Élaboration simple avec extrait sec (I)

Ceux qui suivent le blog ont longtemps vu que j’ai tellement fait de la bière avec un extrait sec et de malt d’orge. Les deux méthodes sont largement utilisées et il existe de nombreuses recettes, les combinaisons sont aussi larges que l’imagination en permet un.

Après plusieurs lots suivi tous les grains, dans lequel je suis heureux avec les résultats, je suis retourné pour faire un avec extrait sec. J’ai des amis qui ontiment, d’autres qui y pensent, et il y a beaucoup de lagunes concernant les marches et les choses nécessaires pour faire de la bière à la maison. Je pense que pour commencer, le faire avec de l’extrait, il réduit de toute la complexité de l’ensemble du processus et augmente également le pourcentage de succès des résultats, ce qui encourage le suivi. Dans ce cas, l’objectif est une sim pâle américaine simple, aromatique et avec une teneur amer.

normalement pour beaucoup d’environ 3,5-4 litres (déjà au fermenteur), j’utilise 500gr de lumière d’extraction sec, mais Ceci j’ai acheté 1 kg et je vais utiliser un montant un peu plus élevé pour obtenir un volume plus final. Le reste je le reste à combiner avec une recette de tous les grains qui me permettront d’élever la densité initiale, mais je le dis déjà un autre jour.

pourrait faire de la bière uniquement avec l’extrait, mais si nous voulons Personnalisez un peu plus la recette, en plus des sauts que nous allons utiliser, nous pouvons faire une perfusion d’autres malts spéciaux (bien que cela ne soit pas nécessaire), car le type de cristal serait. Pour cela, je vais m’aider un maillage où je vais introduire le malt au sol et que je vais le mettre dans de l’eau chaude (environ 67 ºC) avec une relation approximative d’un litre d’eau pour 100 grammes de malt (cela ne savait pas Mais je l’ai appris dans le blog de la bière de garage, où vous pouvez lire une explication plus technique que la mienne, en particulier le processus). Bien que ce soit vraiment nécessaire, ce serait l’extrait, le houblon et la levure (et l’eau, bien sûr, bien sûr …), donc pour la première fois, si vous n’avez pas d’autres ingrédients ou que vous ne voulez pas compliquer, vous pouvez les ignorer et faire de la bière juste avec extrait.

instrumental nécessaire – pot inox avec capacité d’au moins 6 litres (mieux si cela A partir de 7 à 8 litres, comme je l’ai un de 6 et ma vitro n’est pas très puissante, je devais m’y adapter) et avec couverture. Nous allons commencer avec quelque chose de plus de 5 litres avant de faire bouillir et que nous ne voulons pas que vous débordez.
– Thermomètre adapté à la cuisine (supports de températures élevées).
– Densimètre et tube à essai (pour connaître la brassage de Bière). Ce n’est pas strictement nécessaire, mais cela vient très bien. – Candrer.
– entonnoir.
– fermenteur avec sas (soupape d’échappement). – Seau à enlever.
– sac de glace (mieux deux).
– Chemipro Oxi, San San ou tout autre produit de stérilisation.
– échelle (pour peser des maltas et houblon).

Instruments optionnels
– Mesh pour infuser les grains spéciaux avant la bouillie. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez le faire dans l’eau et versez-les avant de faire bouillir avec une passoire.
– Thermomètre adhésif (pour coller dans le fermenteur et connaître sa température).

Selon Le logiciel que j’utilise, les ingrédients seraient ceux ci-dessous, pour une bouillie 30 minutes. En fait, avec 15 minutes de bouillies, cela suffirait car il est nécessaire de veiller à ce que nous stérilisions l’extrait, mais les quantités d’IBU (37 théoriciens) ont contribué par le houblon (si vous ne savez pas ce que l’IBA est, cliquez ici ) Sont calculés pour cette époque.

Ingrédients pour 4,5 litres (environ)

0,650 kg de lumière de lumière, 79,3%

centre commercial en infusion
0,100 KG CARAHELL, 12,2%
0,050 kg CRISTAL 40L, 6,1%
0,020 kg d’avoine gonflé, 2,4%

houblon:
5,00 g centenaire (AA 11, 1%, pellet) 30 Min, 19.6 Ibu
3,00 g Centennial (AA 11,1%, Pellet) 10 min, 6,1 IBU
3,00 g CITRA (AA 12,0%, Pellet) 10 min, 6,6 IBU
7,00 g Centennial (AA 11,1%, Pellet) 2 min, 3.3 IBU
7,00 g CITRA (AA 12,0%, Pellet) 1 min, 1,8 IBU
8,00 g Centennial (AA 11,1%, Pellet) 0 min, 0,0 IBU
10.00 G CITRA (AA 12,0%, Pellet) 0 min, 0,0 IBU

Remarque: Après avoir fait la recette et me mettre avec elle, j’ai réalisé que la Citra hops j’ai achetée a 13% d’AA, donc ça va être quelque chose Amas amer parce que je n’ai pas corrélé les quantités.

levure:
Safale S-04 (moyen sur)

eau en bouteille (environ 5,5 litres)

Recette Remarques:
Infusion Maltas 30 minutes à 67 ° C Bouillis 30 minutes.

Dans une autre livraison, je vais dire en détail les étapes de l’élaboration, quant à j’échangerai ces lignes, l’airlock commence déjà à donner des signes de vie, il semble donc que la fermentation commence. Nous continuerons à informer 🙂