Qu’est-ce que Yakitori?
Le Yakitori est une soucoupe japonaise où la viande de poulet est courte en petits morceaux, Il arrive sur des brochettes de bambou et des coupures d’oeil. Habituellement, il y a beaucoup de morceaux de poulet dans chaque brochette (une à cinq) assaisonnée et cuite sur un feu ouvert.
Les types d’assaisonnement utilisés dans le Yakitori tombent dans deux catégories principales: sel et tare ou Salsa. Le Yakitori avec du sel a les saveurs les plus simples, tandis que la tare est une sauce sucrée salée avec une base de sauce de soja. Bien que cela dépend de votre sens du goût, afin de profiter des ingrédients de base, nous recommandons les Yakitori assaisonnés de sel. Cependant, en fonction de la coupe de viande que vous sélectionnez, il y a des pièces qui vont mieux avec la tare et les autres avec du sel. Par exemple, les ménoles au poulet ont une saveur naturelle plus forte et vont donc mieux avec la tare. Si vous n’êtes pas sûr de la sorte d’assaisonnement, il est préférable de demander au personnel de savoir ce qu’ils recommandent.
Table des matières:
1.INGREDInets et variétés
2. Comment manger Yakitori
3. Chapitre de Yakitori: Yakitori
4.akitori
5. Où manger Yakitori
6. Restaurants de Yakitori
7. Magasins reconnus & et divers restaurants
8.Yakitori Régional her Informations et conseils pour le voyage
Les différences entre les types de yakitori
en fonction Au menu de chaque restaurant, les pièces de poulet utilisés chez Yakitori peuvent avoir des noms différents. Chaque partie a ses propres prix, assaisonnements et leur texture, c’est une bonne idée d’avoir une notion de ce à quoi s’attendre avant d’aller dans un restaurant. Même s’ils utilisent les mêmes parties, chaque restaurant peut avoir son propre nom pour certains types de Yakitori, alors soyez prudent lors de la commande.
HA-TSU, Seseri, Sunagimo (de gauche à droite)
HA-TSU
‘ Ha-Tsu ‘sont des cœurs au poulet et, bien sûr, vous ne pouvez prendre qu’un de chaque poulet. Ils ont une constance forte lorsqu’ils les mâchent et ils savent un peu à repasser quand ils mangent. Sur la photo, ce type de Yakitori est appelé «Heart Maru»; La membrane intérieure du cœur est tournée en créant une forme de cône. Ce type de Yakitori a plus d’huile et est plus doux que les cœurs normaux.
Seseri
‘Seseri’, en japonais de la viande de poulet. Comme une chair musculaire, elle a une consistance forte comme le cœur et un goût riche et condensé.
Sunagimo
‘Sunagimo’ est le poulet Moleck, une partie de votre système digestif. Cette viande a une élasticité caractéristique et une texture ferme lorsqu’il est consommé. Comme il s’agit d’une coupe sèche sans une base forte, la Muleja est mieux appréciée avec une simple saison d’assaisonnement. Au lieu de l’ajouter, la plupart acceptent que le sel est la meilleure option pour le géon géencal.
tsukune
Le » Tsukune « est fabriqué à la viande moulée qui a été moulée autour de la brochette puis cuit; C’est un yakitori qui nécessite plus de travail. Le Tsukune entre généralement dans de petites portions de la taille d’une boulette de viande ou d’un cylindre. Les ingrédients, les assaisonnements et les styles de Tsukunne varient jolie du restaurant un restaurant, il est donc préférable d’aller les essayer pour vous-même.
Sori Re-su, Kokoro Nokori, Negima (de gauche à droite)
SORI RE-VOTRE
‘Sori Re-Son’ est la traduction japonaise de l’expression française » juste un imbécile quitte cela derrière »; C’est la partie extérieure de la cuisse de poulet. C’est la partie la plus utilisée par la poule et à cause de cette viande a une élasticité incroyable et une saveur délicieuse. Inutile de dire que seules deux de ces coupes précieuses peuvent être prises d’un seul poulet.
Kokoro Nokori
‘Kokoro Nokori’ fait référence à la racine qui se connecte au coeur avec le foie avec le foie . Le terme, quand il est traduit signifie «les restes du cœur» et est considérée comme un morceau de chair supplémentaire. Comme cette coupe a tendance à contenir plus de graisse, vous mangez mieux avec du sel qu’avec tare. Selon le restaurant, « kan », « tsunagi », « akaahimo » ou d’autres termes.
Negima
est probablement que « Negima » est le genre de Yakitori qui imagine les gens quand ils pensent à cette soucoupe. Parmi les morceaux de poulet sont placés de morceaux de négi ou d’oignon vert, puis la brochette est une excellente combinaison avec le poulet et constitue un standard de tous les restaurants de Yakitori.
kawa
‘Kawa’, ou la peau de poulet est la seule partie du poulet où vous pouvez non seulement profiter d’une texture élastique, mais aussi de la délicieuse graisse de la viande. Selon le restaurant, certains peuvent servir cette partie fixée au cou de poulet. Sur la photo supérieure, le cou rôti et la peau est montré ensemble dans une seule brochette.
nankotsu
Le » Nankotsu « ou le cartilage, surtout qu’à la pointe du sternum, est une partie molle du poulet. Cependant, au lieu d’avoir une saveur distinctive, la plus grande caractéristique de Nankotsu est sa texture croustillante. Comme c’est la partie du poulet avec moins de calories, Nankotsu Yakitori est le meilleur type pour ceux qui sont sur un régime alimentaire.
foie
‘Rebea’ est la prononciation phonétique japonaise pour le foie, parlant dans ce cas de poulet foie. Cette viande riche et lumineuse, qui a une texture particulièrement douce mais visqueuse en même temps, est suffisamment appréciée. Bien que beaucoup de gens n’aiment pas manger du foie, si vous êtes dans un restaurant à Yakitori, il s’agit d’une soucoupe que nous recommandons de tester au moins une fois. Les foies les plus frais et la plus haute qualité n’ont pas l’odeur ou le goût que certains des plus courants et la nature de la saveur de la chair se répandront tout au long de votre palais. Ce type de Yakitori est généralement consommé avec la saison.
furisode, bonjiri (de gauche à droite)
FURISODE
« FURISODE » est le terme utilisé pour faire référence à la viande de l’épaule de poulet, qui est la partie intermédiaire entre la poitrine et l’aile. Bien préparé, cette coupe a à la fois la saveur de la peau et la ricura de la viande et mange mieux avec une sauce pure de soja.
Bonjiri
‘Bonjiri’ est le terme pour la rabadilla ou la viande de la queue de poulet. Le fond du poulet a une plus grande quantité de graisse que d’autres parties, la rendant juteuse et avec une belle texture.
onefuku
« otafuku » se réfère aux portions de la viande du cou qui contiennent l’œsophage et lymphatique nœuds. La surface de cette coupe a une bonne couche de graisse viscelle tandis que l’intérieur est croustillant – lui donnant une grande sensation dans la bouche et une saveur délicieuse.
Teba
‘Teba’ Fait référence à toutes les ailes du poulet, tandis que ‘Tébamoto’ se réfère à la partie supérieure de l’aile et de «tebasaki» au bout. Le Teba est connu pour avoir peu de graisse dans la viande. Les ailes de poulet récemment rôties assaisonnées de sel ont une surface croustillante tandis que la viande intérieure est assez douce.
Ingrédients à part du poulet
Les restaurants Yakitori vendent non seulement du poulet; Dans beaucoup, vous pouvez également profiter d’une variété de soucoupes de porc. Comme ils ont tendance à utiliser des nervures ou des organes de porc, de nombreux endroits font référence à ce plat comme «Yakiton», mais il y a aussi de nombreux endroits où, quel que soit le type de viande, ils se réfèrent à la nourriture rôtie dans une brochette comme Yakitori.
Récemment, de nombreuses variétés inhabituelles de cette soucoupe sont venues sur le marché que celles avec des catsup, du fromage, de Kimchi et d’autres ingrédients. Bien qu’ils ne soient pas disponibles dans tous les restaurants de Yakitori, si vous trouvez certains de ces styles de Yakitori uniques, essayez-les.
Buta Bara
‘Buta Bara’ est un terme pour les côtes de porc, en particulier pour la viande autour de la viande eux, qui est connu pour sa teneur élevée en graisse. Bien que ce ne soit pas une soucoupe de menu standard dans tous les restaurants Yakitori, il est très populaire dans la région de Fukuoka et de ses environs. Si vous la recherchez, vous êtes susceptible de le trouver quelque part à Tokyo. Si tel est le cas, essayez-le.
Tonsoku
‘Tonsoku’ sont les pattes de porc. Bien qu’il y ait peu de viande dans cette région, il y a suffisamment de peau, Suji (tendon) et cartilage. Il est bien connu pour être une soucoupe riche en collagène. Bien qu’il soit couramment bouilli ou mélangé dans d’autres plats, des jambes de porc rôties peuvent généralement être trouvées dans les magasins Yakitori.
Kashira
« kashira » est la partie du front du porc. Bien qu’il s’agisse d’une partie avec du muscle et de la petite graisse, cette viande a beaucoup de goût et a une texture de caractéristique quelque peu durable.
SO
‘TAN’ est la langue du porc.Par rapport à celui du RES, il est plus difficile et a moins de graisse. Bien que la texture soit presque identique à celle de la résange, il est assez populaire pour son prix bas et son grand goût.
Gatsu
‘gatsu’ est la prononciation phonétique de ‘Guts ‘Signification du porc estomac. Il a peu de graisse et rien d’odeurs ou d’arômes rares et est un type de viande facile à manger. Bien que cela soit quelque peu ferme, il a une similitude avec des muffins de poulet lorsque vous mangez, ce qui le rend différent.
Shiro
‘Shiro’ fait référence à l’intestin en vrac du cochon. Il a une chicosa et une texture élastique; Comme il s’agit d’une viande qui a de la graisse en quantités modérées, ce type de Yakiton gagne de la saveur chez plus de mastiques.
Teppou
‘Teppou’ est le terme de rectum de porc. Quand il est ouvert, on dit qu’il ressemble à un Teppou, le pôle en bois auquel les lutteurs de sumo sont ramassés pour pratiquer, qui est l’origine de son nom. Avec une élasticité puissante et une texture chiclosa, il est plus délicieux lors de la cuisson au point de brûlure.
Kobukuro
‘Kobukuro’ est l’utérus de la main et est connu pour sa texture croustillante et rafraîchissant. Il ne laisse pas le goût que d’autres rôtis le font un yakiton facile à manger.
Viande RES et de cheval
Parmi les restaurants à Yakitori au Japon, il y en a des personnes qui servent de viande de boeuf et de chevaux. Cependant, comparé aux brochettes de poulet et de porc, les soucoupes de viande de bœuf et de cheval sont relativement coûteuses. Si vous êtes dans un établissement qui offre ces plats, essayez-les.
Uzura no Tamago
Les ‘Uzura No Tamago’ Oeufs, première ébullition, assaisonner avec une sauce soja avec une sauce soja avec Tare Base, puis mettre des brochettes et rôti au feu ouvert de la même manière que la norme Yakitori. Uzura pas chaud et fraîchement fait est une excellente combinaison avec de l’alcool. Il y a des établissements où vous pouvez manger l’œuf cuit sur votre coquille, qui est également devenu populaire.
rôti à jitomate et autres légumes
Il est également possible de trouver des jitomates, des oignons, des champignons shiitake et d’autres légumes et champignons sur Brochettes rôties Aucune saison; Dans ces types de Yakitori, vous pouvez vraiment profiter de la saveur d’origine des légumes.
asperges enveloppées sur le bacon
Bien que vous puissiez trouver des brochettes d’asperges sans assaisonnement, les asperges enveloppées dans le bacon ou Les nervures de porc et les asperges ont deux plats standard dans de nombreux restaurants. Les asperges adoucies par le jus de bacon ou les nervures de porc sont assez délicieuses.
La plupart des restaurants de Yakitori ont également des menus avec des salades et de l’alcool; Comme mentionné précédemment, le Yakitori est non seulement trouvé dans des restaurants spécialisés, on peut également trouver dans les barres de style japonais d’Izakaya ou de style japonais. Le Yakitori a une combinaison parfaite avec de nombreux types d’alcool, sans échec, vous devez profiter de quelque chose de votre hérité avec votre Yakitori!
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Les meilleurs moyens de manger Yakitori
Mangez les premières plats légèrement assaisonnés
Pour manger votre Yakitori de la manière la plus délicieuse que vous devriez commencer à commencer par des variétés légèrement assaisonnées Par exemple, commencez par Sasami (longe de poulet), une coupe de viande rafraîchissante, puis passe au cœur, otafuku et d’autres plats, augmentant lentement l’intensité de la saveur. Bien sûr, ce n’est rien d’autre à dire que vous pouvez aussi manger les gars que vous aimez dans n’importe quel ordre de votre choix.
mord la viande sur la brochette
On dit que la façon la plus délicieuse de manger Yakitori est de manger Yakitori quand il est toujours dans la brochette. Les employés travaillent dur chaque jour pour mettre juste la bonne quantité de viande et d’assaisonnement à chaque brochette et on croit que cet effort rend le Yakitori savoir mieux, car il est préférable de le manger dans la brochette.
Il y a une tasse ou un conteneur Dans chaque table où vous pouvez mettre les baguettes de la brochette après avoir mangé le Yakitori. Si vous n’êtes pas sûr, quel est le conteneur Brochewer, demandez simplement au personnel de vous le montrer.
manuels à manger Alakitori
Il existe également d’autres Sonversiers disponibles pour votre Yakitori; Cayenne Pepper, Shichimi Togarashi (mélange de sept arômes), Sansho (poivre japonais en poudre), Wasabi, poivre noir et autres condiments qui sont généralement déjà à la table.
Mais nous voudrions souligner qu’il n’est pas conseillé de mettre Shichimi, Sansho ou d’ autres assaisonnements dans Yakitori nouvellement cuits. Pour les chefs, le Yakitori est à son meilleur point quand il est fraîchement terminé et mettre une autre saveur avant d’essayer que ce soit l’équivalent de mettre des chatsup à un steak de Mignon. Ne pas offenser le chef, donner une bouchée à votre Yakitori sans saveur supplémentaire; Vous pouvez toujours ajouter quelque chose après.
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Contenu calorique du Yakitori
Comme la plupart des Yakitori sont en poule, il est considéré comme une option de nourriture saine. Comme il a beaucoup de protéines, c’est aussi la nourriture idéale pour ceux qui sont sur un régime alimentaire. Pour ceux à un régime qui veulent de la viande, c’est la meilleure option pour vous.
Bien qu’il varie avec la partie du poulet, brochette en moyenne a environ 75 kcal et brochettes assaisonné au lieu de sel de Ils sont un peu Tarer santé en perdant du 8 au 10 kcal. Bonjiri, Kawa et Teba, les 3 types les plus populaires, ont environ 100 kcal de Brochette. D’autre part, les types de Yakitori avec 50 kcal ou moins sont le foie, Nankotsu et Sunagimo. Bien sûr, les pièces très grasses ont une quantité considérablement plus importante de calories.
prix de Yakitori
Le Yakitori a également un large éventail de prix qui changent beaucoup de magasins à stocker. Un seul brochette dans une chaîne de restaurants peut coûter de 120 à 150 yens, ce qui est raisonnable pour ces plats délicieux. D’autre part, la Yakitori qui est vendu dans les frais de magasins spécialisés haut de gamme de 300 yens par Brochette.
Et, pour les restaurants qui offrent Yakitori, les aliments avec de l’ alcool ainsi que de nombreux plats de ces plats de poulet coûte environ 2000 À 5 000 yens par personne, tandis que dans les restaurants de haute classe, un repas coûtera environ 10 000 yens par personne. Le Yakitori est le choix idéal pour un restaurant lorsque vous voulez manger quelque chose de plaisir ou si vous partez une nuit spéciale. Quand vous allez à un endroit dans Yakitori, vérifiez les prix sur le menu avant d’entrer afin que vous sachiez ce que vous obtenez en matière de prix.
Où manger yakitori
Le Yakitori peut être facile à trouver dans tout le Japon. Magasins spécialisés, Izakayas, Stands Food Festival, Chaînes restaurants – Vous pouvez profiter de chaud Yakitori et fraîchement fait partout
également de plus en plus de supermarchés vendent leurs propres yakitori dans la section des magasins.. Il chauffe simplement ces brochettes préchauffées au micro-ondes et vous aurez un yakitori facile. En dehors de cela, certains supermarchés et les dépanneurs vendent également yakitori congelés ou emballés.
chaînes Restaurant Yakitori
tori Tetsu
tori Tetsu est une chaîne populaire de yakitori restaurants avec 62 succursales à travers le Japon de la région de Tohoku à Kyushu. Une brochette coûte ici entre 130 et 300 yens. En dehors de Yakitori, ils ont du poulet Sashimi, Gyoza avec du poulet, des soucoupes de Soba et d’autres autres délices. Être un lieu semblable à un izakaya fait pour les jeunes, Tori Tetsu est également populaire parmi les familles qui font de cet endroit une chaîne populaire de magasins dans tous les aspects
Tori Tetsu Okachimachi. Ueno 4-3-8 Miura Bâtiment B1F de Téléphone: 03-5817-3760
site Web: Tori Tetsu (japonais)
Torikizoku
en disant ‘Yakitori’, beaucoup de japonais pensent immédiatement à Torikizoku; Ceci est populaire cette chaîne de magasins. Torikizoku est situé à Osaka, à Tokyo et à Nagoya et l’une de ses plus grandes attractions est le prix. Tout dans ce restaurant coûte 280 yens (sans taxes). Deux brochettes de Yakitori coûtent 280 yens, boissons (y compris l’ alcool), et même Ramen coût 280 yens
Torikizoku Ryogoku de Adresse:. Tokyo, Sumida, Ryogoku 3-26-5 7F
Téléphone : 03-6659-6634
Siteweke: Torikizoku (Japonais)
Toridori
Toridori est une chaîne de magasins Yakitori originaires de Tokyo.Sa poinçon unique est qu’ils utilisent des types de poulet de Tsukuba Tori et de Koshi dans leur Yakitori. L’intérieur de ses magasins est à la mode et si propre que vous n’imaginez jamais que cela pourrait être une franchise ou une izakaya. Vous sentiriez sûrement un environnement authentiquement japonais tout en profitant de votre Yakitori. C’est notre recommandation.
Toridori Main Store (Shinjuku Sanchome Shop) adresse: Tokyo, Shinjuku, Shinjuku 3-4-8 Keio Furiente
Téléphone: 03-3356-7772
Site Web: Toridori (Japonais)
ORDE No Yakitori
Ore non Yakitori fait partie du restaurant de la famille Aucun français et minerai Aucun italien du minerai Corporación, il y a trois branches: Ginza, Oimachi et Kamata. En plus de servir Yakitori, ils ont également rôti de bœuf et de sushi sur leur menu. À sa succursale de Ginza, vous pouvez écouter de la musique de jazz en direct tout en profitant de votre Yakitori.
Ore no Yakitori Store Ginza Kyuchome
Adresse: Tokyo, Minato, Shinbashi 1-5-6 Ginza Daisan Sous-sol Seiwa Bâtiment
Téléphone: 03-6274-6864
Site Web: ORDE No Yakitori (Japonais)
Yakitori Dojo
Yakitori Dojo est une chaîne de yakitori qui se trouve dans tout le Japon, De Hokkaido à Kyushu et est connu pour son poulet avec de nombreux légumes «Chiritori Hot Pot», qui a une base légèrement épicée à la soupe à la miso. Comiendo un rico y caliente hot pot junto con yakitori suena bien ¿verdad?.
Yakitori Dojo tienda Asakusa Kokusaidori
Dirección: Tokio, Taito, Asakusa 1-10-5 edificio KM Asakusa B1F
Teléfono: 03-5806-4461
Website: Yakitori Dojo (Japonés)
Yakitori Daikichi
Yakitori Daikichi es una cadena que se ha expandido no solamente en Japón, sino también en l’étranger. Ils servent soigneusement une brochette à Brochette et le Yakitori dans ce magasin est cuit devant les yeux du client. Outre les types standard de Yakitori, ils servent également de nombreux plats uniques tels que Yakitori et poulet Yakitori enveloppés dans la feuille de Shiso (Bouton).
Yakitori Daikichi Tenjinbashi Shop
Adresse: Osaka, Osaka, Kita District, Tenjinbashi 7-7-8
Téléphone: 06-6354-1533
Site Web: Yakitori Daikichi (Japonais)
Magasins reconnus et divers restaurants
Bird Land Ginza
Bird Land Ginza a reçu une star du Guide Michelin (en 2015), lui donnant une reconnaissance nationale et internationale comme un restaurant gastronomique de Yakitori. Le menu propose deux plats de nourriture (nourriture avec 5 plats de 6 300 yens et nourriture avec 8 plats de 8 400 yens). Maintenant, il y a plus de magasins offrant du vin avec son Yakitori, mais les oiseaux ont été le pionnier de ce type d’établissement.
Bird Land Ginza
Adresse: Tokyo, Chuo, Ginza 4-2-15 Tsukamoto Soyama B1F
Téléphone: 03-5250-1081
Torikou
Torikou utilise une charbon de haute qualité appelée Binchotan, qui est en chêne Ubame, pour rôtir votre Yakitori. Les chefs de ce restaurant préparent soigneusement une brochette à la fois, en veillant à ce que chaque brochette soit à son point de vue plus savoureux lorsqu’il est servi. Lorsque vous visitez Torikou, notre soucoupe la plus recommandée est votre tsukune, qui est la soucoupe que celle qu’elles ne parlent le plus.
Nogizaka Torikou
Adresse: Tokyo, Minato, Akasaka 9-6-30 Nogizaka PureSu 1f
Téléphone: 050-2018-0449
Inakaya East
Restaurant Robatayaki (nourriture préparée devant le client), Inakaya Higshi est exceptionnellement populaire parmi les voyageurs étrangers. Inakaya a deux branches à Roppongi, à l’est et à l’ouest de la gare et une succursale à New York. Depuis sa création, le président des États-Unis, plusieurs dirigeants d’autres pays et célébrités ont visité ce restaurant. Il est devenu un restaurant estime élevé à l’étranger. Les plats, y compris ceux avec du poisson et des légumes, sont tous préparés devant le client dans un iori, un gril de boue japonais traditionnel et servi dans une Shamoji (cuillère pour servir du riz bois) d’une rangée de kayak.
Inakaya Higashi Store
Adresse: Tokyo, Minato, Roppongi 5-3-4 Bâtiment Renu 1f
Téléphone: 03-3408-5040
Gonpachi
Ceux qui veulent profiter d’une cuisine japonaise authentique Entouré d’un environnement que les images évoques de Brave Samurai doivent visiter le restaurant Gonpachi G-Zone Ginza. Ici, les Yakitori peuvent être commandés directement à partir de la vitrine, où il sera rôti à charbon parfaitement tandis que le délicieux arôme de la viande ouvre votre appétit.
Gonpachi G-ZONE GINZA
adresse: Tokyo, Chuo, Ginza 1-2-3
Téléphone: 03-5524-3641
Sumibi Yakitori Omoya ikebukuro
Le magasin Sumibi Yakitori Omoya ikebukuro est un autre restaurant avec de nombreux fans japonais. L’intérieur est modeste et simple, mais les délicieux plats servis ici se souviennent ici de l’Izakaya du Japon d’avant ce qui rend l’endroit idéal pour ceux qui veulent vivre la vie du Japon du passé.
Adresse: Tokyo , Toshima, Minami Ikebukuro 1-12-6 Omoya 1f bâtiment
Téléphone: 03-5950-0377
Torisho
entre l’environnement change rapide Akihabara, dans une vallée formée entre Deux grands bâtiments sont Torisho, un ancien restaurant Yakitori créé en 1980. L’apparition de ce magasin laisse un tel impact que vous oublierez que vous êtes à Akihabara. Avec une grande sélection de sites pour choisir, ce magasin n’est pas seulement populaire auprès des Japonais, mais aussi avec les voyageurs qui veulent profiter de la cuisine japonaise traditionnelle.
Adresse: Tokyo, Chiyoda, Sotokanda 4-3 – 12
Téléphone: 03-3251-0290
Lieux
Omoide Yokocho de la sortie Ouest de la gare de Shinjuku
5 minutes à pied de la sortie ouest de la gare de Shinjuku, vous Trouvera beaucoup d’hommes d’affaires avec leurs liens se sont desserrés arriver pour prendre une petite pause avant de rentrer à la maison après le travail. Cet endroit célèbre est Omoide Yokocho de la sortie ouest de la gare de Shinjuku, où vous entrez sûrement, vous entendrez sûrement les sons des personnes buvant, de manger et de le dépenser bien. Omoide Yokocho est une collection de 70 petits restaurants, comme s’ils étaient placés, dont 17 sont des lieux de Yakitori. L’arôme savoureux du Yakitori traverse cette longue et étroite rue. Même les premiers visiteurs sont les bienvenus de manière géniale et amicale, ce qui leur fait sentir chez eux; C’est un endroit parfait pour soulager le stress.
Adresse: Tokyo, Shinjuku, Nishi-Shinjuku 7-13-12
Yakitori régional
Hokkaido Bibai
Une caractéristique distinctive de Bibai Yakitori est qu’une seule brochette est livrée avec de nombreux types de viande et de légumes. Viande bouillie avec des coups et des oignons mis sur une seule brochette et assaisonnée de sel et de poivre avant d’être rôti. C’est une spécialité de Bibai, appelée «Motsugushi» qui est mangée aux fêtes et parfois une famille importante.
Muroran
Muroran n’est pas vraiment un endroit dans Yakitori – Serveur de brochettes de porc lieu. Lomo de porc et d’oignon sont rôties ensemble dans le feu de charbon, assaisonnés de sauce tare douce et servi avec une moutarde japonaise. Et, bien que les oignons verts soient un ingrédient standard dans la plupart des magasins Yakitori, tels que l’accès à Hokkaido peut être limité en hiver en raison de la neige, des oignons réguliers sont utilisés dans ces plats car ils ont une durée de conservation la plus longue des oignons verts. La combinaison de l’oignon et du porc est parfaite.
la ville de Fukushima, la préfecture de Fukushima
Fukshima Yakitori est le type le plus orthodoxe de Yakitori et est pratiquement identique à laquelle vous mangez la région de Kanto. Ils se concentrent sur tout, des ingrédients bruts jusqu’à ce que les techniques de rôtissage et le poulet et le porc soient choisis comme le meilleur possible. Ici, ils sont également appelés Yakitori au poulet et au porc.
Higashi Matsuyama, Préfecture de Saitama
L’une des caractéristiques les plus distinctives de Higashi Matsuyama est l’utilisation de l’armoire de porc et de la viande ‘Kashira’ ‘Kashira’ sur des brochettes bien assaisonnées avec Miso Tarefish. D’autres types populaires de ce yakitori épicé sont la langue et le foie, les nankotsu et les brochettes volumineuses. Si vous n’avez pas de tare épicé, ce n’est pas Higashi Matsuyama Yakitori!
IMABARI, EHIME PREFECTURE
IMABARI YAKITORI n’est pas une broche rôti au charbon – ce type de Yakitori est cuit dans une assiette de fer. Ce qui rend ce style spécial est sa vitesse. Alors que le poulet est cuit dans la plaque de fer, les huiles sortent et commencent à frire, ceci est appliqué une technique de pressage qui cuite la viande de vapeur dans une période incroyablement courte. L’un des derniers plats que vous devriez manger lorsque vous visiterez ces restaurants est le «Senzanki», un type spécial de poulet frit.
Nagato, préfecture de Yamaguchi
Nagato Yakitori, qu’il dit Hakata Yakitori, il a été influencé par Hakata Yakitori, utilise un mélange de poulet, de porc et de Res dans une brochette qui est ensuite cuite et assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail avant de manger. Ce style est également connu pour utiliser des oignons au lieu d’oignons verts.Et, bien que le personnel des restaurants de Yakitori soit presque toujours composé d’hommes, dans les magasins Yakitori de la ville de Nagato ont tendance à avoir des femmes.
Kurume, préfecture de Fukuoka
si C’est dans une brochette, c’est Yakitori – c’est la pensée derrière Kurume Yakitori. Une de ses caractéristiques est que ces brochettes sont généralement couvertes d’algues marines. À Yakitori Teppu, dans la ville de Kurume, ses «asperges de Niku Maki» (Asperagus enveloppé dans la viande) étaient l’un des premiers types de «Yakitori produits», un fait qui a donné une pop dans la ville d’autres types de brochettes spécialisées. En outre, la ville de Kurume est connue pour sa cuisine de viande de cheval, donc avant de pouvoir aussi profiter de Yakitori des tiges à cheval frais.
Bonus: Le magasin phare Zenya Tokyo
En fait , vous pouvez profiter de tous les Yakitori régionaux mentionnés ci-dessus au même endroit, dans un magasin dont Yakitori est complètement irrésistible. N’avez-vous pas envie de manger tout ce que vous pouvez de tous les types de Yakitori il y a?
Adresse: Tokyo, Chiyoda, Otemachi 1-7-2 Bâtiment Tokyo Shinkei B2F
Téléphone: 03-3231-7705 Site Web: ZENYA (Japonais)
Pásate C’est très bien avec le Yakitori au Japon
El Yakitori, une soucoupe de rêve pour les amateurs de viande, est disponible dans de nombreuses variétés dans des magasins coûteux et relativement peu coûteux. S’il vous plaît sel et trouver la brochette parfaite pour vous.
Autres informations et conseils pour voyager:
Cet article est basé sur les informations reçues directement de l’établissement pendant une visite hivernale. Prendre en compte qu’il peut y avoir des changements dans la marchandise, les services et les prix affichés après la publication de cet article. Pour les questions, veuillez contacter l’établissement directement avant de le visiter.