Chaque pays a le pouvoir d’établir certains obstacles à l’entrée de produits alimentaires étrangers, soit afin d’éviter les maladies (exigences sanitaires) ou prévenir les revenus de l’organisme nuisible (exigences phytosanitaires).
Dans le cas du Japon, il y a huit exigences qui doivent être remplies, y compris la référence à la Les installations du producteur, la qualité de la matière première et les additifs inclus dans le produit. Le principal responsable du respect de ces obligations est l’importateur: si vous ne pouvez pas vérifier que le produit contient toutes ces règles, vous ne serez pas autorisé à saisir la marchandise au pays.
Première exigence: Hygiène et contrôle de la guérison des établissements
L’importateur doit pouvoir prouver qu’une agence gouvernementale du pays d’origine a contrôlé deux problèmes liés aux établissements producteurs Premièrement, cette nourriture survient et processus selon les lois et réglementations du pays exportateur; En particulier, lorsqu’il existe un système d’enregistrement d’usine, un système d’autorisation pour l’exportation de produits ou tout autre système régissant cette question dans ce pays.
et, deuxièmement, que le niveau de contrôle d’hygiène des établissements, des installations et des équipements de l’usine est au moins égal aux exigences sanitaires établies dans les lois japonaises Il convient de noter qu’il est conseillé d’utiliser des méthodes de contrôle d’hygiène basées sur le système d’analyse de danger et des points de contrôle critiques (HACCP).
Deuxième exigence: contrôle de la qualité de RAW Matériau
Concernant les matières premières, il doit être vérifié que chaque lot répond aux critères de qualité, y compris les spécifications et les normes qui ont été établies pour chacune d’elles.
Aucun matériau cru ne doit être accepté s’il contient des parasites, des micro-organismes pathogènes, des substances toxiques, une matière brisée, une matière détériorée ou une autre matière étrangère, etc. En outre, lorsqu’il existe des résultats de surveillance effectués par une entité compétente dans le pays exportateur, les importateurs doivent avoir ces résultats et les présenter, sinon l’importation d’échantillons est nécessaire pour confirmer lesdits résultats au Japon.
Troisième exigence: Hygiène Conditions dans la fabrication et la transformation
La nourriture doit être fabriquée et traitée dans des conditions d’hygiène appropriées, avec l’application de mesures pour la prévention de la pollution par des substances toxiques ou nocives pour la santé humaine. Dans chaque établissement de transformation des aliments, il doit être nommé des personnes comme responsables de la supervision de l’hygiène alimentaire. En outre, les produits finaux doivent être conformes à la loi japonaise par le biais de tests et d’inspections périodiques.
quatrième exigence: Hygiène dans le stockage, le transport et la distribution
Les aliments doivent être manipulés de manière hygiénique pendant le stockage, le transport et la distribution. Le contrôle de la température doit être appliqué et les normes de conservation des aliments doivent être appliquées.
Cinquième exigence: Certification JAS
Tous les aliments, les boissons non alcoolisées et les produits forestiers étrangers doivent avoir une certification des «normes agricoles japonaises» (normes agricoles japonaises, -Jas-) à entrer sur le territoire japonais. Cette certification garantit la conformité aux normes de qualité et de processus de production japonaise. Il est requis de tous les produits, qu’il s’agisse d’un certificat d’autres pays.
Pour obtenir ce certificat, vous devez respecter les normes JAS et être certifié par un certificat accrédité par Le gouvernement japonais.
sixième exigence: niveaux maximum autorisés de produits chimiques et de contaminants
L’autorité japonaise fournit un Liste complète des résidus de produits chimiques qui sont actuellement autorisés, les classant ainsi: des aliments transformés, des cultures, des animaux et des poissons et des eaux minérales.
septième exigence: ne pas Comptez avec des additifs interdits
Les additifs sont des substances utilisées dans le processus de fabrication des aliments ou aux fins de la transformation ou de la conservation des aliments.Ils incluent ces substances qui restent dans des produits alimentaires finis, tels que des colorants et des conservateurs, ainsi que des substances qui ne suivent pas les produits finis. Actuellement, il existe une liste de 345 additifs autorisés.
huitième exigence: la traçabilité
Les principes fondamentaux sont dispersé dans plusieurs règlements. La loi sur la santé des aliments établit le devoir de conservation et de maintien d’un enregistrement afin de les faire connaître au public. La norme indique les éléments sur lesquels des entreprises alimentaires doivent conserver un enregistrement, ainsi que le nombre d’années à préserver.