(CNN): xa sabemos moitas razóns para reducir o consumo de sal, pero imos falar sobre como facelo, especialmente cando Está oculto nos alimentos que amamos.
Cando reducimos o consumo de sodio, é importante comezar lentamente, porque facelo de golpe pode afectar os nosos papilas gustativas. “Se tentas facer sopa de galiña furia, notarás a diferenza”, avisou a SONYA Angelone, un experto certificado dietista en nutrición cardiovascular e portavoz da Academia dos Estados Unidos. En lugar de suprimir completamente o sal, comeza a usar a metade da cantidade de sal que normalmente empregaría.
Tamén pode buscar versións baixas ou reducidas en sodio das súas comidas favoritas ou preparar as súas propias versións, como a salsa doméstica para espaguetes. Por exemplo, a salsa de tomate enlatada pode ter 1.000 miligramos de sodio por porción. “Pero os tomates enlatados teñen aproximadamente 300 miligramos e o puré de tomate ten moi pouco de sodio, polo que pode engadir auga ou caldo de polo de baixo contido de sodio” para facer unha salsa, o angele suxerido.
Div>
Usar herbas e especias pode axudar a resaltar o sabor dos alimentos sen sal. As mesturas de especias libres de sal, que se venden no Super, poden
durante o cocido. Podes usar unha mestura mexicana con comiño, chile e pemento fumado para preparar a Chili, mentres que a mestura que conteñen romeu, tomiño e orégano podería ser moi adecuado para os pratos italianos, explicáronse Angelone.
Cando comas fóra, podes pedir verduras e peixes ao vapor e evitar as salsas. E cando compras comida, compara os valores de sodio de alimentos similares. “Algúns panes poden ter 400 miligramos; outros 200”, dixo Angelone. Os pan son a principal fonte de sodio na dieta americana, segundo a American Heart Association, xunto con salchichas e carnes curadas, pizzas, sopas, bocadillos e aves.
Asegúrese de
oculto de sodio. As palabras para o sodio sobre as etiquetas de alimentos inclúen Fleur de Sel, glutamato monosódico e guanylate de disodio. E non se deixe enganar polas distintas formas de sal, que poden parecer máis saudables do que son. “O sal rosa do Himalyan, o sal Kosher ou a sal mariña ten o mesmo sodio”, dixo Angelone.
Tamén reduce a cantidade de alimentos procesados que come.
Chocolate
O Ice Cream
Patacas francesas
pizza
cookies
sal vs. O sodio
Sodio é un mineral que se atopa naturalmente nos alimentos e entra nas nosas dietas a través de alimentos procesados. Os cristais de sal brancos son técnicamente unha combinación de sodio e cloruro. De feito, en peso, o sal é de aproximadamente o 40% de sodio e 60% de cloruro.
Se usa unha cucharadita de sal na súa comida regularmente, ao eliminarlo eliminou o valor de sodio dun día. Pero iso é simplemente frotar a superficie do sodio, porque só o 11% do sodio en
provén do esqueleto de sal, desde o que tomamos a man ao cociñar ou comer.
Ao redor do 15% do sodio nunha dieta típica americana está atopada naturalmente nos alimentos. Pero o resto, máis do 70%, provén do sodio en alimentos embalados, preparados e procesados, que inclúen sopas enlatadas, alimentos conxelados e carnes frías ou carnes frías. Entre os 25 alimentos que aportan máis sodio á nosa dieta son pizza, salchichas, burritos, sopas, queixos, leite, ovos, arroz e bolo.
Os fabricantes engaden sodio para preservar a comida e mellorar
pero deste xeito contribúen a unha inxestión de sodio cada vez máis elevada. Se menos sodio engadiuse a comida durante o procesamento, sería máis doado que os consumidores o reduzen. Para axudar aos estadounidenses a lograr os niveis de sodio recomendados, a administración de drogas e alimentaria (FDA) proposto recentemente obxectivos de cumprimento voluntario na reformulación de sodio en alimentos procesados.
Alimentos ricos en potasio
Ademais de limitar o sodio, os expertos din que centrarse en aumentar os alimentos ricos en potasio é unha parte importante dun desintoxicación de sal.
“O sodio endureceuse As arterias … pero o potasio fai o contrario “, dixo Angelone.
Para maximizar a Detox de sal, Angelone recomenda limitar alimentos excesivamente procesados que conteñen
e substituíndoos con produtos ricos en potasio e tamén con noces, feixón e leguminosas sen saída.
“Cando comer alimentos salgados menos procesados e máis alimentos frescos, consumirás automaticamente menos de sodio e máis potasio”, dixo.
Finalmente, cando elixe consumir bocadillos e alimentos salgados, asegúrate
“Se vai consumir sal, é algo que realmente importa e vale a pena”, dixo Angelone.
Patacas fritas
bolo
Popcorn
hamburguesas
Muffins
Lisa Drayer é nutricionista, autor e colaborador de CNN en cuestións de saúde e nutrición.