Comment agir avant un problème de malnutrition?

Lorsque les besoins en énergie et les substances nutritionnelles de l’organisme ne sont pas couverts par la nourriture que nous prenons, la malnutrition apparaît. Une de ses manifestations les plus évidentes est une perte de poids significative, due à une contribution insuffisante des protéines (viande, poisson, œufs, lait et dérivés) et / ou énergie (glucides et graisse).

La cause de la malnutrition peut Soyez également l’invalidité fonctionnelle des organes digestifs, de l’estomac, du pancréas, du foie ou de l’intestin, de séparer suffisamment d’enzymes pour dire les nutriments, ou l’incapacité de l’organisme lui-même d’absorber et de métaboliser les nutriments de la nourriture. Des aspects individuels tels que des médicaments ou des facteurs psychologiques (humeur) qui rendent certains aliments indispensables être rejetés ou que ce que vous avez à manger sont rejetés.

Orientations diététiques

Le protocole toujours en clinique pour faire Un diagnostic précis de la malnutrition assiste à trois critères:

• perte involontaire de plus de 10% du poids habituel au cours des trois derniers mois.
• poids corporel inférieur à 90% du poids idéal pour hauteur.
• Indice de masse corporelle inférieure à 18.5.

dans les pays développés, dans lesquelles la prévalence la plus élevée des maladies est due à des excès nutritionnels, des cas de malnutrition et, dans une large mesure , sont également observés dans l’environnement hospitalier. Dans une étude publiée dans «Journal médical britannique» sur l’incidence de la malnutrition dans l’environnement hospitalier, 46% des patients proviennent de soins généraux; 45% des patients ont des maladies respiratoires et 43% des personnes âgées étaient dans une situation de malnutrition lorsqu’elles étaient hospitalisées.

Depuis que la nutrition est une partie essentielle de la thérapie en cas de malnutrition, le modèle diététique dans ces cas visant à augmentation de la consommation alimentaire de la haute valeur énergétique et de la nourriture en protéines. Des produits tranchés, légers ou bas caloriques et des aliments qui «remplissent» et fournissent peu de valeur nutritionnelle (salades, gouttes dégraissées ou infusions, entre autres) doivent être évitées. La répartition des aliments dans plusieurs coups de feu, réduisant ainsi le volume de chaque coup, est également une stratégie qui facilite la consommation de nourriture.

plaques hypercaloriques

L’objectif de la thérapie nutritionnelle est une conception hypercalorique et hyperprotétique menu pour accélérer la récupération. Étant donné que le manque d’appétit est généralement un symptôme fréquent dans les personnes mal nourris, il est nécessaire de poser des plats et des apéritifs concentrés de calories et qu’ils n’exigent pas beaucoup d’efforts ni de mâcher ou de digérer. Certaines suggestions sont les suivantes:

• Ajouter aux soupes, Consomètres, Crèmes et Purés fromage râpé, lait entier et / ou poudre, crème ou crème, huiles végétales, margarine ou beurre, pain frit, légumineuses, riz, viande hachée, Saucisses hachées, oeufs battus et oeufs durs.
• Mélange de vaisselle et de salades de légumes avec fromage, œuf dur, mayonnaise, thon, noix, raisins secs, olives, avocat. Par exemple, pouding d’épinards avec des noix de pin ou des carottes et des crevettes. Passer les légumes et utiliser des traits de remous, Bechamel, une sauce rose, tartare. Les légumineuses froides se combinent très bien avec des salades de toutes sortes et de légumes, telles que la salade de pois chiches avec du riz et des champignons, ou une salade de haricots blancs et de saumon fumé.
• élaborent des plats uniques complètes en cas d’inopence, par exemple Lentilles avec petites boulettes de viande de viande, purée avec poulet ou poisson.
• Enrichissez les boissons ou des smoothies concentrées élaborées: lait avec glace et noix, lait avec cacao et jaune d’œuf, yaourt et petit suisse battu.