Sopa de miso, tofu i wakame.
Si han visitat alguna vegada a la vida algun restaurant japonès, segurament han provat la sopa miso. Probablement sense haver-la demanat específicament, ja que formava part de l’menú o era cortesia de la casa. Això no és d’estranyar. La sopa miso és un dels plats més populars a Japó.
La sopa miso es consumeix com a part de l’esmorzar o per acompanyar les altres menjars. És l’aliment de l’ànima dels japonesos, un 75% d’ells, assegura consumir al menys un cop a el dia.
la base de la sopa miso és el dashi (brou fet a força de peix), en el qual es dilueix el miso (pasta de fesols de soja fermentats). A el brou resultant, se li poden afegir altres ingredients com algues, verdures, carn o tofu, depenent la regió i el gust de cadascú, que aporten a la sopa contrastos de color, textura i sabor.
La sopa miso és un platet omplidor pel seu alt contingut de proteïnes però amb poques calories. Un cop tenint els ingredients és bastant senzilla de preparar. És riquíssima, pel que no és d’estranyar que sigui la sopa favorita dels japonesos.
SOPA MISO
- Parts: 4 porcions
- Imprimir
Ingredients
- 1 l d’dashi (brou de peix)
- 4 cullerades de miso
- 300 g de tofu tallat en glaçons
- 15 g de wakame (algues seques)
Direccions
- En una olla posar a bullir el dashi.
- Reduir el foc. En un bol, col·locar una mica de el dashi calenta, dissoldre-hi el miso i tornar el brou a l’olla, tenint cura que no bulli.
- Afegir el tofu i les algues wakame. Deixar que les algues s’expandeixin i retirar de foc. Servir immediatament.
Per cert, perdó pels errors d’aquesta setmana. Estava de vacances i no vaig programar bé les entrades, de manera que es van publicar amb contingut incomplet. Espero no em torni a passar! Escribanme els seus dubtes, comentaris i suggeriments. Seguiu-me també en els meus xarxes socials (Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter) o subscriviu-vos a l’bloc perquè no es perdin més de les receptes de el món que estan per venir. Moltes gràcies per llegir-me i fins aviat!
Jimena