Ce n’est pas un secret que j’aime la nourriture japonaise; Surtout celui qui a une base de riz. Comme il ne pouvait pas être autrement, le riz au curry occupe une place spéciale dans mon cœur, et c’est un plat qui n’est pas si difficile à faire comme il peut sembler.
le curry au Japon
Le curry est originaire de l’Inde et d’autres pays de la région, mais la pratique consistant à mélanger la poudre de curry avec de la farine pour faire une pâte, Il a été développé par les Britanniques et ensuite introduits au Japon.
Dans la plupart des maisons japonaises, le curry est préparé à l’aide de la large gamme de pâtes pré-préparées réalisées dans n’importe quel supermarché japonais. Il y a toutes sortes de pâtes, épicées et pas tellement, même certaines qui possèdent le goût authentique de la cuisine indienne ou thaïlandaise, dans ce dernier cas assaisonné à la noix de coco.
Il existe également des versions régionales comportant des ingrédients typiques. des différentes régions du Japon. Hiroshima a des currys fabriqués avec les huîtres locales, tandis que la pomme joue un rôle de premier plan dans les currys Aomori, une préfecture célèbre pour ses cultures de ce fruit.
Le curry est non seulement servi avec du riz cuit. Les Japonais ont créé des combinaisons très originales. Il y a des plats de nouilles Soba et Udon avec curry, et il est également utilisé comme une charge pour les petits pains frites et les croquettes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
pour Curry Coller
- 300 g d’oignon
- 10 g de racine de gingembre
- 2 cuillères à soupe d’huile de cuisine
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de poudre de curry
- un peu de sel
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Autres ingrédients de la sauce
- 300 g de viande de poulet (cuisse)
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de farine
- 1 et 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 pomme
- 100 g de carotte
- 200 g de Pommes de terre
- 4 tasses (800 ml) eau
pour raccords
- 1 aubergines petites
- 6 edamame pods
- 1 courgettes
- huile de cuisine à frire
Autres
- riz cuit à servir avec le Curry
Préparation
- Pâtes Curry
- oignon rose et gingembre. Hot 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole et sauté l’oignon. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez le gingembre et continuez de souffrir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon apporte constamment avec une cuillère en bois.
- Ajoutez du beurre et de la farine. Shood jusqu’à ce que la farine soit partie. Ajouter la sauce tomate. Éteignez le feu et ajoutez de la poudre de curry.
- Autres ingrédients
- Coupez le poulet en morceaux de 2 à 3 cm et sazónelo avec poudre de curry.
- Couper les pommes de terre et la carotte en cubes de 2 cm. Faire tremper des pommes de terre dans l’eau. Enlevez votre coeur sur la pomme et Rállela.
- chaud 1 cuillère à soupe d’huile dans un pot. Tirez sur le poulet au milieu jusqu’à ce que ce soit bien. Ajoutez un peu plus de carottes et sauté un peu plus.
- Ajoutez 4 tasses d’eau et de la pomme râpée et apportez-la. Réduisez le feu, couvrez le pot et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Prenez un peu du liquide et ajoutez-le aux pâtes, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Ajoutez les pâtes au pot et ajoutez les pommes de terre. Cuire lentement jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonner avec du sel.
- Le garniture
- couper l’aubergine en tranches de 2 cm. Couper la courgette en deux et ensuite tranché 2 cm de large. Retirez les fils sur les eDames et coupez-les en morceaux de 4 cm. Légumes froids dans une huile abondante.
- Pour servir, placez une partie de riz surélevée dans une moitié de chaque assiette, verser la curry à côté du riz et décorer avec des frites de légumes.
Je profite!