CALLALOO et COD

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Callaloo et recette de morue

Ingrédients

pour 4 personnes:

250g poisson salé (morue sèche, salé)
250g de callalooo
1 oignon moyen 1/2 cuillère à café de poivre noir
3 cuillères à soupe de beurre
1/2 chilli (capot de scotch)
1 poivron doux
1 tomate haché
1 bouquet de thym ou une cuillère à café de thym sèche
Ingrédients optionnels:
2 gousses d’ail
4 ciboulette
6 Lonches de Beston

Préparation

Couvre le Poisson dans de l’eau froide. Laissez-le tremper la nuit, (au moins 8 heures) en train de changer l’eau plusieurs fois (qui supprime la majeure partie du sel).
Prenez une casserole d’eau A ébullition, abaissez le feu et laissez le poisson cuire pendant 20 minutes (jusqu’à tendreté).
tandis que le poisson cuit coupe l’oignon, le poivron sucré, le piment et tomate.
laver le callaloo dans l’eau et buvez-le bien.
Supprimer le poisson de l’eau et laissez-le refroidir.
. Enlevez toutes les épines et la peau et le poussin.

Cuisson

Beurre de fondre dans une casserole et ajouter un oignon, poivron noir, poivre noir, poivre noir Poivre et thym chilli. Froid pendant environ 5 minutes.
ajoutez le callaloo et un demi verre d’eau. Couvrez-le et faites-le cuire comme une vapeur pendant 15 minutes <58de68e22a »> Callalooo et COD