El tabule és una amanida libanesa molt refrescant, ideal per als mesos de calor . La versió original està feta amb blat bulgur, encara que jo prefereixo utilitzar quinoa per les seves estupendes propietats nutricionals i perquè no té gluten. Molta gent utilitza cuscús, es pot trobar en qualsevol supermercat i és més barat que el blat bulgur i la quinoa, però està fet amb farina de blat refinada, així que l’ideal és comprar cuscús integral, també està riquíssim i és més nutritiu. Una altra opció pot ser utilitzar arròs integral.
La quinoa és molt fàcil de preparar, només has de bullir en aigua durant uns 15 minuts o fins que es consumeixi l’aigua. Per fer aquesta recepta vaig utilitzar una tassa de quinoa per a dues persones i 2 tasses d’aigua (pots veure les equivalències en grams en la recepta). Si vols donar-li més sabor a la quinoa pots fer en l’aigua de cocció herbes, salsa de soja o tamari, suc de llimona, sal o el que se’t ocorri.
Aquesta amanida és molt simple, a més de la quinoa porta tomàquet, ceba tendra, menta, julivert i suc de llimona com amaneixo, res més. El tabule tradicional sol portar oli d’oliva perquè estigui més sucós, però a mi em sembla que està molt ric amb el suc de llimona, tot i que pots fer-li oli a l’gust si vols.
Si no us agrada molt el gust de la menta / menta pots utilitzar solament julivert, afegir coriandre, enciam o qualsevol altra verdura de fulla verda.
Quan la quinoa estigui feta, pots deixar-la refredar a temperatura ambient o remullar-la en aigua freda perquè es refredi abans. És important que estigui completament freda abans de barrejar-la amb la resta d’ingredients.
L’ideal és menjar el tabule acabat de fer, però aguanta molt bé si vols ficar-lo en un envàs hermètic de vidre si vas a menjar fora de casa. Si pots, emporta’t la llimona i l’oli a part i échaselos quan t’ho vagis a menjar.
Menjar sa és tan fàcil que no hi ha excuses per no fer-ho. Cuidar és important perquè només tenim un cos i cal tractar-bé, a més, ens sentirem millor i estarem molt més sans. Aquest tabule de quinoa està a punt en uns 20 minuts, és una recepta ideal per als que han de menjar fora de casa perquè es conserva molt bé i és un plat molt nutritiu. Si prepares aquesta recepta, deixa un comentari en aquesta entrada o comparteix una foto amb l’etiqueta #danzadefogones a Instagram oa la teva xarxa social preferida.
Imprimir
tabule de Quinoa
El tabule és una amanida libanesa molt refrescant i senzilla. Aquesta versió està feta amb quinoa, així que és apta per a celíacs i intolerants a l’gluten.
- Autor: Dansa de Fogons
- Cocció: 20 mins
- Total: 20 minuts
- Racions: 2 1x
- Categoria: Amanida
- Cuina: Vegan, Sense Gluten
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 tassa de quinoa (170 g )
- 2 tasses d’aigua (500 g)
- 1/2 tassa de ceba tendra (50 g)
- 1 1/3 tassa de tomàquet (240 g )
- 1 tassa de menta fresca (26 g)
- 1/2 tassa de julivert (30 g)
- El suc d’una llimona
- Oli d’oliva verge extra a l’gust (opcional)
Instruccions
- Renta la quinoa fins que l’aigua sigui completament transparent.
- Bull l’aigua en un cassó i tira la quinoa. Cuina a foc mitjà alt durant uns 15 minuts o fins que la quinoa estigui feta i hagi absorbit tota l’aigua. Fes més aigua si cal.
- Deixa refredar la quinoa a temperatura ambient o remójala en aigua fins que estigui completament freda.
- En un bol gran tira la quinoa, els tomàquets i les herbes trossejats i amaneix amb el suc de llimona. Si vols també pots fer-li oli d’oliva verge extra a l’gust.
Deixa’ns el teu email i ‘rep gratis un menú vegà saludable!
Gaudeix d’una alimentació equilibrada i 100% vegetal planificada per la nostra nutricionista.