Gastronomía xaponesa, como con tantos outros do mundo, ten unha gran variedade de pratos tradicionais que van máis aló do máis coñecido como sushi, ramen ou tempura. A crecente presenza de restaurantes especializados en España contribuíu á extensión destes tres preparativos que foron os máis internacionalizados. Isto non implica que outras receitas non estean preparadas que tamén son coñecidas polos amantes dos alimentos que provén do país do sol nacente.
A dieta xaponesa foi destacada nun estudo 2017 que concluíu que o alto consumo de soia, peixe e algas neste país asiático era un factor clave na boa saúde dos seus habitantes. De feito, a poboación feminina é o que ten unha maior esperanza de vida no mundo. E isto, en parte, é consecuencia dunha gastronomía ampla e variada na que o sushi non é a cabeceira e onde hai outros preparativos culinarios moi estendidos e exitosos. Aquí tes dez pratos para probar:
udon
Udon refírese a fideos espesos que compoñen un dos pratos máis coñecidos. Estes adoitan ser servidos, coma se fose unha especie de ramen, cun caldo tradicional composto por salsa de peixe e soia e mirin (viño de arroz con pouco alcohol). Isto pode acompañarse dunha multitude de ingredientes como verduras, carne, tofu … os seus preparativos poden ser moi variados dependendo do que se usa para a elaboración do caldo base, que admite case calquera elemento.
yakisoba
Todo o que ten fideos non é ramen. Especialmente se non tes caldo. Outra das preparacións máis estendidas en Xapón e cada vez máis coñecida nos últimos tempos en Occidente é a Yakisoba. Un prato cuxa base fundamental é fideos fritos xunto con verduras, carnes, peixes e mariscos para formar unha saborosa preparación que se pode atopar, nas súas respectivas versións e con diferentes nomes, en moitos países de Asia Oriental.
Takoyaki
A primeira vista pode lembrar algunhas rosas de bacallau español cubertas de salsa, pero nada máis lonxe da realidade. Son bolas de polbo frito que son coñecidas como Takoyaki e son un dos pratos máis populares de comida xaponesa. Envolto e asustado en fariña, estas bólas están recheas no interior co animal mencionado e tamén poden conter xenxibre ou algas de Nori entre outros ingredientes.
onigiri
Onigiri é unha preparación sinxela, económica e común que se toma como un lanche simple. Pódese considerar que, aforrando distancias, é como o pan en España, un alimento para comer case en calquera momento. Neste caso, é unha bola de arroz que pode ser cuberta de peixe, carne ou verduras e envolta con Nori algas. Normalmente teñen forma triangular ou ovalada. Nalgúns restaurantes podes atopar en Onigiris preparado con formas moi diversas (de animais, por exemplo) ou usando máis ingredientes.
O alto consumo de soia, peixes e algas neste país asiático era un factor clave no bo saúde dos seus habitantes
ikayaki
Un cadrado á prancha, picado e coroado con salsa de soia é sinónimo de comida rápida en Xapón e é coñecido como IKAYAKI. Este é un dos pratos de venda máis populares nas posicións de rúa, e en Osaka, a terceira cidade máis grande do país asiático, prepárase envolvendo o cefalópodo nunha especie de panqueque que se presiona cun ferro.
tonkatsu
é a cousa máis próxima a un filete ou escaleiras de escalope, pero feito en Xapón. Neste caso, o panko úsase, os flocos de pan xaponeses que se usan para fortalecer a comida como as costeletas de porco e compoñen esta preparación.Este prato tamén se pode encontrar xunto a arroz, curry e vexetais en conserva que forman un prato combinado típico.
okonomiyaki
Un dos preparativos culinarios máis O xeneralizado en todo o país está Okonomiyaki. Este prato orixinario da rexión de Kansai é unha especie de tortilla de fariña, ovo e auga que está chea de carnes, luras, gambas e verduras como col, cebola e brotes de soia. O resultado é coroa coa salsa de Okonomyaki e ás veces tamén se engade maionesa. Chegou a ser considerado como pizza xaponesa, aínda que difire o suficiente do que sabemos como unha pizza.
sopa de miso
un dos Principais acompañamentos de practicamente calquera comida xaponesa é a sopa de miso. Unha placa quente coa que comezar o menú. Isto faise mesturando a fusión de beans de soia fermentada e caldo de peixe para conformar o caldo base. TOFU, vexetais e algas de algas adoitan ser algúns dos principais ingredientes engadidos para completar a súa elaboración.
matcha té
é a moda do té verde en Occidente, pero en Xapón tivemos que consumir durante anos, usándoo como un sabor por xeados, sobremesas e outras receitas. Consiste nun té de chan que pode ser recoñecido pola intensa cor verde e a textura fina que ten. Destaca especialmente despois da súa preparación nunha cerimonia de té xaponesa, onde se quenta e cociña con precisión para apreciar todas as súas propiedades. En Occidente, moitas empresas que comercializan que colgaron a vitola de superposicións polos seus beneficios para a saúde.
MOCHIS
entre As sobremesas xaponesas, destacan os mochis, bolos de arroz glutinoso que poden ser cubertos con diferentes ingredientes. Unha das máis empregadas é a pasta de feixón vermella, que a primeira vista pode parecer chocolate, pero non é eo seu gusto difire dela. A súa aparencia redondeada e as diferentes cores que se poden basear nos ingredientes ou aditivos que se usan formaron unha sobremesa que chama moita atención polo visual.