Écrou de macadamia fragile

Qui a besoin d’une cacahuète fragile? Donnez un coup de pied à cet ancien standard sur le trottoir et essayez plutôt cette noix macadamia fragile! C’est une croustillante douce et croustillante chargée de morceaux de noix de macadamia riches et salées.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse d’eau
• 1 tasse de sucre (granulé)
• 3 / 4 tasse de sirop de maïs (lumière)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de noix de macadamia (salé, haché en morceaux épais)
• 1 beurre cuillère à café
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Comment faire

1. Préparer un Plateau de cuisson en le verrouillant avec une feuille d’aluminium et en pulvérisant l’aérosol anti-basse pneumatique pour cuisiner.

2. Dans une petite casserole inférieure épaisse, combinez l’eau, le sucre, le sel et le sirop de maïs. Placez la casserole à feu moyen et remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Brossez les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide pour éliminer la formation de cristaux de sucre.

3. Insérez un thermomètre à bonbons et continuez à cuire le sirop de sucre, sans agitation, jusqu’à ce que le thermomètre indique 290 degrés.

4. Ajoutez des écrous de macadamia hachés à la casserole et remuez pour incorporer des écrous dans le sirop. Retournez le mélange à nouveau et en remuant constamment, cuisinez jusqu’à ce que le doux atteigne 300 degrés.

5. Une fois à 300 degrés, retirez immédiatement la casserole du feu et ajoutez le beurre, la vanille et le bicarbonate de sodium. Une fois que ces ingrédients sont incorporés, versez le crier dans le plateau de cuisson préparé et étendu dans une couche très mince.

6. Les vrais britles sont « jetés » pour obtenir une texture très fine et nette. Si vous voulez retirer l’écrou fragile, laissez-le refroidir pendant cinq minutes. Il devrait encore être très chaud, mais cela devrait être capable de le gérer sans brûler. Vaporez vos mains avec un spray anti-bâton pour cuire et utilisez une spatule pour soulever des fragiles du plateau de cuisson. Prenez-le dans une fine couche, essayant de ne pas casser trop de trous dans le fragile. Continuez à travailler les sections croquantes jusqu’à ce qu’il soit très mince ou jusqu’à ce que vous puissiez faire plus. Permettez complètement le frais croustillant.

7. Une fois froid, cassez les fragiles en petits morceaux. Le fragile va tourner collante si elle est exposée à une trop grande humidité, il est donc préférable de le stocker dans un récipient hermétique à la température ambiante.

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calories 179 graisse totale 5 g graisse saturée 1 g graisse non saturée

2 g cholestérol 1 mg sodium 150 mg Hydrates de carbone 34 g fibre alimentaire 1 g protéine 2 g