La fermeture de l’Indiana botica de la Plaza Mayor était « une question de temps » pour son propriétaire. Ramiro González n’avait pas la certitude, mais il était soupçonné que lorsqu’il a battu son contrat de location, il n’y aurait pas de rénovation. Pas même la négociation. Et donc ça a été. Demain, le 10 janvier sera le dernier jour où ils reçoivent des clients à la cafétéria emblématique-brasserie que l’été dernier a eu deux décennies.
Le propriétaire original des locaux, avec qui González a signé deux contrats de location pendant dix ans Chacun, il l’a vendu à un gestionnaire il y a deux. « Peut-être que j’aurais pu l’acheter à l’époque, mais je me faisais confiance. Quand je savais que ceux qui avaient été franchisés, j’ai pris la déception », dit le propriétaire et le responsable. Que parmi les affaires du propriétaire apparaît une chaîne d’alimentation le fait suspecter que ce qui est maintenant l’un des deux locaux que l’Indiana Botica occupe à Gijón, demain sera une franchise.
« Nous fermons à travers le coronavirus En fait, nous avons déjà soupçonné avant la pandémie qu’il n’y aurait pas de continuité », il incitent la personne responsable de cet établissement, Antonio Estévez. La possibilité était supposée et, bien que le contrat expire en février, déjà étroitement fermé à l’avenir: « Nous avons pensé à un ou deux projets à Gijón, mais il n’y a toujours rien de tangible. » La zone centrale est celle qui envisage Ramiro González pour son nouveau potentiel local, mais sans but non plus concret.
Eve de l’été et du nouvel an
Les prochaines semaines seront la recherche et la méditation, Avec la promesse de garder les cinq travailleurs qui composent actuellement le modèle. « Il n’y aura pas de licenciements, oui erte, mais la société a tout pour le nouveau projet », a déclaré le gestionnaire, « parce que nous reviendrons », dit le propriétaire. Les deux ont mis le point de vue le printemps pour le retour. « Nous aimons les grands locaux et la terrasse, c’est notre phoque, mais pas une condition indispensable, c’est à nous de voir des endroits et de prendre des décisions », explique Estévez.
Le local ou local si c’est enfin les deux Barajan- sera ajouté à l’Indiana Botica qui est maintenue sur Roncal Street, dans le quartier de La Cider. Au total, le groupe est formé par 15 établissements distribués dans la zone centrale des Asturies. « Depuis la Plaza Mayor, nous manquerons trois choses: aux clients, l’été et la veille du nouvel an que nous avons organisé avec la Galana et l’hôtel Asturias depuis sept ans, à l’exception du dernier ».