco, os nosos produtos deben ser pequenos e ordenados. E, de feito, gústalles comelos enteiros, enviándoos á boca, mentres se mergen en crema agria.

4. Se a masa é adasia correctamente, non necesitará “atormentalos” adicionalmente ao rodar. Non se adhiren á superficie de traballo e se adhiren ben.

O exceso de fariña non permite que os produtos poidan seguir ben, e durante a cocción pode romper e caer o recheo .

e despois temos 10 pequenos pasteis laminados. Tamén pode despregar 5 á vez para que non seque e non se adhiren a esculpir lentamente. E é hora de comezar a formar os nosos doces.

5. Pon un pouco de puré no medio do bolo de esponxa. Aquí, como en todo, a metade dourada é boa. Poñer un pouco de enchido, o produto estará baleiro, poñer moito, a masa pode explotar. Entón, coloque tanto para que o medio non estea baleiro, polo que ao esculpirse, o recheo non se arrastra por todas as fendas.

as albóndigas cegas Deben ser moderadamente “bellies” e ordenados.

6. Cegar os bordos. No vídeo tamén che mostraré como facelo de diferentes xeitos. Como xa dixo, se non usou a fariña durante o laminado, as pezas de traballo seguirán ben, sen ningunha dificultade. Se vostede é “demasiado intelixente” e os bolos non son moldeados, no seguinte xogo non repita este erro.

e ademais do feito de que cegou os bordos xuntos, tamén “ponderar” iso Party ademais (de novo, mira o vídeo).

Por certo, esquecín mostrar no vídeo que hai outra forma de esculpir cun “pigtail”. Tamén é bo, e os produtos son moi fermosos e proximizados.

7. Coloca os produtos acabados nunha mesa espolvoreada con abundante fariña. Se isto non está feito, ata que chegue o tempo para cociñar, seguirán e xa non desgraza sen danar a súa integridade.

8. É mellor moldear todos os produtos á vez. Mesmo se só cociñas a metade. Non é aconsellable que a proba sexa mantida por moito tempo. Aínda que podes poñelo no frigorífico. Alí pode quedar dous días máis.

Pero se pensas comer todo de inmediato o primeiro día, é mellor cociñarlles todos os primeiros e logo poñer algúns no conxelador. Cociña tanto como sexa necesario.

cociñar albóndigas:

1. Despeje máis da metade da auga nunha tixola grande.Normalmente uso un recipiente de 5 litros para este fin. É importante que os produtos non estean reforzados durante a cocción. Pon a saia ao lume e déixao ferver.

2. Mentres está a ferver, a auga debe ser salada, en tal volume, unha cullerada de sobremesa chea de sal, ou pouco máis de media cullerada. Case todo, pero sen un deslizamento. En caso de dúbida, canto se abre, engade un pouco, entón proba a auga. Se é necesario, sempre pode engadir sal.

3. En auga fervendo, un por un, a metade inferior dos produtos resultantes. No noso caso, había máis de 100 deles.

4. Ao principio todos se afundirán e ten que levantarse lixeiramente cun fondo para que non se adhiren. A fervenza parará por un tempo. O lume debe ser xenial, de xeito que a auga ferva rapidamente.

5. Como ferve, os produtos comezarán lentamente. E cando a auga volve ferver, todos os produtos van subir á superficie. A partir deste momento, debe detectar 5 minutos. Por si acaso, comproba cun fondo para ver se hai algo atrapado na parte inferior da pota.

Se as albóndigas son o suficientemente finas, 5 minutos son suficientes para cociñar. Pero se as paredes son grosas, engade un ou dous minutos máis.

6. Prepare un recipiente profundo e coidadoso, deixando a drenaxe da auga e sen romper os produtos, eliminalos cun fondo e poñelos nel.

Entrada:

1. Coloca a manteiga nunha tixela para produtos acabados. Axusta a cantidade a gusto.

2. Sacudir a tixela para difundir o aceite. Se é posible, pode tirar lixeiramente as albóndigas ao facelo. Ou simplemente converte o Bol de lado a lado.

A tarefa desta manipulación é distribuír o aceite por toda a superficie dos nosos doces e que non Stick un ao outro.

3. Coloca os elementos con manteiga acabado nunha fonte ou prato grande. Asegúrese de poñer a crema agria sobre a mesa.

4. Chama rapidamente aos membros da túa casa á mesa e come mentres aínda está quente!

Por suposto, son moi sabrosos cando están fríos. Pero quente! É imposible parar mentres polo menos un deles está na placa!

que si, como dixen, o mellor é servilos con crema agria. Aínda que pode limitarse só a manteiga. E quen queira cociñalos en Coresma pode fritir as cebolas picadas en aceite vexetal e acompañalos.

e este é un tema saboroso. Aínda que con albóndigas, probablemente non teña opcións insípidas. Seguimos “viaxar” nesta dirección.

Vídeo sobre como cociñar as albóndigas na casa.

Unha innovación apareceu no meu blog. Comecei a gravar receitas en vídeo. Nalgúns deles é difícil describir con palabras que e como. Si, e ninguén cancelou o noso proverbio ruso, pero di que “mellor ver unha vez cen veces” (e no noso caso lelo).

Entón, decidín gravar algunhas das miñas receitas favoritas, Ademais doutros non tan comúns. Para asegurarse de que unha persoa que está a aprender a cociñar pode xestionar a preparación deste ou ese prato.

E aquí está un destes vídeos, onde intentei contar con detalles e, máis importante, Mostrar como cociñar bolas de masa na casa na miña cociña. De feito, de feito, este proceso non é do todo simple. É importante ver que consistencia ten que amasar a masa. Como se converte en cada etapa. Como esculpir pequenos espazos en branco fermosos de varias maneiras. E o principal é ver o resultado final cos seus propios ollos. É unha mágoa que non podemos probar!)))

Espero agora, despois de ver o vídeo, así como a lectura da descrición detallada paso a paso con moitas fotos, só preguiceiro non pode cociñar almôndegas. Creo que non hai tales persoas entre aqueles que len e miren.

amigos, se todo está claro e non hai preguntas despois de ver, entón cociña para a súa saúde. Estou seguro de que o conseguirá. Tamén lle pido que che guste para que poida entender que non estou facendo todo isto en balde.

Se aínda ten dúbidas, déixelas nos comentarios. Vou tentar darlle respostas.

Bolas de boliñas con puré de patacas e cebola frita

Esta receita non é moi diferente á anterior. Polo tanto, non vou deixar nel en gran detalle. Só vou dicir como preparar a masa coa adición de aceite vexetal.

Ben, nós ‘ Terá un recheo un pouco diferente, é dicir, con cebola frita. Unha placa con tal recheo é increíblemente sabrosa.

Para a proba que necesitamos:

• fariña – 3 cuncas (480 gr)
• Auga – 2/3 cunca (aproximadamente 180 ml)
• Egg – 1 peza
• sal – 1 cucharadita

para encher:

• Patacas – 600 – 700 gr
• leite – 0,5 cuncas
• manteiga – 30 gr
• aceite vexetal – 1 cucharada. A culler
• cebola – 1-2 cabezas
• sal a gusto

Para a presentación:

• Crema agria
• manteiga

En vez de cebolas no recheo, pode usalo para servir. Non obstante, direi-lle ambas opcións.

Preparación:

1. Ferva as patacas en auga salgada. A continuación, drenar a auga, a trituración e mesturar con leite de tibia e manteiga derretida. ¿Hai suficiente sal para probar? Pode engadir a gusto.

2. Cortar a cebola en pequenos cubos e fritir nunha tixola cunha culler de aceite vexetal. Debes fritir ata que sexa un pouco dourado nalgúns lugares e nalgúns lugares faise translúcido. Se o aceite non é suficiente, pode engadir un pouco.

Deixar arrefriar o asado e colocar-lo nas patacas. Mestura e deixe arrefriar.

3. Amasar a masa. Para iso, avalía a fariña nun recipiente conveniente.

No medio, faga unha dimensión e pausa Un ovo sobre el. Se non é grande, engade dous. Engade sal inmediatamente. Elimina a mestura no centro ata que se combine coa fariña. Isto é mellor feito cunha culler.

4. Engade a metade da auga preparada. Necesitamos-lo previamente cocido e arrefriado a temperatura ambiente. Vémonos tamén no medio. Despeje unha cullerada de aceite. E tamén amasar, agarrando cada vez máis comida da periferia.

5. Entón, verter a auga restante. Continúe amasando primeiro cunha culler, e cando toda a auga mestúrase coa fariña, o amor coas mans.

6. Cando a masa se engrosifica, colócaa na superficie de traballo da mesa e cumpre polo menos 5 minutos, ata que a masa sexa suave. Non debe haber harina nin grumos. E aínda que aínda é bastante poroso e “esponxoso”, isto é só por agora. Será infundido, a fariña será pegajosa e a masa será nivelada e quedará máis suave e suave. É dicir, exactamente o tipo de que será conveniente formar os nosos produtos.

7. Pasar a un bol ou deixalo na mesa e envolve-lo cun pano ou toalla. Deixar infundir durante polo menos 30 minutos e preferentemente 40 e ata 1 hora.

Durante este tempo, dispersarase, quedará suave e uniforme. E será un pracer traballar con el.

8. E así, temos todo listo. O recheo arrefriouse eo tempo de infusión finalizou, o que significa que pode comezar a esculpir. Prepare a táboa e a tarxeta de rodaje. Por se o caso, prepara a fariña, de xeito que en caso de que algo, espallouse lixeiramente sobre a mesa. E tamén espolvoreo nunha mesa de madeira con antelación, sobre a que poñeremos os produtos acabados.

Spray sempre, se non, as pezas de traballo poden manter a superficie.

9. Enxágüe a masa de novo. Se se mestura correctamente, entón, por regra xeral, xa non necesitamos fariña. Pero se é bastante pegajoso e adhírese á mesa, espolvoreo a mesa con fariña e traballa con el.

10. Corte aproximadamente 1/5 ou 1/6 da masa e rodando nunha salchicha longa e delgada. Cortalo en cubos e estendelo. Esténdese en pequenos lotes de 5 a 10 pasteis, dependendo da velocidade esculpida. Para os bolos non secar e non se adhiren.

11. Coloca un pouco de enchido e moldear as albóndigas. Colócaos nunha mesa preparada.

12. A continuación, ferva do mesmo xeito que na primeira receita e serven xunto coa crema agria.

Con todo, os nosos doces poden ser cociñados coa cebola doutro xeito. É dicir, colocar o arco dentro, pero fóra. É dicir, poñer un puré de pataca no propio produto. Pero poñer as cebolas fritas con manteiga ao momento de servir.

É difícil dicir cal destes Dúas opcións será mellor. Personalmente, nin sequera podo comparalos. Delicioso en ambos casos. Aínda que podo descartar esa percepción que realmente amo as albóndigas. E podo comer de forma diferente.

e para determinar cal das dúas opcións que máis lle gusta, debes cociñalas deste xeito e iso. Proba e despois faga unha conclusión.

Receita paso a paso para cociñar con patacas e cogomelos.

E para non repetirme nesta receita, quero ofrecerlle unha versión completamente diferente de masa e recheo.

Para a proba que necesitamos:

• harina – 550 gr
• leite – 250 ml
• Egg – 1 peza
• Sal – 1 cucharadita

para cubrir:

• Puré de pataca
• Cogomelos frescos ou conxelados – 200 gr
• cebola – 1 peza
• Aceite vexetal – 2 CDAS Culleres

Preparación:

1. Ferva as patacas con antelación e esmagalos ata que obteñas unha puré de patacas. Engade o leite e manteiga de Tibia. Podes ver como cociñalo no primeiro capítulo do artigo de hoxe.

2. Ademais, prepare o segundo enchido para o puré: cogomelos fritos con cebola. A cocción é moi sinxela. En primeiro lugar, debes fritir as cebolas picadas en aceite nunha tixola e engadir os cogomelos, cortar en anacos pequenos. Sabor con sal a gusto e frite ata que estea tenra.

Cando o segundo recheo arrefriouse, combina-lo co Puree.

3. Preparar a masa. Como podes ver, a súa composición difire das opcións xa propostas anteriormente. E non está preparado con auga, senón con leite. Entón, o primeiro paso é quitar a fariña nunha tixela. Isto debe facerse para que a masa sexa sabrosa e aireada.

4. Engade o ovo e o sal e comeza a amasar cunha culler. A continuación, engade o leite a temperatura ambiente, a primeira metade. E despois de mesturar todo o demais.

5. Amasar primeiro nunha tixela, logo poñer sobre a mesa e seguir amasando alí. Cando a masa convértese en plástico e homoxénea, colócaa nunha bolsa de plástico ou cubra-lo cun pano. Deixar infundir durante 30 a 40 minutos.

6. Despois do tempo asignado, substitúeo na superficie de traballo da mesa e enxágüe ben de novo. É iso, o temos listo e pode comezar a formar produtos.

7 Escultando bolas de masa, como xa se describiu na primeira receita e mostrada no vídeo do formulario suxerido. Por exemplo, pode facelo que marabillosas.

8. A continuación, ferva en sal con sal por 5 a 7 minutos. Contar o tempo despois de que a auga ferveu despois de colocar os espazos en branco sobre eles.

Leva-lo con crema ou manteiga agria.

e tamén podes fritir nunha tixola en aceite.

e tamén será un prato deliciosamente irreal.

receita deliciosa Relleno con patacas e chucrut

e de novo teremos unha nova versión da masa, esta vez será crema. E o recheo de albóndigas será simplemente incrible saboroso. Podes cociñalos con só un chucrut; Isto xa será só un sabor artificial.

Pero como hoxe estamos a preparar os nosos produtos con patacas, iso Imos engadir ao vertedoiro e nós imos engadilo.

Para a proba que necesitamos:

• fariña – 3 vasos cheos (500 g)
• Milk – 1 Glass
• Egg – 1 peza + 2 xemas
• Manteiga – 70 gr
• Salt – 1 cucharadita
• azucre – unha pizca

para encher:

• chucrut – 500 gr
• patacas fervidas – 2-3 pezas
• Cebola – 1 peza
• Aceite de fritura – 3 – 4 culleres de sopa. Culleres

Para a presentación:

• crema agria

Preparación:

1. Preparamos a masa. Para iso, mestura as xemas, o ovo, o sal e o azucre nun recipiente separado. Bata cunha bifurcación ou batedor.

2. Ferver a auga nun recipiente separado. Engade a manteiga e mestura ata que se derrite completamente.

3. Engade a metade da fariña tamizada e revolve rapidamente cunha culler. A fariña cocida inmediatamente, pero a mestura xa non está tan quente. E pode verter a metade da mestura de ovos. Ademais, sen parar, continuar a amar.

4. A continuación, engade a fariña restante, mestura de novo e o último para verter a mestura de ovos.

5. En primeiro lugar, ama a masa nunha tixela, despois colócaa nunha táboa e amor enharinada ata que obteña o estado desexado.

A masa acabada non se adhire ás mans, é suave e elástica. É moi duradeiro e os seus produtos non romper ou explotar.

Pero para iso deberías ter a oportunidade de levantarse e gañar forza. Isto levará de 30 a 40 minutos. Durante este período, déixao baixo un pano ou póñao nunha bolsa de plástico. Tamén pode usar a película transparente.

6. Preparar o recheo. Como xa está claro a partir do nome da receita, imos usalo por el. Por suposto, podes cociñar con fresco, pero con Chucrut … é increíblemente saboroso.

Se o repolo é moi agrio, primeiro lavado ou enxágüe con auga fervendo. A continuación, drenar a auga e espremer a repolo. Se vostede sabe así e quere comer sen parar, entón neste caso só tes que espremer.

7. Se cortes en tiras longas e finas, debe colocarse nunha mesa e cortar en anacos de máis de 3 cm de lonxitude. Se a palla é longa, será un inconveniente de poñelo nunha peza pequena. E nese caso, non poñerá moito.

e lembre que o segredo de deliciosas albóndigas non está só na masa, senón tamén en moito de delicioso recheo.

8. O recheo será delicioso se engades cebola. Para iso, corte-lo en pequenos cubos e frown-lo nunha tixola de aceite.

9. A continuación, engade a repolo á tixola e fría xuntos. Non derramo moito aceite, só precisa o suficiente para que a repolo non se queque. Polo tanto, verter o suficiente para fritir sobre a cebola e, se é necesario, pode simplemente engadilo.

Fry o repolo nunha tixola ata que estea suave e menos pelada. A elegancia deste recheo é que aínda é resistente. E imos fritir para que estea empapado en zume de cebola e aceite. Deste xeito, é delicioso simplemente mesmo sen todo.

10. Podería deixar o recheo así, pero a nosa receita hoxe é con patacas. E quizais alguén queira cociñar así. Pero de algunha maneira non quero engadir puré de pataca aquí. Haberá unha especie de “desorde” incomprensible. Polo tanto, é mellor ferver as patacas en auga con sal con especias, follas de laurel e pementa de jamaica. A continuación, arrefriar e cortar en pequenos cubos.

entón o recheo dará como resultado. Debe combinar os dous recheos de frío. A continuación, a aparición dos produtos acabados eo seu recheo será simplemente excelente.

11. Agora que temos a masa e o recheo listo, pode pegar as albóndigas, fervelas e gozar dunha comida rica.

Xa comentamos en detalle como esculpir e cociñar nos capítulos anteriores, especialmente no primeiro. E tamén todo isto pódese ver nun excelente video, que foi filmado específicamente para este artigo.

Servir a placa acabada é mellor con crema agria. Hai manteiga no recheo, pero será moi saboroso con crema agria!

Como cociñar albóndigas recheas con patacas con touciño ou chicharrones

Este prato é moi popular en Ucraína e Bielorrusia. Tamén está preparado aquí, especialmente nas rexións do sur do país.

A masa pode usarse de xeito absolutamente En calquera das opcións que se ofrecen na actualidade. Pero de novo, para non repetir, quero ofrecerlles outro xeito moi sinxelo. E correrémolo en Kéfir.

Necesitamos:

• harina – 350 gr
• kefir – 200 ml
• Sal – 0.5 cucharaditas

para encher:

• Puré de pataca – 500 gr
• Lard Lard – 150 gr

Se o desexa, os cogomelos fritos tamén se engaden con cebola para dicir, só unha cebola frita. E tamén hai eneldo para dar sabor e aroma. E cada vez será un novo recheo e, por suposto, un novo sabor. Todos eles son increíblemente sabrosos e moi dignos de ser cociñados con eles.

Para a presentación:

• crema agria

Preparación :

1. A masa está preparada moi, moi sinxela. Só ten que levar o kefir do frigorífico con antelación, debe ser lixeiramente quente ou simplemente ter a temperatura ambiente.

2. A continuación, engade o sal simplemente agitando a mestura cun garfo.

3. Inquire aos poucos a fariña sementada por un colador e amasar a masa cunha culler. Ao engadir a última porción de fariña, a masa pode ser transferida á superficie de traballo da táboa e continúa amasando sobre ela.

Cando suave, substitúeo no recipiente e cubra-lo cun filme transparente. Debe infundirse deste xeito durante 30 a 40 minutos.

4. Mentres tanto, preparamos o recheo. Ferva as patacas con antelación e fai puré de patacas. Probablemente saben como facelo. Pero se é difícil, entón podes ler.

5. Corte o touciño en anacos pequenos. Pode cortalo en tiras finas ou cubos. Non importa moito.

6. Precalienta unha tixola e coloque as pezas cortadas nunha superficie seca. Frite ao eliminar. Durante este proceso, a graxa será liberada da manteiga eo produto distribuído estará frite nel. Polo tanto, obtemos chicharrones.

7. Colócaos nun prato ou un prato e deixe arrefriar. Sal a gusto.

8. Mestura os chicharrones co puré de pataca fría. Se o desexa, pode engadir a cantidade necesaria de aceite da pota na que o touciño foi frito. Neste petróleo, pode fritir cebola ou cebolas con cogomelos se desexa usar estes ingredientes no recheo.

Pero ten que dicir que isto O aceite ten un olor específico que ao final será transferido aos produtos acabados. Polo tanto, aqueles que non gustan dos cheiros poden fritir a cebola nun análogo de verduras regulares.

9. A masa tamén está lista. Debe ser amasado de novo. E pode comezar a esculpir os nosos doces.

10. Non vou estender con detalles e non vou tomar o seu tempo. Ademais, no artigo de hoxe xa falamos moito sobre isto.

Polo tanto, nós esculpimos albóndigas, cociñamos, poñémolas na mesa e chamamos rapidamente á nosa familia á mesa. Estes produtos son deliciosos cando aínda están quentes. A continuación, o recheo e a masa, en xeral, todo o produto no seu conxunto é moi, moi saboroso. Polo tanto, non hai necesidade de dubidar. Non te esquezas de servir só a crema agria coa placa acabada.

e pode facer que a placa sexa completamente diferente en contido e encher cos mesmos ingredientes. É dicir, facer albóndigas recheas con patacas. Ferva-los na cantidade adecuada en auga con sal.

e despois coloque nunha tixola con chicharrones. Realmente bonito! Vostede sabe o que é delicioso é!

e ao final do artigo, gustaríame expresar o Espero que o material de hoxe sexa útil. E quen neste momento non sabe como cociñar as almôndegas, seguramente aprenderá. Despois de todo, non hai nada complicado neste proceso. Só leva tempo e algunha habilidade. A capacidade é adquirida en dous ou tres veces, e sempre podes atopar tempo. Despois de todo, estamos a preparar algo para os nosos seres queridos e seres queridos.