151 ans il y a 151 ans, le chimiste Wilbur Scoville (États-Unis, 1942), le créateur de l’échelle de reconnaissance organoleptique, également appelé échelle épicée. À travers les unités soi-disant scoville, la quantité de capsaïcine est observée dans certains fruits, un composé chimique qui produit la sensation de brûlure et provoque une irritation dans la bouche, du devoir la démangeaison.
pour la première saison de la Programme les chauds, du canal du complexe YouTube, le chauffeur Sean Evan a invité le danois Klaus Wunderhits (Chili Klaus), une éminence dans le monde de l’épicé, un expert et un observateur aventureux de toutes sortes de poivrons, également appelés poivrons ou piments . Les deux ont été soumis à un type de test que chaque fois a plus de disciples dans les réseaux sociaux: manger toute la créancier de Caroline, le piment épicé du monde au monde en fonction du livret de Guinness. Il serait paresseux de décrire la réaction des deux, les gestes, la toux, les gémissements. Car c’est la vidéo.
Selon les unités définies par SCOVILLE, 0 est la balance la plus basse et 15’000 000 équivalent à la consommation de capsaïcine pure. . Carolina Reaper a 2’220 000 unités, une quantité proche de celle utilisée pour élaborer des gaz de poivre à l’aide de la police des États-Unis. Le pays d’Espagne a récemment publié un classement des 10 pics les plus épicés du monde, bien qu’il y ait beaucoup de controverse en ce qui concerne la matière et chaque source spécialisée offre une variation par rapport au reste des échelles. Jusqu’à présent, il s’agit du classement:
1. Carolina Reaper. (États Unis). De 1 150 000 à 2 220 000 shu.2. Scorpion de la Trinité Moruga. (Trinité et Tobago). De 1 200 000 à 2 009,231 shu. 3. Trinidad Scorpion Butch T. de 500 000 à 1 463 700 shu.4. Naga Jolokia (Inde). Entre 8555 000 et 1 041 427 shu.5. Habanero Red Savina (Mexique et Pérou). Entre 580 000 et 350 000 shu.
6. Habanero (Jamaïque). Entre 100 000 et 350 000 shu.7. Chiltepín, piquín et thaï. Entre 50 000 et 100 000 shu.8. Poivre de Cayenne. Entre 30 000 et 50 000 shu.9. Serrano et Chipotle (Mexique). Entre 10 000 et 23 000 shu.
10. Jalapeño et Guajillo. Entre 3 500 et 8 000 shu.
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